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#梁家瘋味 #海量干貝蘿蔔糕
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#🍭好好過日子🥂
#🌈livemylife💙
關於梁家瘋味，一直有想買來吃，
在最初最初的時候，
但是就一直沒有真的買來吃，
我也不是很知道為什麼。
謝謝朋友的分享，滿不錯吃的。
說要拿著給我的時候，我想說真棒，
謝謝老天爺還是讓我吃到了，
一早就煎來當早餐，那股決心也是很強，
很適合來面對星期一的蘿蔔糕決心。
大家蘿蔔糕還會炒什麼R？(#小編炮)
#臘腸 #蘿蔔糕 #好吃 #料理 #食譜 #美味 #醬油 #蒜仔 #港式
影片授權👉 逸歡_Clina
完整影片👉https://bit.ly/38nKlVh
YT頻道👉https://bit.ly/3bDUMmd
大家蘿蔔糕還會炒什麼R？(#小編炮)
#臘腸 #蘿蔔糕 #好吃 #料理 #食譜 #美味 #醬油 #蒜仔 #港式
影片授權👉 逸歡_Clina
完整影片👉https://bit.ly/38nKlVh
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最近真的不想努力了，是時候該討好一些主婦客群。
但是我空有一張帥臉實在是沒用，也必須秀一點誘人的長處。
於是想來做個蘿蔔糕來試試看水溫，而且是臘腸加爆版本。
有了大蘿蔔還有臘腸，看來我享清福的日子也不遠了。
欸對了，大家知道蘿蔔其實比較高嗎？
#臘腸蘿蔔糕 #Fred吃上癮 #港式
訂閱廚佛：https://www.youtube.com/c/ChefgodFred
更多大根：https://reurl.cc/g78R8p
#蘿蔔糕 #年菜 #港式 #台式
▼文字食譜在下方喔▼
我心中最有年味的菜色之一，就是蘿蔔糕了！
我把我阿母的配方微調了一下，加入一點港式的元素
成品超級優秀，清香甘甜，兼具酥脆與軟嫩！
新春特輯我們準備了三道菜跟廢寶們分享
設計的概念都是先做好
帶回老家加熱就可上年菜桌秀一波
今年過年就準備這道菜來展現你的孝心吧 :D
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港式蘿蔔糕的米：水，大約為 4：1（不定）
我媽的做法大概是 2：1
今天的混血版
調整成 3:1:2 各取其中優點
有做過蘿蔔糕的人可參考比例，沒經驗的夥伴就照著下面比例操作就好～
0:00 開始
1:45 備料
4:09 蘿蔔籤
6:23 下鍋炒料
8:38 電鍋蒸
10:51 煎蘿蔔糕
12:06 試吃
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食譜
材料 約4人份
白蘿蔔 600g-700g，約1根
隔年在來米 200g
（可用一般在來米或在來米粉取代）
水 200g 準備2份
乾香菇 2朵
干貝乾（珠貝）3大匙
蝦米 2大匙
油蔥酥 3大匙，剁碎
臘腸 2條，約100g，1條其實也夠
臘肉 50g，可省略
油 1-2大匙
鹽 適量
白胡椒 適量
作法
1.再來米快速過水，瀝乾後泡在200g的水裡至少兩小時，入調理機打成泥狀備用。
*今天用的是隔年在來米，可以去米行問，或者用一般的在來米，甚至在來米粉也可
2.干貝泡米酒或水10分鐘，香菇、蝦米泡水泡軟後切絲。擰乾的酒水留著，加水至200g。
3.臘腸和臘肉過滾水燙過去油味，然後切片。建議臘腸對切一刀後，再切成薄片。
4.白蘿蔔去皮後，用粗口徑的孔洞剉成粗籤，一部分用刀切成塊增加口感。若買到的白蘿蔔皮非常厚，請紮實的去掉外皮。
5.下油熱鍋，然後依序下臘肉、臘腸、蝦米、香菇、干貝，分次把材料香氣炒出來，最後拌入油蔥酥。
4.同隻鍋子內加入白蘿蔔去翻炒到稍微出水。泡乾香菇、干貝和蝦皮的水，加到200g後放入鍋內燉煮。
5.下少許鹽巴、白胡椒調味，喜歡的話也可適量加入辣椒粉。
6.把火轉小悶煮到蘿蔔可以輕鬆用炒勺壓斷，大概1-2分鐘，試吃看看鹹度。
7.放入米漿，然後用中小火烹煮，持續不停地拌炒。約三到五分鐘直到醬汁變得濃稠如漿糊，可以像濕麵糊一樣翻折起來的稠度就可以。
8.準備一電鍋內鍋，薄薄擦上一層油就不會沾黏，將麵糊填進去並把表面壓平。
9.外鍋放入3-4杯水，若在爐火蒸的話保持中大火大概蒸1小時，注意不要把水燒乾了。
*稍微蒸過頭一點也無妨喔
*若模型比較深，或量比較多，時間也會增加
10.取出後放涼，封保鮮膜放冷藏冰到完全定型。
11.取出後切塊，下油熱鍋，用中小火慢慢煎到表面金黃，一面約需5-6分鐘喔。
廚房廢寶索艾克
YT 頻道：https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/
新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
今日”搞剛”工程～ 臘腸 切丁蝦米仔細挑選港式臘味 蘿蔔糕 重要食材. ... <看更多>
臘腸蘿蔔糕 在 [心得] 梁家瘋味港仔臘腸蘿蔔糕- 看板e-shopping - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
★物品名稱：港仔臘腸蘿蔔糕
☆賣家名稱：梁家瘋味
★拍賣網址：https://www.fooddealer.com.tw/ (有音樂請小心使用)
☆網誌心得：https://sweety612.pixnet.net/blog/post/49268547
這篇拖了兩個月的食記，本來有點想放棄不寫了，
但真的好吃！還是決定來分享一下~
因緣際會得到朋友贈送一塊禮輕情意重的梁家瘋味蘿蔔糕，
一到手就被這張小卡給吸住目光，一面滿滿的＃，彷彿就是現在人的發文指標，
另一面雖是一些注意事項，但也是有加入一些年輕人用字：阿直接用R代替這樣，很調皮；
蘿蔔糕本體的腰封也是很調皮的：「這是 臘腸蘿蔔糕 你知道的」
這個港式臘腸蘿蔔糕我就是在效期最後一天才嗑了它…
盒子本身有一條條的凹槽，脫模很輕鬆，乾淨俐落，
不會弄了老半天得到一堆碎蘿蔔糕，
然後手殘人也能沿著盒子凹槽切出相同大小的蘿蔔糕，貼心！
一打開包裝的塑膠袋就能聞到滿滿的油蔥香味，
切著切著一堆油蔥皮就噴出來見人，
要不是冰了好些天還真想直接偷吃兩口呢，這香氣太誘人~
拿出好用的黑鼎精鐵鍋，不用放太多油也可以煎得漂漂亮亮，
一開始太貪心放很多片，後來還是三片三片煎，
廚房新手還是別太考驗自己了(笑
早起先略煎了表面一點恰恰，本想等老公起床再回煎一趟，
不過被拒絕，冷掉也直接嗑光光，
直接吃調味就很夠，完全不用沾醬，
一開袋就很濃郁的油蔥香，入口後香氣十足的蝦米、蘿蔔的味道隨之而來，
不過倒是嘴鈍吃不出臘腸味，
但整體來說是我最愛的那種蘿蔔糕味道，
再加上自己煎可以煎恰恰，
都吃完兩個月了，還想著它，就知道有多厲害了！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.215.129.60 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/e-shopping/M.1580044334.A.098.html
其實是朋友開團沒跟到，另一個朋友施捨給我一塊又不收錢這樣 @@
如果真的不行我就刪文了...
因為一直都是買住家附近菜市場的 XD 其實沒有認真吃過其他品牌
※ 編輯: Joy612 (49.215.129.60 臺灣), 01/27/2020 16:31:05
感謝大家熱烈討論，以上就不再一一回覆，
其實會寫這篇也有個原因是合購板仍有人在團購，
但這邊沒看到過分享，所以就寫給沒吃過的人參考看看囉
※ 編輯: Joy612 (49.216.53.224 臺灣), 02/11/2020 15:58:50
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