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【舒國治眼光銳利，甚至可以說是毒，卻也能無聊到去寫「賴床」】#精選書摘
舒國治竟然把這片我們傳統上習稱為「福地」 的香港形容為「窮山惡水」。但我不得不承認，他說得很對。
「由於沒有多少平地，他們總要在那麼彎曲狹窄的水道旁邊蓋樓，這些樓一面緊貼被人工鏟平削尖的山丘，另一面就是曲折的海岸了，這麼險要的形勢，竟然就住了這麼多人。」
另外，我說舒國治的散文古老。你看他有多無聊，居然用一整篇文章去寫賴床，甚至能分辨一個人是不是賴床的人…….
#理想的下午 #舒國治 #梁文道 #散文 #賴床
因為拔牙，待在家裡安靜了兩天。
好好休息，好好睡覺，好好閱讀，好好想事情。
突然間，讀起了很多過去的筆記與事情。
「我們藉由閱讀，去理解另一個人的旅程發生了什麼事，那不見得是本旅遊書，可能是文學書、哲學思考、攝影集，也可能是因為旅行中某些場景而創作出來的小說。」他解釋：「簡單來說，閱讀讓你有機會突破時間、空間的限制，在文字中旅行。」
他曾看過某品牌規劃的一趟英國旅行，行程非常精彩，皇家賽馬會看賽馬、百年酒廠品酒、倫敦塔晚宴，而抵達倫敦第一晚，就落腳於希斯洛國際機場的 Sofitel Hotel。游智維驚喜的問：「怎麼會選這家旅館？」得到的答案卻僅是巧合。
主辦單位並不知道，2009 年夏天，艾倫・狄波頓曾在第五航廈啟用時，獲邀擔任駐站作家，擁有無限制通行權，讓他得以結識來自全球各地的旅客，寫成《機場裡的小旅行》，當時的下榻旅館就是 Sofitel Hotel，「如果登機前，發給每名旅客這本書，漫長航程時能隨手翻翻書，抵達旅館的剎那，我相信沒人會忘記這場旅行。」游智維說。
閱讀的豐富可以加深旅行的厚度，喜歡京都的他，因為壽岳章子《千年繁華》，知道三条大橋旁的內藤商店不能錯過，那是家賣了一百多年掃帚的老舖；因為《門外漢的京都》，他能夠跟著舒國治獨有的散步步調，沿著白川而行，在三条通交口處的白川橋上，能看到一株柿子樹枝枒伸出斜掛在水面上，深秋時一顆顆熟透的紅柿子就會映照於河面上。
他說：「當你讀到作家刻畫的某些場景時，只能想像，當柿子熟了，結實纍纍的金黃、深橘色果實懸吊河面，卻未能摘取，又一一掉落……，文字已經讓你完成了一趟旅行。」
在游智維自己推薦的書單，可以看出他的生命經驗、旅行經歷、閱讀思考，看起來與旅行毫無相關的《深夜小狗神秘習题》，談的是一名自閉症的數學天才，在鄰居家小狗被殺死後，為了解開謎團所延伸出的故事。另一本《算命先生告诉我》，作者是義大利籍、為《明鏡週刊》工作的記者帝奇亞諾‧坦尚尼，因為被香港算命師警告一整年都不能搭飛機，半信半疑下改以船隻、公車、汽車和火車代步，前往東南亞、東亞多個國家，當行程從點到點的移動，變得更漫長、必須接觸到更多人，他的命運與道德觀也因此重整，「物不自異，事物本身沒有奇異之處，是因為我們主觀條件的侷限才覺得奇怪。」
https://www.gvm.com.tw/article/32735
[ 公屋好靚 ]
(今天大家紛紛替公屋抱不平，也來湊熱鬧。這是去年寫的，為一個教育項目，閱讀對象是有意了解香港建築的高中生，盡量深入淺出，希望當時有為他們打開第一扇門）
建築可以閱讀一個地方的過去。
香港公營房屋，源自一場火紅年代的意外：1953年石硤尾大火，53,000人無家可歸，衍生出第一代徙置大廈，成為公屋雛型，其時主要為安置受災居民與寮屋戶，設施比較簡陋。
翌年，港英政府成立屋宇建設委員會，著手興建十個廉租屋邨，自此為一代又一代香港平民帶來遮風檔雨的家。
公屋因不美麗的意外而來，然而那些年的設計，留下了值得借鏡的美學參考，一座屋邨就如一件放在戶外的設計作品。
舊式公屋建築主張實用，彰顯現代主義風格，為解決空間問題而來，所以必須簡約，務實，以功能為先，不嘩眾取寵。
表面上循規蹈矩，可是只要找到對的角度，自會看到以小為多的哲學，源自排列、重覆，冷靜而整潔的美。
比方說，長型大樓每層數十個單位，縱與橫同時擴張，遠眺屋邨樓房，不論窗戶配搭通風槽，或是走廊圍攔加大門，連綿不絕的重疊和組合，密密麻麻如格子，織出一張鋪天蓋地的網，既是顏色豐富的積木，也是比例對稱的畫。
而公屋在過去50多年間變化多端：長型(西環邨、彩虹邨等)、I 型(新田圍邨、啟業邨等)、工字型(禾輋邨、彩雲邨等)、十字型(大興邨、順安邨等)⋯⋯不同結構有時又會各自生出不同的美感，幾何三角或梯形，為屋邨帶來只此一家的面相，由建築去確立身份。
數到至今依然被視作經典的結構，包括雙塔式設計：1967年落成的華富邨，由前政務司廖本懷操刀，是全港首個出現雙塔式設計的大樓，由兩個正方型對角互扣而成。特別在中庭的大型天井，天井之間是電梯大堂，以走廊通道包圍。
天井大小跟樓層高度跟隨比例制定，確保日光照到每一層，也幫忙通風，帶動熱空氣上升和流動，並且減少空間的封閉感覺，住戶踏出家門馬上一眼關七，鄰里關係更為緊密。
意外收穫是震懾眼睛的構圖效果──由地下抬頭看，世界成為聚焦成一條方形管道，一個勁兒衝上天空；而樓層不斷交錯重疊，構成深不可測的方格，也是讓人禁不住生出壓迫感的一個巨井，極光與極暗，最高與最低，那反差不斷衝擊熟悉的認知。
更科幻的設計，屬於1975年入伙的勵德邨，前工務司鄔勵德的曠世作品，成為電影《攻殼機動隊》的取景場地。
全邨共八座大廈，其中四座為眼鏡形建築， 是全港至今唯一的圓柱體公屋建築，遠看就像一對巨大的煙囪，亦有點西方中古圓塔建築的味道。
裡頭是一個接一個的圓，每座27層，每層17戶，跟雙塔式天井異曲同工，一圈一圈相疊而成，是個無限延伸的宇宙，引你想像：有人說那是相機開開合合的快門，有人覺得活像波板糖，更多人形容那是通往平行時空的隧道。
這些因排列與重覆而呈現的幾何，散落屋邨每個角落，可以是樓梯扶手不停旋轉的一道漩渦，可以是通風牆千變萬化的花飾演繹，亦見於那年代十分流行的紙皮石設計；只要你打開雙眼，邨內都是小風景，標誌設計者心意。
而寫在梯間、印在告示招牌，以及邨內街坊小店招牌上的字體，更是屬於香港地景的一種獨有文化，剛勁有力的北魏體，挺拔端莊的楷書，嚴肅卻不失靈巧的隸書等等，都為建築物添上秀外慧中的靈氣。
那些年獅子山下的基層市民，因為公屋而終於成家，有了安身立命的處所。
屋邨的美，除了結構上建設上，更重要是包含了將心比己的考量：為改善生活而來的設計，以人為本，最是親厚。
「有許多建築師說，夢想去建公共屋邨。乃把人的屋住環境與呼吸空間皆設想完備，是絕高藝術。而香港，是最好施展身手之地。」台灣作家舒國治曾經在《香港建築》一文這樣寫。
https://www.instagram.com/chan_kit
【一甲子上海飯館 國際媒體專文報導】
台北市的巷弄裡，有一家經營超過一甲子的上海飯館，道地的上海味，還登上美國華爾街日報，報導裡頭大為稱讚，老師傅正統的上海菜作法，恐怕連大陸都找不到。老客人說，來到店裡，總有回家吃飯的感覺，尤其是玻璃櫃裡，一碟一碟的盆頭菜，更是撩起了濃濃的鄉愁。
隆記上海菜飯
地址：台北市中正區延平南路101巷1號
電話：02-2331-5078
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【傳統台式波蘿包 偏遠北海岸熱賣】
新北市淡金公路，有一家台式麵包店，附近原本是工業區，曾經一天可以賣出兩千多個麵包，特別是招牌的菠蘿麵包，最受到顧客喜愛。後來，工業區的工廠外移，生意大不如前，老闆還打算把店收起來，就在這個時候，喜歡吃菠蘿麵包的影后楊惠姍，覺得老店歇業實在太可惜，就把這個情況，告訴好朋友舒國治，美食文學家舒國治，也立刻動筆寫文章推薦，吸引許多讀者上門購買。就這樣，靠著波羅麵包的滋味，以及影后、作家的加持，消失中的傳統麵包店，在偏遠的北海岸，起死回生。
廣泰香西點麵包店
電話：02-26223015
地址：新北市淡水區淡金路3段347號
營業時間：
平日 07:00-22:30假日 07:00-19:00
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【餛飩湯配蔥仔餅 基隆道地活力早餐】
被封為雨都的基隆，經常都是濕濕冷冷的，也或許是天氣的關係，許多基隆人一大早，就喜歡來一碗熱騰騰的餛飩湯，再咬一口蔥油餅，暖胃又暖身。有一家傳統早餐店，賣的就是道地的基隆味，現在棒子交到第二代，依舊不嫌麻煩，手工包餛飩做蔥餅，希望把這份雨中幸福的感覺，繼續傳下去。
東家館
地址：基隆市西定路76號
電話：(02)2427-3869
營業時間：05:00 ~ 13:00
周一公休
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【港警為愛轉行 手作臘味蘿蔔糕】
香港的警察，因為愛情，選擇在台灣落地生根，一開始他擺地攤賣香港服飾，卻賣不過韓國的平價品牌，只好回到家鄉拜師學藝，把道地的港式茶點帶回台灣，經過幾番波折，這一段警察故事，總算寫下美好結局。
台南市中西區康樂街140號電話：06-2225516
小香港茶餐廳
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【瑞芳阿嬤手作芋圓 幸福甜湯飄香山城】
新北市的山城瑞芳，應該算是台灣最早出現芋圓的地方，早在七十年前，瑞芳老街，就已經有賣芋圓的攤商，這種充滿嚼勁的美味甜湯，一推出，生意就好得不得了，還吸引九份的業者專程來這取經，把整套做法複製回去。儘管現在，九份芋圓的名聲，已經遠遠超越瑞芳，但是老店第三代，還是守著家傳的老味道，守著阿嬤當年煮甜湯的那份用心，至於誰才是第一名，似乎不再那麼重要了。
保雲芋圓
地址：新北市瑞芳區瑞芳街6號
電話：(02) 2497-4268
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【鼓手轉行深夜食堂 電影總舖師取景】
一位樂團鼓手，轉行經營深夜食堂，他面臨的最大挑戰，不是廚藝，而是該怎麼面對人群。過去長年隱身在舞台後方，鼓手老闆一開始很不習慣站在第一線，後來他透過在店裡演奏，漸漸地找到和顧客溝通互動的最佳頻率。
勝力食堂
地址：台北市士林區大西路35號
電話：02-28838545
台北的步伐比香港慢一點，台北的人情暖一點，人人都說要移民去台灣，舒國治和身體力行定居台北的王丹、蔣雅文告訴你，台北10個會激發移民念頭的地方。
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