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https://youtu.be/9Pv2hgXHf1M
Steamed Razor Clams with Sizzling Garlic🧄 Home-made Seafood Sauce😋
龍蝦芝士脆麵https://youtu.be/CgJYJFFlqwk
蒜蓉蒸扇貝https://youtu.be/SbKxgtM7AiU
🐙海鮮🦐🦀( 系列)播放清單
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_Q4NYniB9x0-Foi8weCFg61
🌈這系列全部影片都有中英文翻譯
Steamed Razor Clams with Sizzling Garlic🧄 Home-made Seafood Sauce😋
啫啫蒜蓉蒸蟶子
秘制海鮮汁
Steamed Razor Clams
今晚來個超簡單 #keto食譜 #牛油蒜蓉蒸蟶子 + #白灼墨魚 #highproteinmeal
材料：
蟶子 數隻
牛油 約50g
蒜頭 半個 切成蓉
葱花 少許
做法：
1. 燒熱平底鑊，下牛油，加入蒜蓉
2. 中小火慢慢將蒜蓉爆香
3. 將蟶子清洗乾淨，將牛油蒜蓉淋上蟶子上
4. 上面撒些蔥花（由於蒸煮時間非常短，所以不用後下）
5. 蒸3分鐘，完成
同場加映白灼墨魚：
1. 將墨魚洗乾淨，原隻剝皮去眼
2. 放入滾水中灼2分鐘
3. 撈起浸冰水
4. 切片，上碟
*可以蘸蘋果醋加蒜蓉/keto豉油加wasabi同吃
#難極有個譜系列
【入廚筆記】蒜蓉蒸蟶子
真的無諗到會無啦啦整蟶子 🙈
亦無諗到原來1包入面有咁多而且仲係生au au @_@
一打開d 蟶子係咁上下伸來伸去，
彈出彈入咁，
真的搞到我we wa鬼叫 😅
最後劏蟶子的任務都係交比Y先生，
我去整蒜蓉算。
劏和洗蟶子花左好多時間，
有人仲無切開哂，
搞到部分仲有d沙。
結果整第2round 前再劏和洗多次。
大火蒸5分鐘就搞掂~
第一round,
蒜蓉按youtube食譜加左鹽和糖，亦自己加左d 油令佢無咁乾。
但出來蒜味好辣。
第二round,
試下先用油細火爆一爆d蒜蓉先，
出來個樣好似燒味檔d蒜蓉~
令我諗起其實蒜蓉係咪要用滾油"贊"過呢?
到底應該點做令蒜蓉唔會有辣味?
出來係幾鮮甜，
美中不足係仲係有少少沙。
同埋原來屋企無哂粉絲ar!
激死人。。。
臨尾試淋上dd豉油，
效果更佳~
有葱花的亦比沒葱花的味道好。
#細個唔食蒜蓉唔食葱
#大個左果然口味會變
⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
蒜蓉蒸大蟶子
材料：
大蟶子5隻
蒜頭5粒
薑1小舊
蔥1條
辣椒仔1隻
處理：
1. 薑，清水洗淨，拍鬆。
蔥，切去根部，洗乾淨，切段。
辣椒仔，洗乾淨，切粒。
2. 預備豉油汁：
a. 大火在鑊中燒熱油1茶匙。
b. 放薑、蔥落鑊。
c. 轉慢火，加入：
▪︎清水3湯匙
▪︎生抽3湯匙
▪︎糖1／4茶匙
滾起後，用隔篩過濾在碗內。
3. 揸住蟶子，在中間用小刀向兩端開，掰開它，刮去黑色部分，清水沖洗乾淨，擎乾水。
4. 蟶子，排好在碟上。
5. 預備蒜蓉汁：
蒜頭，去皮，拍鬆，切碎，放碗內。 加入調味料：
a. 生粉1／4茶匙
b. 糖1／4茶匙
c. 雞粉1／4茶匙
d. 大火在鑊中燒熱油2湯匙，灒入蒜蓉內，撈勻。蒜蓉，擎乾油，鋪在蟶子上。
烹調：
1. 大火煲滾1鑊水。
2. 大火蒸蟶子3分鐘。
3. 蒸好，淋上豉油汁。
4. 加上辣椒粒。
5. 完成，可享用。
Steam razor clams with homemade garlic sauce
Ingredients:
Razor clams (large) 5 Nos.
Garlics 5 Nos.
Ginger (small) 1 No.
Green onion 1 No.
Chili 1 No.
Preparation:
1. Ginger, rinse, beat well.
Green onion, cut the root, rinse and cut in lengths.
Chili, rinse and dice in cubes.
2. Prepare the sauce:
a. Heat up oil 1 tsp at high flame in wok.
b. Add in ginger and green onion.
c. Turn to low flame, add in:
▪︎water 3 tbsp
▪︎light soya sauce 3 tbsp
▪︎sugar 1/4 tsp
Wait for boiling up, filter into a bowl.
3. Hold the clams, cut in the middle towards both ends. Remove the dirts. Rinse thoroughly. Drain.
4. Razor clams, put in rows on plate.
5. Prepare the garlics sauce:
Garlics, peel it, beat well and chop well. Put in a bowl. Add seasoning:
a. Tapioca starch 1/4 tsp
b. Sugar 1/4 tsp
c. Chicken powder 1/4 tsp
d. Heat up oil 2 tbsp at high flame in wok. Pour oil into the garlics sauce, mix well. Garlics sauce, drain the oil, put on top of the clams.
Steps:
1. Heat up a wok of water at high flame.
2. Steam the razor clams at high flame for 3 minutes.
3. Steam well. Pour the sauce on top.
4. Add in chili cubes.
5. Complete. Serve.
龍蝦芝士脆麵https://youtu.be/CgJYJFFlqwk
蒜蓉蒸扇貝https://youtu.be/SbKxgtM7AiU
?海鮮??( 系列)播放清單
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_Q4NYniB9x0-Foi8weCFg61
?這系列全部影片都有中英文翻譯
Steamed Razor Clams with Sizzling Garlic? Home-made Seafood Sauce?
啫啫蒜蓉蒸蟶子
秘制海鮮汁
Steamed Razor Clams
【「蒜」是誘惑】
蒜頭除左香氣十足，仲有豐富嘅營養，尤其係蒜素可以提高免疫力?
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