[醋漬洋蔥]
看到朋友們在台灣的烤肉餐桌，各種腸、丸、海鮮、蔬菜…… 讓人好生羨慕。
不像在美國烤肉，就是單純的肉肉肉，食材不外乎牛排、豬排、雞排、漢堡排，像我這種“雜食動物”，多吃幾口牛排就膩到戰鬥力全無。
還好我家冰箱常備醋漬洋蔥。
這道酸甜的小菜，做法很簡單，漬上半天就能吃了，冷藏也可以保存一段時間，搭配肉類排類香腸三明治等、都非常地美味解膩。
製作時可以挑選任何顏色的洋蔥。
但我喜歡紅洋蔥醋漬的色澤，一、兩天內食用仍然可見紅白分明的層次。漬得時間長了，整瓶染上瑰麗的紅，在盤中襯托料理、也別有一番情趣。
洋蔥要盡量薄切，最好用利刀削下、略帶透明，口感才會細膩、並餘韻不過於辛辣。
切好的洋蔥要先浸泡冰水、瀝乾後使用，若是買到的洋蔥比較辣口，可以換一、兩次水，沖洗掉多餘的辣味。
我喜歡用蘋果醋漬洋蔥、覺得它們有種本質上合拍的節奏感。若是不喜歡蘋果醋的味道，不妨試試其它口味的果醋、白醋、或米醋，只要是淡色醋種都可以依喜好替換使用。
食材份量沒有絕對，可隨意調整，合乎自家口味為佳。
粗略記錄一下我使用的配方跟做法：
大型紅洋蔥，1個
白醬油，2大匙
蘋果醋，1/4杯
砂糖，2大匙
鹽，1/2茶匙
味醂，1大匙
洋蔥去外皮、切成薄片，浸泡冰水（約1小時）、徹底瀝乾，放入保鮮袋內（也可在盆中混合），將漬料加入，隔袋搖晃混合，封袋口、入冰箱冷藏，出水後即可裝瓶，將洋蔥壓實，再倒入漬汁沒過洋蔥，封蓋冷藏。
漬大半天入味後就可以吃了，隔天風味最佳。
取用時保持乾淨、冷藏可保存2～3星期（如果使用的是紅洋蔥、久漬後色素會釋出、使整瓶顏色轉紅）。
** 白醬油是昆布醬油，我用的是日系產品（網路譯名：雅媽吉昆布白醬油）（懂日文的朋友說，應該翻譯成“淡色高湯”比較貼切），美國地區到日超就可以買到，亞洲地區的商品情形我不了解，麻煩各地區的朋友們幫忙提供資料哦！！
#如果手邊沒有白醬油就省略，只用適量糖、醋、鹽來漬，一樣很好吃。
**很多朋友詢問洋蔥出水後才裝瓶的步驟，所以這裡再解釋一下：
裝瓶前先在保鮮袋(或盆子)內操作，是因為洋蔥出水前體積比較大，待出水後再塞進瓶子裡，可以塞得比較緊實。塞緊後再用漬水補滿，然後封瓶，#漬汁一同倒入瓶子，但或許用不到所有漬汁。
自家製日文 在 [心得] 自製日文單字本- 看板NIHONGO - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
初次在這裡發文，如有不當之處還請提醒，謝謝>"<
因為自己是日文初學者，所以針對累積基礎字彙所需設計了單字本內頁，在此野人獻曝，
也歡迎各位前輩提出意見哦！！
網頁好讀：https://dista199186.blogspot.tw/2014/06/blog-post.html
今天來分享我個人研發（笑）的日文單字本內頁。
依照長期以來學習日文單字所累積的經驗，光有厚厚的字彙教材是不夠的，那都是別人寫
好排好、依照所謂的能力分級去編纂的字庫，未必符合每個學習者的需求。
有些字一眼就能記起來，有些根本已經滾瓜爛熟，也有不管看幾次都會忘記的…
對我來說，字彙書只是輔助工具，把每天學習進度中抓出的生字記在固定的本子，才能跟
其他教材的記憶相互連結。
所以有一本屬於自己的單字本非常重要！
但是，市面的自填式單字本（就是小小本可以放在口袋中那種）幾乎都針對英文單字設計
，相當不適合寫日文單字。何解？
日文字彙大部分都包含了漢字。
初學者背誦日文單字，最好將漢字連同讀音一併寫出，加強記憶。有些教科書會把讀音寫
在漢字之後，變成『日本語（にほんご）』，我相當不建議這樣做，這樣雖然可以知道念
法，但對於漢字的學習是有阻礙的！！
唯有把讀音標註在對應的漢字上面，我們在閱讀的時候，才能清楚地知道：
日 → に
本 → ほん
語 → ご
如此一來不僅記下了這個單字，也學了三個漢字的念法和意義。將來在學習其他單字的時
候就可以舉一反三，事半功倍～
但是，如果要這樣標記，一個單字所需要的空間就很大（因為有兩行文字嘛），不像書寫
中文、英文只需要一排的高度…硬擠在一般筆記本、單字卡的格子裡，顯得相當擁擠，不
易閱讀，自然對學習就不利。
秉持這樣的認知，我自己安排了學日文單字專用的單字本所需的格子：
https://ppt.cc/ATQW
如圖，做跨頁設計，從左到右分別為單字、詞義、詞性，隔壁頁則是自由填寫區，對應左
半頁可記錄例句、備註…等等。
單字欄特地切割為兩排，上排 0.6 cm 的部分用來寫平假名，下排 0.9 cm 寫漢字。特地
把格子設計得很大，與其在一頁中塞下一大堆，還不如精緻、寬闊一點，看起來舒服，學
習的心情也會很好 (`･ω･′)
右半邊小格子的設計，讓書寫多行文字時好對齊，不過經過測試頂多塞兩行…以背單字來
說綽綽有餘就是了。
用黑筆寫起來就像這樣：
https://ppt.cc/zoxI
喔喔喔喔大格子真是太棒啦！！！
依照格子把漢字和平假名分開寫，清楚明瞭，各位客倌您說是否？
是說印出來的顏色和螢幕顯示也差太多了吧，我的印表機到底…(つд⊂)
檔案是開 A4 大小，雙面印刷出來後，取 4 到 5 張一組，對折取中間線，用指甲將邊緣
盡量壓緊。
https://ppt.cc/QQSG
對折後攤開，在中間線上用鉛筆標註三等份，開始裝訂。
我這次採用騎馬釘的方式，想要精緻漂亮一點可以用線裝。
下面墊切割墊或是其他不重要的書報，將釘書機打開呈 180 度（如下圖），對準剛剛標
註的記號用手扶好，另一手用力按下去。三個點都比照辦理。
https://ppt.cc/z8n9
這個步驟非常容易失敗，畢竟是用訂書機土法煉鋼，追求完美的人可以拿到印刷廠請他們
幫忙訂。
在犧牲好幾枚訂書針後終於釘成一本了～＼(*′3‵*)／
背後訂書機突出的的兩腳別忘了壓緊。
https://ppt.cc/obn9
接著切掉四周部分。
這麼做的理由是：
1. 去除白邊（例如左上角的藍色三角形部分，留有白邊看起來就是礙眼 XD）
2. 多張紙張形成的厚度，會使對折後的本子邊緣不整齊。
因此，如果自行設計內頁的話，記得避免讓物件太靠近邊緣，免得切割時連格子一起切掉
了…
這個步驟請將本子對折後再切，如果像上圖一樣攤開切的話，合起來還是會不整齊。
https://ppt.cc/CvQq
完成囉！！
礙於裝訂方式，一次只能做薄薄的一小本，
以 Double A 影印紙測試到 7 張（扣掉首頁和尾頁可寫 26 面），在訂的時候就已經很
勉強，針穿不太過去。
如果要追求厚度，就一次做好幾本再膠裝串聯成一大本吧！
網路上有很多手工書神人，這裡就不獻醜了，畢竟這篇意在分享內頁設計概念啦 XD
膠裝方式請來這裡（https://ppt.cc/o5Lq）。
想直接使用我設計的內頁，可以下載列印檔；順便提供設計原檔，可以再針對個人需求作
微調喔！
（下載檔案請移步我的部落格，網址在最上面^^）
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.70.121.98
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/NIHONGO/M.1402161848.A.3D0.html
若有誰真的印出來試用了，可以分享一下使用的狀況嗎？
※ 編輯: VPatsy (219.70.121.98), 06/08/2014 22:12:02
一些看起來較冷僻的字也會先忽略 XD
樓樓上用 Excel 感覺也可以做出符合所需的單字本，不限於手寫甚至還可以匯入資料！
可惜我這塊就很弱了哈哈
有好多人都提到音節標註，我完全沒想過這部分...，
請問初學者學單字一定要注意音節嗎？QQ
我連學英文都不太管音標（小時候學過kk，長大後就完全靠語感了）
※ 編輯: VPatsy (219.70.121.98), 06/09/2014 01:00:11
受教了～
※ 編輯: VPatsy (219.70.121.98), 06/10/2014 20:15:44
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