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來自德國的主廚，原本在台北經營『德屋德國餐廳』，花了三年的時間，在老婆的家鄉宜蘭蓋了一座夢想城堡，經營民宿~
在城堡裡享用德國傳統的家鄉料理~
德國豬腳超軟Q、德國香腸切下去會噴汁、超鮮甜的天使紅蝦&鮭魚、吃到好爽的低脂手工冰淇淋堡.....等
每一道都是經典，第一次將餐點分成四張大圖，要給它好好介紹一下~
店名：德屋餐廳&艾德堡德國城堡民宿
電話：0958931708，0955931708
公休日：星期一晚上
營業時間：
早午餐：8:30~10:30、午餐：12:00~14:00、下午茶14:00~16:30、晚餐：17:30~21:00
(共享套餐一人599/799/999/1300/1500元+10%)
周五~周一可以預約用餐，周二~周四僅供團體預約(單次消費滿七千元)，
下午茶(一人360元、雙人套餐599元)
地址：宜蘭縣礁溪鄉柴圍路78-5號(靠近佛光大學山下大楓橋)
餐點：德式料理、德國豬腳
備註：有兒童椅、兒童餐具
停車：有專屬停車場
(2015/03拍攝)
本集主題：「哼著旅行的曲，在南日耳曼：讓風情各異的8個旅行樂章，帶您深入一訪德國南部!」介紹
訪問作者：葉育青
內容簡介：
★8大樂章，漫遊德國南部美景與人文風情：
‧抒情曲——赫德克（Herdecke）
赫德克距離大城科隆只有幾分鐘的車程，但是住宿的費用卻省了很多。作為自助旅行的經濟考量，的確是很棒的選擇。而且，小鎮有她的作息，這是跟旅行團不同的地方，可以真正領略到日常的德國生活。（節錄自內文）
作者在赫德克感受到了小鎮靜謐的氛圍，也感受到了南方日耳曼民族的友善風趣、熱情親切，若您想深入德國的日常，不妨從臨近科隆、擁有地利之便的赫德克開始德國之旅！
‧彌撒曲——科隆（Köln）
是怎樣的教堂可以蓋了八百年還在不斷地翻修？是怎樣的設計讓她成為教堂界裡的圭臬？又是怎樣的神奇的力量，讓她在歷代的戰火中不被波及？是她，沒錯就是她，那個被人詠嘆的科隆大教堂。（節錄自內文）
天主教的彌撒儀式，搭配管風琴伴奏彌撒曲，神聖而莊嚴，就像被作者評為此生必訪的教堂——科隆大教堂一樣，她那高聳入雲的哥德式建築風格、拼圖繁複的貼花地板、色彩繽紛的巴伐利亞玻璃彩窗，在在令人不由自主地從心裡湧出崇敬，絕對值得一訪。此外，科隆的百年餐廳FRÜH、有著七彩建築的舊城區，也千萬不可錯過。
‧浪漫曲——呂德斯海姆（Rüdesheim）
萊茵河上的珍珠 夢幻中的國度
葡萄園裡的甜蜜 遊輪上的浪漫
選擇呂德斯海姆作為旅行的停靠站，就是因為她具備著如此多樣的元素。（節錄自內文）
呂德斯海姆位在萊茵河畔，不但可以搭遊船往來萊茵河欣賞兩岸風光、參觀十座萊茵河畔最重要的城堡，還可以搭纜車居高臨下，享受悠閒浪漫的葡萄田園風光。而呂德斯海姆最大的驚奇——斑鳩巷，時光彷彿倒回中世紀，兩旁是裝扮精緻古典的店面，路上還不時有穿著當時服裝的少女穿梭其間，精緻的小店、特殊的紀念品、特色的餐廳……，絕對會讓人流連忘返。
‧協奏曲——法蘭克福（Frankfurt）
從台北出發，前往德國的第一站，就是法蘭克福。……法蘭克福是全歐洲的轉運樞紐之一，有著比台灣大好幾倍的機場跟車站。（節錄自內文）
法蘭克福是美茵河岸的大城，由於位在歐洲的中心位置，是德國中部與西南各邦人口最多的城市，也成為世界各國人種的匯集處，法蘭克福在這樣的地利位置下，與各國人種激盪出不同的火花。作者在此樂章下介紹了法蘭克福的中央車站、異國美食、紅燈特區、法蘭克福市政廳所在的羅馬人之丘站，以及被稱為「法蘭克福第五大道」的購物大街——歌德大街，再加上美茵河畔的夜遊，法蘭克福要您一次體會德國的多樣面貌。
‧小步舞曲——富森（Füssen）
富森真的是陽光璀璨的地方，跟清晨陰鬱的雨不同，那種光潔會讓人想跳舞、想奔跑、想嬉戲、想唱歌……。……富森這個美麗的小鎮，彷彿是為旅遊而生。一棟棟造型精巧的房子，一間間色彩繽紛的商店，一區區香味瀰漫的餐廳，以及為此而來的遊客，熱鬧有如節慶的氛圍久久不散，就像太陽一般癡情，直到深夜依然徘徊不去。（節錄自內文）
富森是通往黑森林的要道，也是羅曼蒂克大道的南方起點，要前往新舊天鵝堡，大多由此鎮開始。作者不但在此樂章帶您一訪知名的新舊天鵝堡，更登上了德國的最高峰——楚格峰，以及山下的美麗湖泊——艾比湖，從今至古、上山下海，深入探究德國南部風光的全貌。
‧變奏曲——慕尼黑（München）
瑪莉恩廣場（Marienplatz）位在慕尼黑的市中心，屬於舊城區，來到慕尼黑一定要安排一整天的行程在此閒逛。圍繞著廣場有數不盡的教堂、博物館、德國傳統的特色精品店、餐廳、啤酒屋、百貨商店，還有令人瞠目結舌的食品市集。（節錄自內文）
來到慕尼黑，怎能不喝喝啤酒呢？每年一次的慕尼黑啤酒節，盛況空前，吸引世界各地的人前來共襄盛舉。加上王宮博物館逛不完的瑪莉恩廣場、德國知名的香腸豬腳餐廳，古今交錯，慕尼黑絕對是德國南部最重要的必訪之地。
‧嘻遊曲——羅騰堡（Rothenburg）
德國境內旅遊熱區有著名的羅曼蒂克大道（Romantische Strasse）與古堡大道（Burgenstrasse），羅曼蒂克大道在南方，從新天鵝堡向北方垂直延伸到符茲堡（Würzburg），古堡大道則是從西邊的曼罕（Mannheim）往東橫走到布拉格（Prag）。羅騰堡正位於兩者的十字交會點上，不管你走的是浪漫大道還是古堡大道，羅騰堡一定是你下榻休息的地方。（節錄自內文）
羅騰堡位在浪漫大道與古堡大道的十字交會點上，因為處於一個這樣重要的地理位置，所以也是旅者必訪之地。羅騰堡的老城區充滿了古世紀的氛圍，在這裡悠閒坐一個下午，搭配啤酒豬腳，誰說您不是德國人呢！
‧夜曲——班貝格（Bamberg）
一個被雷格尼茲河（Pegnitz）包圍如威尼斯的水鄉澤國，一個保留著大量中世紀紅瓦建築，一個充滿獨特魅力的小鎮，一個讓人念念不忘的地方，他就是班貝格（亦稱班堡）。（節錄自內文）
旅行書上其實不太容易找到班貝格，但是網路上卻有很多人推薦來此地一遊，真真正正可以說是大家的私房景點。班貝格這樣一個日耳曼小城堡，她的美，獨樹一格。加上水道縱橫的雷格尼茲河，有小威尼斯之感。身為德國南部的最後一站，不妨自自在在地遊走其中，細細品味這充滿中世紀況味的百年古樸小鎮。
本書除了介紹德國南部的必訪景點與人文風光之外，每個城鎮的小檔案也以小專欄的方式呈現，還附上「貼心小提醒」幫您注意各種「眉角」！如果您想要看到更深入、更細膩的德國南部風光，《哼著旅行的曲，在南日耳曼》將會帶您看到不一樣的南德！
作者簡介：葉育青
才華洋溢的文字工作者、熱心助人的社會工作服務者、浪漫自由的夢想家、有良有心的事業經營者。喜歡旅遊、喜歡探求世界，足跡踏遍二十幾個國家。目前為孜孜矻矻的修業者，喜歡新鮮的事物、喜歡做有挑戰性的事，近日挑戰的對象為皮件、薩克斯風、太鼓。
作者粉絲頁： 葉子漂遊記
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【德國啤酒小屋?脆爆燒豬手】
太子呢間小酒館啤酒種類都多?可加入小酒桶自己酙嚟飲幾得意?
1️⃣#必食推介「招牌德國燒豬手」個皮燒到勁脆卜卜，肉質鹹香適中夠哂惹味
2️⃣「比亞荷夫烤腸拼」入面有成6款唔同德國腸仔（無煙燻牛仔腸、紐倫堡腸、墨汁腸及三款味煙腸（原味、黑椒、芝士），再配上蜜糖芥末醬（辣）/ 芥末醬
3️⃣另一款「燒汁炆燴豬手」就用咗濃濃嘅汁去炆，膠質好重，肉又夠嫩諗
4️⃣另外仲有「安塔也羊肉卡巴」及「德國傳統焗薯批」都係呢到特色菜嚟
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餐廳： Bierhof - ELAB
地址：太子界限街44號地下
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#Bierhof #德國菜 #香港 #太子
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艾 德 堡 德屋德國餐廳 在 [心得] 宜蘭礁溪艾德堡德國城堡民宿(下)用餐篇- 看板Hotel 的推薦與評價
圖文並茂版：https://julie0110.pixnet.net/blog/post/419124787
過去在台北名聲響亮的德式料理「德屋」，自搬遷至宜蘭礁溪後，隱身在德國城堡民宿內
，道地的德國料理仍吸引遊客專程前往用餐，這次選擇民宿+德式料理一泊二食方案，徹
底滿足了我們的味蕾
來自德國的主廚Söffner雖然在台北已闖出名號，不過為完成擁有自己城堡的夢想，Sö
ffner夫婦到宜蘭打造艾德堡德國城堡民宿，加上道地德國料理，更為此增添特色
這次的一泊二食方案包括城堡住宿一晚，加上德式早餐二份，以及德國組合招牌套餐(原
價$599/人)。組合套餐是屬於共享套餐的方式，沒有各自的餐點，而是上菜後由大家分享
餐廳位於城堡的一樓，並不大，不過晚餐時間可是客滿的，由於豬腳需要3小時以上的火
侯，因此來這裡用餐可是要事先預約的
首先送上來的是湯品以及無糖德國手工麵包。外表像菠蘿麵包的德國手工麵包是洋蔥口味
，口感非常紮實有嚼勁，配上奶油食用，和在台灣可以吃到的麵包很不一樣
湯品則2碗不同，分別是德式扁豆湯與南瓜湯，2碗湯除濃郁的湯頭外，也放了豐富的配料
，德式扁豆湯有香腸、扁豆、洋芋、洋蔥等，南瓜湯裡也有碎肉與以熬煮的軟爛的南瓜塊
再來是沙拉，沙拉沾醬帶有柳橙的果香，味道很清爽，不急著吃完，可以等一下配上後面
的主食與肉
再來是道地的德式香腸，搭配黃瓜、芥末醬與酸菜，味道真不錯
德式馬鈴薯則搭配香腸末燜煮，是歐式料理中常見的一道餐點
重頭戲德國豬腳幾乎是和德國香腸一同上桌的，不過吃一口德國豬腳，便馬上忘記香腸的
存在了
外表和一般德國豬腳無異，不過一刀子劃下去，軟爛的豬腳肉便自骨頭撥離，還未吃進口
理就能感覺到不同。民宿主人解釋這是因為豬腳經三小時水煮，再進烤箱烘烤，因此非常
整個豬腳肉非常鬆軟，非常令人驚豔的一道菜
大快朵頤豬腳後，甜點是義式手工冰淇淋，有多種口味可以挑選
介紹完晚餐，隔天的早餐也非常豐盛。早餐也是共享套餐的模式，首先送上來的是水果蛋
糕
蛋糕過後，送上了焗烤土司、德式香腸與炒蛋，看起來非常豐盛
美味的德式香腸了，不過這跟昨晚的德式香腸不同
兩片焗烤土司分為鹹甜兩種口味，吐司中央放番茄的是較為普遍的義式披薩風味，甜的就
相當特別，巧克力醬加上起司還是第一次吃，不過吃起來倒是沒有什麼違和感
解決完3盤食物後，民宿太太還問我們要不要來片培根，因此主廚又即興煎了培根給我們
吃，實在太滿足啦
沒想到最後還有水果，此時真的已經吃不下了><，連水果也非常的有誠意喔
延伸閱讀：【宜蘭】來去德國城堡住一天。礁溪艾德堡德國城堡民宿(上)房間篇
https://julie0110.pixnet.net/blog/post/419110546
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