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最近超多超多苦瓜，記得學生時期很抗拒苦瓜，後來卻愛上
不管什麼料理都喜歡，苦瓜鹹蛋、豆鼓苦瓜、苦瓜封肉、鳳梨苦瓜雞湯等等都愛
我是一位完全不挑食的人🥰🥰
這次的苦瓜封肉是媽媽教我的，趕緊趁她邊做的時候拍照紀錄，詢問配方
因為以前看她在做的時候，我都是等吃的那位😂😂（我想大家還沒結婚的時候應該都是這樣)
我媽也有偶包餒！我只是拍個照，叫我不要亂拍，要拍漂亮一點(這還需要教嗎😂）
而且她原本徒手再抓餡料要mix，看我在拍照趕緊再戴手套🤣
苦瓜封肉餡料有 蒜頭、紅蘿蔔、木耳、豬絞肉、魚漿 、鹽巴、就這樣
苦瓜先川燙，好了冰鎮一下，涼了再用餡料填滿
水滾先放小魚乾，滾一下之後再放入苦瓜封肉，最後再加入一些鹽巴，就完成超級好喝的苦瓜封肉湯🤤
/
回娘家又帶兄妹到附近玩玩，告訴他們，媽媽小時候都在這邊玩等等(就是個百分百的野孩子)
記得小時候，爸爸也會跟我們分享他的小時候😌
每個人都知道有生老病死，但是我每天還是很想我的爸爸😢❤️，想念那些離世的家人
當媽媽後，真的真的最希望自己有個健康又強壯的身體了😌💪🏻💪🏻
才能陪伴愛你/你愛的人長久🥰
愛上氣炸第三十四天之二
氣炸鮭魚
氣炸脆皮豬肉⬇️⬇️
冷藏的鮭魚跟醃好的五花肉一起放入炸籃，200 15分，鮭魚先出來
，五花肉繼續180度15分 完成
ㄎㄠˊ！ㄎㄠˊ！ㄎㄠˊ！脆的勒
炒個菠菜
涼拌秋葵
還有柴公欽點的 苦瓜封肉湯
又是完美的一餐
愛上氣炸第三十三天
氣炸3拼
香腸：180度10分 200度3分
鹽酥雞：180度10分 200度3分
米血：180度8分
小魚乾炒蘆筍
蒜炒高山豆苗
苦瓜封肉湯
吃飯囉
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#楊桃美食網
四種鑲肉料理
吃肉 也吃到滿滿的蔬菜
基礎肉餡這樣做
基礎肉餡
材料:
豬絞肉 1200克 minced pork 1200g
蛋 2顆 egg 2
蔥 50克 green onion 50g
薑 50克 ginger 50g
蒜 40克 garlic 40g
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
鹽 1大匙 salt 1tbsp.
糖 1/2大匙 sugar 1/2tbsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
日式醬汁
材料:
日式醬油 2大匙 bonito sauce 2tbsp.
味醂 2大匙 mirin 2tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 100毫升 water 100ml
芡汁 適量 thicken sauces q.s.
作法
1.先將市售豬絞肉用刀剁出黏性後備用。(肉餡口感更紮實)
2.在絞肉中依序加入蔥、薑、蒜、米酒、醬油、鹽、糖和太白粉抓勻，倒產生黏性即可。(同一方向抓 肉餡不散)
3.將肉餡蓋上保鮮膜，冷藏30分鐘。(冰過更好塑型)
一.番茄鑲肉
材料:
番茄 4顆 totato 4
基礎肉餡 400克
作法:
1.將番茄剖半，用湯匙挖出中間的囊籽備用。
2.將番茄的囊籽(約40克)加入基礎肉餡中抓勻。(增添風味 吃起來酸甜開胃)
3.在番茄中心塗上適量的太白粉，填入肉餡，並在肉餡表面再塗上適量太白粉。(
4.在熱鍋中加入適量油，將肉面朝下，煎到表面微焦，即可翻面。
5.加入日式醬油、味醂、米酒、水和適量的芡汁，待肉餡和番茄微微分離，芡汁收乾即可起鍋。
二.香菇鑲肉
材料:
香菇 7朵 mashroom 7
基礎肉餡 400克
作法:
1.將香菇去掉蒂留下備用。
2.將香菇蒂(約40克)切碎加入基礎肉餡中抓勻。(增添口感 Q彈有勁)
3.在香菇塗上適量的太白粉，填入肉餡，並在肉餡表面再塗上適量太白粉。
4.在熱鍋中加入適量油，將肉面朝下，煎到表面微焦，即可翻面。
5.加入日式醬油、味醂、米酒、水和適量的芡汁，待肉餡和番茄微微分離，芡汁收乾即可起鍋。
三.甜椒鑲肉
材料:
甜椒 2顆 red pepper or yellow pepper 2
基礎肉餡 400克
作法:
1.將甜椒剖半，用湯匙挖出中間的囊籽備用。
2.將部分甜椒(約50克)切碎加入基礎肉餡中抓勻。(增添風味 爽脆清甜)
3.在甜椒內層塗上適量的太白粉，填入肉餡，並在肉餡表面再塗上適量太白粉。
4.在熱鍋中加入適量油，將肉面朝下，煎到表面微焦，即可翻面。
5.加入日式醬油、味醂、米酒、水和適量的芡汁，待肉餡和番茄微微分離，芡汁收乾即可起鍋。
四.苦瓜鑲肉
材料:
苦瓜 2條 bitter gourd 2
基礎肉餡 400克
作法:
1.將苦瓜切斷，用湯匙挖出中間的囊籽和內膜備用。(膜去乾淨才不苦)
2.將切剩的苦瓜(約50克)剁碎加入基礎肉餡中抓勻。(增添口感 爽脆香味更足)
3.在苦瓜內層塗上適量的太白粉，填入肉餡，並在肉餡表面再塗上適量太白粉。
4.在熱鍋中加入適量油，將肉面朝下，煎到表面微焦，即可翻面。
5.加入日式醬油、味醂、米酒、水和適量的芡汁，待肉餡和番茄微微分離，芡汁收乾即可起鍋。
#苦瓜鑲肉
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楊桃美食網
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材料：
1）苦瓜（雷公鑿）2個
清熱消暑、去心火、舒緩瘡腫
2）黃豆2両
清熱解毒、滋潤皮膚
3）豬腱骨半斤
價錢比唐排經濟，味道香甜，肉夠滑
4）蠔豉約10隻
養陰血、下虛火
5）鹹菜 約 3両（小棵，約半棵）
清熱、下火
足本食譜 ： https://bit.ly/3pvMqG0
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台式五香燒肉 02:17
https://bit.ly/3nSLrir
材料：
五花腩 1條
番薯粉 適量
糖醋青瓜：
小青瓜 3條
糖 2茶匙
醋 2茶匙
五花腩醃料：
葱 2棵
薑 3片
五香粉 1茶匙
白胡椒粉 1茶匙
糖 1茶匙
豉油 1茶匙
米酒 1湯匙
水 適量
生粉 少許
醬料：
味噌汁 3湯匙
番茄醬 1湯匙
糖 1湯匙
木魚花 少許
青檸檬胡椒蝦 05:57
https://bit.ly/3tqCOwD
材料：
海蝦 半斤
蒜頭 7-8瓣
米酒 2湯匙
葱花 適量
青檸檬醬汁：
台灣青檸檬 100毫升
糖 4湯匙
胡椒粉 1茶匙
豆豉魚乾炒龍鬚菜 08:30
https://bit.ly/3o2NccY
材料：
龍鬚菜 1斤
魚乾 適量
薑絲 1湯匙
蒜頭 4瓣
豆豉 1湯匙
辣椒 1-2條
味醂 2湯匙
米酒 2湯匙
苦瓜鳳梨排骨湯 00:20
https://bit.ly/2RytERi
材料：
豬肋骨 350克
白玉苦瓜 1個
鳳梨1/2個
薑片 4片
鹽 1茶匙
葱花 少許
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