#月子餐食譜 #百合牛肉 #麻油綠花椰菜
最近如火如荼的準備自己產後的月子便當🍱，雖然大部分菜我是蠻隨興烹煮，但還是來跟大家分享一下我的月子副餐作法。
說是月子餐，其實跟平常料理最大的不同是：「沒有加鹽」，因為鹽巴會導致水腫，為了讓產婦能順利排水，月子餐點幾乎都不放鹽，少油，且大多以使用純黑麻油為主，烹煮的方式也較清淡，並避免油炸，油煎跟醃製。
食材的準備也有訣竅，生冷的要避免，如大家熟知的小黃瓜、大白菜、白蘿蔔、竹筍、冬瓜這類的不要吃，盡量選食用較溫和的食材。
我的麻油薑片先前已經準備起來，所以煮菜時候就是把肉類乾煎到熟，加入要炒的蔬菜，最後起鍋前才放麻油。若是怕會黏鍋，我是鍋熱了後才下一點點的橄欖油炒，加入食材後放水（也可省略），讓食材煮熟又不至於乾。
以下是百合牛肉的做法：
1. 牛肉切絲，我是使用法國的basse cote ，比較不乾柴。
2. 百合泡水備用，我是台灣買回來的。
3. 起熱鍋後下牛肉絲去炒，肉熟了後加百合炒約一分鐘。
4. 拌入事前準備好的麻油薑片，用黑胡椒稍微調味，就可以起鍋了。
5. 放涼後看要放入保鮮盒，或是冷凍專用袋保存都可以喔。
水煮綠花椰菜：
花椰菜好處是營養豐富，也不怕加熱，若是要冷凍，不建議使用葉菜類，過度加熱會導致營養流失。
花椰菜水煮熟後用麻油，或是蒜泥調味都可以，喜歡枸杞也可以放枸杞一起煮。
👇麻油薑片作法
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