煙燻大花枝 來囉！
煙燻的過程中都是自家人一手包辦
花枝也是採用基隆自家漁船所捕抓的
不採用進口花枝 不泡藥水
所以自家花枝 每隻大小重量都不固定
以秤重為主
我們不附沾醬 沾醬就以個人的口味自製
照片有隱藏版
花枝 泡藥水 在 兄妹賣魚趣海鮮直播 Facebook 的精選貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW，也在其Youtube影片中提到，#一年團購一次的鮑魚米雞來了 #王瑞瑤愛的海鮮盒也來了 #日芳珍饌行銷總監吳玉萍 #超級美食家X日芳珍饌X好物市集 #強力推薦買5盒米雞送5包海鮮捲 #推薦買11盒米雞直接加送1盒 #零藥水泡發的干貝 #澎湖手剝蟹管肉 #活凍花枝 #過年就是要吃好的 #吃美食也要長知識 #王瑞瑤的超級美食家fb ...
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花枝 泡藥水 在 花格海味 嚴選澎湖海鮮 Facebook 的最佳貼文
小編麻ㄧ直瘋狂訂貨讓你們加滿滿嘿！#到底誰ㄧ早吃炸螃蟹啦🙄🙄
🦀️野生蟹腳肉/鮮凍螃蟹身
❤️完全沒泡藥水的蟹腳肉又進貨嘍！趕緊加起來！（#數量有限）
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🐟免運組：野生明蝦蟹蟹豪華海鮮組$2199元（明蝦、蟹身、涮魚排、墨魚花枝漿、紫菜丸子⋯等5樣海物）
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花枝 泡藥水 在 雙鴻嚴選生鮮冷凍食品 Facebook 的最佳貼文
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花枝 泡藥水 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳解答
#一年團購一次的鮑魚米雞來了
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#日芳珍饌行銷總監吳玉萍
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#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
花枝 泡藥水 在 0421 怎麼判別花枝有沒有泡藥水? - 魚寶貝-極鮮海產專賣店 的推薦與評價
0421 怎麼判別花枝有沒有泡藥水? 就...這...樣..... p.s(花枝肉很厚，需要用力一點,這是能做生魚片用的超大花枝!) http://fishbaby.com.tw/ ... <看更多>
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健康飲食大公開市面上不論是蝦仁、花枝、魚翅皆有可能泡藥水，桃山美食堅持使用不加任何人工化學藥劑的海鮮， 不加人工化學藥劑的蝦仁跟花枝會有它 ... ... <看更多>
花枝 泡藥水 在 Re: [問題] 芹菜炒花枝的問題(超級鹹) - 看板cookclub 的推薦與評價
※ 引述《eurofenac (豬隊友是致勝關鍵)》之銘言：
: 今天第一次煮這道菜，發現好多問題~
: 1。一般所謂的泡發目的是為什麼啊？乾貨才需要泡發嗎?若是市場買的新鮮的也要嗎？
任何食材 曬乾的目的自古以來都是以保存為目的 後來發現 曬乾的食材煮起來的風味跟新鮮的食材不同 泡發 就是把乾貨缺失的水分還原 依照食材的不同 有不同的方式泡發 常見的就是水發 另外還有油發跟鹽發
: 2。聽過魷魚有泡藥水。攤販雖然說泡鹽水，是為什麼啊？不知道是不是其實就是藥水？
乾魷魚 單純泡水發 就像客家小炒用的魷魚
如果用鹼性的水發 吃水會比較重 整個會漲起來 就像魷魚羹用的魷魚一樣
花枝要泡藥水 這個是魚貨處理的問題
一般這些魚貨要包冰 必須要泡些藥水 才會包冰
: 3。煮完後非常非常鹹。是洗不夠久?還是川燙可改善這問題？
: 4。芹菜沒有炒太久結果整個縮掉。所以芹菜這蔬菜是不是只能拌炒幾下而已？(如圖)
: 5。我看了幾個食譜發現有放糖(我還蠻意外的)，是放了可以中和花枝本身太鹹嗎？
以上的問題 多煮幾次就會了
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