～田園佛卡夏～(老麵法)
～爆漿日式漢堡～
～蒜香千島醬～
今天天氣涼涼的
做 佛卡夏漢堡 配上 木耳蓮子湯
當下午茶果然超可口！
教大家如何起酵種及老麵製作
還有上班族的最愛 低溫冷藏法！
平常沒有時間等基礎發酵加上最後發酵
低溫冷藏法就是最偷懶又方便的方法！
如何調製自己喜歡的漢堡排口味
平常可以把它放在冷凍
早上拿出來煎一下或烤一下就能用
如何製作美乃滋、千島醬
沒有你想像中的難喔!
酵母、鹽、油、糖、在麵糰裡的效用是什麼？如何挑選合適的酵母? 知道了才能了解應如何自行變化! 如何將麵糰依照順序打到最適的薄膜狀態、基發及後發簡單發酵方式及判斷方法丶判斷烤熟了沒⋯等
原理跟方法還有撇步都交給大家了
發揮創意變更食譜創造自己的口味喔!
#Cinya的私房烘焙課
#佛卡夏麵包
#爆漿漢堡
#自製蒜香千島醬
