好久沒跟我的「街友」們聚聚
最近台北不能街頭
跟大家都變得很少見面了🥲🥲🥲
朋友特地從內壢來找我
當然要帶他吃個厲害的🥳
我們一起來吃這間超厲害的 澤之味海鮮粥🦞
既然是海鮮粥 一定要點滿滿的海鮮吧?😏
這邊最厲害的就是有 龍蝦粥🦞!
而且!超鮮甜 肉有夠大塊的啦😱
還有螃蟹🦀️、蝦子🦐不可少啊!!
來個螃蟹鮮蝦米粉🦀️、麻油海陸
我們這樣點下來 光蝦子可能有20隻左右了?🤣
超澎湃!🔥🔥🔥
主食都可以依口味選擇
粥、泡飯、米粉、意麵、烏龍
龍蝦粥🦞裡面真的很豐富 滿滿一鍋
有龍蝦、大蛤蜊、天使紅蝦、扇貝、白蝦
龍蝦粥需要事前預定才有哦‼️
當天去可是吃不到的~
還有附一碗龍蝦湯!滿滿的精華 好好喝🤤
這鍋裡面的東西剛好都是我愛的
龍蝦好甜好甜 又有嚼勁!
大蛤蜊煮得剛剛好!咬下去會爆汁!
天使紅蝦是我最愛的蝦子!
他們給超級大隻欸!蝦膏超多!爽度真的爆表😍
螃蟹鮮蝦米粉🦀️
較其他口味來得清爽一點!
但是米粉湯裡面也是滿滿的鮮味
螃蟹也給的好大哦!
還吃得到蛋!!扯吧😍😍肉一樣鮮甜好吃
麻油海陸🦐裡面有松阪豬、雞肉、鮮蝦、蛤蠣
我本身是麻油愛好者 這鍋我真的打💯
會有松阪豬真的讓我很意外 超高檔!
松阪豬超脆超好吃!雞肉又很嫩
再搭配鮮甜的蝦子、蛤蠣
我朋友跟我一樣超愛這鍋 第一個就把它吃光光🤤
小菜也是很優秀
點了家傳腐皮肉捲、花雕燒肉、日式蝦捲
炸得酥酥脆脆
腐皮肉捲是他們的招牌 超好吃❤️
裡面的調味 非常香!🤤🤤
愛吃海鮮的朋友們 這件真的必吃!
✨凡消費百元以上粥品打卡按讚就送加點區$50餐點
【澤之味海鮮粥】
台北市大同區延平北路三段134號
週一至週六 18:00 – 02:00 (星期天公休)
訂位專線:02-2585-0511 / 0913-993-636 /
#澤之味海鮮粥 #古早味料理 #台北必吃 #台北人氣小吃 #台灣特色小吃 #台灣美食 #大同區晚餐 #大同區宵夜 #大同區銅板美食 #美食部落客推薦 #外帶 #新鮮海產 #海鮮鍋物 #人氣粥品 #宵夜首選 #台北美食 #外帶美食 #推薦美食 #家傳料理 #澤之味海鮮粥 #人氣推薦 #海鮮粥 #龍蝦粥 #螃蟹鮮蝦 粥 #無剌白帶魚芋頭
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過19萬的網紅柚子媽媽來上菜,也在其Youtube影片中提到,平底鍋烤肉 什蔬烤肉捲 宅在家的幸福感 這個星期突然好想吃烤肉,可是我家沒有電烤盤,要怎麼烤勒? 默默拿出平底鍋來,"梅納反應"後就有濃濃的烤肉香啦~ 一口烤肉一口冰啤酒~真的好好吃...宅在家的幸福感 . ^-^ 所需材料:火鍋肉片 400公克(里肌肉,梅花肉,五花肉都可以), 小黃瓜 ...
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以物易物的甜點與土司
#文末有貓貓杯抽獎結果及下期團購預告
好一陣子沒吃麵包了,最近一個多月來的早餐都是各色玉米片配牛奶,方便又省時,但吃久了也是有點膩,好想念酥脆的烤土司啊。前些日子跟朋友訂了一條手工土司,朋友說,那我要跟你交換甜點。咦,好像可以噢。就這樣,我得到一條三座小山峰的土司,朋友拿到巧克力生乳捲。
土司怎樣烤最好吃呢?比較有餘裕時,我會用金網直火烤,但大部份的平日早晨很忙碌,一切都趕,沒辦法分神盯著爐火,所以還是用小烤箱加熱。我用的阿拉丁烤箱,如果是常溫的厚片土司,不需預熱不用包錫箔紙,以170度烤五分鐘就差不多了,因為有上下火,烤出來真的是兩面金黃,外酥內軟,而且不會把麵包烤乾,好好吃噢(BTW,下一篇Okapi專欄要寫烤吐司,請等等我囉)。
我是一個烤麵包失敗率極高的人,總是搞不定酵母,不需要用到酵母的烘焙或甜點都沒問題,但只要是需要養酵母的,就常常整盤走鐘無法見人,所以早早打消自己做麵包的念頭,要吃麵包就去喜歡的店消費,但是能吃到朋友手做的土司真是太開心了,昨天下午四點到手,辦完雜事回家五點多,顧不得晚餐還要煮芋頭米粉湯,馬上烤了一片來吃,澱粉雖然邪惡,但是好滿足啊。
至於我的甜點,朋友看了我的臉書點菜,指定要巧克力生乳捲。
我的淺烤盤太淺太大,烤不出鬆厚的海棉蛋糕,略為薄了點,但也還行,捲的時候因此能多繞半圈。蛋糕體用的是日本的島砂糖,不死甜有蔗糖香,中間夾的巧克力甘納許是以64%帶果酸的巧克力製成,鮮奶油中還添了點蘭姆酒,讓整體的風味更大人一些,不只是純粹的巧克力與甜。
最近比較沒有貼晚餐或午餐的照片,乾脆就隨意貼幾張最近的飲食生活照,大家可以看圖聽我說故事囉。
另外,也趁這篇貼文宣布上次小V鑄鐵平底鍋的轉貼文抽獎,很感謝這麼多朋友參加,我一共抽出三位朋友,各可以得到超可愛的貓咪玻璃杯一個,隨機出貨。請以下幾位朋友看到文章,私訊我您的收件人、連絡電話與地址,近日內會寄出。Teresa Lin、李贏與Emily Lee,恭喜這三位。
最後的最後,也想預告接下來幾檔團購,下週一(9/6)我們會開業界第一名的超級小烤箱――阿拉丁烤箱;接著十月第一週則是期待已久的IH小V鍋,有興趣的朋友請務必鎖定囉。
芋頭 小 捲 米粉湯 在 蘿潔塔的廚房 Facebook 的最佳解答
法國 Le Creuset 鑄鐵鍋開團囉~日本米其林主廚都推薦,廚房一定要有一個鑄鐵鍋~
沒有買過的人,真心覺得可以買一個試試看,燉煮出來的料理風味真的很棒!
有時候對自己好一點,不要太執著,選一個美美的鍋子,煮飯都很開心~
團購請到這裡下單喔:https://lecreuset.pse.is/3e2e5b
(購買須知:折扣碼不用填。可用非會員購買。疫情關係出貨人員有限,7/1才能出貨。需要打統編請於備註欄註明)
做料理沒有鍋子一定是不行的,每一種鍋具都有他的特性,不同的材質、不同的鍋款,都有需要他們的時候。
到底壓力鍋、不沾鍋、鑄鐵鍋,不鏽鋼鍋,陶鍋、銅鍋哪一個好?
有沒有哪一個鍋子是可以一鍋打天下的?
當然任何鍋子都可以,就看你怎麼掌握鍋子的特性。
有人喜歡不鏽鋼炒鍋,也有人很愛用陶鍋,不沾鍋,銅鍋、鑄鐵鍋。其實沒有哪一個鍋好或者不好,每一種材質的鍋具都有他的優點跟缺點,這世界上沒有一個鍋子是100%完美的,就像老公也不可能100%完美無缺,總有一些小事是你無法忍受的。
不沾鍋似乎很完美,拿到手馬上就能上手,但不沾鍋是有壽命的,你沒有辦法用它一輩子,當鍋子受損,塗料嚴重刮傷就是他需要更換的時候了。
銅鍋呢?銅鍋真的好用,導熱非常好,非常均勻,但是銅鍋真的無敵難照顧,一段時間不去整理他,他就黑臉給你看,每天照顧銅鍋真的就像照顧公主一樣累,沒有時間的人照顧鍋子的人,千萬不要買銅鍋。
沒有一個鍋子是全方位,完美無缺的,這也是為什麼市面上會有各種鍋具販售。
但是要買什麼鍋子?
其實沒有哪一個鍋好或者不好,每一種材質的鍋具都有他的優點跟缺點。
那鑄鐵鍋跟壓力鍋又有什麼不同?哪一個比較好?
沒有所謂的好不好,就是看自己的需求在哪裡。壓力鍋燉煮的方式講求高壓,利用高壓的環境讓食物快速達到軟嫩、入味,對於羊肉,牛肉、糙米、豆類等等,都可以輕而易舉煮透,對於沒有時間的人,壓力鍋非常的方便。
但是他的缺點就是沒有透過空氣做對流,煮完之後湯會少一個風味,所以必須再開蓋之後再開火滾過,讓食材跟空氣對流翻滾過,湯的味道才會融合。
鑄鐵鍋燉煮的方式是屬於慢燉,透過一定的溫度、時間慢慢讓食材入味,達到口感軟硬適中,味道融合。因為鑄鐵鍋在燉煮的時候有經過跟空氣做對流翻滾過,所以風味會比較溫醇。而且因為鑄鐵鍋是厚釜的設計,用他來煮飯,米飯特別的香Q、粒粒分明,好吃。這也是為什麼很多高價的電子鍋都採用厚釜的內鍋,模擬鑄鐵鍋煮飯的口感。跟那種薄型的內鍋煮出來的口感就是不同。
鑄鐵鍋尤其適合拿來做無水料理,利用鑄鐵鍋的厚重鍋壁,讓食材慢慢的加熱,鎖住美味。
像窈窕鍋或者媽咪鍋、圓鍋的鍋子,都很適合拿來做燉煮。
你只需要開中小火慢燉,讓美味的蔬菜化成鮮甜的湯汁,而且不需要不加水,原汁原味,就能品嘗到真食物的力量!
當然無水料理並不是鑄鐵鍋的專利,非得要用它不可。要用傳統電子鍋煮無水料理也不是不可以,只是電鍋的溫度沒辦法讓湯水翻滾產生美味關係,加上較薄的鍋壁熬煮出來的風味都會有差異。
另外有人問?鑄鐵鍋怎樣不會噗鍋?
影片上塔塔跟大家說,不要隨便開蓋不是開玩笑的!!哈!!就是不能隨便開蓋。
會噗鍋原因有可能是大滾的時候溫度很高就蓋上鍋蓋,因為鍋內溫度非常高,又蓋上鍋蓋,溫度更高,熱蒸汽不停往上翻滾,當然比較容易噗鍋。
再來就是裝的太滿,建議燉煮的料理不要裝的太滿,這樣不僅沒有對流,也很容易湯汁溢出來。
另外,太心急。燉煮的時候不停的開蓋看一下,再蓋起來,然後就噗鍋
其實不是鍋子爛,是因為你開蓋的時候蓋子上有水蒸氣,然後這些水蒸氣還在蓋子上的時候你又蓋起來,造成鍋子跟鍋蓋之間產生間隙,內部的蒸氣就容易外洩,所以就噗鍋了。
真的忍不住想開蓋看一下的話,請記得把鍋蓋上的水氣都擦乾再蓋上這樣就不會噗鍋了。
塔塔以往拍過的料理有很多都是用鑄鐵鍋做的,有很多影片你都可以到我Youtube頻道找找
這邊我整理出一些提供大家做參考,希望對大家有幫助喔!
👉💖更多的料理食譜可以上我youtube頻道尋找喔!
https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw
窈窕鍋煮飯跟做炊飯也超級適合的!!
在日本Le Creuset官網上有一些又好看又美味的料理,有時間塔塔可以拍給大家看~
塔塔也有用窈窕鍋做過不少料理,大家可以看下面的連結參考一下喔!
👉免揉麵包 無敵簡單、零失敗:
https://youtu.be/vrexCG2rYQM
奶油小餐包
https://youtu.be/0kEDEmJV6yQ
👉鑄鐵鍋煮飯不燒焦秘訣:
https://youtu.be/_Fc7h5gFYSc
鑄鐵鍋煮白飯:
https://youtu.be/bdDx_KXS7Hk
鑄鐵鍋煮糙米:
https://youtu.be/FSiiEB2OYoE
番茄肉醬麵 (24公分圓鍋)
https://youtu.be/GFlX71FBhTQ
(雞肉加豬肉版本)
(一直想來拍豬+牛的版本)
千層白菜豬五花,不加一滴水
https://youtu.be/wkASf7UOXRA
(22公分圓鍋)
五分鐘快手料理!透抽蓋飯,簡單、美味、零失敗!
https://youtu.be/-RKQ5IkZNgQ
(26公分媽咪鍋)
古早味透抽麵線
https://youtu.be/xFF8jNsmJwo
(26公分媽咪鍋)
鮮筍海味香菇雞
https://youtu.be/jSrjdOGMl64
(26公分媽咪鍋)
冬天一定要燉上這一鍋暖呼呼的 “破豆腐”鍋~~火上鍋?
https://youtu.be/Snp6bsODrCE
(26公分媽咪鍋)
這天氣最適合來一碗美味湯泡飯~
https://youtu.be/DO7Bn-GZ5TI
(26公分媽咪鍋)(20公分巴蒂鍋上桌)
歐式蕃茄海鮮湯
https://youtu.be/ylsO8G7lJnU
(26公分媽咪鍋)
海鮮焗烤義大利麵
https://youtu.be/Hv4s8jQkTrs
(22公分媽咪鍋)
韓式純豆腐鍋
https://youtu.be/7xHCDZvvP5o
(22公分媽咪鍋)
泰式酸辣湯
https://youtu.be/OPZE_Cj7rAc
(22公分媽咪鍋)
自己做海鮮丸、花枝丸超簡單的!!
https://youtu.be/r9tgqer9TCM
(22公分媽咪鍋)
蘿蔔絲鮮蝦炸春捲
(20公分巴蒂鍋油炸)
https://youtu.be/BHXEGhg6GAk
家常酸辣湯
https://youtu.be/ObMyTeLJQ6o
(20公分圓鍋)
蘿蔔絲米粉湯
https://youtu.be/KP60PWJRwHg
(22公分圓鍋)
極品佛跳牆
https://youtu.be/TwMSVGKKIDc
(26公分媽咪鍋)
馬鈴薯濃湯
https://youtu.be/R_ftChxqTW4
(20公分圓鍋)
番茄馬鈴薯燉牛肉
https://youtu.be/KKgYerMFu5U
(22公分圓鍋)
家的味道: 馬鈴薯燉肉
https://youtu.be/g3AQGjtIMTA
(長方形鍋)
無水咖哩雞
https://youtu.be/dmJOvMu2ebA
(20公分窈窕鍋)
黑蒜雞湯
https://youtu.be/72_xr0grDEw
(26公分媽咪鍋)
古早味蘿蔔飯
https://youtu.be/GKje6OT9qmQ
(18公分窈窕鍋)
古早味芋頭米粉湯
https://youtu.be/Sjm-lq7Mfc4
(20公分圓鍋)
筍子炊飯
https://youtu.be/Pp2QCBxJINY
(20公分圓鍋)
榨菜肉絲麵
https://youtu.be/O6ZWxPlwfqE
(22公分圓鍋)
日式角煮怎麼這麼好吃!
https://youtu.be/onsQ-RF0dZw
(22公分圓鍋)
干貝刈菜雞湯
https://youtu.be/iwbaJ3a80rE
(22公分圓鍋)
檸檬蒜香烤雞腿
https://youtu.be/jLKIoOtNHBI
(26公分淺壽喜鍋)
迷迭香檸檬烤雞
https://youtu.be/4XA8xddcCVg
(26公分淺壽喜鍋)
鹽麴味噌烤雞腿
https://youtu.be/mvOt1rlkMNU
(26公分淺壽喜鍋)
芋頭 小 捲 米粉湯 在 柚子媽媽來上菜 Youtube 的最佳貼文
平底鍋烤肉 什蔬烤肉捲 宅在家的幸福感
這個星期突然好想吃烤肉,可是我家沒有電烤盤,要怎麼烤勒?
默默拿出平底鍋來,"梅納反應"後就有濃濃的烤肉香啦~
一口烤肉一口冰啤酒~真的好好吃...宅在家的幸福感 . ^-^
所需材料:火鍋肉片 400公克(里肌肉,梅花肉,五花肉都可以),
小黃瓜 2條 , 玉米筍 8根, 蘆筍花 一小把 ,蘋果泥3大匙,
醬油 2大匙, 蠔油 1大匙, 味醂 1大匙,米酒 1大匙,細砂糖 2茶匙.
(蔬菜可以依自己的喜愛來調整喔,可選不易出水的蔬菜~青紅甜椒也好吃)
廚房用洗手慕斯在全聯、大潤發、松本清、寶雅、唐吉軻德、博客來、MOMO購物網、獅王官網都買得到喔!看介紹→https://bit.ly/2QKeCaP
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芋頭 小 捲 米粉湯 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的最讚貼文
你所熟悉的 #芋頭蚵仔米粉湯。料理是最能安定撫慰人心的。
當病毒像是暴風般的掀起狂捲全球人心的此時,我們除了配合政府的防疫之外,還可以盡量讓自己不隨波逐流,不跟風、不起鬨,然後安心靜氣得過好自己的日常小日子。
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原本打算昨晚深夜起飛到德國的法藍克福,而此行的目的是為了看為期五天的『法蘭克福國際春季消費品展覽會』,這也是早在3個月前就決定好的了,但因為疫情的擴散延燒,讓邀請我們的廠商在出發前緊急的找我們商量,是否要按照原定計畫一樣出發?
老劉和我在做這決定的過程,我們反覆思考也彼此商量,但我因為礙於機票及飯店的已付費用,以及我真的很想看展的心態,而遲遲無法下決定,反而是老劉在看完中央流行疫情指揮中心,衛生福利部陳時中部長的記者會之後說『我們取消吧!不去了,因為我們有可能會給別人跟自己增加不確定的困擾』。
所以一直到最後,還是由老劉做出了“不去了”的決定。
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經過一晚的調適想想,我也覺得不去是明確的判斷,因為看展每一年都有,無需急在此時此刻,而機票及飯店費用也就忍痛賠了不想了,想想因為這次疫情,我們這樣的損失已經算很少了。
然而沒想到就在昨天下午,傳來了最新的消息,不只是機票居然連旅館的部分都可以全額退費。
這是一開始我們都覺得不太可能的(因為訂房的時後飯店就有說是無法退費的,而且我們是在出發的前一天才取消的,我們都覺得退費的機率不大,但是最後還是寫信詢問了德國那邊,居然對方是同意全額退費的,真的有點出乎意外)。
這也不僅讓我想了一下,這疫情是真的在全世界都是嚴峻拉緊報的,所以關於一些全球性的大型活動,其實各國都非常的小心嚴加注意,也有可能是我們太接近疫區了,所以才會在此事有了不太一樣的處理結果(當然這是我猜啦)。
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好了,既然已經決定不去德國了,那就將心放下好好的在家做菜吧!
今天的這道芋頭蚵仔米粉湯,其實是過年前我們自己在家做了好幾次,一直都很受家裡老小的喜愛,而前幾天台北也一直陰雨綿綿,心裡想要有點暖和的感覺,於是就拍了影片跟大家分享。
這道古早味的芋頭蚵仔米粉湯,其實是綜合了婆婆跟媽媽還有我自己的想法,吃起來還真的饒富興味喔!
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『芋頭蚵仔米粉湯 食譜』
食材:
香菇4朵
蝦米10克
豬肉絲100克
芋頭300克
蚵仔100克
紅蔥頭60克
蒜苗1支
芹菜適量
米粉150克
薑片少許
水2000cc
調味料:
米酒15mL
醬油15mL
香油少許
白胡椒粉少許
鹽5g
糖5g
大豆沙拉油
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