我的芥菜料理出現在愛料理生活誌
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芥菜料理 在 陸蓮兒美味食譜 Facebook 的最佳貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過44萬的網紅Wecook123 料理123，也在其Youtube影片中提到，既然網友誠心誠意的發問了! 小周師就大發慈悲的告訴妳!!! 完整食譜：https://www.wecook123.com/chef-zhou-995-23/ #芥菜料理大變身 #為網友量身訂做 #溫媽媽抱歉了別傷心 #記得要看到最後NG小圈圈 #哎喲抱歉講錯了 -----------------...
芥菜料理 在 蘋果新聞網 Facebook 的最佳貼文
Video Talk｜圍爐必學芥菜料理 破解刈菜雞回甘祕方
新年將至，家家戶戶的年夜飯，幾乎都有一道「長年菜」，傳統上使用芥菜，有長壽寓意；但其實芥菜家族成員眾多，一般常見的還有刈菜雞湯裡的大芥菜，或是醃菜類的酸菜、雪裡紅、酸菜心，以及曬乾的梅干菜、福菜等等，可見芥菜學問多；有些人也蠻苦惱，如何去除芥菜苦味？
《蘋果新聞網》Video Talk直播座談，將在1月22日下午3時，邀請專業廚師－頭城家商餐飲科的馮炫傑老師，教大家分辨芥菜，並現場示範冬季暖胃補身的美味湯品－刈菜雞，分享芥菜如何能回甘不苦的祕方。
馮炫傑老師外號「阿炫師」，現為頭城家商餐飲科主任，擅長中西料理與各類烘焙，在校教學課餘時間，常於各大媒體做廚藝教學，曾擔任《型男大主廚》客座主廚、《蔬食go健康》節目主廚等，著有《電烤箱烹調術》等食譜書。
【飲食男女】【Video Talk】圍爐必學芥菜料理 破解刈菜雞回甘祕方
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#年菜 #圍爐 #料理 #食譜 #馮炫傑 #阿炫師
芥菜料理 在 張花冠 Facebook 的最讚貼文
今天出席嘉義縣觀光協會舉辦的「阿里山高冷無毒芥菜創意料理發表會」。
還記得10年前莫拉克風災造成嘉義山區嚴重損失，當時為了重建災區經濟，我們特地與嘉義縣觀光協會、台灣基督長老教會共同合作，將芥菜菜苗送至災區，讓居民栽種。而當芥菜收成後，我們再邀請飯店主廚協助開發芥菜創意料理。經過多年的耕耘後，如今芥菜料理已成為阿里山觀光必享的美食料理。
近20年來，各國為了推廣觀光，除了打造獨一無二的景點外，更在美食上著墨，美食早已是觀光旅遊不可或缺的要素。例如，韓國就在國際上強打K-Food，而上星期法國米其林頒獎典禮，全球更有數萬人觀看網路直播。
過去為了推動嘉義的文化觀光，我曾花了不少心力建構「嘉義菜」的行塑，甚至還自己拍攝「小花上菜」，打響嘉義美食的名氣。很高興的是，經過我九年縣長任內的努力，如今芥菜料理已是阿里山觀光旅遊的特色美食。
芥菜料理 在 Wecook123 料理123 Youtube 的最佳貼文
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芥菜料理 在 【楊桃美食網】如何炒出好吃的芥菜? - YouTube 的推薦與評價
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芥菜料理 在 芥菜料理 的推薦與評價
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芥菜料理 在 Re: [問題] 芥菜怎麼料理才好吃? - 看板cookclub 的推薦與評價
※ 引述《ovaisha (為你，千千萬萬遍)》之銘言：
: 昨天去市場買菜，不知道怎麼突然中邪
: 竟然買了我根本不會煮的芥菜
: 今天試著用蒜頭清炒，可是又嗆辣又苦澀
: (是我沒有先川燙的原因嗎?)
: 剛剛爬了文，發現只有醃製和銀魚羹湯
: 有沒有更簡單又好吃的料理方法呢?
: 冰箱還有一把芥菜，我不想浪費它
: 請各位料理高手幫我想想辦法，謝謝
芥菜有點苦味，先用滾水燙過，可消除一些苦味
這種菜，我多半用來配色用(川燙時加點鹽，顏色會比較好看)不會單獨吃
有些人喜歡用芥菜和較油的東西一起煮(例如豬肉)也是不錯
芥菜和雞湯也是很配
芥菜煮蛤蠣湯也不錯
煮湯時湯水滾後，最後再放芥菜
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