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Strawberry-Lemon Sorbet
「 純 」手工草莓檸檬雪酪
材料：半自動冰淇淋機內膽（預冷，冷凍24小時）、55g草莓果凍粉、200g二砂、檸檬原汁500cc、冷開水400cc
步驟：
1.將砂糖、果凍粉與開水於湯鍋加溫直到完全溶化即可，約65度。
2.持續中小火加熱，並倒入檸檬汁混合攪拌。此時務必測試自己可以接受的酸甜比例，過酸就再加二砂；過甜就增加檸檬汁比例。確認風味與完全均勻混合溫熱即可熄火。不需要煮沸，因此要用可以飲用的開水煮糖。
3.待步驟2溶液完全降溫，冰淇淋機內膽確實冷凍。倒入攪拌，以矽膠刮刀攪拌與刮下內壁邊冷凍的雪酪與溶液混合製冷。
4.為了有效製冰，將裝有雪酪溶液的內膽一同重複冷凍與取出攪拌是有必要性。如此可以製作相當細緻口感而無冰晶的雪酪。
通常這樣的水果雪酪會用於法式料理的開胃前菜，用來刺激喚醒味蕾。當然也會用於中段出餐，為了洗刷前道較重口味菜餚的味道殘留，避免新的下一道用餐時的混淆。
#蔣龐嚴選
#家用冰淇淋機
#手工草莓檸檬雪酪
Passion fruit Sorbet
手工百香果雪酪
步驟：
1.剪開取百香果並倒出籽與果汁，家庭用冰淇淋機內膽冷凍1天。
2.以100cc熱開水融化100g二砂與30g草莓果凍粉。
3.步驟2待冷涼後加入750cc百香果含籽果汁均勻攪拌與冷藏。
4.將步驟3食材倒入已經完全冷凍之冰淇淋機內膽，以矽膠刮刀不斷攪拌與刮下內膽壁已經冷凍的雪酪混合，直到所有果汁呈現微凍凝結狀態立即裝於玻璃保鮮盒急速冷凍。
因為三星冰箱有急速-20度冷凍設定，一般冰箱放於冷凍庫將雪酪塑型硬化即可。
#蔣龐嚴選
#家用冰淇淋機
#手工百香果雪酪
話說我們家的 “妙阿嬤 ”好厲害
用「魚鱗」熬了一整鍋 #膠原蛋白
混合 #草莓果凍粉 做成了超級好吃的 #魚鱗果凍
不但完全沒有魚腥味~雙寶還搶著吃
妙妙已跟阿嬤指定下次要換 #抹茶 口味😋
酷吧！我們 #妙妙一家真的很妙😎噗哈哈哈~
今天週末午茶用 #鬆餅機 成功做出 #外酥內軟的雞蛋糕哦！
之前失敗好多次，做出來的口感偏Q，別說小孩不買單了，我自己也不愛呀～😅
這回用超簡單配方大成功，超好吃的不蓋妳😏
大家有興趣食譜嗎？😁
妳們的熱情決定我的寫文速度哦~哈哈哈！
🆕️mia's daily 🆔️ http://miamia.tw
※小朋友製作時大人一定要在旁邊喔！
哇嗚QQ做到最後都快垮下來了!
但是我真的在實體店面都買不到草莓果凍粉 太邪門惹
難道草莓果凍粉已經是什麼稀世珍寶只能在網路上找到了嗎T口T
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