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#菜菜日記
紀錄一下這三天伊甸園餐廳週年慶
我想要是有來餐廳吃飯的人一定都知道這幾天的盛況😌
🙋🏻♀️員工表示
：遊樂園都沒排那麼長
🙋🏻♀️ 阿姨表示
：難怪我洗盤子洗到手軟
🙋🏻♀️ 營養師表示
：一個人結帳來不及了😂😂😂
原來團膳營養師要做的不僅是開菜單這麼簡單而已，整個週年慶活動計畫、成本計算、文宣設計、動線及人力安排還包括了當天的機動小組等等等等等等通通都要包辦
而這當然不可能會是一個人完成
都是因為團隊裡有著神隊友般的神人們存在
這三天的小確幸就是忙碌後大家圍著小桌子開自助餐趴🤪
很開心一切終於順利落幕
也聽到了很好的圓滿成果☺️
#再附上大排長龍縮時攝影😆
這年頭有這款自助餐店真不簡單！
1. 沒有招牌、沒店名。
2. 外觀是平凡民宅，用餐時間門口擠滿摩托車。
3. 用餐時間與大家不同，午餐10:50出菜，11:40就不提供菜色，晚餐4:30開始，5:30準備打烊。
4. 老闆不以成本計算價格，卻能獲利。
5. 店裡的鮮魚最多，用蒸、煮為主不油炸。
6. 這家店的客人保有早年的生活習慣。
在台南的開元寺附近有這間特殊的自助餐店，我屈指一算，我上門光顧的次數不超過10次，它是完全自助式的店家，只有三個人在經營，一個洗菜、一個炒菜、一個收錢。
夾完整盤菜後，店家瞄一眼就會給你一個很便宜的價格，剛聽到那價格，真的感覺老闆很佛心，而且與顧客之間的相處就像家人一般，每次點了一大堆菜，才收那麼一點錢，讓我感覺好幸福，然而上門次數少，是因為每次想到要去買飯時，永遠都是錯過「他們」的用餐時間。
有一次我跟店家聊，才知道這個社區有許多長輩保留著早年的生活，早上4、5點就起床，10點半就要吃中餐，4點多用個晚餐，大約晚上7、8點就睡著了。
這家店沒有經營策略也沒現代的商業模式，但是充滿溫馨，他為一個特殊族群提供一個特殊環境。每次到店家光顧時，就有著時空穿梭的感覺，純樸、家常的菜色、早年的作息時間，再配上那早年的物價，感覺好像回到過去的歲月。
從這店家的經驗，我突然發現，想創業的你可以參考一下，獲利不要算得太精，生意好才是真正的獲利，算得太精若沒消費者上門就等於沒機會了。
