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#自家甜品 士多啤梨椰青果凍布甸🌼🌸🍓
昨日嘅自家brunch
食物太過豐富
其實仲有一個超美甜品
特別做俾好友們品嚐🥰
記得幾年前在韓國食過呢款甜品
打卡確係一流
見到都會少女心爆發💕
幸運地買到食用花
立即想做呢款甜品
心諗吃一個鮮花甜品
一定覺得特別幸福🥰
做呢個甜品呢
完全係戰戰兢兢
鋪花整咗3次
成日移位份量唔可以太貪心
倒模時候又係心驚膽戰
怕大力少少碎咗就前功盡廢
好彩
完好無缺
勁靚🥳
#像藝術品一樣的甜品
#我叫佢做夏日傾情
#是你嗎布甸鮮花的一個🎵
#我倆尋覓樂趣🎵
#每天咀嚼在這夏🎵
☕️ 海旁簡約風兩層Cafe 🌊
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將軍澳一帶最近都開左唔少咖啡店，比較接近民居同海濱長廊，比人感覺會多份休閒慢活嘅感覺✨ 而依間cafe除左兩層高，下層以賣蛋糕，咖啡以及輕食為主。上層則係健身室。店外仲有户外用餐位置，一邊感受下海風，一邊嘆下咖啡，夠哂chill😌
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黑芝麻戚風蛋糕 ($52) 嚟到依家一定要試下依到嘅自家甜品。當日有兩款口味戚風蛋糕選擇: 黑芝麻& 伯爵茶。蛋糕口感非常鬆軟，上面仲淋上黑芝麻醬，香味濃郁，甜度較低，整體感覺會比較light🍴
*
紅桑子卷蛋 ($48)卷蛋質感非常綿密，口感濕潤。内裏包住厚而軟滑嘅cream同士多啤梨果肉。同樣唔會好甜，帶莓香同微酸~ 感覺酸味可以再明顯啲😙 下次會想試埋抹茶味！
*
炸魚漢堡配薯條($168) 炸魚柳都幾大舊，入面保持到肉汁，炸粉都唔會過厚🐟 一旁嘅炸蕃薯條淋身左少少。
*
黑松露忌廉意粉($128)，手工闊意粉都幾彈牙，黑松露忌廉醬嘅松露味幾香♥️ 除咗有份量充足嘅菇菌，面頭有一片脆包作點綴👍🏾
*
Brown Sugar Ginger Oat Latte ($55)飲落帶黑糖自然嘅甜味，略嫌薑味可以再出啲，保留返啲原有嘅辣味會更過癮
*
72% Dark Chocolate ($50)朱古力味濃郁成杯嘢飲落滑身有層次😍甜度適中，帶微微可可嘅甘苦
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JOMO Kitchen & Health Hub (將軍澳)
將軍澳澳南海岸唐俊街23號MONTEREY Place 地下G01號舖
☕️ 海旁簡約風兩層Cafe 🌊
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將軍澳一帶最近都開左唔少咖啡店，比較接近民居同海濱長廊，比人感覺會多份休閒慢活嘅感覺✨ 而依間cafe除左兩層高，下層以賣蛋糕，咖啡以及輕食為主。上層則係健身室。店外仲有户外用餐位置，一邊感受下海風，一邊嘆下咖啡，夠哂chill😌
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黑芝麻戚風蛋糕 ($52) 嚟到依家一定要試下依到嘅自家甜品。當日有兩款口味戚風蛋糕選擇: 黑芝麻& 伯爵茶。蛋糕口感非常鬆軟，上面仲淋上黑芝麻醬，香味濃郁，甜度較低，整體感覺會比較light🍴
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紅桑子卷蛋 ($48)卷蛋質感非常綿密，口感濕潤。内裏包住厚而軟滑嘅cream同士多啤梨果肉。同樣唔會好甜，帶莓香同微酸~ 感覺酸味可以再明顯啲😙 下次會想試埋抹茶味！
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炸魚漢堡配薯條($168) 炸魚柳都幾大舊，入面保持到肉汁，炸粉都唔會過厚🐟 一旁嘅炸蕃薯條淋身左少少。
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黑松露忌廉意粉($128)，手工闊意粉都幾彈牙，黑松露忌廉醬嘅松露味幾香♥️ 除咗有份量充足嘅菇菌，面頭有一片脆包作點綴👍🏾
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Brown Sugar Ginger Oat Latte ($55)飲落帶黑糖自然嘅甜味，略嫌薑味可以再出啲，保留返啲原有嘅辣味會更過癮
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72% Dark Chocolate ($50)朱古力味濃郁成杯嘢飲落滑身有層次😍甜度適中，帶微微可可嘅甘苦
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JOMO Kitchen & Health Hub (將軍澳)
將軍澳澳南海岸唐俊街23號MONTEREY Place 地下G01號舖
一次純露營沒有爬山的行程，菜鳥們躍躍欲試決定舉辦一場空前絕後的廚藝競賽！
菜鳥要辦活動沒有在跟你各位隨隨便便、拖拖拉拉、磨磨嘰嘰、摩摩渣渣（？）
這種說幹就幹的行動力，就是菜鳥們最為之讚道的精神！💪
為了展現對這場廚藝之戰的敬畏，我們隆重有請日本、泰國、韓國、台灣、義大利五星主廚代表端出貴國的一道料理
用至高無上的魔法分類帽將剩餘隊員打散
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義大利組🇮🇹魚番茄
一開始就亮出海鮮絕招，先是一盆新鮮蛤蜊配上酸甜番茄，將蔬菜的酸甜和海鮮的鮮甜初步的調味，待時機成熟再獻上一條前手臂長的鮮魚，於身子劃幾口刀割中小火慢熬湯汁。
韓國隊🇰🇷海鮮煎餅、辣炒魷魚
也不甘示弱的拿出各式各樣的海鮮開始料理，同時打手在一旁調配麵粉比例，似乎是一道考驗無中生有的餅皮料理！
很快的我們便看到麵糊成形，再加上高麗菜葉和魷魚等海鮮，一道極具國民代表的海鮮煎餅便上桌了。
於此同時，就連韓式辣椒醬都是現場親手調配，這個樣樣自己來的隊伍RESPECT！
不過僅有一道料理還不夠！韓國隊將剩餘的食材利用的淋漓盡致，用手調的辣醬將剩下的魷魚翻炒，生成第二道菜餚「辣炒魷魚」
日本隊🇯🇵 大阪燒、日式炒烏龍
日本隊雖然不如前兩隊有海鮮的加持，但為了完成大阪燒料理，使用的料材也是一等一COSTCO正宗日本山藥，當然絕對不能忘記此道的精髓，大阪燒醬、美乃滋和柴魚片，有了這幾道法寶日本隊的氣勢直衝天際，並且在賽前5分鐘完成第二道日式炒烏龍料理，精準的控時只有國際級大廚有辦法做到
台灣隊🇹🇼 三杯炒肉
身為地主隊怎麼可以讓台灣退讓其中？
台灣隊隊員們為家庭成員，有著絕佳的默契及從小吸收山林氣息
準備的食材絕對是其他外國敵隊無法取得
符合地主之儀，講求道地、講求就地
從南投家裡後山現宰的肉為主食（真的是自家帶來的）
從營地樹上現摘的辣椒為調味（營主真的有種辣椒⋯⋯說我們可以摘去吃）
從營地路邊花叢取來的葉子為碗盤（也真是沒有盤子拿了個漂亮的葉子擺盤）
就是這麼的接地氣！就是這麼台灣味！
最後一組泰國隊🇹🇭冬蔭功、磨磨渣渣甜品
泰國隊是賽前唯一被唱雖的小隊
原因大概是該隊隊員皆很鏘（ㄎㄧㄤ）😂
不過沒有三兩三，怎敢上梁山
當天可都有真本事才敢囂張！
為了正視這場廚藝競賽，他們即將重現的是18世紀拯救泰國公主味蕾的經典國湯！
（連國湯都端出來了？！）
南姜、九層塔、薄荷葉、香茅等，再加入椰漿和淡奶油，讓味蕾體驗一場魔幻風暴
-
在有限的90分鐘內，菜鳥每個人卯足全力地投入在料理中，除了注重口味之外，擺盤、配菜樣樣精心調配
雖然露營的兩天是有史以來最崩潰的大雨，但壞天氣也沒能澆熄我們的認真和鬥志
當下看著搞笑又認真的大家，突然想到最愛的電影名言之一
“Anyone can cook”—Ratatouille
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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款美𠰌程度與顏值成正比的小甜點：檸檬BAR (Lemon bars)。
檸檬BAR, 也有人稱它為檸檬方塊，它的外型非常賞心悅目，橙黃的色澤讓人看了心情好，它是一款味道與顏值都很有親和力，也很受人喜歡的甜點。
檸檬是這款小糕點的主角，口感像凝乳般，味道是很柔和的酸甜滋味，搭配烤得酥鬆爽口的酥皮底，吃起來真的很討人喜歡，讓人聯想到法式檸檬塔，但做法相較起來又簡單許多，酸酸甜甜，酥香軟滑，像極了愛情 ❤️
檸檬BAR的做法大同小異，但每個食譜各有各的小細節，在這次的食譜中，我們想要呈現的是底部的酥皮要很酥鬆，而檸檬內餡要像法式水果軟糖那樣柔軟綿滑的膏狀，一口咬下去，有一種協奏的質感。
而口味上，酥皮本身既香又美味，很能襯脫檸檬的清香和酸甜滋味，讓整體的味道有一種輕盈感，搭配一杯熱咖啡或茶無比享受，我們非常推薦喜歡檸檬的朋友一定要做做看。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/EesyQgOkfMw
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檸檬 BAR 怎麼作呢？
下面是 檸檬 BAR 的做法與食譜：
☞ 烤模尺寸：18x18x5 cm
✎ 材料 Ingredients
📍 餅皮
中筋麵粉 120g
糖粉 40g
鹽 1g
無鹽奶油 90g, 切小塊冷凍
📍 檸檬餡
中型雞蛋 2顆 (含殼重約122g)
細砂糖 160g
現榨黃檸檬汁 80g
中筋麵粉 50g
✎ 做法 Instructions
1. 烤模抹上薄油，舖上烘焙紙
2. 將中粉與糖粉過篩，用食物料理機把中粉、鹽、糖粉跟冰凍的奶油丁打成細緻的砂礫狀
3. 將砂礫麵團平舖在烤盤底部，稍微輕壓整平即可，不用壓的過實
4. 烤箱預熱170°C, 烘烤 20~22 分鐘或烤到邊緣金黃，中間稍微上色，時間請依照自家烤箱的特性來調整
5. 趁著烘烤餅皮時來做檸檬內餡，盆裡打入兩顆雞蛋跟糖，攪打均勻
6. 篩入麵粉，攪勻到看不見乾粉即可
7. 加入檸檬汁混均，靜置備用(等餅皮出爐)，想要更細緻的人可以過篩一次，另外在使用前可以用廚房紙巾或保鮮膜除去內餡表面的泡沫
8. 餅皮烤好後，從烤箱取出，把內餡倒入，繼續以170°c烘烤10分鐘，10分鐘後，打開箱門在烤模上蓋上鋁箔紙，再繼續烤10分鐘 (總共烤20分鐘)
9. 出爐放涼，脫模，切除四邊，灑上糖粉，切成長方塊狀或正方型享用
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影片章節 ：
00:00 開場
00:30 食材介紹
01:16 處理烤模(上油，鋪烘焙紙和準備錫箔紙)
02:27 製作餅皮與烘烤設定
05:07 製作檸檬凝乳內餡
07:34 餅皮出爐加入檸檬內餡，內餡第一階段烘烤設定
08:49 內餡第二階段烘烤
09:27 裝飾、裁切與試吃檸檬Bars
11:32 製作美式檸檬Bars技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#像極了愛情
#檸檬bars
#檸檬甜點
#簡易甜點
More Info:
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FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
#比奧客更可怕的是...
#沒人客
在一腳踏進來之前，就知道這是條挺艱難、挺不好走的路🏋♂，一直到了現在我們更發現......
「😅TMD還真不是普通的難走！」
從一開始的原料選擇，舉凡🍯蜂蜜、🍞吐司、🥛鮮奶等，就堅持一定要好的、天然的、願意給自己孩子吃的......市面上俗擱大碗但加了一堆“歪鉤起挫”的比比皆是😈，相對之下天然、健康又優質的，就像“天下沒白吃的午餐”一樣-貴桑桑💸～
接著餐點的發想與創作，要色香味俱全的好看🤩、好拍📸、好聞又好吃😋，還得有大家都能接受的口感與口味，歷經了八百萬次的實驗失敗🆖...
再來就是最經典的「👽奧客」...十份萬幸我們目前都還沒遇過（希望以後也不要遇到🙏），但卻也因為疫情的爆發讓我們遭遇了跟奧客等級不相上下的「沒人客」，直接在店裡石化成「望客石」😭...
創業開店之路像國父革命一樣，充滿種種的荊棘困境與重重打擊低潮👊，但我們不想革命十一次這麼慘烈，所以除了絞盡腦汁的想方設法外，大概也就只能「💪正向力量」了！
🙋♂️「堅持、努力、不放棄、正向力量～～～」
適時吶喊一下可以調劑身心🤣，但更重要的是......
📢一人一外帶/外送，救救餐飲業🙇♂️🙇♀️！
🎙「EP42-創業困境，走過低潮～咖啡廳總會遇到的瓶頸！比奧客更可怕的是..."沒人客"」
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✅KKBOX Podcast：https://reurl.cc/YOE9an
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#基隆下午茶 #蜜焦糖吐司 #現烤鬆餅 #舒食沙拉 #風味咖啡 #特調飲品 #鮮果奶奶 #自家熬煮蔗糖
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