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#識飲
【暖笠笠海老湯】
有時餐前餓餓地，都想搵啲野頂下肚。前排喺便利店嘅暖櫃見到呢罐即飲海老湯。飲落似係蕃茄湯，睇返原來茄膏成份最高！雖然蝦味唔係好突出，但整體幾香，細細支用嚟頂肚都唔錯~
除左頂肚，過兩日轉涼，仲可以暖下肚呀！
購自7-11
#foodtone #海老湯 #罐裝湯 #蕃茄湯 #即開即飲 #頂肚小食 #暖胃 #不過唔係間間有 #睇你好唔好彩啦
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上兩個星期就介紹過酸酸甜甜的廈門炒米和滿滿咖喱香味的星洲炒米? 今次就用它來煮湯粉吧！近來因為疫情，很久也沒有到外面進餐，十分掛念著港式茶餐廳的濃郁番茄湯底?配上鮮嫩牛肉? 我較喜歡配這款米粉，因為純大米製作，易消化，多吃也沒有壓力吧?
番茄牛肉湯米酸甜開胃，看似簡單，但實在是營養豐富，原來自己在家也能夠煮到，步驟簡單，30分鐘就完成，份量也足夠以一家人的早餐了?
?小貼士?
**牛肉可選牛腹肉、牛柳肉......肉質較軟滑，十分適合快炒
**先加少許水份讓牛肉吸收，才加醃料，這樣出來的牛肉鮮嫩多汁的
材料：
江門排粉 2份
牛肉 300克
番茄 2個
番茄膏 1湯匙
番茄汁 2湯匙
乾蔥 2粒
蒜頭 4粒
雞蛋 1隻
醃料：
水 2湯匙
油 2茶匙
麻油 2茶匙
生抽 2茶匙
蠔油 2茶匙
糖 1茶匙
黑胡椒 1/3 茶匙
粟粉 2茶匙
調味：
蠔油 2茶匙
鹽 少許
1. 牛肉切薄片，加水拌勻讓牛肉吸收水份，再與醃料拌勻
2. 蒜蓉切碎；乾蔥切
3. 番茄沿著番茄劃十字，把番茄放入滾水川燙1分鐘，剝掉番茄皮，再切成小塊
4. 熱鍋下油，把雞蛋放下，煎至蛋白凝固
5. 把排粉放入熱水中，浸泡3分鐘，米粉瀝乾水份備用
6. 熱鍋下油，先炒蒜蓉，加入牛肉煎熟，將牛肉放在碟子上
7. 原鍋下乾蔥微炒，加入番茄、水(約800毫升)、番茄汁、番茄膏
8. 以少許的蠔油和鹽來調味，把米粉放入番茄湯汁中，中火煮3分鐘
9. 所有材料已完成，可以安排放在碗子上了❤️
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最近很紅的「新豬肉 Omnipork」🐷💚又給了素食者很棒的新選擇！
這次使用它做了純素傳統肉圓。
Omnipork的口感上真的宛如豬肉，富含的營養成份也高很多。
甚至連烹調方式都可以跟真肉一樣👍
本集做的肉圓，外皮Q彈，還帶有米的香氣。
內餡擁有香菇和筍子爆炒後的焦香，搭配香煎新豬肉排的彈牙。
最後淋上自製的酸甜辣醬汁，一口咬下真是幸福滿點啊❤️
沒吃過新豬肉的人趕快去買個幾包並且跟著影片做做看吧！😁
純素和平肉圓(6顆)
外皮:
在來米粉 30g (4 tbsp)
地瓜粉 30g (3+1/2 tbsp)
水 360g (1+1/2 cup)
地瓜粉 210g (1+1/2 cup)
內餡:
新豬肉Omnipork 230g (一包)
香菇 30g (3個)
筍子 50g
新豬肉醃料:
香油 15g (1 tbsp)
醬油 20g (2 tbsp)
胡椒粉 4g (2tsp)
五香粉 1g (1/2 tsp)
調味料:
醬油膏 20g (3 tsp)
醬油 20g (2 tbsp)
糖 3g (1 tsp)
五香粉 0.5g (1/8 tsp)
胡椒粉 2g (1 tsp)
醬料:
甜辣醬 35g (3 tbsp)
番茄醬 20g (1 tbsp)
醬油 30g (3 tbsp)
水 300g (1+1/2 cup)
味增 50g (2 tbsp)
糖 35g (3 tbsp)
芡汁:
在來米粉35g (4+1/2 tbsp)
水 100g (1/2 cup)
📣「P&Y素食商城」有賣OmniPork新豬肉喔！請趕快去買👉 https://p-y.cc/6316206
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📣資訊卡
本集靈感來自我們上次去無肉市集吃到的善良肉圓👉 https://youtu.be/9cisZMCbOiM
9:56 👈鹿比小姐姐試吃時間😋
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