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疫情持續ㄧ年多，大家都辛苦了，期待中秋後疫情遠離回歸正常生活，祝福大家中秋節快樂

受疫情影響今年不能戶外烤肉，很多人準備在家裡烤肉，提醒大家室內烤肉要注意安全
1:不要在室內生火燒炭（包括樓梯間）以免ㄧ氧化碳中毒
2:木碳要燒紅不冒煙才能烤食材
3:要保持室內通風，使用電烤盤也會有油煙產生，即使開冷氣仍要開一個拳頭大的縫隙通風
4:電烤盤大多數是不沾塗層，所以不要直接使用酸性調味料如醋、蕃茄醬，也不要用銳利的夾子、鏟子，帶骨及帶刺的食材先剪掉銳利部分
5:所有食材務必保存好也要烤熟再吃，生食易造成細菌、病毒感染
6:香腸、雞腿、雞翅先煮再烤，調味料最後再灑上可以減少鹽分的攝取
7:先燒烤蔬菜再烤肉，烤盤較易清潔，先吃蔬菜再吃肉更健康
提供簡易減油減糖廣式月餅食譜
先製作轉化糖漿
砂糖600g
水300g
檸檬汁45g
用小火煮約30分鐘至糖水清澈
廣式月餅皮
轉化糖漿150g
芥花油60g
鹽2g
低粉350g/400g
低粉先加350g，再依其軟硬度增加至不粘手。
皮餡比例約2:3，入爐前表面刷蛋黃，上火180，下火150，約烤30分鐘。視家裡的烤箱略做調整。
餡料則可依照自己喜歡自己做或買市售產品

🔆得意的一天
#照顧你「🉐️」每一天❤️
#用好油，煮好料，好健康

有follow我的人都一定知道，
「得意的一天」跟我已經是好朋友了（自己說咧～～～😆
今年第3年的合作了，這次帶著愛煎蛋的阿寶一起用家中最常使用的「五珍寶健康調和油」「100%純葵花油」製作2道料理🥗

記得剛開始學做菜就使用「得意的一天」，
從女生一路煮到變太太變媽媽👩🏻，它陪伴我經歷了廚房中的大小餐點（包括烘焙🥯），不僅是通過「100% 無添加、雙潔淨、SQF 三項國際品質認證」

🔺得意的一天五珍寶調和油還可以幫助降低血清中總膽固醇，
不用擔心造成身體負擔，特別是家中有長輩或是孩子，
都能吃得安心也健康

👇🏻還有一個很有趣的遊戲『自煮達人 快問快答』！
只要回答料理建議對應使用的油品，就有機會獲得千元禮券
來挑戰看看自己對用油的觀念是否正確唷!!!
https://bit.ly/3kO0GYQ


💯「得意的笑」第一道-［腰果炒雞丁］
✅搭配油品｛五珍寶健康調和油｝
完美組合5種好油🔸 葵花油🔸芥花油🔸頂級橄欖油🔸葡萄籽油🔸玉米油

本身腰果的好油脂與好油搭配，在醃製雞丁時（加入一點五珍寶）讓好油進入雞丁一同醃製，烹調時五珍寶有220度（比105度的你熱愛 105 度的你 滴滴清純的蒸餾水）還更高的發煙點😉同時保留更多的營養，加上孩子喜歡的蔬菜，絕對是一盤秒殺料理～

💯「得意的笑」第二道-［鮮蝦燴時蔬］
✅搭配油品｛100%純葵花油｝🌻
這是我第一次做的料理（真的沒騙人～
我還打電話給我的好友廚師邱寶郎師傅，詢問了作法，第一步驟用透亮及安定的純葵花油煉蝦湯，阿寶就已經香的不要不要了，接下來只要把蔬菜/辛香料炒香，再依序放入蝦子最後倒入濃郁到隔壁鄰居聞到來敲門的蝦湯🚪（讓我浮誇一下～但真的很香）前後不用5分鐘，一道能用好油就能吃出食材的鮮美好料完成✅

🔸平常用不同的油品「100%純芥花油」「100%頂級橄欖油🫒」「100%純橄欖油🫒」讓料理們能享受到「客製化」😆

這次的拍攝🎬很難忘，因為我們是在雨中拍攝，最後試吃階段直接遇到暴雨⛈️（家裡的陽傘還飛上屋頂😂但這就像我們生命一樣，會遇到困難，挑戰，成功，唯有我們不放棄一直嘗試突破，一切會值得！

也再次謝謝 #得意的一天 看到一直喜歡料理及烘焙的我（我做海綿蛋糕也都會用到他們的油品❤️）這邊也鼓勵更多人，能走進廚房，一起用好油，煮好料，吃🉐️更健康吧💯


得意的一天美味廚房
#得意的一天 #通過三項國際品質認證 #多元用油 #油品分工健康上桌

撩動你的食慾。撩起你的心❤️
預約制炸雞吃起來🍗
很喜歡不織布的外包裝，
還能當桌巾直接攤開來使用～
（🇯🇵像極了日本布包提袋好可愛）

使用芥花油炸的炸G
這次點了原味和泰式甜雞口味🌶️
泰拳系味覺重擊🌱有著香氣撲鼻沁薄荷
（第一次吃到炸雞裡有薄荷調味，顛覆傳統九層塔的味覺👏🏻👏🏻👏🏻）

份量十足，二到三人配杯生啤🍻
阿嘶～就是個快樂的夜晚☺️

🐔 @ferman0929
🛒 https://linktr.ee/ferman0929
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店家資訊｜米家花雞-隱藏版預約制炸雞
地址：台北市中山區林森北路67巷123號1樓
電話：02-25210929
營業時間：
週二至週五→ 17:00 - 21:00
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#跟著方糖去旅行✈️
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228假期最後一天，我葛格保師傅用長尾鳥的魚頭，加豆腐，番茄，高麗菜煮一鍋湯菜，可是我不開心，因為這湯完全沒有油。

我不喜歡沒有油，也沒有香味的菜，所以吵著要吃蛋炒飯，只加蔥和蛋的簡單炒飯，我葛格前後只花了3分鐘，就端出香噴噴的愛妻蛋炒飯。

⋯炒飯不用冷飯，而用熱飯或溫飯，這一個關鍵點，之前說了很多次。

⋯由於家𥚃只有兩口人，都是大胖子要控制飲食，所以每次煮一鍋飯，放冷，稱重160g，用保鮮膜包起來冷凍，要吃打微波，1分多鐘即透。

⋯飯在微波，保師傅手沒閒，拿蛋，切蔥，熱鍋。炒飯一定要用中華黑鐵鍋才會香，而且鍋要燒熱，才不會黏飯。

⋯大火熱鍋，轉小火候著。加油，再開大火，因為我要油，所以保師傅用一半芥花油，一半鴨油先煎蛋，蛋直接打進鍋裡，用鏟子攪散黃白炒到凝固。

⋯火轉小，放熱飯，蔥花，鹽巴和白胡椒粉，再開大火，快速翻勻即起。

其實，炒的速度很快，所以鍋要燒熱，材料要準備好，關鍵在熱飯下鍋，才能一氣呵成做蛋炒飯。

吃飽了，滿意了，開心了。