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既然飲食一直是維持身材的關鍵
最近就在研究一些事半功倍的食物🌱 分享我跟減重醫師齊推薦的好書 #激瘦食物燃脂飲食法

揭開「激瘦食物」的祕密
2大階段×14天飲食計畫
啟動瘦子基因，高效減掉體脂肪
（The Sirtfood Diet：The revolutionary plan for health and weight loss）

✔️「激瘦食物」是什麼？為什麼具有燃脂效果？
傳統的瘦身法，不管是透過斷食或者運動，它們會有效果是因為啟動了加速身體代謝的 #乙酰化酶
這可說是人體的瘦子基因，而近期的科學證明，許多食物竟然也可以啟動乙酰化酶，而這些食物即是「激瘦食物」。

✔️激瘦食物有哪些？要怎麼吃才能達到最大效果？
這本書不僅提出具體的兩大階段執行計劃，更棒的是，不用全然推翻原本的飲食習慣，無痛的融入生活。

✅第一階段
一天三杯激瘦綠拿鐵，7天3公斤
第一階段的重點，利用芹菜、紅洋蔥、藍莓、蘋果、柑橘、薑黃、黃豆等激瘦食物，打成蔬果汁，每日三杯，啟動身體代謝因子，有效減脂。

✅第二階段
三餐加入激瘦食物，延續燃脂效果，在正常三餐裡加入激瘦食物，並且一日一杯激瘦綠拿鐵，營養均衡、具飽足感，讓燃脂力持續發輝作用。書中提供35道激瘦食譜，可自由變換菜單，美味瘦身。
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今早照慣例喝了一杯自製 #綠拿鐵
現在享用 #綠茶咖啡☕️
下午嘴饞喝杯 #百卡餐
旁邊放上一壺2000ml的 #溫水
每天的日常。
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#營養師日常 #營養師食譜 #營養師媽媽 #營養師媽咪 #好書推薦 #營養師推薦 #采實文化

愛吃香菜嗎？這個源於地中沿岸的食材，不僅深刻影響著東西方飲食文化，也是讓人又愛又恨的高話題性香草植物；且在餐食中擁有著舉足輕重的地位，只要少了這一味，不少經典料理便會黯然失色，索然無味！但也有不少人，對它避之唯恐不及，聞之色變，甚至花容失色！

香菜又稱芫荽，早在中世紀時期，歐洲人在料理中就已開始應用香菜葉與種籽去腥與提味，不只入菜也使用在酒品之中。而亞洲人則擅長利用香菜葉來增添餐食風味，舉凡中式、泰式、越式等料理中，香菜都是出場率超高的提香增味高手！

有趣的是，美國遺傳學家Nicholas Eriksson曾針對14604名討厭香菜和11851名喜歡香菜的受試者，進行相關對照研究與統計，並得出結論；發現討厭吃香菜與芹菜的人，體內具有稱為OR6A2的基因，顯示討厭吃香菜也許和基因有關。這個基因可以讓人辨識嗅到當中的獨特氣味分子，而使部分人吃香菜時，會聞到如同濃郁的肥皂氣味。即便如此，每個人對香菜的好惡原因仍各有不同，除基因影響外，也可能是受到飲食習慣、社會文化等原因，且也有不少人是從原本討厭香菜轉變成非常喜歡它！

香菜的化學成份裡有多種化合物，像是醛類、蘋果酸鉀、維他命c、正癸醛與芳樟醇等，這些正是香味的來源。而就中醫角度來說，其性質芫荽性溫味辛，具消穀、治五臟、補不足、止頭痛、通心竅、利大小腸、通小腹氣等藥理作用

此外，香菜又因富含植物營養素、類黃酮與活性酚酸化合物等物質，而備受關注。其屬於芳香族群含硫胺基酸，當中六角環狀之結構可結合重金屬，並將細胞內重金屬帶出細胞外，特別是將深部組織中的重金屬溶出至表淺位置，自然也就能更有助排出體外了。這回即彙整「5個香菜的好處」，或許透過進一步的瞭解後，你可能就會更加喜歡香菜唷！

❶神經調理增免疫
富含槲皮素，可有助增強免疫力，在防癌抗炎和保護神經系統上皆有正向貢獻

❷抗氧修護緩衰老
香菜葉含花青素，具有優異抗氧化力，能幫助身體對抗自由基，積極修護細胞，用以預防老化

❸血管順暢保健康
其含有的維他命K，能預防過多的鈣化合物沉積在動脈壁中，進而可有預防血管硬化和心血管疾病之威脅，且有助降低血壓

❹緩解癲癇穩機能
據美國加州大學爾灣分校醫學院之研究，並刊登在美國生物實驗學學會聯合會期刊FASEB Journal中指出，香菜中的長鏈脂肪酸「十二烯醛」，具有延緩癲癇症狀之保護作用

❺緊緻美肌好靚麗
其維生素C含量豐富，比桃子、梨子和蘋果都更多，且比蕃茄多3倍；而胡蘿蔔素也比蕃茄、菜豆、黃瓜這些蔬果高出10倍。不僅可助身體製造骨膠原，加強細胞間黏合，還可使肌膚緊實透靚；若產生疤痕或傷口時，癒合能力也可更提升效率

#香菜保存法
待挑掉枯黃葉片後，準備一個密封保鮮盒，將香菜洗淨後放入盒中，注入可蓋過香菜的水量，放入冰箱保存，每隔1-2天更換盒內的清水，便能延長香菜一週的保鮮期。或將香菜充分晾乾後用乾淨的紙捲起來後放入冷藏，也可有相似效果

#香菜停看聽
⚠️高血糖是2型糖尿病的危險因素之一，芫荽可有助於刺激胰島素分泌來降低血糖水平，因此糖友可於平時食用

⚠️清洗香菜時，先將根部切掉，用流動清水清涮洗過，再以熱水稍燙過後泡冰水，這樣香菜就不會出現軟爛現象

⚠️香菜含有維他命K，其具凝血特性，若有服用抗凝血藥者需避免過量攝取，以免減低藥物作用，而造成身體負擔；若有任何疑慮，食用前務必先行諮詢醫生建議並配合指示

⚠️據林口長庚臨床毒物科實驗室護理師譚敦慈表示，曾遇過洗腎病人誤信香菜具有排毒功能，所以每天都喝一杯香菜汁，結果喝到心臟麻痺送醫急救之真實案例。而香菜常因使用氮肥栽種，多含有硝酸鹽，鉀離子含量高，大量飲用香菜汁並不恰當，尤其腎友更要小心，建議燙過且適量攝取為宜

⚠️感光食物意指食用後會增加紫外線吸收的量，同時讓皮膚對光變得敏感，一旦經陽光照射，容易使肌膚變黑或產生色斑。常見的感光食物有香菜、九層塔、西洋芹、柑橘類水果等，但台北市立聯合醫院和平婦幼院區皮膚科主任李孟穗表示，一般人吃感光食物，大多當作佐料，除非把這些蔬菜「照三餐當飯吃」，否則少量食用不會對肌膚造成影響；而平時日間養成四季皆防曬的習慣，就能使抵禦光害之防護力更為周全

#同場加映
🔺六大迷人的台式辛香料 https://reurl.cc/EZZGb0

#凱鈞話重點
#5個香菜的好處

早安。我的食物流水日記又來。

#食物日誌 #流水日記

圖一：早午餐
圖二：晚餐
圖三～圖六：2021、2020、2019、2018的08.27圖三的雞肉丸子是香菜雞肉丸（我打成芹菜了）哈哈哈哈哈（芹菜雞肉丸感覺會有點可怕。）

先說。烤羽衣甘藍有夠好吃。有一點點一點點像韓國海苔的口感。超好吃。

處理起來簡單，需要點耐心，再擦乾的那個步驟，其它都很快速；扮1或2匙橄欖油，撒點鹽，150度烤15-20分鐘。

可以試試 ʕʘ‿ʘʔ

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看了2018-2021年的飲食記錄，覺得自己確實有在改變、進步，雖然暫時無法看出有什麼不一樣，可是也沒有因為如此就覺得這樣的改變不值得或是不快樂。

反倒是開始每天拍下自己的食物以後，內心出現了滿足感。

也許當初開始改變也不是因為要以變瘦為目標，腦子裡面並沒有我要這樣吃變成幾公斤的那樣想法，大概就是希望自己可以更健康一點的初衷慢慢開始一點一點的改變，也沒有極端、嚴格的規範。

只是好像漸漸學會了對於食物的分配，好食物、壞食物都是我們自己貼的標籤，其實任何可以吃的都是食物，如果強硬的把每一種食物貼上能吃、不能吃，反而越不能的越想吃？或是徒增自己的困擾，譬如吃了一些精緻食品就充滿罪惡感。

於是我都還是跟自己說很想吃可以吃，只是量要取捨、也要想好如何分配，少量的吃對健康影響不會太大，比較可怕的是，當你把食物先預設為壞食物絕對不能吃的時候，一不小心吃了反而容易有自暴自棄的心情，反而不好受。

以想讓自己變健康為前提。開始重新學習什麼叫做「好好吃飯，好好生活」。

不知不覺也有2個月左右了，嗯，希望可以繼續持續：）

啊如果體脂肪可以再降低一些、肌肉量再多一點，我會更開心（有機會再公佈我嚇人的體脂）我的朋友們看到反應都很失禮。

她們都說對不起我的反應真的很失禮，可是我沒有看過這麼高的體脂？（泡芙人就是我，161公分53.5公斤，聽起來很正常，但體脂肪很不正確🤣）

大家飲食真的要均衡，如果可以，也要運動，不要變得跟我一樣哦！絕對不要亂節食，或是只吃單一食物減重，瘦下來變成泡芙人沒有比較好哇！

但我應該從小就這樣，可能是基因也有可能是小時候也有不正常飲食過，體重差距很大（譬如52公斤很快的變成43公斤之類，總之可能從小家庭的飲食、環境、自己本身的習慣造成的。）

然後許多女生都對於重訓有點害怕，擔心自己變太壯，但我要說其實女生很難變壯！真的很難。尤其一般人重訓除非超級認真，如果是普通一週2-3次重訓，其實不太可能長出什麼可觀的肌肉。

我自己覺得，我從55公斤瘦到53.5左右，測量InBody肌肉量其實沒有減少也沒有增加，感覺只是持平而已（可能一週2-3次的教練課讓我在變瘦的期間，肌肉儘量不流失而已。）

在體能上倒是真的可以感受到差異，在機器上目前還沒有特別的成長🤣

所以會擔心的女生們真的不用太擔心哦！除非妳先天超級會長肌肉，不然不會有妳們擔心的問題：）

可能比較需要擔心肌肉越來越少會是個問題😂

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