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【簡易食譜】越式香茅椰青水煮花甲
食譜分享 ~> http://www.kinseymama.com/2021/03/blog-post.html
我真係好鐘意食花甲，上網睇依個越式香茅椰青水煮花甲嘅食譜，見佢簡單得嚟又好似好吸引，所以就趁姨姨們嚟食晚飯，買齊材料煮嚟試下啦！
一啖花甲加少少湯一齊食，真係好好食，絕對可以用秒殺嚟形容依個餸呀~
【椰青香茅煮花甲】by Natural Sarah
花甲浸鹽水吐沙，加幾多鹽先夠？！馬上話你知～
再教埋你整呢個泰式「椰青香茅煮花甲」！食譜：https://bit.ly/2VdfYuI
#泰菜啱晒我口味
#NaturalSarah #花甲 #食譜
【 輕鬆減碳 - 蒸煮篇】酒蒸花甲食譜
一般食材：
花甲 400 克
蒜頭 6 瓣
指天椒 2 隻
牛油 10 G
米酒 2 湯匙
蔥 適量
做法：
1. 花甲浸在鹽水吐沙30分鐘。
2. 將蒜頭及指天椒切碎；蔥切粒。
3. 用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉及指天椒炒香。
4. 加入花甲炒2分鐘，加入米酒，蓋上鍋蓋煮至花甲開口。
5. 加入牛油拌至溶化，灑上蔥粒，即成。
影片：https://bit.ly/2SIMAdh
花甲浸鹽水吐沙，加幾多鹽先夠？！馬上話你知～
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花甲 200 克
芫茜 適量
紅蘿蔔 1 個
洋蔥 1 個
蒜頭 3 瓣
泰國紅辣椒 2 個
青檸 1 颗
香茅 2 枝
泰式辣醬 10 毫升
魚露 2 滴
砂糖 10 克
麻油 1 茶匙
Clams 200 g
Cilantro to taste
Carrot 1
Onion 1 pcs
Garlic 3 cloves
Thai Red Chili 2 pcs
Lime 1 pc
Lemongrass 2 pcs
Thai chili sauce 10 mL
Fish sauce 2 tsp
Sugar 10 g
Sesame oil 1 tsp
查看完整食譜：https://www.daydaycook.com/daydaycook/hk/website/recipe/details.do?id=31191
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雞蛋絕對係家居必備? 蒸水蛋相信人人都愛吃，我家中嘅弟弟無蛋不歡? 日日都要有蛋先食飯? 以前我會用鮮奶來蒸，小朋友大個左，味道可以來啲變化❤️
我地其中一款家常蒸水蛋，就係加入花蛤(花甲)，簡直係一家歡喜? 鮮甜美味，白飯神偷?
我蒸水蛋冇咩秘技，只要留返半個蛋殼來計算水份就可以，無論咩Size嘅蛋都好，比例就係一隻蛋，加入一隻半蛋嘅水份，水份可以係奶、豆漿或雞湯等等...
? 蛋 : 水 = 1 : 1.5
? 即係話一隻蛋，就用個殼盛起3次水
材料：
花蛤 1斤
雞蛋 3隻
雞湯 約80毫升
飲用水 240毫升
熱油 1湯匙
蔥花 適量
調味：
蒸魚醬油 2茶匙
1. 花蛤浸在鹽水中吐沙，用布蓋好，靜待1-2小時，吐沙後將花蛤洗淨，平鋪在碟上
2. 放入蒸爐以100度蒸6鐘，至微微開口取出
3. 將雞蛋充分地打拂
4. 留起較圓那邊的雞蛋殼，用此蛋殼來計算，先量雞湯3次，再量飲用水6次，加入雞蛋中拌勻
5. 蒸好的花蛤放在碟中，將含沙或壞掉的花蛤丟掉火
6. 蛋液過篩，倒入碟中，蒸爐以100度蒸13-15分鐘
(如果用明火：水滾後，放入水蛋，以中火蒸5分鐘，轉小火蒸10分鐘關火，不要開蓋，再燜焗5分鐘即可)
7. 熱油，倒在蔥花上，在蒸蛋表面灑上蔥油、蒸魚醬油即可?
**盡量用淺的碟子，會較易掌握火候
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