#東館牛 ig抽獎
抽獎連結🔗:https://www.instagram.com/p/CS_O44FhZJM/?utm_medium=copy_link
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在家防疫大家需要醬料來增添美食的色彩嗎
今天來嚐鮮這間台北文卿牛肉麵館自製的辣椒醬
香氣十足想必他們店面的東西應該也是蠻美味的
下次有機會去台北也想去吃吃看~
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📌#辣椒醬
採用台灣朝天椒、國產大蒜、牛番茄與獨門醬汁下去調配
辣椒籽是清晰可見
而且醬料相當鮮紅
沾醬需要稍微斟酌一下
他的辣感是蠻足夠的
但吃起來不死鹹
搭配水餃、水晶餃、拌麵、炒菜都是一流
在家防疫也不忘挑戰自己對辣的接受程度唷XD
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自製辣椒醬 $280
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🚩東館牛 東館牛肉麵
🏠:台北市中山區南京東路三段109巷15號1樓
☎️:02-25093339
⏱:11:00~20:00
❌星期日公休
官網:https://www.dongguan.com.tw/
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同時也有13部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一道我們非常喜歡的泰式著名湯品:冬蔭功湯 (Tom Yum Goong, ต้มยำกุ้ง, 酸辣蝦湯)。 泰式冬蔭功湯也叫作酸辣蝦湯,它是一道既迷人又充滿性格的好喝湯品。湯頭融合了高良薑(南薑)、香茅、檸檬葉、香菜根的草本清香...
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自製朝天椒辣椒醬 在 吃貨警察叡の日常/台中 台北美食 Facebook 的最佳貼文
📍《#東館牛肉麵 》
疫情緣故 能待在家就儘量不要外出⚠️
在家自己煮最適合不過 小編最喜歡自己煮麵、水餃
近期的心頭好是東館牛的自製辣椒醬
添加至麵裡頭 香辣感大大加分啊٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
辣椒醬原料有加入牛蕃茄 所以吃起來帶點酸香
辣椒則是使用朝天椒 辣度非常高!
記得酌量添加 不然真的會辣到流淚🤣
而且最棒的是
不論沾著吃、拌麵吃、加入湯頭喝
都很適合👌🏻 搭配任何食物都很讚💯
嗜辣的朋友真的要嘗試!
一吃就會愛上的那種(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
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🏷️標籤搜尋🔍 #叡叡吃宅配
🏠台北市中山區南京東路三段109巷15號
⏰11:00-20:00(週日公休)
☎️02-25093339
📍店家ig: @dong.guan.n
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自製朝天椒辣椒醬 在 泡泡吃貨 Facebook 的最佳貼文
【宅配】【台北】 📍 東館牛肉麵
歡迎追蹤Instagram帳號👇
https://instagram.com/sadreaming_foodie?igshid=1lun123qoew0t
東館牛肉麵位於台北捷運「南京復興站」附近,店內裝潢文青、超好拍❤ 牛肉麵湯頭使用數十種天然中藥材以及新鮮蔬果熬煮,不添加人工味素!最近也推出了自製辣椒醬,而且能宅配到府,超方便的~喜愛辣椒醬的人絕不可錯過👍
🉐️ 官網有宅配優惠,消費滿6罐再享免運 :
https://www.dongguan.com.tw/
1入組 $259 / 3入組 $699
6入組 $1349 / 9入組 $1899
🔸️ 自製辣椒醬(160g) $280
不添加防腐劑、人工調味料!
除了台灣朝天椒,還添加了番茄和蒜頭
並加入香油、鹽、米豆醬、米酒、白醋調味
讓辣椒醬帶點酸甜,更增添了風味~
不得不說這款辣度真的非常夠🌶
食用前沒有仔細看,有點被嚇到了
無辣不歡的人絕對會吃得很過癮🔥
我更喜歡將辣椒醬加入甜醬油
能降低辣度,味道更有層次感😋
ℹ 東館牛肉麵
🧭 地址:台北市中山區南京東路三段109巷15號(近南京復興站)
☎️ 電話:02-2509-3339
🈺️ 營業時間:11:00-20:00
❌ 公休:日
官網:https://www.dongguan.com.tw/
IG:@dong.guan.n
🔎 #泡泡吃貨 #泡泡愛宅配
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自製朝天椒辣椒醬 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一道我們非常喜歡的泰式著名湯品:冬蔭功湯 (Tom Yum Goong, ต้มยำกุ้ง, 酸辣蝦湯)。
泰式冬蔭功湯也叫作酸辣蝦湯,它是一道既迷人又充滿性格的好喝湯品。湯頭融合了高良薑(南薑)、香茅、檸檬葉、香菜根的草本清香,再加上魚露、檸檬汁跟辣椒膏的調味,再佐以蝦子的鮮甜,重點是完美的酸辣比例,喝一口就會讓你的味蕾整個被喚醒。
冬蔭功湯的泰文名字是 ต้มยำกุ้ง,英文為 Tom Yum Goong, 其中 Tom(ต้ม)是煮沸的意思(在料理中指的就是湯), Yum/Yam 是沙拉,Goong/kung 是蝦子,三個讀音加起來有點像酸酸辣辣的沙拉蝦湯。這道湯其實有兩種口味,曾去過泰國旅行或曾在泰式餐廳品味過這道湯的人,應該都知道它有清湯原味版跟加了淡奶的濃郁口味版,兩種都非常好喝,各有特色。
冬蔭功稱為酸辣湯,酸跟辣是必不可少,對於喜歡吃辣的泰國人而言,加入大量切碎的朝天椒是基本,但對不吃辣的人來說,即使不加辣也完全不影響它的美味,所以在做這道湯品時,辣度其實是可以依照個人口味來調整。
如果你喜歡喝湯,喜歡泰式料理酸辣鹹香的調味,那麼請不要錯過這款連西方人都愛死的好滋味。:)
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio
這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本:
(敬請期待)
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泰式冬蔭功湯 怎麼作呢?
下面是這道 泰式酸辣蝦湯 的做法與食譜:
✎ 材料 / Ingredients
蝦子 中型尺寸 4 隻
秀珍菇 80g (草菇最正統,亦可改用杏鮑菇、鴻禧菇)
香芧 2根
南薑 20g
檸檬葉 3克(約 5 片)
紅蔥 4個
香菜根 2束
朝天椒 適量, 拍打後切碎
辣椒醬 30g (1.5大匙)
魚露 35g (2.5大匙)
檸檬汁 20g (1.5大匙)
糖 7克 (1/2大匙)
雞高湯 500ml
* 市售高湯已經有鹹味不用額外加鹽,高湯如果過鹹,可以用250ml高湯兌上250ml的清水
* 若使用清水自製高湯,可以將剝下來的蝦殼放入一起熬煮增添風味,另外加上 1/4 小匙鹽調味
✎ 做法 / Instructions
1. 南薑切片 (南薑非常硬,切的時候要特別小心)。切香芧前先以刀背拍打,再切斜成小段。檸檬葉去粗莖撕成小片。紅蔥去膜,縱切成片。香菜去葉保留莖與根部
2. 去除蝦子的額角和尾巴的尖刺,並剪去鬚跟腳,沿著蝦背向後剪開到蝦尾,剝去蝦殼,去除腸泥,最後在蝦頭下方(下巴處)剪開,用湯匙挖出蝦膏備用
3. 平底鍋裡加一點油,以中火加熱,倒入蝦膏炒到冒泡泡,再加入泰式辣椒醬,拌炒至香味飄出即可關火,倒在小碗裡備用
4. 鍋裡加入高湯500ml,煮沸後,依序加入南薑、香芧、檸檬葉、紅蔥、香菜根,轉小火加蓋煮5分鐘
5. 加入炒好的蝦膏辣椒醬,攪拌至溶解,再加入秀珍菇煮至熟
6. 接著加入魚露、糖跟檸檬汁來調味
7. 加入蝦子,蝦子很快熟,蝦肉變白煮熟後,可以嚐一下味道看是否需要調整
7. 關火,加入切好的適量朝天椒,辣椒關火加比較不會太辣,不吃辣的人可以省略
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影片章節 :
00:00 開場
00:30 食材介紹
01:35 前置作業準備
03:42 處理蝦子(去尖角、泥腸、外殼以及取蝦膏)
06:06 製作蝦膏辣醬
07:52 如何煮冬蔭功酸辣蝦湯
11:21 試吃
12:08 製作泰式冬蔭功湯注意事項與技巧分享
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#冬蔭功湯
#泰國菜
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
自製朝天椒辣椒醬 在 匠弄Cooking Alley Youtube 的精選貼文
匠弄。蒜香辣椒醬 Hot Chili Sauce with Garlic Recipe, 2 ways
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頻道經典五分鐘辣椒醬, 做法簡單又美味。
當中每個單元, 分別對辣椒的挑選、玻璃瓶、辣椒醬的保存、烹煮的轉變、鍋子的選用等作描述。建議先看或重温。
新一輯, 十分鐘風味辣椒醬, 會再就冰糖、醬油、肉類和油作描述。
五分鐘辣椒醬五款 https://youtu.be/a62PK_137D8
5-1 冰糖辣椒醬 https://youtu.be/6SSCtnxc2Tk
5-2 菜脯辣椒醬 https://youtu.be/pDYopSTdikU
5-3 蝦米小魚辣椒醬 https://youtu.be/9rW-9p9Tozg
5-4 蝦皮辣椒醬 https://youtu.be/iHtUsfcdKNM
5-5 豆鼓辣椒醬 https://youtu.be/UgjTxHetj2I
十分鐘風味辣椒醬五款 https://youtu.be/g0dzMOzZQXo
5-6 小卷辣椒醬 https://youtu.be/WERw82BKx8w
5-7 蛤蜊辣椒醬 https://youtu.be/jXVkJc74WcI
5-8 蒜片辣椒醬 https://youtu.be/tdDG3OEXDRk
5-9 蒜蓉辣椒醬 https://youtu.be/tdDG3OEXDRk
5-10 星蔥辣椒醬 https://youtu.be/k3OxKMBnVDw
圖文食譜: https://cookingalley.blogspot.com/2019/04/hot-chili-sauce-with-garlic-recipe-2.html
匠弄。蒜片辣椒醬 Sliced Garlic Chili Sauce
食材 Ingredients
蒜頭切片 四兩 150g Sliced Garlic
朝天椒四兩 150g Hot Chili
老薑數片 4-5 Sliced Ginger
食用油 200ml Cooking Oil
冰糖一湯匙 20g Crystal Sugar
鹽1茶匙 1tsp of Salt
匠弄。蒜蓉辣椒醬 Chopped Garlic Chili Sauce
食材 Ingredients
蒜頭切末 半斤 250-300g Chopped/Minced Garlic
朝天椒四兩 150g Hot Chili
老薑數片 4-5 Sliced Ginger
食用油 300ml Cooking Oil
冰糖兩湯匙 40g Crystal Sugar
鹽1.5茶匙 1+1/2tsp of Salt
自製朝天椒辣椒醬 在 匠弄Cooking Alley Youtube 的最讚貼文
匠弄。甘香蛤蜊辣椒醬 Hot Chili Sauce with Clams Recipe
食材 Ingredients
蛤蜊肉 四兩 120-150g Clams
鹽2茶匙 2 tsp of Salt (for marinade, 醃漬用 需濾掉)
薑片 數片 4-5 Sliced Ginger
朝天椒四兩 150g Hot Chili
食用油 200ml Cooking Oil
冰糖一湯匙 20g Crystal Sugar
鹽1/2茶匙 1/2 tsp of Salt
蛤蜊辣椒醬圖文食譜:
https://cookingalley.blogspot.com/2019/04/hot-chili-sauce-with-clams-recipe.html
頻道經典五分鐘辣椒醬, 做法簡單又美味。
當中每個單元, 分別對辣椒的挑選、玻璃瓶、辣椒醬的保存、烹煮的轉變、鍋子的選用等作描述。建議先看或重温。
新一輯, 會再就冰糖、醬油、肉類和油作描述。
Taiwanese Flavor Chili Sauces Series
5-ALL 辣椒醬五款 https://youtu.be/a62PK_137D8 (全部五款在一起)
5-1 冰糖辣椒醬 https://youtu.be/6SSCtnxc2Tk
5-2 菜脯辣椒醬 https://youtu.be/pDYopSTdikU
5-3 蝦米小魚辣椒醬 https://youtu.be/9rW-9p9Tozg
5-4 蝦皮辣椒醬 https://youtu.be/iHtUsfcdKNM
5-5 豆鼓辣椒醬 https://youtu.be/UgjTxHetj2I
全新一季 全新五款新風味:-
5-6 小卷辣椒醬 https://youtu.be/WERw82BKx8w
5-7 蛤蜊辣椒醬 https://youtu.be/jXVkJc74WcI
5-8 蒜片辣椒醬 https://youtu.be/tdDG3OEXDRk
5-9 蒜蓉辣椒醬 https://youtu.be/tdDG3OEXDRk
5-10 星蔥辣椒醬 https://youtu.be/k3OxKMBnVDw
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