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【姚舜 #超級玩樂大帝國】
◍ 播出時間｜9月12日（日）下午14點－16點
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❐ 第一小時（14:00-15:00）
來賓：作者 陳薔安
主題：《菜市·台南》
身為台南人的作者陳薔安與繪者1/2蝦一起出了這本充滿厚厚人情味的《菜市·台南》。從有貴婦菜市場之稱的「東菜市」到充滿宮廟海派氛圍的「水仙宮市場」，再從百年菜市「鴨母寮」逛到最後充滿文藝氣息的「西市場」。下次去台南不要只喝牛肉湯！不妨帶著這本《菜市·台南》，跟著作者一起細細品嘗這些藏在市場中的「好料」！
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❐ 第二小時（15:00-16:00）
來賓：專業潛水教練 陳琦恩
主題：《環台潛旅：海洋生態潛水秘境50+》
本書作者賽門·普利摩著有多本潛水旅遊專書，這一次，他終於來到台灣，並寫下了《環台潛旅：海洋生態潛水秘境50+》。這集特地邀請台灣潛水執行長陳琦恩教練與我們連線，為我們導讀這本書。陳琦恩教練有個夢想，就是希望每一位台灣人都可以看到、體驗台灣獨特的海洋之美。

這本書從國際觀點出發，讓潛水不只是潛水，而是發展成一系列包含食、宿、交通、歷史文化的海洋旅遊。台灣六大潛點到底有什麼迷人之處？是哪個地方讓陳琦恩教練有忘記時間、時間暫停的感覺？聽說，去小琉球潛水看不到海龜可能是同行有人人品不好？更多台灣潛水的迷人之處，請準時收聽週日的節目囉！

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《完美落地的男孩》

感謝日本，疫情壟罩下仍然舉辦了這場奧運，讓我們看到、而且相信，那些在無常中頑強堅持的恆常，有多麼珍貴。比如李智凱。

我沒有看完《翻滾吧》的全系列紀錄片，直到李智凱在全能賽落馬、又在鞍馬賽完美落地之後，才從新聞報導裡，把當年的「菜市場凱」和現今的「體操王子」接合起來。為了呈現華麗炫技的45秒，他努力了20年。連當初紀錄片的導演也不相信會有這麼一天，李智凱實現了童年的宏願，也圓滿了教練未能登上奧運殿堂的遺憾。

這也是唯一一場我全程觀看的賽事，英國老將Max Whitlock在第一棒，表現穩定，流暢度可圈可點。李智凱第五個上場，很難想像他心中承受的壓力，更何況還有日前落馬的陰影，「怯場」是他早年征戰國際時，最讓教練失望、也引發外界懷疑心理素質待加強的軟肋。

然而他很冷靜，表情肅穆，進化版的「湯瑪士迴旋」卻詮釋得柔韌俐落，幾乎全程開腿旋轉，沒有一絲遲疑。這一盤被教練暱稱為「台式炒米粉」的技法，看得連轉播賽評都事後坦承，差點忘了呼吸。

我也是從後面的許多報導才知道，原本在地板項目的「湯瑪士迴旋」，被教練應用在難度最高的鞍馬項目，李智凱勤練的版本，過程不僅雙腳大開大闔，還加上持續旋轉，而他的下馬動作，甚至獲得國際體操總會採納，被奉為最標準、不易被扣分的教案模範。

寫四階作業RAM遇到瓶頸，我很好奇他的人類圖會長怎樣，對照維基百科的出生資料，從幾個時點裡，跑出我認為相對符合他特質的設計。5/1生產者，薦骨權威，輪迴交叉努力。(這一天還有其他幾種可能，包括了4/1、5/2的生產者。主要被定義的能量中心差異不大。)

坦白說，李智凱和我認識絕多數的5/1，第一眼的形象並不相符，這也是學習人類圖最有趣的地方，像一門人格的醫學，不管學得再多，總是會有例外，因為每個人都是獨特的，知識永遠不能定義一個人的全部，所以，要保持開放、謙卑、和飢渴。

我看了幾次他的專訪，李智凱從小羞怯，他的啟蒙，來自於教練林育信的慧眼，從此建立亦師亦父亦友的緊密關係，這也讓我想起，5/1超越個人的角色設定，今生所有的功課，來自於與他人相遇的機緣，在關鍵時刻遇見影響自己一生的貴人，也可能在不經意之間，成為引領他人的伯樂。

對於自己具備的潛能、或真實的樣貌為何，五爻是模稜兩可的，有時連自己都難以說清，面對外界的投射或期待，潛藏在一爻的底層的不安全感會設法與之媒合，一爻信奉穩紮穩打的務實精神，促使李智凱願意忍受十餘年單調、刻苦、寂寞的備戰歲月，遠從宜蘭北上追隨林育信教練，生活在學校與體育場之間往往返返，連假日也不例外。這樣，不難受嗎？李智凱抱持的想法是，當你的才華還撐不起野心的時候，你就應該靜下心來學習。

即便孤單到想哭，李智凱也不敢哭得太大聲，怕吵到隔壁的室友。論天資，他絕對不是天才型的選手，一個動作，其他人可能練兩三次就學會，李智凱要花一兩周，鞍馬上的一圈起碼要練上一年，只為了爭取0.1之內的差距分。但也因為苦練，身體對於每一個動作的記憶是深刻而厚實的，讓人屏息以待的「台式炒米粉」，連敵手Max Whitlock也忌憚三分，這個看似神乎其技的五爻風光，靠的是一爻的刻苦奮勉。

他的輪迴交叉，讓我全身起雞皮疙瘩。如此直白地兩個字就說完了，他的來路、他的歸處，不外乎「努力」，將有深度的人聚集起來，改變現狀，並探索新的領域，發展社群、商業及科學結構。李智凱日夜操練的「湯瑪士迴旋」，不僅讓更多人認識男子體操，也證明了，在地板上的動作，有不斷革新探索的可能，可以躍上馬，也可以騰上空，除了為台灣拿下榮耀，動作列入國際教案，他更希望以自己的例子，鼓舞體操路上的後輩，我做到了，你一定也可以。接下來，他立志挑戰更高難度的動作組合，要為「湯瑪士迴旋」寫下新猷。

我也咀嚼著五爻的所謂「將軍氣場」，一直以來，我是否想得太刻板，由此得證，外界對於五爻投射之強烈，時常不知不覺就戴上了有色眼鏡。李智凱今天的成就，可能正說明了，遵循內在權威，當五爻充分認識真正的自己，把握正確的時機、承擔合適的付託，一爻的周全準備，必然會讓5/1的「征戰」，贏得光榮，也為眾人帶來深層的鼓舞與覺醒。

回看這張5/1圖面的通道，覺得好美，不管和李智凱真實的設計相差多少，我都看見了力與美的水乳交融，盡情揮灑個體色彩，從個人的蛻變，演化出獨特的存在之美。

這張圖，告訴了我很多事，其中一件關鍵的事是，想要成為第一人，不能捨不得時間，就算懷疑起始點是否正確，也要靜心臣服，讓數不清的時刻與傷痕打在身上，跌落之後，終有熟成。

所以李智凱迎來了這一刻，敞亮，昂然，不自抑，不虛妄，頒獎台上站得直挑，和教練擁抱時，臉上流露的，還是當年「菜市場凱」一般，純真燦爛的笑。

*圖片摘自網路
*5/1人類圖放在留言處，純屬個人觀點，歡迎交流

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沙薑蔥油手撕雞 Shredded Chicken With Sand Ginger And Scallion Oil

材料：-
雞腿.......................3隻
薑片.......................2片
蔥...........................1棵
紹興酒....................1茶匙
花椒粒....................1/2茶匙
鹽............................1茶匙

沙薑蔥油材料：-
薑蓉.........................1.5湯匙
蔥花.........................8棵
沙薑(山奈)切碎......1.5湯匙
鹽............................1.5茶匙
紅蔥頭.....................2粒

做法：-
1. 燒一鍋熱水，下雞腿、薑片、蔥、花椒粒、紹興酒入鍋內，燒開後轉小火，煮10分鐘關火；然後蓋上鍋蓋焗5分鐘。
2. 將雞腿放入冰水中浸泡，冷卻後拿出瀝乾，手撕起肉上碟備用。
3. 熱油鍋下紅蔥頭爆香，然後下1湯匙沙薑(山奈)碎炒香關火，接著下2/3份量之蔥花、薑蓉和鹽拌勻；放涼後，把餘下1/2湯匙沙薑(山奈)碎和1/3份量之蔥花混合成蔥油，淋上手撕雞肉表面便可。

家常 ·【沙薑蔥油手撕雞】蔥油鹹香撲鼻，雞皮爽脆、肉嫩又多汁，再多也吃得下。?

這次在菜市場買了新鮮的雞腿來做這道菜，肉質特別嫩滑。當然大家也可以隨個人喜好，用其他部位，比如說雞胸，又或是一整隻雞來做都可以，但烹調時間便要略為增加喲。?另外新鮮的沙薑亦是重點，鮮沙薑有一股清新的香味，越吃越上癮，是一般超市買到的沙薑粉所不能代替的。

在製作蔥油時，有一點是需要注意的(?不好意思，可能有一點長....)。熟了的珠蔥味道會因為熱力而變得甜甜，反之少了辛辣的蔥香，另外爆香過的沙薑，香氣也會直接跑進油裡面。所以在這個情況下，我們需要再次添加蔥花和沙薑碎進蔥油裡，這樣便可以把因熱力而揮發掉的香味重新帶回來，使蔥油味道層次更昇華。(食譜如下，謝謝)??

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素食家常菜料理│紅燒素鰻魚，用芋頭和海苔做成鰻魚段，淡淡的芋香，實在很過癮！ ​│Vegan Recipe

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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用海苔和芋頭做一道素食家常菜料理，這道菜很適合宴客，好看又好學，我在菜市場買的這顆芋頭一斤是65元，前陣子一斤80元90元好貴喔！所以有一陣子沒做芋頭料理了，現在呢~變便宜了，可以買來做了。

這道素食家常菜料理需要準備的材料有, 芋頭、豆薯、板豆腐、麵粉、玉米粉、玫瑰鹽、白胡椒粉、黑胡椒粒、香油、二砂糖、海苔、敏豆、杏鮑菇、紅蘿蔔、薑、醬油、素蠔油、水、太白粉水

大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。

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素食家常菜料理│這樣做的水餃餡料最好吃，高麗菜加3朵香菇，鮮美入味，好吃到筷子停不下來 │Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我在臺灣傳統菜市場看到一斤高麗菜才臺幣9元，是我這陣子看到最便宜的一次，大家趕快趁高麗菜便宜的時候，買回來動手做做這一道素食家常菜料理。

這道素食家常菜料理需要準備的材料有, 高麗菜、鮮香菇、黑木耳、紅蘿蔔、金針菇、中筋麵粉、玫瑰鹽、水、有機小麥苗粉、薑黃粉、薑、二砂糖、白胡椒粉、醬油、烏醋、白芝麻

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