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Q: 蒜泥白肉切法 在Facebook 的評價

無論你是哪一種人打拼事業的 每天需要應酬的 失業的 種種的男人 女人大人 小孩內心最渴望的應該就是一個溫暖快樂的家對吧家的溫暖對每一個人來說是那麼的重要我小的時候爸爸媽媽因為做生意晚上都九點後才到家但是我們家從來不會缺少家的味道陸媽媽總是一大早弄早餐給我們四個兄弟姊妹吃等我們上學後陸媽媽就去菜市場買菜 做菜做好後放在餐桌上用防蚊蟲的紗罩子罩起來我是家裡老么每天都是第一個放學回到家的我總是逃過哥哥姊姊爸爸媽媽的法眼懶得洗手就用手抓媽媽準備好的美味料理往嘴裡塞😂不在他們的眼皮下做一些他們不准我做的事真是太快樂了呀🤣然後自己切水果 寫功課 闖禍😅等著家裡的這些大人們一個一個回到家夏天時爸爸總會給我幾個零錢叫我去樓下海產店買兩瓶台啤這件事讓我非常的有使命感讓我覺得自己很重要🤣多麼美好的回憶啊….前幾年離婚後要忙工作又要忙家務的我每當累到想放棄時我都會讓自己回想起這些回憶的畫面陸媽媽罩菜的紗罩子…紅燒排骨…滷雞腿….炸魚…蒜泥白肉…紅燒獅子頭…花生豬腳…想起我的父母堅持著無論再忙陸家的溫度不會失去愛的氣味用回憶洗滌自己的思緒跟不安用陸爸爸陸媽媽的愛灌溉力量給自己眼睛再睜開陸小琪又是一條活龍時食饗樂的發生部分原因是我想讓大家都能跟我一樣隨時都能給自己跟家人有『家』的味道我愛『家』因為『家』讓我擁有很強大的力量你們呢？有『家』的故事分享給我嗎？時食饗樂陸元琪gogo購

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蒜泥白肉切法在 Facebook 的最讚貼文

2021-09-27 14:18:09 有 230 人按讚

無論你是哪一種人
打拼事業的每天需要應酬的失業的種種的
男人女人
大人小孩

內心最渴望的應該就是一個溫暖快樂的家對吧
家的溫暖
對每一個人來說是那麼的重要

我小的時候
爸爸媽媽因為做生意
晚上都九點後才到家
但是
我們家從來不會缺少家的味道
陸媽媽總是一大早弄早餐給我們四個兄弟姊妹吃
等我們上學後
陸媽媽就去菜市場買菜做菜做好後放在餐桌上
用防蚊蟲的紗罩子罩起來

我是家裡老么
每天都是第一個放學回到家的
我總是逃過哥哥姊姊爸爸媽媽的法眼
懶得洗手就用手抓媽媽準備好的美味料理
往嘴裡塞😂
不在他們的眼皮下
做一些他們不准我做的事
真是太快樂了呀🤣

然後自己切水果寫功課闖禍😅
等著家裡的這些大人們一個一個回到家

夏天時
爸爸總會給我幾個零錢叫我去樓下海產店買兩瓶台啤
這件事讓我非常的有使命感
讓我覺得自己很重要🤣

多麼美好的回憶啊….

前幾年離婚後
要忙工作又要忙家務的我
每當累到想放棄時
我都會讓自己回想起這些回憶的畫面
陸媽媽罩菜的紗罩子…紅燒排骨…滷雞腿….炸魚…蒜泥白肉…紅燒獅子頭…花生豬腳…
想起我的父母堅持著無論再忙
陸家的溫度不會失去愛的氣味

用回憶洗滌自己的思緒跟不安
用陸爸爸陸媽媽的愛灌溉力量給自己

眼睛再睜開
陸小琪又是一條活龍

時食饗樂的發生
部分原因是我想讓大家都能跟我一樣
隨時都能給自己跟家人有『家』的味道

我愛『家』
因為『家』讓我擁有很強大的力量

你們呢？
有『家』的故事分享給我嗎？

時食饗樂
陸元琪gogo購

Tags: 蒜泥白肉切法

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蒜泥白肉切法在 Hkfood_station Facebook 的最讚貼文

By Hkfood_station

2021-09-03 19:51:08 有 1 人按讚

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揀左酸菜湯石班魚，揀左小小辣，所以湯底著重於酸味，肉質嫩滑，唔會有好多骨，配菜亦好豐富，有豆皮、蓮藕、扁薯粉等等，份量都幾足，幾中意寬薯粉腍腍煙韌有嚼感。
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2️⃣涼菜(任選1款)
揀左蒜泥白肉做涼菜，白肉會包住一片青爪，令香蒜辣香中，多一份清新爽感
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3️⃣小菜(任選1款)
揀左乾燒蝦脆麵，麵餅炸到脆卜卜，淋上酸酸甜甜蝦茄汁，特別開胃！蝦夠爽脆，份量亦足
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4️⃣椰香BB鴿
椰香味幾出，有乳鴨香
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5️⃣白灼時蔬
白灼時蔬用上油麥菜🥬，淥得岩岩好，仲爽脆又好食!
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☗ 午市定食套餐 $78
揀左水煮湯美國肥牛，湯底紅辣辣的，食落香辣惹味但又唔會好食得好辛苦！另個配既薯粉為幼身，食落好似入口即滑即溶咁，另外都加配左東北餃子和麻辣豬紅，各$10/款，份量足，都幾值得加～

☗ 青檸梳打 +$10
☗ 金蕎麥冷泡茶 +$14
茶味十分清香，食完酸辣食飲返杯好解膩
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✨整體黎講，北角愈來愈多好野食，午餐都好熱鬧好多人食，性價比都幾唔錯，適合聚會或者帶家人黎食
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👅味道: 7.5/10
🍽賣相: 7.5/10
🏰環境: 7/10
🙇🏻‍♂服務: 7.5/10
💎CP值: 7.5/10
⚖人均: $200
🔺服務費: ✅
🍽用餐時段：午餐(星期六)
↩回頭值: 75%
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北角渣華道123號北角匯2期1樓112號舖
🚇 港鐵北角站 A1 出口, 步行約2分鐘
🕓星期一至日 11:30 - 22:00
📞 23618776
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#hkfs北角 #hkfs川菜

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蒜泥白肉切法在 Hkfood_station Facebook 的最讚貼文

By Hkfood_station

2021-09-03 19:49:38 有 1 人按讚

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蒜泥白肉切法在 UNLOCK ICELAND 島語覓密 Youtube 的最佳解答

By UNLOCK ICELAND 島語覓密

2021-08-26 19:07:07 有 794 人看過有 54 人喜歡

傳統的冰島燉魚 (冰島語： Plokkfiskur) ，是一道將鱈魚或黑線鱈魚的碎肉，與馬鈴薯泥攪拌混合，再輔以洋蔥、奶油、牛奶及香料製成的菜餚。

有別於冰島熱狗或羊肉湯在國際上享有高知名度，冰島燉魚在海外只有著淡淡名氣，因此並非所有旅人都認識它，並將其納入冰島美食清單。然而，對冰島人而言，燉魚不僅是最具有媽媽味的冰式家常菜，也是小時候學校營養午餐的常見菜色 ; 是一道一路陪伴冰島人長大，且永遠吃不膩的家庭料理。

✎ 閱讀完整文章：https://wp.me/p6JM8g-kiq

＿

❁ 冰島燉魚 (三人份) ❁

► 食材：
〖主食材〗
黑線鱈魚(Haddock) / 鱈魚 (Cod) / 任何種類的白肉魚 500 克
馬鈴薯 500 克
洋蔥 1 顆
蒜頭 5 瓣
魚湯塊 1枚
奶油適量

〖調味料〗 (以下均適量，可依個人喜好調整）
咖哩粉
麵粉
牛奶
海鹽
黑胡椒
白胡椒
法式伯納西醬 (Béarnaise sauce)
起司絲
蔥花 / 香芹

► 作法：
1. 洋蔥切丁，蒜頭切蒜末
2. 馬鈴薯去皮水煮軟化，一半馬鈴薯壓成泥，另一半切小塊狀
3. 將魚大致切塊，放入滾水中燙熟，將魚肉撈起備用
4. 在鍋內放入適量奶油，小火加熱至融化
5. 倒入切碎的洋蔥與蒜泥，小火煮至變軟，但不要到變色
6. 依序加入咖哩粉與麵粉，邊煮邊攪拌至充分混合
7. 倒入牛奶、鮮魚湯塊，以及適量的海鹽、黑胡椒、白胡椒調味，攪拌均勻
8. 倒入水煮過的魚還有馬鈴薯泥，並再次攪拌
9. 若覺得燉魚混合物有點太濃稠，可加入一些牛奶稀釋
10. 馬鈴薯塊倒入鍋中，淋上法式伯那西醬，溫柔攪拌均勻
11. 將燉魚裝入烤箱器皿中，撒上起司絲，放入200度的烤箱中，烤至表面成金黃色
12. 最後撒上一些香芹或是青蔥

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┊影片資訊 Video Info┊
✦ 使用相機 Camera : Fujifilm XT3
✦ 鏡頭 Lens : 18-55mm / 55-200mm
✦ 編輯軟體 Editing Program : Abode Premiere Pro 2020

#冰島 #Iceland #asmrcooking #plokkfiskur #Icelandicfishstew

冰島 Iceland asmrcooking plokkfiskur Icelandicfishstew

UNLOCK ICELAND 島語覓密

About author

我是 Becky，台灣人旅居冰島，歡迎來到 UNLOCK ICELAND 島語覓密的 YouTube 頻道！在這個頻道裡，我致力以平實而有質感的影像傳遞，安安靜靜不叨擾的故事風格呈現，帶你深入迷人又道地的冰島風景，沈浸在冰島的純淨、詩意、寧靜與荒涼之中，為你在忙碌的日常之餘帶來微小療癒與靈感。想更了解冰島嗎？來 UNLOCK ICELAND 島語覓密的官網逛逛，或是買一本書細細閱讀哦！官網 → unlock-iceland.com/ Facebook 粉絲團 → https://www.facebook.com/unlockiceland/ 文字出版《曬冰島 UNLOCK ICELAND》 → https://unlock-iceland.com/my-book/

蒜泥白肉切法在 Our Little Pantry Youtube 的最讚貼文

By Our Little Pantry

2021-05-28 13:10:43 有 662 人看過有 24 人喜歡

「家常小菜」豬腩肉二食：蒜泥白肉 / 回鍋肉
蒜泥白肉和回鍋肉
買了豬腩肉，想想不如試試一種食材做兩個餸，所以試做蒜泥白肉和回鍋肉，希望大家喜歡。
材料:
豬腩肉 3條

煮肉配料：蔥 2條 / 薑數片 / 花椒 1茶匙 / 米酒 1湯匙

其他配料：
蒜頭幾粒 / 椰菜 1/3個 / 茴香 ½個 / 彩椒幾隻 / 紅辣椒 1隻 / 蔥 1條

蒜泥白肉調味料:
蒜泥 2湯匙 / 糖 1茶匙 / 生抽 ½ 湯匙 / 鎮江醋 1湯匙加1茶匙 / 辣椒油 1茶匙 / 麻油½茶匙
/ 花椒油(如有) 1茶匙

回鍋肉調味料:
海鮮醬 1湯匙 (如有甜麵醬更好) / 柱侯醬 ½茶匙 / 辣豆瓣醬 1-2湯匙 / 糖 1茶匙
/ 生抽 ½ 茶匙

做法:
(1) 先將豬肉3條用火鎗燒去豬毛至燶，然後用刀刮去豬皮上的豬毛，清洗乾淨。　
(2) 一個大煲載冷水，加入豬肉、薑片、1茶匙花椒和蔥，以中火慢慢煮至水滾，轉小火煮10-15分鐘。
(3) 將煮好的豬肉用凍水沖洗，放涼後按不同菜式切片（蒜泥白肉切薄片，回鍋肉切厚一點）備用。所有蔬菜配料切好備用。
(4) ［蒜泥白肉］：把蒜泥白肉的調味料混合，將切好的蒜泥白肉排好在碟上，倒入醬汁即可食用。　
(5) ［回鍋肉］：鑊下油，煎香豬肉和出油，起鑊備用。
(6) 倒去一些油，只剩1湯匙油在鑊中，加入椰菜和茴香炒香，加入豬肉，回鍋肉醬料，在中間爆香，兜勻，灒酒，炒至香氣四溢，最後加入一些蔥段即可上碟。

廚房筆記：
＊此食譜是四人份量
＊蒜泥白肉最好放涼甚至雪凍才切片，容易掌握厚薄，喜歡的話可以配些青瓜伴食
＊回鍋肉前期做法各蒜泥白肉相似所以我一起做，回鍋的意思可能就是煮熟的豬肉再炒一次的意思吧　^u^
＊回鍋肉不同地區有不同做法，很多地方會用蒜苗炒，而我用家中有的蔬菜炒，北方的會在最後加一點醋，而我就沒有加入
＊味道這回事好個人的，自己喜歡就可以，不用跟足

Our Little Pantry

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I am a housewife in Toronto with three cats and lovely husband. I hope to share my passion of food with all food lovers on this channel and hope you enjoy it. This is not a teaching channel. Please consider it is a record for my own experience. 謝謝你們來到這個頻道，這裡是一個我邊學邊做，自得其樂的地方，希望將自己對煮食的熱情留下一些記錄。這不是教學頻道, 這裡是純粹分享我的經驗。面書專貢/Facebook pages: www.facebook.com/ourlittlepantry www.facebook.com/torontohousewife Instagram: https://m.facebook.com/ourlittlepantry 課金支持/Raise the host: http://www.passiontimes.hk/?view=raise&host=%E5%98%89%E6%85%A7 食譜專欄/Recipe column: http://www.passiontimes.hk/author/%E5%98%89%E6%85%A7

蒜泥白肉切法在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文

By Ytower Cooking channel

2021-04-23 20:45:19 有 12,336 人看過有 188 人喜歡

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蒜泥白肉
材料：
五花肉 1200公克/ pork belly 1200g
薑片 20公克/ginger 20g
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
調味料：
蒜泥 50公克/garlic 50g
蔥花 20公克/scallion 20g
醬油膏 150公克/thick soy sauce 150g
涼開水 50公克/water 50g
細砂糖 2茶匙/sugar 2tsp.
香油 1大匙/sesame oil 1tbsp.
作法：
1.五花肉放入不鏽鋼蒸盤中，擺上薑片、淋上米酒。
2.蓋上鍋蓋後設定[肉類]、調整時間為59分59秒。
3.所有調味料材料拌勻成蒜泥醬。
4.待時間完畢之後，取出五花肉切片，搭配蒜泥醬沾食即可。

鮮蝦粉絲煲
材料
A
冬粉 6捆 glass noodles 6pcs
鮮蝦 12尾 shrimps 12pcs
B
鹽 2茶匙 salt 2pcs
醬油 100公克 soy sauce 100g
熱開水 1500ml hot water 1500ml
C
蒜末 30公克 garlic 30g
薑末 15公克 ginger 15g
辣椒末 15公克 chili 15g
沙茶醬 100公克 Sa cha paste 100g
醬油膏 4大匙 thick soy sauce 4tbsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
水 50ml water 50ml
作法
1. 冬粉放入蒸鮮鍋玻璃盆中，加入鹽、醬油與熱水，將冬粉拌開浸泡30分鐘。
2. 鮮蝦剪去頭刺、腳，再從背上剪開去除腸泥。
3. 將所有材料C混合均勻成淋醬備用。
4. 將吸飽湯汁的冬粉剪短，再放上鮮蝦與作法3的淋醬。
5. 放上蒸鮮鍋，水盆裝水再蓋上鍋蓋，選取(海鮮功能)蒸20分鐘。
6. 蒸好後撒上蔥花即可。

蒸魚
材料
鮮魚 1尾 fish 1
蔥段 40公克 scallion 40g
薑片 20公克 ginger 20g
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
薑絲 40公克 ginger 40g
辣椒絲 20公克 chili 20g
鮮香菇絲 50公克 shiitake mushroom 50g
蔥絲適量 scallion
作法
1. 魚背劃刀，熟得更快。
2. 玻璃蒸鍋裡先放入蔥段、薑片。
3. 放上魚，再加入醬油、米酒、薑絲、辣椒絲、鮮香菇絲。
4. 蓋上玻璃蓋，設定海鮮模式、蒸20分鐘。
5. 取出放上蔥絲及即可。

櫻花蝦米糕
材料
長糯米 4杯 Glutinous rice 4cup
肉絲 300公克 pork 300g
蔥油 4大匙 shallots oil 4tbsp.
泡發香菇絲 80公克 shiitake mushroom 80g
調味料
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp.
作法
1. 長糯米泡水約1小時，讓糯米吸飽水分。
2. 將長糯米水分瀝乾，放入蒸鮮鍋中。
3. 將所有調味料、肉絲、香菇絲拌勻。
4. 蓋上鍋蓋，蒸約30分鐘。(穀類模式)
5. 打開鍋蓋拌勻。
6. 加入櫻花蝦 (櫻花蝦 50公克/sergestid Shrimp 50g)，再蒸10分鐘，就可以起鍋囉。

氣蒸雞
材料：
A
全雞 1隻/ chicken 1
蒜仁 40公克/garlic 40g
蔥段 40公克/scallion 40g
薑片 30公克/ginger 30g
B
高麗菜適量/ cabbage
綜合蔬菜適量/ vegetables
醃料：
蠔油 2大匙/ oyster sauce 2tbsp.
醬油 2大匙/ soy sauce 2tbsp.
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
白胡椒 1/2茶匙/ ground white pepper 1tsp.
作法：
1.將雞與其餘材料A、醃料混合，按摩均勻醃漬，放入冰箱冷藏3小時至入味、上色。
2.蒸鮮鍋底部先放上高麗菜，再把雞放上去，再依喜好加綜合蔬菜放在周圍，蒸50分鐘即可。

清蒸蔬菜
材料
紅甜椒 1/2顆 red pepper 1/2
黃甜椒 1/2顆 yellow pepper 1/2
蘆筍 500公克 asparagus 500g
玉米筍 150公克 baby corn 150g
油醋適量
作法
1. 玻璃蒸鍋中中放入蒸架，再放上所有蔬菜。
2. 蓋上玻璃蓋，設定蔬菜模式、蒸8分鐘。
3. 打開鍋蓋，淋入油醋拌勻即可。

三色蛋
材料
雞蛋 5顆 egg 5
皮蛋 3顆 century egg 3
鹹蛋黃 4顆 salted duck egg yolk 4
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
水 50ml water 50ml
作法
1. 取不鏽鋼保鮮盒，裡側均勻塗上油，再放上一張烤焙紙。
2. 放入切小塊的皮蛋、鹹蛋黃。
3. 雞蛋先取走2顆蛋黃拌勻備用
4. 其餘蛋液加入鹽、米酒、水拌勻，再倒入作法2的保鮮盒中。
5. 將作法4放入玻璃蒸鍋中，捨定手動模式蒸約20分鐘。
6. 蒸好後，再淋入作法3的蛋黃液，繼續以手動模式再蒸約5分鐘。
7. 取出放置完全冷卻，再脫模切片即可。

雞湯
材料：
雞肉塊 1200g chicken
市售中藥包 1包 chinese herbal pouch
紫山藥 350g purple yam
薑片 30g ginger
米酒 50cc cooking rice wine
水 1200cc water
鹽 2tsp salt
作法：
1.起一鍋水滾後將雞肉塊放入汆燙，待水再度滾起後將雞肉撈出洗去血水浮末。
2.將蒸鮮鍋的水箱裝滿水並放置好，玻璃蒸鍋中將汆燙好雞肉放入，接續放入山藥塊、中藥包、薑片、米酒，並倒入水。
3.設定[手動設定]至60分鐘，待時間完畢後水箱再加滿水，再設定30分鐘，起鍋前加入鹽調味即可。
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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

Youtube
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Facebook
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蒜泥白肉切法在 [問題] 三層肉如何切才平整- 看板cookclub - 批踢踢實業坊的推薦與評價

作者sakuramochi (櫻もち)

看板cookclub

標題[問題] 三層肉如何切才平整

時間Sat Feb 8 00:22:23 2020

家裡常常出現蒜泥白肉這道菜最近切肉的工作幾乎都交給我
才發現要把肉片切得均勻平整很困難
整條燙好的五花肉放置微溫之後開始切
常常會切得歪七扭八、瘦肉跟肥肉移位、豬皮被我切成鋸齒狀
有時候整大塊瘦肉被我切到掉下來沒辦法連成富有層次感的三層肉...
總之慘不忍睹...
雖然切完堆進盤子裡看不太出來安慰自己吃起來有薄有厚口感充滿變化
但其實切肉的過程真的讓我覺得很折磨
而且越厚的肉越難切!
像是刈包用的滷肉還被我切到三層分離過....

希望有人能分享切肉的訣竅讓我吃飯時能輕鬆一點謝謝

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.84.34.104 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1581092545.A.5E8.html

推 yesohya: 刀不夠利 02/08 00:27

推 siliconsand: 刀子不要來回拉，只往一個方向大力往下壓。如果要切 02/08 00:33

→ siliconsand: 薄片可以先比冰到半結冰再切。帶皮的話先從皮下刀。 02/08 00:33

推 gloria820826: 用剪刀剪 02/08 00:37

→ liting529: 刀要利，肉不能太燙 02/08 00:45

推 Barbarianww: 刀 02/08 01:21

→ Barbarianww: 推薦ikea365+主廚刀，便宜輕巧又好用 02/08 01:22

→ yesohya: 有個方法是妳去那種有燙五花肉的小吃攤看一下就知道了 02/08 01:23

推 mepass: 刀子不行了 02/08 01:57

推 ads58791: https://youtu.be/sK_5eVyEMFI 刀子要來回拉 02/08 02:39

推 emohann: 冰過再切 02/08 04:30

推 lin89710: 刀子買好一點輕輕滑兩刀就片下來了 02/08 04:55

→ lin89710: 我會從肉面下刀皮放在下面 02/08 04:58

→ jojomaan: 稍微冷凍一下，然後刀子要磨，切幾片再磨 02/08 05:01

→ jojomaan: 不用好刀子，再好的刀子都要磨 02/08 05:01

→ smallshow3: 常吃好羨慕，這道在我家跟年菜一樣 02/08 05:08

推 imsulabe: 不要熱熱的切就好 02/08 07:44

→ imsulabe: 反正這道也可以算是冷盤 02/08 07:44

推 pchomerex: 要放冷再切，刀要用滑的不要用壓的 02/08 08:29

推 pchomerex: 刀要夠利 02/08 08:33

→ sdiaa: 找利的鋸齒刀 02/08 08:41

推 RONC: 完全冷凍後放室溫一小時，微凍切最好 02/08 09:04

推 ps20012001: 肉挑的要夠平整..稍微煮過外面定型就可以切 02/08 09:37

推 StrayCats: 切熟肉你需要超級利得刀子 02/08 10:15

→ sylvia25856: 刀不夠利而且不要用鋸的要一刀直接劃到底 02/08 11:52

推 dancelight: 我覺得陶瓷刀切起來還蠻順的 02/08 12:50

→ Adven: 我是剁雞鴨有困難囧> 02/08 14:00

→ jior: 我覺得就算肉沒冰沒涼也不會切成這樣，你的刀應該問題滿大 02/08 17:46

→ jior: 的 02/08 17:46

推 k2ken: 用火鍋肉片就解決問題了 02/08 18:34

推 paulsama: 刀不夠利 02/08 18:44

推 fishshia1988: 買一隻電動切肉刀你會感覺真是相見恨晚 02/08 19:59

推 isud40401: 用做叉燒肉的方式，用保鮮膜捲緊再微冷藏，拿出來切就 02/08 21:52

→ isud40401: 很簡單 02/08 21:52

推 mandyjasmine: 刀要利，然後肉要凍到稍有點硬度比較好切 02/08 21:53

推 dark0101101: 先買磨刀石學磨刀 02/08 22:34

推 cloud654: 刀子夠長夠利由到尾來回兩趟剛好切開 02/08 23:03

推 lhsieh: 生的凍過再切,熟的冷了切 02/09 01:16

推 jasmine0902: 肉先冰，刀一定要磨利 02/10 22:34

推 louisybr: 煮肉的時候把肉綁起來，刀要利，不要一起鍋就切，起鍋大 02/11 16:12

→ louisybr: 約5分鐘以候在切越冷越好切 02/11 16:12

推 yuenru: 長知識，來試綁起來，放冷切。 12/22 17:20

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蒜泥白肉切法在超簡單家常料理「蒜泥白肉」，汆燙秘訣「先斷筋」 - 阿慶師的推薦與評價

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蒜泥白肉好吃的祕訣一定要記住：逆紋切、檸檬！（嘉一香活菌豬廚房習作） · 1、五花肉逆紋切片 · 2、燒一鍋熱水，水滾之後熄火（或是轉到最小火），讓熱水 ...

#2. (零失敗) 蒜泥白肉 - 男人廚房1+1

(零失敗) 蒜泥白肉 · 1.燒一鍋滾水，將豬肉稍微川燙後取出，並用冷水洗淨外表的雜質。 · 2.接著再重新燒一鍋滾水，並加入青蔥、薑片、米酒和豬肉，並用最小 ...

#3. 五花肉怎麼燙更Q彈多汁？好吃蒜泥白肉有這些訣竅…

五花肉是肥瘦相間、連皮帶肉的部位，因不易運動到而油脂含量高，一般都會用來燉煮、滷肉；另外一個更簡單的吃法就是—汆燙水煮，也就是中式料理中 ...

#4. 【蒜泥白肉】小火浸泡法……超簡單年菜 - 愛料理

2019年1月13日 — 這次煮的是整塊一起煮的蒜泥白肉，事先煮好冰在冰箱裡，要吃的時候在準備一下醬料，就能輕鬆上菜。一次要準備一大堆年菜的主婦，一定要試試這種可以先 ...

#5. 食譜／白切肉搭配上蒜泥蘸料口感棒，嫩脆清香回甜不膩特鮮美

「白切肉」這道菜光聽名字網友們可能不會陌生，但要是看到這菜成品上桌時，那肯定會有大多數人能一眼便輕鬆認出來是蒜泥白肉，沒錯，其實白切肉它和 ...

#6. 【燙五花肉秘訣】蒜泥白肉Q彈好吃，沾著蒜味十足的沾醬

【做法】1. 先薑蔥切段、薑切片、五花豬肉用刀輕刮豬皮去角質，清洗乾淨備用。 2. 鍋中加入所有食材、1500cc冷水，. 蓋上鍋蓋，中火加熱至 ...

#7. 用這種刀法切肉，再加入這一味秘密食材，簡單的蒜泥白肉好吃 ...

蒜泥白肉是非常常見的家常菜，相信很多人都做過這道料理，但是如果只是跟大家一樣，把肉丟下去煮一煮、切片，那這篇就沒啥意思啦！

#8. 蒜泥白肉淋醬油膏，其實超NG？內行人公開「正宗川菜」做法

煮好的五花肉放入涼水中讓肉質變得緊實，用前後拉切的鋸切法切片，將白肉片放到黃瓜片上，這時便可依辣度將辣油、蒜泥調入醬，原則以不蓋過蒜味為 ...

#9. 【懶人食譜】蒜泥白肉兩種作法大PK

▽ 將切好的肉用火鍋川燙的方式來趟，水溫大概90 度就好，加點檸檬汁(請用真檸檬擠) 會讓肉更白更美麗！燙完直接擺盤就好～. Picture. ▽開始準備醬料，蒜頭切末!

#10. 【小典藏X公視神廚賽恩師】每週一菜之今天吃什麼？爽口的 ...

「煮」是水烹法中的最基本的技巧，感覺沒啥大不了的，什麼食物都能拿來煮，但每種食材需要的 ... 今天要介紹的水煮名菜故事，就是喻戶曉的「蒜泥白肉」！

#11. 窺極簡極繁之妙，觀蒜泥白肉切法！要切好必須練就好功夫

蒜泥白肉，是川菜里一道著名的涼菜，它和四川的回鍋肉、上海的蝦籽白切肉、北京的白水羊頭，都是一個來歷：滿清入關以後，祭祀儀式所用的菜式。

#12. Q嫩彈牙～蒜泥白肉

Q嫩彈牙又清爽蒜泥白肉. 是麻糬和屁屁老公嘴饞，想吃帶點 ... 人人都可以做出超美味的蒜泥白肉喔！ [材料&作法]. 材料: 三層肉。 ... 若三層肉太長者，可切成2~3段）.

#13. 蒜泥白切肉– 蒜泥白肉電鍋 - Rivage

蒜头去皮，入蒜盅盅成蒜泥, 5/8, 盅好的蒜泥勺出碗里，然后生抽和热油拌匀, 6/8, 五花肉切薄块，要越薄越好哈, 7/8, 切的白肉装盘，淋入蒜泥酱即可, 8/8, 蒜味浓厚，肥 ...

#14. 蒜泥白肉不能加醬油膏！ | 台灣好食材| LINE TODAY

#15. 蒜泥白肉的詳細做法 - 家常菜

蒜泥白肉的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的蒜泥白肉。蒜泥白肉是一款經典的川菜，蒜味濃郁，咸辣鮮香，肉香濃郁。要求切 ...

#16. 蒜泥白肉的做法 - 心食谱

蒜泥白肉 · 1. 将肥瘦相连的猪五花肉刮洗干净，放入下有葱段，花椒、八角、精盐、拍碎姜块的汤锅中，加料酒大火烧开，小火煮至筷子能扎动、在原汁中浸泡等其自然冷却。 · 2.

#17. 豬肉片料理兵法全攻略（上）：正宗的蒜泥白肉該怎麼做？

那盤蒜泥白肉上的醬汁竟然是加了蒜丁的醬油膏，那是一間正宗川菜館不能犯的 ... 煮好的五花肉放到涼水中片刻讓肉質變得緊實之後，用前後拉切的鋸切法 ...

#18. 蒜泥白肉不能加醬油膏、牛肉麵別急著加酸菜...揭密百年飯桌 ...

#19. 【五花肉切法】蒜泥白肉好吃的祕訣一定要記... +1 | 健康跟著走

五花肉切法：蒜泥白肉好吃的祕訣一定要記...，先來跟大家分享多數人的切法，但是這切法其實是不OK的，.我之前也是這麼做，但是發現這樣的做法肉塊的熟度不好控制。

#20. 蒜泥白肉肥美不油膩炒花椰、蓮藕紅棗湯清爽 - 蘋果日報

然而白肉應源於中國東北，滿族稱「跳神肉」，於特殊祭儀時吃，取肥瘦相間五花肉白切、不沾佐料，清初滿人入關，相傳在此一時期，這道料理才被加入川人最愛 ...

#21. 用这种刀法切肉，再加入这一味秘密食材，简单的蒜泥白肉好吃 ...

用这种刀法切肉，再加入这一味秘密食材，简单. 蒜泥白肉是非常常见的家常菜，相信很多人都做过这道料理，. 但是如果只是跟大家一样，把肉丢下去煮一 ...

#22. 窥极简极繁之妙，观蒜泥白肉切法！要切好必须练就好功夫~

蒜泥白肉，是川菜里一道著名的凉菜，它和四川的回锅肉、上海的虾籽白切肉、北京的白水羊头，都是一个来历：满清入关以后，祭祀仪式所用的菜式。祭祀完后， ...

#23. 蒜泥白肉- 陳媽私房#60 Sliced boiled pork with Garlic Sauce

1.蒜頭切碎或磨泥、青蔥切段、薑切片 · 2.豬五花肉稍微劃刀斷筋，也可以用叉子叉個幾下 · 3.準備一鍋滾水，加入蔥薑、米酒、1大匙鹽巴 · 4.水滾後放入五花肉 · 5.等水再次滾後 ...

#24. 白肉加蒜泥有助營養吸收淋醬油膏會掩蓋肉片鮮甜 - 康健雜誌

因為這盤蒜泥白肉淋上的竟是加進蒜丁的醬油膏，這實在是任何一間號稱正宗 ... 煮好的五花肉放入涼水中，讓肉質變得緊實，用前後拉切的鋸切法切片，將 ...

#25. 蒜泥白肉切

材料：. 五花肉 1公斤、香菜少許。調味料：. 蒜頭末 6兩、醬油膏 100cc、香菇精 1匙、白糖 2匙、白醋 2匙、水 30cc、香油 20cc、辣油 10cc、花椒粉…少許。作法：. 1.

#26. 五花肉的N種吃法，蒜泥白肉，鮮香味美好吃下飯，快來試試吧！

步驟3放涼的五花肉切薄片，再把黃瓜絲放在中間或者鋪在盤底。【烹飪小貼士】：小編提醒大家這道菜選材很重要，豬五花肉要選新鮮的精五花， ...

#27. 超簡單家常料理「蒜泥白肉」，汆燙秘訣「先斷筋」 - 阿慶師

#28. 蒜泥白肉片 - 中文百科知識

1、切肉片之前可以把肉片放入冰櫃冷凍一會兒，容易切得更薄； 2、做好的蒜泥白肉一次沒有吃完，可以放入冰櫃中，第二天加了點青紅椒和洋蔥炒著吃，說不定你會發現比回鍋肉 ...

#29. 影片:蒜泥白肉 - 楊桃美食網

不曉得.. emingc所稱的道地的蒜泥白肉是什麼樣的作法，可以分享一下嗎？ ... 菜市場的生肉用手拿的切法有哪一家是你可以買的?

#30. 蒜泥白肉怎么做- 菜谱 - 美食天下

1.准备好材料2.凉水中放入五花肉，水中加入盐，料酒，葱段，姜片将水煮开，转中小火继续煮20分钟，五花肉煮熟后在汤中浸泡20分钟3.黄瓜洗干净，用刨刀刨黄瓜成片状， ...

#31. 蒜泥白肉 - Kelly's 廚房

做法： 1‧將豬頸肉切薄片、燙熟備用。 2‧蒜末、素蠔油、糖、水絞碎成蒜 ...

#32. 蒜泥白肉,蒜泥白肉的家常做法

五花肉，平常我是不太吃了，经常都是娃他爸吃掉肥的吧瘦的留给我，不过这么做的五花肉我倒是愿意吃一块，一点也不觉得腻！做法特简单，只要煮一煮，再弄个调味，把肉切 ...

#33. 白切肉怎麼做？ - 小熊問答

豬後腿200克，蒜泥、醬油、西芹、醋、紅油、味精、糖、麻油各適量。 ... 將一整塊肉煮熟，完全是原色白肉，不需加任何醬料，然後切薄片，再製作一個 ...

#34. 【美食典故】畫龍點睛的蒜泥白肉| 大紀元

將肥瘦適中的五花豬肉切成一片片的大薄片，用沸水迅速汆燙後瀝乾，淋上蒜泥醬汁食用，吃得到豬肉本身的鮮嫩，充分展現出川菜香辣的美味。「蒜泥白肉」的 ...

#35. 快速上菜→超簡易電鍋料理。老少咸宜的「蒜泥白肉」

今天又來到「愛的廚房」單元說實在的，前幾天還在考慮要不要寫這篇，因為這篇實在是沒什麼好分享的，沒什麼撇步就很簡單咩~ 不過這道簡單的「蒜泥白肉」， ...

#36. 台式蒜泥白肉 - 网上厨房

台式蒜泥白肉. 這該是最簡單的一道了！卻是我最愛的菜！簡單又好吃呀！選用好一點的不要太肥的五花肉，陪著蒜泥醬油加黃瓜，食物的原味！台式吃法！ .

#37. 蒜泥白肉 - 中文百科全書

當今的蒜泥白肉品質與風味均要求肥瘦兼備，肉片勻薄大張，蒜味濃郁，鹹辣鮮香，並略有回甜。傳統用手工切肉片，以表現嫻熟的刀工技巧，當然，有的大餐館、飯店為減輕廚師的 ...

#38. 【蒜泥白肉食譜】冰凍五花腩易切薄片數滴檸檬汁保持肉片白嫩

每次吃譚仔米線，都要來一碟蒜泥白肉。做一碟蒜泥白肉，相比調味，難度都集中在刀工。沒有大師傅的刀工，如何切出薄片？刀工外，做這熱片冷吃的前菜， ...

#39. 好食辰－火鍋肉片料理分享《蒜泥白肉》

影片中看阿基師示範切逆紋肉，. 刀法俐落又薄又快速，. 但我實際下去嘗試......

#40. 蒜泥白肉不能加酱油膏，蒜泥白肉怎么吃好吃

煮好的五花肉放入凉水中让肉质变得紧实，用前后拉切的锯切法切片，将白肉片放到黄瓜片上，这时便可依辣度将辣油、蒜泥调入酱，原则以不盖过蒜味为 ...

#41. 蒜泥白肉怎麼做？ - 百合問答

蒜泥白肉,根本就是老北京的白煮肉,其中的一種吃法。這道菜歷史悠久,可以說有了豬肉就有它,大江南北都愛吃。又因為各地口味不同,對這道菜的解釋就不 ...

#42. 【中式料理】蒜泥白肉，夏日冷冷吃的美味肉品料理。

悶五花肉時剛好調醬汁。把蒜頭切碎，加入醬油、醬油膏、烏醋、糖、麻油，就是蒜泥白肉的醬汁囉，超簡單 ...

#43. 蒜泥白肉在製作中，有哪些講究？ - GetIt01

蒜泥白肉是我家喜歡的一道簡單美味，我有兩種吃法。一種是煮好的白肉自然晾涼吃，別一種是煮好後 ... 將白肉切薄片，至於多薄，看個人喜好及刀功了；然後將白肉擺盤；.

#44. 蒜泥白肉屬於川菜菜系 - 華人百科

當今的蒜泥白肉品質與風味均要求肥瘦兼備，肉片勻薄大張，蒜味濃鬱，鹹辣鮮香，並略有回甜。傳統用手工切肉片，以表現嫻熟的刀工技巧，當然，有的大餐館、飯店為減輕廚師的 ...

#45. 蒜泥白肉,好吃又好看,招待客人必備美食!

相信很多喜歡吃川菜的小夥伴都聽過一道菜，叫蒜泥白肉，這是一道比較有名的 ... 今天跟大家分享西瓜的幾種切法，吃起來非常的好吃，非常的方便，首先 ...

#46. 蒜泥白肉最能展現豬五花肉本質的台式料理 - 安永生活誌

作法 · 竹筍滾刀切塊、五花肉以冷藏或流水解凍後先，汆燙去血水後備用。 · 放入五花肉、竹筍及適量水，煮開20分鐘，關火再悶20分鐘 · 將五花肉撈起切片擺盤、 ...

#47. 【白切肉】料理－ 27 篇食譜與家常做法- Cookpad

(27) 種白切肉的家常做法食譜. 蒜泥白肉三層肉 · 韓式白切肉. 水適量(蓋過 ...

#48. 肉怎麼切丁蒜泥白肉好吃的祕訣一定要記住：逆紋切 - Mutfxo

蒜泥白肉是非常常見的家常菜，想知道怎樣把蒜泥白肉煮的好吃，（？ ... 8種【牛肉等級】，切薄片後的豬肉較整條豬肉熟得快，讓豬肉不容易變硬的切法50 熱炒也不會碎散 ...

#49. 蒜泥白肉沾醬油膏、牛肉麪急加酸菜讓美食家搖頭的常見吃法！

將蒜和姜搗成泥，而不是切末或切丁──別忘了這道菜叫做蒜「泥」白肉，打成泥，姜、蒜纔會出汁，味道也才足夠，而且蒜的量要比姜多很多。準備少許醬油、醋、糖、香油和花椒 ...

#50. 蒜泥白肉_百度百科

當今的蒜泥白肉品質與風味均要求肥瘦兼備，肉片勻薄大張，蒜味濃郁，鹹辣鮮香，並略有回甜。傳統用手工切肉片，以表現嫺熟的刀工技巧，當然，有的大餐館、飯店為減輕廚師的 ...

#51. [問題] 三層肉如何切才平整- 看板cookclub - 批踢踢實業坊

家裡常常出現蒜泥白肉這道菜最近切肉的工作幾乎都交給我才發現要把肉片切得均勻平整很困難整條燙好的五花肉放置微溫之後開始切常常會切得歪七扭八、瘦 ...

#52. 秘制蒜泥白肉（入口即化，不好吃你来打我） - 下厨房

整块带皮五花肉，冷水入锅，放姜片花椒，煮开后再煮15分钟直到可以用筷子比较轻松扎透 · 取出肉，洗掉表层附着的浮沫，放凉至不烫手 · 切成约2毫米的半薄片 · 准备一个盘子， ...

#53. 只要學會這個特調醬汁必能做出完美4道經典小菜【聰明挑四季 ...

將四季高純釀釀造醬油與四季純釀造油膏結合，加上切成末的蔥薑蒜，涼拌菜的萬用沾醬就完成囉！無論是蒜泥白肉、涼拌茄子、或是皮蛋豆腐，只要沾一下，或是淋一匙， ...

#54. 百吃不厭的蒜泥白肉，肉片蘸上濃郁蒜汁，好吃不膩，有肥肉也超愛

蒜泥白肉作為川菜系中的一道著名菜品，主要就是由蒜泥和肉為主要原材料製作而成，做好的蒜泥白肉口味 ... 蒜泥白肉的製作裡面，主要就是肉的煮和切法以及料汁的調法。

#55. [问答]蒜泥白肉叫法_蒜泥白肉是什么菜系_www.caipu56.com

蒜泥白肉是一道菜品，属于川菜菜系，制作原料主要有蒜泥、肉等，口味鲜美，营养丰富， ... 将白肉切薄片，至于多薄，看个人喜好及刀功了；然后将白肉摆盘； 9.

#56. 烹飪祕訣| 誠品線上

蒜泥白肉 Q 如何煮出熟嫩適中的白切肉？炸排骨酥Q 如何判斷油鍋的熱度？ ... 雞胸肉的切法鹹酥雞Q 如何炸出外酥內嫩的鹹酥雞？烤雞腿Q 如何烤出外脆內嫩的雞腿？

#57. 彈嫩多汁的水煮肉怎麼做？不是丟下鍋就沒事@ 食力foodNEXT ...

「煮」是水烹法中最基本的技巧，也是日常易上手的烹調法之一。 ... 以蒜泥白肉為例，肉片有分「順紋縱切」以及「逆紋橫切」2種方法，一般會以逆紋橫切 ...

#58. 【心得】《蒜泥白肉》幾個細節，傳統好味道更昇華

備料：豬五花肉600g 檸檬半顆醬汁：蒜30g 醬油膏45ml 食用水45ml 烏醋7.5ml 首先五花肉一定要逆文切，並且越薄越好。所以後來我發現最適合做蒜泥 ...

#59. 蒜泥白肉的詳細做法 - 大廚網

原料. 五花肉: 半斤，蒜泥: 適量，白糖: 適量，老乾媽辣椒油: 適量，蔥粒: 適量，料酒: 適量，薑片: 2片，生抽: 適量，香醋: 適量，花椒油: 適量 ...

#60. 蒜苔回鍋肉 - 我家在阿爾卑斯山Alpenleben

過了拜神、祭祖之後水煮的白肉，你能將它變化出什麼樣的美味？白肉雖然淡而無味但是卻非常好應用，你可以簡單的料理如『蒜泥白肉』，將肉切成薄片之後淋上蒜泥醬汁。

#61. Garlic 大蒜不同切法要辣要香有秘訣

但你可知道，其實透過不一樣的切法，就能自由掌控香氣與辣度！ ... 蒜泥白肉、蒜泥汁拌涼麵、蒜泥茄子等，都是以蒜泥為主角的家常菜，最適合喜歡蒜味 ...

#62. 蒜泥白肉 - Amanda生活美食料理

接下來做法就跟肉一樣煮法。材料：五花肉一條、梅花肉、腰內肉、舺心肉、腱子肉、豬舌頭， ...

#63. 蒜泥白肉哪裡的最好吃呢？正宗的蒜泥白肉怎麼做呢？ - 劇多

1、煮肉。豬肉刮洗乾淨，連皮入沸水鍋中煮至8分鐘，撈出，切成長方形肉塊。再放入原湯沸鍋中燙熟。

#64. 蒜泥白切肉怎麼調汁好吃，蒜泥白肉的做法，這樣做好吃到停不 ...

蒜泥白肉是五花肉的吃法之一，薄薄的一片肥瘦相間，蘸上蒜泥辣醬蒜味濃郁、酸辣鮮香、肥而不膩。而且，鮮嫩的 ...

#65. 蒜泥白肉(瘦) | 新豪記

商品類型：單品(餐點) 商品內容：蒜泥白肉(瘦) 豬肉原產地:本店使用肉品來源： ... 例外情事適用準則第2條第1款規定，排除消費者保護法第19條第1項契約解除權之適用。

#66. 凉菜要热做，原来我们误会了蒜泥白肉 - 澎湃新闻

煮制蒜泥白肉时，以筷子插进去没有血水刚好，过了，肉会绵。煮好后，要趁温热切，正宗的切法是平刀。居家下厨，不一定有这个技术，可修平肉块四面，直 ...

#67. 如何做出正宗好吃的蒜泥白肉？ - 知乎

蒜泥白肉是我在夏天最喜欢的一道肉菜，好的蒜泥白肉鲜辣开胃，香而不腻，极其送饭。这次的食谱来自一位四川老厨师，做法并不复杂，但在选材、制作的方法上有一些小 ...

#68. Keto版蒜泥白肉消暑健康（附紅油醬食譜） - 生活POWER-UP

對烹飪對有的研究的王子（George）及生酮飲食法達人麥家朗(Olivia),一於網購買食材煮出美味佳餚。臨近中秋，《明報》網購Power Up有超過30多款應節禮品， ...

#69. 五花肉別只做紅燒肉，換種吃法試試，蒜泥白肉也不錯 - 今天頭條

五花肉別只做紅燒肉，換種吃法試試，蒜泥白肉. 然後用中小火煮15到20分鐘，大約六七分熟的時候就可以了。取出來之後，切成薄片。立即切會有點燙，可 ...

#70. 吃雞胸肉吃膩了嗎？還有另一種肉也是「減肥聖品」！

第一，在切法上下功夫改善。 ... 楊忠霖表示，直接將老鼠肉逆紋切薄片，用高湯輕輕涮熟，加上蒜泥醬，就是清爽的「低脂版蒜泥白肉」。

#71. 美食的滋味，旅行的意義::蒜泥白肉怎麼做？ - 新浪部落

請問蒜泥白肉的作法? 蒜泥白肉材料：較瘦的五花肉1磅（約450g），蔥2支，薑2片，酒1大匙。調味料...切成薄片，排盤。蒜與香菜切碎，放入甜醬油中即可 ...

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☆上菜：肉只煮到七、八分熟，溫溫的切就不會黏刀，切開見斷面呈粉嫩色最標準。切片後再入滾沸高湯汆燙至全熟，肉將緊縮，甜分保留，熱氣會帶出蒜泥醬的風味，是熱燙冷盤。

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白切是广东人最爱，白切鸡，白切鸭，甚至猪肉白切，多是沾酱油吃，吃多了感觉口味太单一。于是想着做一份蒜泥白肉，肉是广东白切法，淋上油泼辣子调制的酱料，原味香口 ...

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蒜泥白肉作为川菜系中的一道著名菜品，主要就是由蒜泥和肉为主要原材料制作而成， ... 蒜泥白肉的制作里面，主要就是肉的煮和切法以及料汁的调法。

#75. 懶人食譜之零失敗蒜泥白肉｜卡卡生活

如何切出好吃的五花肉，就是要逆紋切肉片，為了讓豬肉好切，記得肉一定要放入冷凍庫凍過，將脂肪與肉都凍到有點硬度，肉片才會好切。分享此文：.

#76. 蒜泥白肉和醬爆肉~拜拜那一塊五花肉的處理(上)

蒜泥白肉和醬爆肉~拜拜那一塊五花肉的處理(上) ... (二)蒜泥白肉的做法 ... 對剖直切成4片去白曩再滾刀法切成適當片塊，洋蔥、辣椒也切片、蒜瓣拍破。

#77. Garlic 大蒜不同切法要辣要香有秘訣 - 加拿大中文電台

#78. 蒜泥白肉之前世今生

現代蒜泥白肉典型之盤飾三伏天是一年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的日子, ... 當地製作方式天差地別囉～台灣作法多半把蒜泥白肉做成蒜茸醬油沾白切肉, ...

#79. 怎麼做蒜泥白肉？ - 冇問題

蒜茸 · 1.白肉整塊加蔥姜焯水，洗去浮末備用。 · 2.白肉加鹽巴下鍋煮25分鐘，撈起後切片裝盤。 · 3.蒜頭拍碎撥皮切碎，放入碗里加生抽、少許白糖攪拌均勻， ...

#80. 黑白切之肝連肉 - 維多利亞的廚房

魚桑從小習慣吃牛肉麵、炸醬麵這類有料有濃醬的麵食，對他來說，切仔麵這類白湯 ... 大家在家裡做蒜泥白肉時，不是用五花肉，就是用松阪肉，前者偏肥、後者太貴，瘦瘦 ...

#81. 蒜泥白肉

材料:五花肉：400公克配料:蔥：1根薑：80公克蒜泥：1大匙蒜泥：1茶匙醬油膏：2大匙高湯：1大匙辣油：2茶匙糖：1/2茶匙麻油：1茶匙香菜：少許做法:1.先在碗裡.

#82. 蒜泥白肉(食譜) – 家庭主婦系列 - white男人的視界

2.先一刀把整條肉切出適當的肉片寬度後，橫過來逆著肉紋切成薄片。 3.先燒一大鍋水(大約2000~ ...

#83. 大廚教煮香辣涼拌菜蒜泥白肉- 香港經濟日報 - 報章

「五花腩片可刨成火鍋用的豚肉片厚度，或可再厚些少。如太厚的話，因五花腩面層有層皮，煮熟後會太韌，令口感變差。而層層肉中間可能會帶軟骨，切得太厚 ...

#84. 白切肉 - Carol 自在生活

但是嚐到婆婆燙煮的白切肉才發現這樣烹煮吃起來特別鮮甜,單純享受食物的原味. ... 我也很愛這一道，還有蒜泥白肉、白斬雞、鹹水雞都是我的最愛:x :x.

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#87. Liya小廚房: 【蒜泥白肉】

記得小時候阿嫲煮的蒜泥白肉，都是用整條五花肉在湯裡面慢慢ㄎㄨㄥ\，雖然 ... 到了原來蒜泥白肉也是有「偷呷步」的，這種做法，不同於古法烹調方式， ...

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#91. Wok'nRoll 美味你、我、他。: 蒜泥白肉: 是京菜，還是川菜？

其實，今天各地的館子賣的白切肉，雖然都是水煮，可也各師各法。在叉燒包家，所有人都是無肉不歡。一到了夏天，紅燒肉、清蒸肉都不合口味，唯有這白切肉最 ...

#92. 古早味~白切五花肉~ @ 喜歡乾淨的食物 - 夏綠蒂的廚房

老爺說想吃【三層】...早上，家裡洗水塔..走不開。打了電話給市場的豬販...一通電話，肉就送來了....而且還肥瘦適中...做白切，一定好吃....作法..1.酒+鹽+蒜頭.

#93. 【大同電鍋】蒜泥白肉 - Una．優娜- 痞客邦

我家如果用五花肉條做蒜泥白肉一定是用「老師沒教的事」節目中所教的蒸的五花肉而非用水煮熟。電視教的是用蒸籠我這次用的是大同電鍋比蒸籠蒸的顏色 ...

#94. 蒜泥白切肉怎麼弄好吃的步驟流程有圖 - 三度漢語網

以下是小編推薦的蒜泥白切肉做法，歡迎閱讀! ... 煮好的白切肉取出，稍晾一下***不燙手即可***，均勻打成片 ... 上五花適於片白肉，下五花適於燉、燜及制餡。

#95. 小家??跟我? - Google 圖書結果

(4)平刀切又叫片,即刀面与菜面、菜墩成平行的切法,有平刀拉切、平刀又推又拉切,如切蒜泥白肉等。(5)砍剁法就是砍骨头、剁肉末等。无论用什么刀法,只要把原料切得相同、 ...

#96. [戴安娜上菜] 超級簡單蒜泥白肉與白切肉

黛安娜的蒜泥白肉跟白切肉的做法基本上一模一樣只是白肉的五花肉換成比較瘦的梅花肉罷了（對肉比較有挑嘴的人可以再挑好一點的肉像是松阪豬肉啦等等）

#97. 五花肉别红烧，教你秘制一盘，简单方便，我家隔2天就吃

煮好的五花肉搭配黄瓜，浇上独特调制的蒜泥汁，香味一下子就会出来，风味 ... 孩子会特别的享受，接下来我便会将这道蒜泥白肉的做法详细分享给大家。

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