徐老師只買過一次市售的鬆餅粉，看了背後的成分標示就再也不敢買。
自製鬆餅粉通常會加泡打粉，再不然就是用打發的蛋白來讓鬆餅蓬鬆。
今天徐老師特別參考Carol老師的配方，用鬆餅機做了這可愛的麵包鬆餅。
可置於冷凍儲藏，要吃之前烤熱即可。
家有鬆餅機的朋友們不妨跟孩子一起試試！
------------------------------------------------------------------------------------------
【材料】
高筋１２０克
低筋１００克
蛋一顆
速發酵母１．５克
砂糖５０克
鹽０．６克
牛奶６０ｃｃ
無鹽奶油５０克
【作法】
１．將所有材料混和成一麵團。
２．進行第一次發酵1-1.5小時。
３．排出麵團空氣、分成八小份，滾圓後覆蓋保鮮膜進行二次發酵20分鐘。
４．打開鬆餅機預熱。
５．把麵團放在鬆餅機中央，烘烤3-3.5分鐘。
(各家鬆餅機溫度不同，請多試幾次找出喜愛的口感和烤色)
６．未吃完的鬆餅可放冷藏或冷凍，要吃之前烤箱烤熱即可。
#配方出自胡涓涓Carol老師的原味一書
自製鬆餅粉carol 在 自製鬆餅粉食譜- 海頓媽媽的實驗廚房 的推薦與評價
1. 即食燕麥片60克+杏仁片10克+蔓越莓乾／藍莓乾共25克 +椰糖20克+低筋麵粉22克+鹽少許，混合均勻。 · 2.另一個小碗，混合義式香蒜風味橄欖油18克+水20克 · 3. 把做法1和2的 ... ... <看更多>