關於 芥藍菜炒牛肉絲 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

台南 北區
陳記溫體鴨肉(尹子福餐館)
疫情舒緩後的第一次熱炒內用讓Alston吃得實在是有點小小感動❤️
熱炒果然還是要現炒現吃才好吃！
位於成功路上的『陳記溫體鴨肉』明亮的紅色招牌吸引了Alston的目光，除了主打的溫體鴨肉外，還有各式熱炒料理😍重點是價格出乎預料的便宜！點上滿滿一大桌荷包也不會哭😂
🔺鴨肉飯 55元
吃熱炒，白飯不能少？招牌的鴨肉飯怎麼能放過？排成扇形的煙燻鴨肉真的好誘人🤤貼心去骨可以吃得很過癮！底層的白飯有著鴨油淡淡的鹹香，豆芽菜清脆爽口，非常解膩！整碗飯份量十足，再點上幾盤熱炒配來吃剛剛好👍🏻
🔺鴨油飯 10元
鹹香的鴨油真的有夠邪惡！淋在白飯上根本不用配東西立馬扒光光🤣一碗只要10元，來個兩三碗沒問題🥰
🔺肉燥飯 20元
肉燥也非常有誠意！肥肉為主，鹹香夠味，卻不甜膩❤️
🔺鹽水鴨切盤(小) 100元/
煙燻鴨切盤(中) 170元
招牌的溫體鴨肉切盤，分為鹽水與煙燻兩種風味，有大中小三種份量。
鹽水鴨能品嚐到鴨肉的原汁原味，肉質滑順，鴨皮帶點QQ的口感，搭配薑絲吃起來特別清爽❤️
煙燻鴨表皮呈現誘人的糖褐色，相較於鹽水鴨，口味比較重！滑嫩的肉質搭配迷人的煙燻香氣，讓人不由自主的多扒兩口飯😂
🔺芥藍牛肉 100元
牛肉意外的大片耶！肉質滑嫩，搭配脆口的芥藍菜口感非常豐富，醬汁是沙茶混合薑的香氣，特別下飯❤️
🔺鳳梨蝦球 120元
這道很適合當開胃菜😂肥美的蝦仁裹上金黃麵衣，帶著美乃滋的香甜，再來口鳳梨，清爽又解膩！
🔺吳郭魚 50元
魚的表面煎的相當酥脆，但底部卻一點不油膩❤️裡頭是肥美細緻的魚肉，非常可以！鹹度Alston覺得稍微鹹了點，不過超級下飯🤣
🔺豆酥鱈魚 120元
這道超級下飯！鱈魚上舖了滿滿豆酥看了就讓人口水直流🤤魚肉入口即化，留下滿滿豆酥的香氣，絕對要趕緊扒上幾口飯🥰
🔺苦瓜鹹蛋 70元
Alston到熱炒店必點的菜色，這道鹹蛋苦瓜絕對是其中之一❤️他們家是屬於比較乾爽型的，山苦瓜被滿滿濃郁的鹹蛋包覆，苦味減低了不少，鹹香下飯，Alston超愛😍
🔺13味雞(一爐半雞) 290元
獨家的13味雞著實提起Alston的興趣！詢問老闆後才得知，13味指的是老闆精心調配的13種藥材，只有秋冬才會販售喔！湯頭相當溫和，淡淡的藥材香，帶著高麗菜的甜味，讓人一碗接著一碗停不下來❤️土雞肉Q彈的肉質吃起來特別過癮😍
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店家資訊：
店名：陳記鴨肉(尹子福餐館)-成功店
營業時間：17:00~01:30
公休日：無
電話：06 247 6989
地址：台南市北區成功路626號

店名：陳記鴨肉(尹子福餐館)-金華店
營業時間：17:00~03:00
公休日：無
電話：06 223 4518
地址：台南市中西區金華路三段23號
IG： @chen_ji_2018
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專屬標籤：#alston愛吃台南
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#蠔油芥藍炒牛肉 超級下飯菜🥘
冬季是吃芥藍菜的最佳時節，平常在餐廳點這道蠔油芥藍炒牛肉，光是一盤就要價不便宜😂現在Amy要和大家分享在家自己炒也超簡單😋
清脆的芥藍菜搭配滑嫩的牛肉讓人一口接一口，不論大人小孩都會很喜歡，餐桌上只要有這一道菜就可以讓人多吃兩碗飯🍚
👩‍🍳大家知道嗎?芥藍菜本身含有豐富的鈣、維生素A、C等營養；而且芥藍菜的鈣含量比全脂鮮乳高，是補充鈣質不錯的來源💖今天晚上就來煮這道菜吧✨

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✍材料表✍ 4人份
芥藍菜 350g
牛肉絲 200g
紅蘿蔔絲 50g
植物油 2茶匙
蒜末、薑末 少許
---醃料---
蠔油 1湯匙
米酒 1茶匙
太白粉 少許
---調味料---
蠔油 2湯匙

#吃在地 #食當令 #國民健康署 #農業試驗所

繼先前在我生日前幾天去過的「聯上大飯店」的「帕里巴黎自助餐廳」享用豐盛美味的自助大餐，
上次回高雄在8/14(五)晚上又跟家人再次到「聯上大飯店」，
當天則是在2樓的「悅品中餐聽博愛館」吃晚餐。
先前就跟家人和朋友造訪過幾次「Hotel Dùa」的「悅品中餐廳」，
都對這家精緻美味的港式料理和點心讚不絕口。
這次在「聯上大飯店」再度回味「悅品中餐廳」的港式料理，
包括燒臘、各道功夫菜、點心等印象依然很好，
每樣餐點都精緻美味，
料理手法細膩，
口味的呈現水準一流，
整體質感很棒。

當天的完整用餐心得在此分享給大家：
https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/229716494

聯上大飯店 悅品中餐廳博愛館
地址：高雄市左營區裕誠路486號2樓 (聯上大飯店2樓)
鄰近捷運站：高雄捷運紅線R14巨蛋站
電話：(07) 5362999
營業時間：每天 午餐11:30~14:00、晚餐17:30~21:00

下載MENU美食誌：https://pse.is/MENU-Jeremy
快速追蹤「Jeremy以食為天」！
http://goo.gl/MjFm8e

大家在IG上也一起來追蹤「Jeremy以食為天」吧！
https://www.instagram.com/jeremy_foodie/

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有些人因廚房設計關係或在外租屋無法使用明火，因此必須依賴各種家電來完成三餐，我也常收到類似的問題:「如果沒有瓦斯爐，其他的電器可以這樣煮嗎?」「這道菜可以改用XX鍋來料理嗎?作法步驟一樣嗎?」「我買了XX爐，但不知道如何使用?」….等。

這次和全國電子合作，精選了目前市面上熱門家電產品來示範幾樣簡單料理，希望讓大家了解如何運用不同的電器來做日常料理，讓忙碌的上班族或是瑣事較多的媽媽們可以快速上手又省時省力喔。

這次示範的家電與食譜:
1. 象印STAN IH炊飯電子鍋 (蓮藕炊飯)
2. VERMICULAR IH鑄鐵電子鍋 (鴻喜菇燉雞)
3. Panasonic蒸氣烘燒烤微波爐 (番茄烘蛋&蒸煮高麗菜)
4. 飛利浦雙重脈衝智慧萬用鍋 (清燉牛肉湯)
5. SODASTREAM-POWER SOURCE氣泡水機 (綜合水果氣泡飲)

♦️蓮藕炊飯
👉材料
白米 2杯
水 2杯
蓮藕
紅蘿蔔 15公克
薑絲 10公克
香菜 適量
👉作法
1. 蓮藕洗淨後削皮切薄片，紅蘿蔔切絲，薑切細絲。
2. 米洗淨，放入內鍋，加入水。
3. 在米上放入作法1的蓮藕、紅蘿蔔和薑絲，設定炊飯，按下開始煮飯。
4. 煮好後開蓋，盛入碗中，撒上香菜就完成了。

♦️ 鴻喜菇燉雞
👉材料
去骨雞腿 2隻
大蒜 5瓣
洋蔥 1顆
鴻喜菇 1包
鹽 1小匙
白胡椒粉 1小匙
二砂糖 1/2大匙
醬油 1大匙
番茄醬 1大匙
烏醋 1/2大匙
蔥末 1大匙
👉作法
1. 去骨雞腿排撒鹽和白胡椒粉。紅蘿蔔滾刀切，洋蔥切絲，鴻喜菇撥成小株。
2. VERMICULAR IH鑄鐵電子鍋加熱，將雞腿排雞皮朝下放入，待雞油逼出後，翻面，將兩面煎到金黃。
3. 放入蒜瓣、鴻喜菇和洋蔥拌炒，加入二砂糖稍微拌炒，加入番茄醬、烏醋和醬油將糖融化，再放入切好的雞肉，蓋上鍋蓋，設定燉煮。
4. 開蓋後取適量放入盤內，撒上切好的蔥末即完成。
5. 剩餘的雞肉待放涼後放入真空袋，用真空機封口，即可冷凍保存。

♦️ 番茄烘蛋
👉材料
牛番茄 1顆
九層塔 10公克
蛋 4顆
牛奶 40ml
鹽 2小匙
👉作法
1. 番茄洗淨後切片，九層塔洗淨瀝乾。
2. 蛋在容器內打散，加入牛奶和鹽拌勻。
3. 烤盤抹油，鋪上番茄和九層塔，淋上蛋液。
4. 放入Panasonic蒸氣烘燒烤微波爐，按好設定操作即完成。

♦️ 蒸煮高麗菜
👉材料
芥藍菜或高麗菜 200公克
蒜片 3片
橄欖油 1大匙
鹽 1小匙
👉作法
1. 菜洗淨，切適量大小。
2. 烤盤內放入蒜片和切好的菜，淋橄欖油、撒鹽，蓋上烤盤，放入Panasonic蒸氣烘燒烤微波爐，按好設定操作即完成。

♦️ 清燉牛肉湯
👉材料
牛腩 600公克
西洋芹 100公克
洋蔥 1顆
薑片 3片
鹽 3公克
黑胡椒粉 2公克
水 適量
👉作法
1. 牛腩切塊，洋蔥切絲，西洋芹切段。
2. 將飛利浦雙重脈衝智慧萬用鍋開啟加熱模式，放入牛腩煎到表面變色。
3. 依序放入洋蔥、西洋芹和薑片，加入鹽和黑胡椒粉調味，加水至少蓋過食材。
4. 選擇【牛肉及羊肉】行程，等時間到就完成料理囉。

♦️ 綜合水果氣泡飲
👉材料
水 800ml
蘋果 1/2顆
火龍果 1/2顆
檸檬片 2片
👉作法
1. 將蘋果洗淨後切丁，火龍果去皮後切丁，放入杯中。
2. 利用SODASTREAM-POWER SOURCE氣泡水機將水製作成起泡水，倒入作法1的杯中，最後放入一片檸檬即完成


全國電子

#就差這一鍋 #快速做出好料理 #全國電子 #揪感心

家常菜的熱搜榜🧆🧆🧆
不只好吃還有這個妙方?
嘿嘿~纖維十足的芥藍能促進消化
便祕的朋友們請務必嘗試阿👍
營養芥藍搭配軟嫩牛肉~
今天就讓我們吃個夠!腸胃清個夠!(喂

🥬食材
🔸蒜頭 適量
🔸辣椒 適量
🔸牛肉 300g
🔸芥蘭菜 2把

🧂調味料
🔹蠔油 適量
🔹糖 適量
🔹米酒 適量
🔹香油 適量
🔹胡椒粉 適量
🔹樹薯粉 適量

🍳作法
1️⃣將牛肉切片加入米酒、蒜末、白胡椒粉、糖(半湯匙)、蠔油、鹽、樹薯粉抓勻備用
2️⃣炒鍋開中火熱鍋下油，放入芥藍梗較粗先下+鹽+水拌炒，再加入芥藍菜葉、米酒、鹽持續拌炒，取出備用
3️⃣不洗鍋油下去，醃牛肉下去中火，炒五分熟芥藍下去，再加入水、醬油、白胡椒粉、辣椒持續拌炒，觀火淋上香油拌一下即可

📝肥大叔小撇步
🔺牛肉板腱不適合用來炒芥藍，因為筋太多

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配飯下酒的好味道 -「芥藍沙茶牛肉」是簡單的家常小菜，但要炒的好吃可有很多竅門的。牛肉要先醃過，炒的時候跟芥蘭分開炒，還要注意火候喔。


食譜示範：貓兒老師
貓兒的玩樂廚房官網：http://www.catsfunkitchen.com.tw/
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Ingredients:


400g Chinese Kale
150-200 grams of beef
2 clove of garlic
1 tbsp of Sha-cha sauce
1/2 tbsp of oyster sauce
1/2 tsp of soy sauce
1 tsp of corn starch
A little of ginger
A little of salt
A little of Shao Xing wine

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食材：
芥藍400g
牛肉條150~200g
蒜頭1瓣
紹興酒1大匙
鹽適量
薑絲少許

醃料：
蒜頭1瓣
醬油1/2小匙
蠔油1/2大匙
沙茶醬1大匙
太白粉1小匙

作法：
1.將牛肉以醃料醃30分鐘
2.起油鍋將蒜放入鍋中，加入蔬菜炒至7分熟，放入米酒和少許鹽調味後取出。
3.另起油鍋放入2-3大匙油，放入薑末炒香，加入牛肉炒至8分熟，再加入剛炒好的蔬菜，拌匀後試一下味道。起鍋前加入少許紹興酒水拌一下盛盤享用！

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#ChineseKale #beef #芥藍牛肉


作菜時的聲音
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料理音