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│ CHECK IN 雲林│
冬天進補好滋味 「蒸」的薑母鴨超暖胃！
完整版：https://youtu.be/nIhFXM9sImc
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來去 CHECK IN
《 來去 CHECK IN》 是全新的旅遊節目，由 郭彥均、 巴鈺 攜手主持，兩人首次一對一主持，挖出最強CP值的飯店民宿，吃喝玩樂絕不私藏。每週日晚間7時中天綜合台36頻道
📌影片最後有店家資訊喔
「蒸」的薑母鴨 逾20種中藥熬湯溫補
講到立冬進補，絕對少不了這一味，薑母鴨，一般的薑母鴨都是大火爆香快炒，不過雲林這家薑母鴨老店，薑母鴨的烹調方式很特別，是用蒸的，老闆說，這是從他曾祖母流傳下來的煮法，因為麻油、米酒都屬於燥熱的食物，靠著蒸煮，可以去燥熱，而且能讓鴨肉的口感更細緻．用老甕的特殊薑母鴨，在雲林賣了34年，至今屹立不搖。
薑母鴨的口味百百種，各家巧妙不同，雲林縣古坑鄉就有一家30年薑母鴨老店，遵循古法，
以老甕先蒸熟280天的老公鴨，加上燉煮6個小時的湯頭，口感棉密，是老饕口中的首選。
店名：老張薑母鴨
地址：雲林縣古坑鄉西平村中興一路45號(古坑圓環旁)
電話：０５－５８２１６８８
營業時間：中午１２點至凌晨１點
寒流來襲～喝上一碗薑母鴨暖暖你的胃啦！但是你聽過【蒸】的薑母鴨嗎？而且裡面還有蝦？是有沒有這麼蝦啊？雲林在地七十年ㄟ老店，冷熱交替新吃法帶你品嚐～竟然有玉米可以生吃，而且比水梨還要甜啦！千萬不能錯過，本週２／１２（三）台灣尚青
午餐是雲林縣古坑知名-蒸老甕薑母鴨總店，團體難得吃到的薑母鴨合菜桌，每桌3500元。亦即350元/人（素食者另備有套餐式素食）。 每人團費：新台幣600元。 ... <看更多>
蒸的薑母鴨 在 [雲記] 古坑老甕薑母鴨|雲林時光- 看板Yunlin 的推薦與評價
最近天寒地凍實在想取暖食補一下, 像薑母鴨之類的
探訪老店古坑老甕薑母鴨, 也記錄其歷史囉!
(圖文: https://blog.yunlin.me/2011/01/30/m-3/ )
之前經過有時候都會買回家吃, 劍湖山附近的「古坑老甕薑母鴨」創始總店
從六十年代就開始賣“蒸”的薑母鴨，現也由第二代張英坤接手，依然保留
道地的好味道。
三十多年來堅持採用一年左右的土產紅面番鴨公、土產老薑母，再配上獨門
藥膳裝入三十年之久歷史的老甕裡，燉煮約三個小時，因為老甕的保溫效果
好，藥材效用才不易外散，並可將藥膳的功效充分發揮。
古坑老甕薑母鴨創始人張塗芳枝女士，年幼時期因為體質虛弱，阿嬤常用紅面
番鴨公並調製獨門藥膳配方以燉煮方式調養身體，幾經調養發現身體受益良多
，每逢過年過節、好友聚餐時，就成為張媽媽用來宴請親朋好友的廚房秘寶。
因廣受好評，在民國６８年就在古坑圓環旁創立「老張薑母鴨」，於民國８２
年起就由第二代張英坤接手，陸續研發系列商品，於民國98年正式改名為
「古坑老甕薑母鴨」，99年9月在原址旁的中山路上擴大營業。
快過年了~~ 祝大家新年快樂囉!!
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