晚餐風景
蠔油雞粒燒豆腐
櫛瓜金針菇炒什蔬
烤明淳栗子地瓜
肉末蒸蛋
胡麻小黃瓜
冷泡高山烏龍茶
每個週末，我跟威廉都會找一部電影，或一部美劇，吃點宵夜，這個晚上是我們的movie night。
要吃宵夜的日子，今晚做一些輕油煙料理。收集冰箱裡邊邊角角的食材，炒一道什蔬，金針菇與櫛瓜的搭配，放一小塊奶油、一小匙醬油、一些黑胡椒，就有鐵板燒的味道。
退一包舒康雞的雞腿絞肉，蠔油和豆腐一起燒成一道下飯料理。最後用最後一點絞肉抓點醬油，打進四顆蛋攪勻，蓋上錫箔紙蒸熟，受歡迎的肉末蒸蛋也上桌了。
都是扒飯殺手，要忍著不添第二碗飯，需要意志力！
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「蠔油雞粒燒豆腐 食譜：」
舒康雞雞腿絞肉 1包（雞胸肉可）
板豆腐 1塊
蒜末 1顆
薑末 少許
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米酒 少許
醬油 少許
開水 半米杯
蠔油 1大匙
鹽 1/2小匙
太白粉水 約1大匙
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蔥花 1支
白胡椒 少許
香油 少許
1.板豆腐整塊用電鍋蒸過，再切丁，可除去水分與豆味。或是切成適當大小，用水加少量鹽，直接川燙也可以。
2.熱鍋放少量油，加入雞腿絞肉中大火煎香上色，放入薑末與蒜末炒香，鍋邊淋米酒，再淋醬油噴香。加入開水，加入豆腐丁煮滾，加入蠔油與鹽，試試鹹淡度。
3.中大火略燒一下，用鍋鏟輕推動，淋太白粉水收汁就可關火，灑上蔥花、白胡椒粉、香油，就完成。
*會特別說到舒康雞絞肉是因為現成的很方便，非業配，不過蠻推薦的。或自己買雞里肌切丁來煮，油脂低，適合當減醣料理。
#減醣料理
#佩姬的陽光廚房食譜
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