大溪韭菜粿 / 大溪人的氣味
沒有太多的時間做田調，但是昨晚抵達和今早在菜市場跟駐點的朋友看物產時，感受到大溪人對於綠色草粿相當 hardcore 的香草青草使用。
比如微甜的綠色車輪粿，使用的青草包含了雞屎藤、魚腥草、艾草這樣氣味強烈的植物。跟地方的阿嬤聊天時，我說到我的家鄉做草仔粿是用鼠麴操，大溪阿嬤搖搖手「那個沒味道」。
在菜市場買野薑花時也是，菜攤阿姨說，記得拿葉子去蒸東西。朋友推薦我吃的菜包（白米粿製的外皮），墊的葉片是芸香科的文旦葉——「這樣才香啊」。大溪人說的理所當然。
這道翡翠粿很特別，是用韭菜打汁做的，氣味自然也鮮明濃烈。製作人是梅鶴山莊的三姐妹，她們說從小就這樣做，也沒在其他地方見過；韭菜汁混和在來米漿，吃多了也不會脹氣。過去只要社頭的陣頭出巡，家裡就會做了給人當點心；也建議不要復熱去蒸，韭菜這樣氣味會不好，就是現做好吃。
今天梅鶴山莊的姐妹特別做了香菇蝦米口味，切塊炸來吃，可以配點胡麻醬。
我右邊 86 歲的老太太，吃了根本停不下來，女兒（也是阿姨姐姐輩了）在旁邊一邊阻止媽媽吃太多、一邊解釋，「我們這裡人，媽媽老一輩就特別喜歡吃粿，只是她現在年紀大不做了，看到都會忍不住........」
左邊 76 歲阿姨看到就說了，「她大我十歲，我到她那年紀還能這樣吃就不要攔我了喔。」😂
#溪咖
草仔粿葉子 在 [心得] 平溪的鼠麴草粿(草仔粿) - 看板Chat82gether - 批踢踢 ... 的推薦與評價
圖文：https://www.wretch.cc/blog/Paine0602/13748269
這家店的鼠麴草粿（刺殼草）是上次去平溪拍天燈的時候，朋友強力推薦的。據說老闆娘
用的是真的鼠趜草跟純糯米手工製作，所以很推薦。說到鼠麴草我就覺得很奇怪捏，為什
麼我小時候在南部啊，大家都叫這個「刺殼草粿，器喀貴」。可是到了北部就變成了「草
仔粿」，而且用的是艾草。跟我以前吃的真的都不一樣，不過我查遍了網路都說這兩種都
可以拿來做成蘿蔔絲粿，但是這兩種切確差異在哪卻找不到啊~~
不管怎樣，我是覺得器喀貴是我比較喜歡的。
比較方便的是因為剛好老闆娘的兒子就住在八德，所以可以託他幫忙拿，就不用運費了啊
！
當天晚上拿到還是熱熱的呢！不過店家說拿到的刺殼粿是不用冰的喔！可以室溫放置兩、
三天呢！要放久一點才冰起來，要吃可以用電鍋「隔水加熱」。
他們其實也是有在作宅配，你看他們還有專用紙盒就知道了。
一盒裡面差不多可以裝十個粿。
哇。超迷你的粿。NT.25~我算算其實不便宜說，市場的比較大一點，不過也是同售價。不
過如果他是真的好吃的刺殼粿就應該有值得。
隔天吃的時候，我就沒加熱直接吃，摸起來QQ的哩。
幸好我沒加熱！這時候的口感完全剛好，就是糯米做的粿皮很Q！這個時候的口感我比較
愛，蒸過會變軟黏我比較不愛。
裡頭包著蘿蔔絲、蝦米跟香菇丁！吃起來有點微辣不知道是否放了胡椒粉哩！
哈哈，注意看。這個是我以前小時候，都會吃到的鼠麴草的「葉子」，應該是乾燥後的，
真的有差，跟去市場買的不一樣。
外皮的口感也很Q，市場買到的有的會軟軟黏黏的。
紅豆口味也很不錯，我原本以為會是很細的濕豆沙。
沒想到這個不是那種很濕的那種紅豆內餡，水分弄的很乾，吃起來是乾鬆爽口的那種，很
特別。紅豆的也不錯啦，不過我還是喜歡蘿蔔絲口味，嘿嘿。
整體來說這個刺殼粿是真的不錯吃，不過價格上就給他稍嫌貴，emily說她帶回家。她媽
還以為一個是十塊錢的咧(團友們應該也是覺得價格稍高了點吧~)，不過十塊錢也是買不
到這個大小跟品質的，不然應該一下也搶光光。如果是去平溪走走看到的話，買一個來吃
25塊錢是還好，以團購來看這樣的價格實在是好像沒有優勢喔。除非是真的很愛很愛吃，
或者是不在意團購就是要買到便宜的人。
話說，我如果想吃，應該也是會買一下，因為菜市場的真的不好吃
[INFO]
寶桂飲食店
地址：台北縣平溪鄉十分街69號之1
電話：02-24958666
--
丁丁丁一天到晚丁丁丁
只好狡兔三窟了...
https://paine0602.blogspot.com
https://www.wretch.cc/blog/Paine0602
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.134.26.210
※ newmypace:轉錄至看板 Food 02/18 23:54
... <看更多>