大家敲碗的花雕雞食譜
小編幫大家跟小廚師要到囉~~~
花雕雞食譜 在 台北希望廣場 Facebook 的最讚貼文
同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過1,550的網紅人中沛沛，也在其Youtube影片中提到，獅子頭我的愛 這是說服很久富美才願意公開的食譜！ 但說真的難怪外面很少吃得到獅子頭。 做工也太繁覆了吧！ 辛苦餒～ 本集我就是個小廢物🤣 感謝阿平師 我想好的夫妻關係應該就從一起做菜開始🥰🥰🥰 👇🏻👇🏻👇🏻食譜👇🏻👇🏻👇🏻 瘦肉 700克 肥肉300克 薑20克打碎 糖10克 香油10克 醬油3...
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花雕雞食譜 在 Facebook 的最讚貼文
YouTube影音高清版食譜：https://youtu.be/gh-EED6xrLw
📍花雕雞
✔️煮完後順手煮了麵線，加入花雕雞的湯汁拌一拌，超適合
✔️這是不辣版本，如需要加辣，可以在蒜頭爆香時一起放入辣椒爆香
✔️蔬菜會出水，所以我沒有額外加水
✔️可以選擇自己喜歡的蔬菜，不一定要甜椒跟杏鮑菇
花雕雞食譜 在 上班族宅喵的美食趴趴走 Facebook 的精選貼文
【食譜】#花雕雞
簡易版本容易做，
出去吃大概一盤要三百，
在家做健康美味肉又多。
#過年沒事當然要做好吃的
#簡易食譜
#初學者可
【完整食譜】
https://www.fatnyanya.com/wine-chicken/
花雕雞食譜 在 人中沛沛 Youtube 的精選貼文
獅子頭我的愛
這是說服很久富美才願意公開的食譜！
但說真的難怪外面很少吃得到獅子頭。
做工也太繁覆了吧！
辛苦餒～
本集我就是個小廢物🤣
感謝阿平師
我想好的夫妻關係應該就從一起做菜開始🥰🥰🥰
👇🏻👇🏻👇🏻食譜👇🏻👇🏻👇🏻
瘦肉 700克 肥肉300克
薑20克打碎
糖10克
香油10克
醬油30克
馬蹄10顆
米酒20克
饅頭半粒打碎
鹽依照喜好
🐽做法在影片中🐽
請享用！
♥️年菜預購中♥️
統一1/16、1/21取貨
取貨地點：東森購物
#私房菜
#不藏私 #花雕雞 #食譜 #我是孫沛沛 #富美上菜秀
#徐富美
♥️追起來～YT人氣需要你♥️
👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻
YT: 🔎人中沛沛
https://www.youtube.com/c/人中沛沛
♥️孫沛沛的內心話都在IG♥️
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IG🔎misswendy0720
https://www.instagram.com/misswendy0720/
花雕雞食譜 在 人中沛沛 Youtube 的最讚貼文
由於富美吃了花雕雞非常不以爲意，
隔天就在家做出跟店家ㄧ模ㄧ樣的口味。
我驚奇之於
覺得一定要跟大家分享。
👇🏻👇🏻👇🏻食譜👇🏻👇🏻👇🏻
去骨雞腿肉、辛香料、薑、紅辣椒、綠辣椒、花椒、乾辣椒
醬油膏三匙醃雞肉
（靜置10分鐘就可以不加鹽）
沒靜置就要加鹽。
（依照各人口味調整）
先將雞肉拌炒至半熟
🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥
辛香料下鍋拌炒之後將兩者混合
加入花雕酒拌炒均勻之後
再加入100克花雕酒收汁。
最後加入芹菜拌炒。
完成❤
#私房菜 #不藏私 #花雕雞 #食譜
#我是孫沛沛 #富美上菜秀 #徐富美
♥️追起來～YT人氣需要你♥️
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♥️孫沛沛的內心話都在IG♥️
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網誌好讀版：https://chrysie.pixnet.net/blog/post/113566073
這道花雕雞真的超級無敵好吃！！！好吃到你的親朋好友絕對會嚇到說不出話來
因為這就是餐廳的味道阿～～吃過一次就會念念不忘～
首先，做花雕雞，你一定要擁有一瓶花雕酒！
花雕酒要去哪裡買？全聯、大潤發、家樂福、頂好都有在賣喔！
我家附近的便利商店現在也都有賣，一瓶＄２００，花雕酒你用過一次就會上癮！香味太
迷人了
煮完花雕雞，多的花雕酒拿來【滷牛腱】也很棒！大力推薦～
花雕酒
＊花雕雞的吃法是等雞肉吃剩下一點，再把剩下醬汁加高湯煮麵條跟火鍋料，一鍋兩吃！
所以以下的菇類、麵類、火鍋餃類．．．都是看個人喜好增減喔！
在我們家因為平常只有我跟郭郭兩個人
其實常常沒有加其他配料，單吃雞肉，醬汁淋飯或是乾拌麵線就超美味！
【花雕雞４人份食材】
去骨雞大腿肉--------３片
蔥 ---------------3根
嫩薑 -------------4片
整顆大蒜 --------6顆
芹菜 -------------2根
生豆皮 ﹑寬麵條 、各式菇類 、火鍋料------- 喜歡就放！
【雞肉醃醬 】
醬油 ------------1大匙
蠔油 ------------1大匙 （用醬油膏也可以）
花雕酒 ----------2大匙
白砂糖 ----------1小匙
白胡椒粉 -------少許
【醬汁 】
醬油 -----------1大匙
冰糖----------1小匙 （用一般白砂糖也可以）
花雕酒 --------180ml
*一大匙 = 15ml / 一小匙 = 5ml
【步驟1】：雞腿先去除雞皮，將雞肉切成一口再大一點的大小
【步驟2】：把雞肉醃醬調好，先試一下味道看會不會太死鹹？若太死鹹可以增加一點糖
或加1～２湯匙的水，
然後放入雞肉攪拌均勻，放入冰箱至少四小時，隔一個晚上更好喔
＊小提醒：每個品牌的醬油甜味跟鹹味差、超、多！所以醃肉的醬汁一定要先試試看會不
會太死鹹喔
【步驟3】：熱鍋以後，加入一大匙油爆香蔥、薑、蒜以後推到鍋子邊緣，要炒到表面有
微微金黃色才可以喔
【步驟4】：在鍋子中間放入醃過的雞腿肉先煎1分鐘後直到一面金黃，才可以翻面拌炒直
到表面變色
＊小提醒：醃雞肉的醬汁不要這時候下鍋！因為太多湯水進去鍋子裡雞腿就沒辦法煎成金
黃了
【步驟５】：加入醬油、冰糖拌炒至冰糖融化
【步驟6】：加入花雕酒開大火煮滾３分鐘，讓酒精可以揮發，但留下酒香
＊小提醒：這時候要試試看味道，覺得太鹹可以加一點水，覺得太甜加一點點鹽巴中和味
道
起鍋前灑上一些芹菜梗就可以關火上桌囉！
好美味好美味的花雕雞上桌啦！！
如果你跟我一樣喜歡吃豆皮，那就在步驟６以後加入生豆皮，轉中火煮個２～３分鐘就可
以囉！
吸飽花雕雞醬汁的生豆皮真的非常非常好吃！每次都會被搶食光光
老闆，三碗飯！謝謝
【怎麼能忘了你的小林小林問與答時間】
Ｑ：小林小林～請問一下如果我沒有花雕酒怎麼辦？
Ａ：因為這是花雕雞！所以你一定要去買花雕酒啦！
人家前面有跟你說『全聯、頂好、家樂福、大潤發都有賣，我家附近的便利商店也有賣～
一瓶＄２００可以用很久還可以拿來滷牛腱』
其實有人說，真的買不到花雕酒，可以用紹興酒取代，但是我試過紹興酒雖然味道很香
但是跟花雕酒還是差了一大截呢～～所以乖乖，要去買花雕酒再來做唷（打勾勾）
Ｑ：小林小林～～你不要生氣，那我可以用米酒嗎？
Ａ：唉唷威壓～不可以啊親愛的～如果家裡真的只有米酒，那我們今天改做三杯雞好不好
Ｑ：小林小林～你的乾拌麵線怎麼做的啊？
Ａ：我跟你說，你這就問對了，因為我真的沒想到花雕雞跟麵線他們竟然是絕配耶！
超好吃又超簡單的啦（撥瀏海）。
花雕雞先煮好，然後煮一鍋滾水把麵線放下去煮一分鐘撈起來
就直接淋花雕雞的醬汁就好啦哈哈哈
不過！要記得買『不鹹的麵線』我都是買『馬家麵線』，花雕雞的醬已經滿鹹了，千萬不
要用一般有鹹味的麵線喔
Ｑ：小林小林～一定要用去骨雞腿嗎？我在超市只看到有骨頭的雞腿ㄟ．．．
Ａ：要用有骨頭的雞腿也可以喔！要記得買有切塊的。燉煮的時間要拉長一點（大概十分
鐘），才可確保雞腿有熟！
（我知道你想問什麼！你想問可不可以用雞胸對不對？我的建議是不要啦！因為吃起來會
乾乾柴柴的
雖然說沒有什麼不可以，但雞胸肉要好吃還是建議用快炒或乾煎的喔）
Ｑ：小林小林～雞腿一定要醃4小時嗎？我下班回來沒時間啦！！
Ａ：我懂我懂！我也是一個常常下班前才臨時起意要煮晚餐的沒計畫煮婦ＸＤ
其實醃個半小時～１小時也可以啦！只是雞肉吃起來沒有『那麼』入味而已，但這醬汁太
好吃了！
雞肉多沾點醬汁再吃也可以～如果真的沒時間，至少醃半小時以上唷
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※ 編輯: Chrysie (114.24.43.213), 02/04/2016 23:50:04
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