為了一顆『粽』願行千里路。
只為尋找台灣最好吃的米！
有句讚美台東語：
金剛山下好稻田，
伯朗大道是景點，
泉水流入大平原，
池上稻米香又甜。
台東有著得天獨厚的
地理環境『好山好水』
《池上》位於花東縱谷平原北段，是由五條溪流的沖積扇，
及富興河床共同組成，形成著名的池上平原。
北自龍泉溪、大坡池，
南至卑南溪，
東至中央山脈西至海岸山脈，
屬熱帶季風性氣候，
加上雨量充沛，
所以能孕育出聞名全國優質的冠軍池上米。
尤其是池上便當更是聞名全台。
即使再不想吃飯的人，來到台東吃上一口池上米都會覺得幸福 ！
＃其實好米也要有好的技巧才能烹飪出好的美食！
一般人對米的做法都是直接用「水煮法」
什麼是「水煮法」？
就是米與水直接煮熟，這種方法平淡無法煮出米的特色；
唯有使用「水炸法」
才能顯現不同之處
何謂「水炸法」？
就是米與水先拌至熟成
再將米與水隔離蒸熟。
這種方法能顯現出米的特點，柔中帶Q粒粒分明。
而且回蒸不會糊，我將此方法用於「北粽」的做法，把米的特色發揮到了極致。
這趟台東之旅果然不虛此行，真正值得！
🧑🍳國寶級糕點師傅與你
分享更多傳統小食
《#懷舊糕餅4》
博客來：http://bit.ly/2lAfsYa
金石堂：http://bit.ly/2lCyBIX
TAAZE：http://bit.ly/2lFf6PS
誠品：http://bit.ly/2m1K2Ky
三民：http://bit.ly/2k7w5du
《#懷舊糕餅1：90道老師傅不藏私的古早味點心(熱銷增訂版)》
博客來：https://pse.is/LPKD2
金石堂：https://is.gd/I9pbrv
誠品：https://tinyurl.com/yy7cyw7p
TAAZE：http://bit.ly/2PNaVhW
《#懷舊糕餅3》
博客來：https://goo.gl/HB9LB5
金石堂：https://goo.gl/fRDMWF
誠品：https://goo.gl/GsSEhA
TAAZE：https://goo.gl/kckEpf
《懷舊糕餅2》
博客來：http://goo.gl/ckCqaP
金石堂：http://goo.gl/nLrSdG
誠品：http://goo.gl/vRsmcU
TAAZE：http://goo.gl/YBpz2L
花東縱谷平原沖積扇 在 縱谷鐵道風光:: 花東線鐵路位於海岸山脈及中央山脈之間的縱谷 ... 的推薦與評價
縱谷 鐵道風光:: 花東 線鐵路位於海岸山脈及中央山脈之間的 縱谷平原 區段列車像一道閃電般從遼闊的田園上飛馳而過隨著鐵路蔓延開來那壯闊而燦爛的田園 ... ... <看更多>