老媽手工的花枝肉羹麵，連吃三頓，極品！
花枝肉羹麵 在 呂如中 Facebook 的精選貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過4萬的網紅都給涵涵吃，也在其Youtube影片中提到，一、夢幻三家排骨飯第二家 彰化縣員林市中山路二段33號 10:00~20:00(不定期公休) 1.排骨飯大＄55 2.魷魚肉羹麵＄50 3.豬血湯＄15 4.粉腸＄30 5.筋肉＄30 二、蕃薯市八寶圓仔冰 彰化縣員林市光明街216號 12:00-23:00 1.八寶圓仔冰＄30 2.綜合湯圓＄...
花枝肉羹麵 在 貞穎麻麻的綺妙料理 Facebook 的最佳貼文
還是自己做的肉羹麵最自然鮮甜了😅😅😅
沒有化學澱粉，
只有100%純地瓜粉。
#花枝肉羹麵
💘做法：
1.
里肌肉切片狀（厚度約0.5-0.8cm）,表面用刀背剁一剁，再切條狀。
加蒜末、胡椒粉、醬油、糖、鹽、五香粉、太白粉（或地瓜粉）、米酒各一點點（依肉條多寡調整）抓一抓。
*要燙之前才裹地瓜粉喔！
2.
熬高湯（排骨或雞骨）約20-30分鐘。
最後5分鐘可加入蔬菜（紅蘿蔔絲、川燙過筍絲、大白菜……等），以及泡熱水約3-5分鐘的柴魚高湯。
3.
乾香菇洗淨泡熱水+少許糖，泡軟後切絲或條狀，入鍋炒出香氣，再加入高湯中。
4.
鍋內另外加少許油，下蒜末，炒至微黃起鍋。（蒜酥和烏醋在起鍋前幾秒加入）
5.
打散1-2顆雞蛋，高湯煮沸時轉中小火，倒入蛋液後，用筷子輕輕攪拌成蛋花（或絲）。
6.
再度煮滾，下肉條（表面沾滿地瓜粉，可用手指壓緊，讓地瓜粉服貼也沾裹均勻）
💘肉條加入約5-10秒後再翻動，也可以不翻動。
7.
肉條煮熟（約2-3分鐘），最後以地瓜粉水勾芡，加入燙熟麵條、鹽、烏醋、蒜酥、炒過的花枝（油熱後快速翻炒變白後撈起）、少許香油、一點點醬油（增加豆香味和色澤，也可省略醬油）即可起鍋。
花枝肉羹麵 在 都給涵涵吃 Youtube 的最佳貼文
一、夢幻三家排骨飯第二家
彰化縣員林市中山路二段33號
10:00~20:00(不定期公休)
1.排骨飯大＄55
2.魷魚肉羹麵＄50
3.豬血湯＄15
4.粉腸＄30
5.筋肉＄30
二、蕃薯市八寶圓仔冰
彰化縣員林市光明街216號
12:00-23:00
1.八寶圓仔冰＄30
2.綜合湯圓＄40
3.綜合燒麻糬＄30
三、珍北平豬肉餡餅-員林店
彰化縣員林市靜修路4之2號
14:30-19:30
1.蔥油大餅＄30
2.豬肉餡餅＄20
3.韭菜大盒＄20
四、華成炸雞
彰化縣員林市育英路183巷1號
08:00-18:30
星期二公休
1.大雞塊＄25
2.雞翅一個＄18三個＄50
3.雞腿＄35
4.七里香＄30
5.雞胗＄20
6.花枝丸＄20
7.雞脖子＄8
8.雞排＄50
五、員水路水煎包
彰化縣員林市員水路二段264號
06:00-11:00-13:30-17:00
水煎包＄5
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