[汀九巧手粵菜-麗都軒]
之前在IG見到好多人去汀九村花樹/汀九灣泳灘打卡
呢個位咪正正在帝景酒店附近？
我日日都搭車經過，但真係未有機會去漫步/打卡
但係知道帝景酒店餐廳改革做中菜館之後
上次去試過點心下午茶
今次就認真試吓總廚梁文威師傅嘅手勢
在晚市食tasting dinner
梁文威師傅入廚30年
設計菜單時特意加入老少咸宜的菜式
既有酒店中菜嘅巧手精緻，又有傳統粵菜嘅真功夫
#極致晚市套餐 有6道菜及甜品，兩位起
頭盤「品盛」有三味：#純米吟嚷酒香鮮鮑魚、#黑金沙豆腐、#胡麻醬無花果
酒香鮮鮑魚都幾大隻！用到純米吟嚷有日菜feel
黑金沙豆腐就樣靚得來外脆內嫩，好考功夫
#菜膽羊肚菌燉白花膠 是清甜菜膽燉湯加入矜貴大大塊花膠
#花雕蛋白煎元貝玉帶 底下的花雕蛋白超香甜，盡吸元貝精華
#櫻海老海皇焗蟹蓋 又是加入和風元素，入面有足料蟹肉及芝士
#鮮菌翠竹映沙窗 將菇菌料理得像懷石料理般精緻
#鵝肝和牛鬆炒絲苗 食落十分乾身，唔係太似炒飯，似炒牛鬆多d
甜點是 #燉桃膠 養顏滋潤
因為我地三個人食兩個餐，就加多咗3款招牌菜
#日本柚子醋窩巴脆蝦 將大虎蝦加蛋漿炸熟，放在脆窩巴上，淋上日本柚子醋汁，爽口又帶酸甜，很開胃。
#招牌鹽香雞 用三斤重的三黃雞，用粗鹽醃，汆水，風乾，上油皮，步驟繁複。雞皮超脆，很香口。
#荷香花雕滷燉和牛面頰 選用澳洲和牛面頰，加香料與花雕酒，燉4小時後，包荷葉蒸15分鐘。和牛有荷葉香，配料紅蘿蔔又有和牛肉香，味道豐富。
我去食飯當晚
見到有一組12人街坊（分3檯）食家庭晚飯
酒店級中菜在區內是比較少有
能靜靜地傾計，好過去酒樓
想襯父親節去「麗都軒」？可以睇睇6月18-20日推出的「型男爸爸．中式套餐」，兩位起：
https://www.royalview.com.hk/hk/to-my-perfect-dad%ef%bc%8echinese-set-menu/
另有6人/12人套餐
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菜膽羊肚菌燉白花膠 在 羊肚菌燉花膠清香可口強身健體補血抗癌養顏護膚 ... - YouTube 的推薦與評價
材料:浸發好的花膠180克， 羊肚菌 (幹的)10克，瘦肉200克，雞胸肉200克，瑤柱(幹的)20克，鮮淮山150克，紅棗或紅羅蔔10克，姜3片。 ... <看更多>