關於 芒果帕芙 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#芒果帕芙洛娃 #炫風螺旋薯片 #焦糖鄉村蘋果派

我有個怪僻，
在烤東西時很喜歡在烤盤前面顧爐，
所以之前那種沒有透視窗的氣炸鍋，
我都完全沒用過，
當同學們都很推薦說氣炸鍋好用又方便時，
我還在想，
自己會不會是全台灣最後一個
沒用過氣炸鍋的人~呵呵

不得不說氣炸鍋進化的真得超級快，
這次體驗的這台
烤箱＋氣炸鍋＋碳烤爐＋燒烤機＋果乾機的五合一功能
的 LazySusan空氣炸鍋，
要我說和一般烤箱和最原始的氣炸鍋有什麼不一樣，
自已覺得
最新市面上的氣炸鍋比較適合單身的朋友，
烤個幾支炸雞翅就可以溫飽一餐。
如果是 3 人小家庭，那根本烤來不及吃！

這台新型的進化版：LazySusan空氣炸鍋
外型和內部大小雖然和烤箱差不多，
雖然烤溫的上限是 200 度C，
但也足以應付大多數的料理和甜點，
內部的空間可以烤個 8 吋標準尺寸的蛋糕
或塞一隻中型的全雞很可以，
最棒的是它完全不用預熱， 而且旋風還蠻大的，
可以縮短烘烤的時間，再加上它的配件超多，
使用起來比一般烤箱還要更靈活運用。

像我這次用LazySusan空氣炸鍋的旋轉燒烤組做了旋風薯片，
小孩在旁邊哇哇哇得大叫：這也太酷了吧。
其實媽媽我也覺得真得很像特技表演，
內部的空間不算小，
用來烤一個 7 吋的蘋果派也很給力，
用來烤需要用低溫慢慢烘的蛋白餅也很適合。
如果家中廚房的空間不是太大，
不愛油煙又喜歡燒烤料理又愛烤甜點，
這台多功能的空氣炸鍋還真得可以考慮看看喔。

👉更多資訊看這邊： https://bit.ly/2PmCkGb

#這家的飲品和甜點
#也未免太特別了吧

　　　 　　　　　會　聽　
　　　 　　　　　請　說　
　　　 　　　　　你　被　　
　　　 　　　　　喝　你　
　　　 　　　　　下　標　　
　　　 　　　　　午　到　　
　　　 　　　　　茶　的　　　
　　　 　　　　　唷　網
　　　 　　　　　！　美
　　　 　　　　　
　　　 　　　　　
　　　 　　　　　　　　　
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位於公安街巷內的
Hand temperature cafe
鄰近於廣東路上小林眼鏡旁
漆白的外牆木質調的舒適桌椅
二樓綠意陪襯鬧中取靜的氛圍
令人不由自主待上一下午

店內每日限量供應6-7種手工甜點
菜單上有可以搭配的
手沖單品、拿鐵、氣泡飲等

和煦的陽光灑落在帕芙洛娃上
帕芙洛娃是由烤過蛋白糖霜作基底
並塗上打發鮮奶油再舖著水果呈現
外皮酥脆內如棉花糖般的輕盈口感
是澳洲的經典甜點之一

外型酷似
早期濕紙巾造型的濕紙巾抹茶捲
是以抹茶派皮層層堆疊
並擠入柔嫩絲滑的抹茶卡士達
捲成濕紙巾型狀撒杏仁碎片和金箔
一口咬下層次分明抹茶濃郁

入口即化的法式酥皮及
香滑的卡仕達醬
配上多種當季新鮮的水果
時而酸、時而甜的滋味
酥皮裂開瞬間
發出清脆的聲響
吃一口都好像是
敲動了一個音符
帶來愉悅的心情
不僅是味覺的享受
更是視覺的享用

柑橙桂花釀氣泡飲
看似橙味
卻有桂花藏杯底
輕輕攪拌一下
口口都是桂花香

用蝶豆花作出的海洋拿鐵
有著夢幻的藍色漸層外觀
濃郁的烘焙香氣激盪於香甜的牛奶中
迸出恰好平衡的美妙滋味

■停車資訊:
店後方中華路上有付費汽車停車場。

.

🔺店名 | 杯沿溫度咖啡 Hand temperature CAFE
🏡地址 | 屏東市公安街79號 | 廣東路小林眼鏡旁
🕒營業時間 | 10:30 - 22:00 平日
🕒營業時間 | 10:00 - 01:00 週五、六
🚷公休 | 無特定公休
☎️電話 | 08- 7388933

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#屏食樂趣 #屏東美食
#Pavlova #濕紙巾抹茶捲
#芒果帕芙洛娃 #法式果漾千層酥
#柑橙桂花釀 #海洋拿鐵

這雨再下下去真的要長香菇了🍄🍄憂鬱到只能躲室內吃甜點🍰🍮這間在巨蛋歷久不衰的 跳舞香水 Perfume Dance 高雄漢神巨蛋店，暑假推出專屬芒果季的厲害甜點😍😍介於鬆餅與舒芙蕾之間的「夏日芒果帕芙」，算在高雄沒吃過的甜點口感🤟🤟這天吃到的鹹食如義大利麵和披薩也蠻出乎意料好吃，重點是😮😮8/31前學生暑假直接主餐升級套餐，超級划算（研究生博士生都算學生）（為何我不是學生嗚嗚嗚）請除了學生也給上班族一點優惠好嗎😂🤣　
https://angelala.tw/perfume-dance-giant-egg/

嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要來做超級適合炎熱夏天的一道空氣感十足輕盈又好吃的甜點：帕芙洛娃蛋糕 (Mango Kiwi Pavlova/百露華蛋糕)。

Pavlova 帕芙洛娃，這名字取的真優雅，這款蛋糕的名字是來自於俄羅斯最著名且最受歡迎的古典芭蕾舞者 Anna Pavlova，在 1920年代，紐澳為了歡迎她的來訪，特別以她的名字創作了這款蛋糕 ，之後便成了廣受歡迎的一道甜點，雖名為蛋糕，但完全沒有用到一點麵粉，所以也是無麩質糕點。

Pavlova 帕芙洛娃它特別之處在於，長時間低溫烘烤的蛋白霜(meringue)蛋糕基座，外表酥脆，內裡卻是棉花糖般的柔軟，堆上打發好的馬斯卡邦鮮奶油與當季的好吃水果後，因鮮奶油跟水果的水份向下滲入，蛋糕中間因為潮濕和淋面的重量而會瞬間下塌，非常有趣，千萬別以為是烤壞了，而下陷的餡料與內部的棉花糖質感蛋白霜，恰好形成一個質地相似，口感相異的層次，用叉子一勺挖下，你會同時吃到爽甜的蛋白霜外殼與棉花糖口感，以及淡雅香濃的馬斯卡邦鮮奶油與超甜的愛文芒果與微酸的奇異果(可用任何你喜歡的水果)，不騙你，香汗淋漓的大熱天有這道輕盈又美味的甜點，一切都值了。希望大家會喜歡這支影片！Enjoy.~:-)

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/t3eRBU8rXEo
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帕芙洛娃水果蛋糕怎麼作呢？
下面是這款 Mango Kiwi Pavlova Cake 的作法與食譜：

☞ 蛋糕尺寸約為直徑 13-15公分，約四人份

📌 烤模尺寸換算方式：
https://tahini.funique.info/doc/9e4fb19282319ccde7525d421b14adca

☀︎ 片中使用的大理石高腳轉台(JEMarble 鎮一大理石)直徑是30公分的，這款蛋糕的製作過程中，有一個轉檯會比較好操作，如果沒有適當的蛋糕轉台的話，在塑形和抹面時，就要多花一點功伕，但還是可以的。
☀︎ 另外鎮一大理石是台灣花蓮本土的在地廠商，有興趣的朋友可以搜尋他們家的這項工具喔：大理石轉台(高腳款)。

✎ 材料 / Ingredients
☞  蛋白霜
蛋白 2個 (約68-69g), 室溫
細砂糖 110g
玉米粉 3g
新鮮檸檬汁 2g, 也可用白醋, 塔塔粉取代
香草精 2g

☞ 馬斯卡邦鮮奶油與水果配料
鮮奶油 200ml, 冰的
馬斯卡邦起士 50g, 軟化
芒果 適量，切小塊
奇異果 適量，切小塊

✎ 做法 / Instructions
☞ 製作蛋白霜蛋糕
1. 烤箱預熱 170°C
2. 將兩顆蛋的蛋白與蛋黃分離，將蛋白倒入料理盆中
3. 加檸檬汁，用手持攪拌器以中速攪打 1 分鐘，接著分 3 次加糖，每加一次，攪打 30 秒，直到全部的糖都加完為止
4. 糖都加完之後，改以中高速攪打約 5 分鐘，然後用手指捏取一點點的蛋白霜，如果還摸得到糖顆粒，要繼續打到糖完全溶解、摸不出顆粒為止(因為如果蛋白霜裡還有糖的顆粒，那麼烤的時候會糖融化流下來就會造成蛋糕體的崩塌)
5. 加入香草精與玉米粉，繼續以中高速攪打到硬性發泡(stiff peak)
6. 用矽膠鏟將蛋白霜挖到不沾的矽膠墊上，塑成一個圓形蛋糕的模樣，直徑約在13-15公分，中間略低於邊緣，形成有點像火山口的形狀，蛋白霜蛋糕沒有固定造形，大家可以自由發揮創意，使用方便取用的湯匙、抹刀或叉子等道具，塑成喜歡的樣子
7. 一旦蛋白霜塑形完成，儘快放入預熱好的烤箱，然後改以 110°C，烘烤65~75分鐘，期間不要打開烤箱
8.  一旦完成，把烤箱開個小縫，讓蛋白霜蛋糕在烤箱裡完全放涼

☞ 製作淋面配料
1. 打發盆裡倒入很冰的鮮奶油與有點軟化的馬斯卡邦起士，以中低速攪打，一旦鮮奶油從液體變成紋路明顯的澎鬆狀，便立刻停手，打過頭的話，鮮奶油表面會變得很粗糙
2. 將切好的芒果與奇異果混拌均勻

☞ 組合
在蛋白霜蛋糕上塗抹一層厚約一吋左右的馬斯卡邦鮮奶油，上面再堆滿新鮮水果，堆的過程中蛋糕頂部會被重量與濕度壓垮坍塌，這是正常的，由於鮮奶油與水果的水份會令蛋白霜蛋糕變軟，因為請儘快享用，最好是要吃之前再來組合

更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#夏日甜點
#Pavlova
#簡易食譜

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

Hello everyone, today we're going to show you how to make a classic dessert: Pavlova.

Pavlova is a dessert popular in New Zealand and Australia, it was named after the Russian ballerina, Anna Pavlova, on one of her tours to Australia and New Zealand in the 1920s. It’s a meringue-based dessert with a crisp crust and chewy, soft inside, usually topped with whipped cream and seasonal fruit, it tastes light and delicious, always a good idea for summer time.

In this recipe, we will show you how to make the pavlova step by step, you’ll find it’s easy, but the taste is wonderful. Hope you like this video. Enjoy. :-)

This is an #ASMR ver, you can check out the other ver that with BGM and Voices in Chinese if you like:
https://youtu.be/uC3-0dt4d3A
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Mango Kiwi Pavlova Recipe

☞ Yield: serves 4

✎ Ingredients
☞ For the meringue
egg whites 2, (68-69g), room temperature
granulated sugar 110g
cornstarch 3g
fresh lemon juice 2g
vanilla extract 2g

☞ For the cream and fruits
whipping cream 200ml, very cold
mascarpone cheese 50g
mango cubes
kiwi cubes

✎Instructions
☞ For the meringue
1. Preheat oven to 170°C
2. Separate egg yolks from egg whites, transfer the white into a larger bowl.
3. Add lemon juice, use a hand mixer to beat the egg whites on medium speed for 1 minute. Then gradually add 3 batches of sugar and beat 30 second each time, until all the sugar has been added.
4. Beat on medium high speed for 5 minutes, then rub a little meringue between fingers, if you feel any sugar granules, then keep beating until sugar dissolves.
5. Add vanilla extract and corn starch, and beat until stiff peak.
6. Spread the meringue into a circle about 13~15cm, you create a crater by making the siders a little higher than the middle, you can shape the pavlova as you like, even use fork or spatula to create vertical furrows on the side.
7. Once the pavlova is shaped, immediately place it in the oven, and reduce the oven heat to 110°C, bake for 65 minutes. Do Not OPEN THE OVEN while baking.
8. Once baked, allow the pavlova stay in the oven as it completely cool and dry.

☞ For the topping
1. Place the chilled whipping cream and mascarpone in a large bowl, whisk on medium speed, mix until you have stiff peaks, but the cream is still smooth, don't over beating.
2. In a medium bowl, add mango cubes and kiwi cubes into it, mix well.

☞ For assemble
Spread the mascarpone cream on top of the pavlova, and top it with the prepared fruits. Serve immediately.

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#SummerDessert
#Pavlova
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