關於 茶葉蛋不好剝 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#養食怪之術
我家小孩是需要吃宵夜的那種，而且超愛吃飯，除了老楊煮的正餐以外，常常起床和睡前都會來要一碗飯吃。
我常常一整天光是要伺候兩隻食怪，整天就是在廚房折返跑瞎忙，
後來我找到了 #不開火超省事餵食法，
就是晚上多煮白飯，小孩一餓，馬上微波白飯並 #加上肉鬆和海苔!
如果冰箱有茶葉蛋，再剝一顆，一整碗有肉有菜有蛋，
就這配方，我已經用了無數次了，賊粒可以嗑三碗飯🍚🍚🍚

今天要推薦的我人生吃過最好吃的茶葉蛋，就是
#所長茶葉蛋!
我第一次吃到時，就好吃到我已經先PO了私人臉書推薦朋友，
它已經入味到每一層蛋白，直接從冰箱拿出來冰冰的就很好吃，我們母子三人每次一人一顆都意猶未盡(老楊不在我們才會吃，因為他在他會下廚)。

這跟便利商店的茶葉蛋簡直是天壤之別，
為什麼我敢這樣說呢，因為我可是一滿合法工作年紀的當月，就被推去便利商店打工的人，煮茶葉蛋我很熟😆所長茶葉蛋我是煮不出來的。

/
#美國限定工商
海外華人之友、思鄉良伴👉Kesha美食團

不只有所長茶葉蛋、超多台日韓食品、中秋禮盒，
還有爸媽的完美宵夜 #好湯慢慢

半夜肚子餓時我最愛
煮個麵+ #好浮誇QQ牛筋
煮個細粉+ #三十香私房豆腐

能在美國鄉下這樣吃，只能說超幸福啊😋

❤️Kesha Select美食社團連結 (限美國)👉
https://www.facebook.com/groups/352382431777939

#好湯慢慢 #KeshaSelect

早!!!新的!!辣味辣的好帶勁好涮嘴好好吃啊!!!
加菜超方便拆封即食、但我跟你說蒸過更好吃!!!!快呼叫朋友～你家樓下7-11終於買得到辣味的所長茶葉蛋了!!!!天啊～我記得我之前7月發原味，你們一堆人跟我說辣味更好吃，還有姑姑的茶葉蛋也很好吃，我真的一直放在心上，想說改天要宅配訂一下，忙到忘了昨天只是要去拿小7店員跟我說新口味的JO MALONE英國梨+水蜜桃的ほろよい上了，赫然發現旁邊擺了新的辣味，真的是好了！我不用再花時間去私訊宅配還要付運費，我昨天馬上買了兩包回家跟我媽就在那邊吃哈哈哈哈！重點是，你吃的時候真的不要剝好了直接放嘴巴！也不是不可以啦～就真的很浪費！因爲精華真的就那醬汁！一定要讓蛋黃吸滿！拜託！
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還記得當時單純只是想幫熟識的小7店員消消庫存，沒想到有夠驚艷覺得好好吃，後來三不五時都還會去買還換包裝了，應該很多人常在限動看到我早餐都在吃，因為我真的有夠愛吃茶葉蛋的，超商後來不太能賣茶葉蛋，就算現在有賣也需要店員夾，我都覺得有點麻煩都會乾脆買這回家冰冰箱慢慢吃！之前剛開始賣包裝就是透明那種看起來很怪，後來就改成這樣比較有質感的，我已經吃了好幾包了哈哈，就是常常一早起來蒸個2顆，或是晚上餓的話，吃個一兩顆比較好控制熱量這樣！
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那個蛋白的紮實度、蛋黃沒有腥味的綿密感，真的跟一般的茶葉蛋有夠不一樣的吃一顆就會馬上懂!!!直接拆開吃冰冰的ok，但我真的強力建議你一定要蒸過，熱熱的，然後那個湯汁你不要傻傻倒掉！這個是精華啊!!!一定要將整個茶葉蛋對半剝開後，讓蛋黃浸潤吸滿整個醬汁!!!天～真的有夠好吃!!!我超迷戀的！
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重點是這次新買到的辣味!!!哎唷～單是拆開看到那紅紅的湯汁就覺得有在辣了!!!真的就是保留本來原味的一樣好吃的茶葉蛋口感外，辣得帶勁好爽，更入味，特別是一樣拜託你切半，讓蛋黃去浸濕那個辣醬汁再吃下去，很爽，有點椒麻感，然後我就在冒汗了!!!哈哈哈，好好笑！
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總之，原味經典，辣味帶勁很爽快，真的是不要看它好像很貴就退步，就像我也很愛買石安牧場他們的生雞蛋，吃起來真的很有差!!!所以給雞聽莫札特還是貝多芬之類可能真的有差!!!哈
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早安早安！吃過所長茶葉蛋了嗎？比較推原味還是辣味？我下次要來去買姑姑茶葉蛋了!!!!

【美式炒蛋】關鍵「火侯」使蛋香滑濃郁蓬鬆！五星級完美做法！

前幾天簡單哥在滑手機啊
看到一部很吸引人的料理影片
看著看著也決定教大家這道異國料理
就是這道「美式炒蛋」
能搖身一變變成厲害的早餐！
要怎麼掌握到剛好的火侯
趕快來一起學「美式炒蛋吧」！

🌈簡單哥小撇步🌈
陳蛋與鮮蛋的差別
一般剛買回家的雞蛋都屬新鮮雞蛋，
冷藏1～2週的是陳蛋，越新鮮的蛋越難剝殼，
而若需要煮完整蛋型的料理，可使用陳蛋
（如.水煮蛋、茶葉蛋、溏心蛋等）；
若要散狀的蛋料理，建議使用鮮蛋。
（如.炒蛋、太陽蛋、溫泉蛋等）

（今日份量： 1人份）

🥣需要準備的材料🥣
👉蛋 3顆
👉奶油 20克
👉胡椒 適量
👉海鹽 適量
【自由添加食材】
👉吐司 1片
👉培根 3片
👉生菜 適量
👉酸奶油 20克(優格or不加)

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥘開始簡單製作🥘
①蛋加入奶油後拌勻至奶油呈顆粒狀
②微熱鍋加入奶油至融化
③小火，倒入蛋液時邊攪拌
④關火，加入海鹽、黑胡椒粒、酸奶油拌勻

#美式炒蛋
#異國料理
#蛋料理
#scrambledeggs
#簡單哥
#健康料理
#簡單料理
#居家料理

【美式炒蛋】關鍵「火侯」使蛋香滑濃郁蓬鬆！五星級完美做法！

前幾天簡單哥在滑手機啊
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就是這道「美式炒蛋」
能搖身一變變成厲害的早餐！
要怎麼掌握到剛好的火侯
趕快來一起學「美式炒蛋吧」！

🌈簡單哥小撇步🌈
陳蛋與鮮蛋的差別
一般剛買回家的雞蛋都屬新鮮雞蛋，
冷藏1～2週的是陳蛋，越新鮮的蛋越難剝殼，
而若需要煮完整蛋型的料理，可使用陳蛋
（如.水煮蛋、茶葉蛋、溏心蛋等）；
若要散狀的蛋料理，建議使用鮮蛋。
（如.炒蛋、太陽蛋、溫泉蛋等）

（今日份量： 1人份）

🥣需要準備的材料🥣
👉蛋 3顆
👉奶油 20克
👉胡椒 適量
👉海鹽 適量
【自由添加食材】
👉吐司 1片
👉培根 3片
👉生菜 適量
👉酸奶油 20克(優格or不加)

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥘開始簡單製作🥘
①蛋加入奶油後拌勻至奶油呈顆粒狀
②微熱鍋加入奶油至融化
③小火，倒入蛋液時邊攪拌
④關火，加入海鹽、黑胡椒粒、酸奶油拌勻

❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
百貨專櫃與MOMO購物網已經上市哦✨

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紹興湯底
有這鍋煮什麼都又香又好吃
材料
A
水 150ml water 150ml
高湯 250ml stock 250ml
鹽 2茶匙 salt 2tsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
薑片 15公克 ginger 15g
蔥段 15公克 scallion 15g
枸杞 10公克 goji berry 10g
當歸 5公克 dong quai 5g
川芎 3公克 chuanxiong 3g
B
紹興酒 400ml Shaoxing wine 400ml
作法
所有材料A放入鍋中煮滾之後關火，放涼再加紹興酒即可。

用紹興湯底來做料理囉
1.醉雞翅
皮Q肉嫩好開胃
材料
A
蔥段 15公克 scallion 15g
薑片 15公克 ginger 15g
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
B
土雞翅 8隻 chicken wings 8
紹興湯底 適量 Shaoxing wine stock q.s.
作法
1. 煮一鍋水至滾，加入材料A煮滾。
2. 再放入雞翅待湯汁微滾，轉小火煮15分鐘後關火泡5分鐘，取出馬上泡冰水冰鎮。(標：小火煮再泡冰水皮才皮Q肉嫩)
3. 待雞翅變涼後，泡入紹興湯底中置於冰箱一夜入味即可。

2.醉豬腳
這樣煮豬腳彈牙又不膩
材料
A
蔥段 15公克 scallion 15g
薑片 15公克 ginger 15g
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
B
豬腳 800公克 pigs feet 800g
紹興湯底 適量 Shaoxing wine stock q.s.
作法
1.煮一鍋水至滾，加入材料A煮滾。
2.再放入豬腳待湯汁再滾，蓋上鍋蓋煮40分鐘。
3.關火再燜10分鐘取出泡冰水冰鎮。
4.待豬腳變涼，浸泡紹興酒湯底置於冰箱一夜入味即可。

3.醉雞蛋
又香又入味比茶葉蛋好吃
材料
雞蛋 10顆 egg 10
鹽 1/2大匙 salt 1/2tbsp.
紹興湯底 適量 Shaoxing wine stock q.s.
作法
1.取一鍋冷水，放入雞蛋加鹽1/2攪拌均勻，再開火，邊加熱邊輕輕攪拌。(標：稍稍攪拌蛋黃才會在蛋中間)
2.待湯汁微滾時，再轉小火煮五分鐘。
3.取出雞蛋浸泡冰水，放涼後剝殼。
4.再將雞蛋浸泡紹興湯底，置於冰箱放隔夜入味即可。

4.醉蛤蜊
超香！完全無腥味
材料
蛤蜊 600公克 clam 600g
蔥段 15公克 scallion 15g
薑片 15公克 ginger 15g
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
紹興湯底 適量 Shaoxing wine stock q.s.
作法
1.煮一鍋水至滾，放入蛤蜊。
2.待鍋中蛤蜊微開就撈起。(微開口就要撈起肉質才不會過老)
3.浸泡紹興湯底中置於冰箱隔夜入味即可。




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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01

Facebook
https://www.facebook.com/ytower01

材料：
去皮花生100g
Peeled peanuts/皮をむいたピーナッツ
炒熟白芝麻15g
Fried white sesame/炒めた白ごま

糖漿材料：
砂糖25g Sugar/砂糖
麥芽糖25g Malt sugar/水飴
水30ml Water/水

做法：
1. 花生洗淨瀝乾水份 烤箱150度烤35~40分鐘
2.放涼後去皮 剝成兩半
3.糖漿材料倒入鍋中 開小火加熱 不要攪拌
4.偶爾晃動鍋子 煮約5分鐘 滴入水中凝結成塊
5.倒入芝麻.花生 幾秒內迅速拌炒均勻
6.倒在事先鋪好的烘焙紙上 快速擀平整形
(動作太慢無法成形 變硬就擀不動了)
7.趁熱切塊 放涼即可食用

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芝麻糖 https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
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電鍋蜜芋頭 https://youtu.be/9xHoy0lSICY
電鍋蜜紅豆 https://youtu.be/jGfwFawz2gc

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鹽酥花生 https://youtu.be/gy-aalGvAwQ
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