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🍃 辛味噌天貝貝果堡
吃素之後嘗試了一些特別的食材，天貝就是其中之一。
它是來自印尼的傳統食材，主要透過豆類發酵製成。
從冷凍取出後退個10分鐘，
切片煎或烤讓表面呈現焦脆口感，
是最推薦的吃法😋
這次搭配杏鮑菇一起當作漢堡內餡，
自然鹹香的純植貝果、純植起士醬，還有畫龍點睛的
#辛味噌燕麥醬
明明是簡單的食材和配料，一口咬下卻唇齒留香。
這款醬料是 #好食機 販售的 #葉媽媽辣椒醬 系列之一。
市售醬料通常難以避免化學成分添加，
因此過去我幾乎都會避免使用。
但轉為吃素後，
不知不覺接觸到許多致力於改變飲食文化的業者，
規模不大，卻無比用心地製作。
·
或許不是每個人都想嘗試吃素，
但無論如何都想跟你們說：「吃自然、乾淨的食物吧！」
身體知道什麼是好的，也會如實地給你回饋。
——
📝詳細食譜可點進留言處的連結查看🙃
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足本訪問： https://bit.ly/2B8uMDC
不少人對張慧敏「Son姐」也不陌生，作為獵頭公司創辦人兼CEO，她縱橫職場多年，見盡職場光怪陸離之事，是一位女強人。想不到原來Son姐除了出得廳堂，還入得廚房，廚藝極之了得！作為一個媽媽，Son姐施展渾身解數，務求令兩個仔女都食得開心。我們當然抓緊機會，請Son姐煮幾味，過幾招給各位觀眾。
材料：
1.豬手 1隻（新鮮或急凍均可）
2.味醂 1杯
3.韓國豉油 1杯
4.韓國糖漿 半杯
5.洋葱 1-2個
6.京葱 1-2條
7.薑 1塊
8蘋果 1個（視乎大小加1個或半個）
9.蒜頭 1個
10.桂皮 少許（可根據學個人喜好放不放）
11.紅棗 8粒（視乎大小加多減少）
12.月桂香葉 數片
13.水 適量
14.黑胡椒 適量
做法：
1.所有材料凍水下鑊
2.如果用急凍豬手必須徹底融雪
3.洗乾淨豬手直接下煲
4.洋葱洗乾淨連皮切半加入
5.蘋果切半加入
6.薑切片
7.蒜頭連衣中間切半加入
8.京葱切段加入
9.所有調味料、香料全部加入
10.加水至剛好蓋過豬手
11.滾起後撇去浮起雜質
12.炆大概1.5小時
13.取出稍放涼切片，伴韓國泡菜、韓國豆瓣醬、辣椒醬，包着菜吃
Korean Pork Knuckle
Ingredients:
1. Pork Knuckle 1 pc
2. Mirin 1 cup
3. Korean soy sauce 1 cup
4. Korean corn syrup ½ cup
5. Onion 1-2 pc
6. Leek 1-2 pc
7. Ginger 1 pc
8. Apple 1 pc (depends on the size, one or half pc)
9. Garlic 1 pc
10. Cinnamon little
11. Jujube 8 pcs (depends on the size)
12. Bay leaves few
13. Water some
14. Black pepper some
Steps:
1. Put all ingredients into the pot with cold water.
2. If it is frozen pork knuckle, needs to defrost it totally.
3. Wash pork knuckle and put into pot.
4. Wash onion, cut it in half with peel. Put onion to pot.
5. Cut apple in half, put it to pot.
6. Slice ginger.
7. Cut garlic in half with peel, put it to pot.
8. Cut leek in section, put it to pot.
9. Add all seasonings and spices to the pot.
10. Add water until pork knuckles are covered.
11. Boiling after, take out floating impurities.
12. Cover the lid, Stew for 1.5 hours.
13. Take out pork knuckles, cool down and slice. Add with Kimchi, Korean soybean paste, Korean chili paste, and put filling to lettuce wraps.
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