新年新希望
送終『自然酒』
初春才開
歷經去年的全球疫情
人們似乎比過往任何時刻都更重視健康 自然
『自然酒』似乎是現下葡萄酒世界裡的
當紅潮流 唯一正確
當有人試圖對『自然酒』做出定義
也有人仍然對『自然酒』是否該有『定義』不置可否
不過
自然酒的前途
確實看來一片大好
我卻在想
甚麼時候才能等到『自然酒』消失的那天
需要定義出『自然酒』
是因為還有很多葡萄酒
相形之下不那麼『自然』
這些酒可能在酒標上有小花貓 有長頸鹿
可能很多人喝起來也順口好喝
價格也廉宜找不出甚麼缺點
但是對知曉葡萄酒有自然和非自然之別
且出於自身意願更願意追求自然風味的愛好者來說
這些不那麼自然的酒
卻仍然可能充滿瑕疵 被過度操弄 欠缺活力與生命
簡而言之
不那麼『正宗』『美味』
甚至不一定有存在的價值
但是
是誰來判斷這些或那些葡萄酒
該不該存在
是不是好喝呢?
至少
花錢的你
有知的權利
在現下的環境裡
有些葡萄酒更自然
也有些葡萄酒不那麼自然
就拿我來說好了
儘管我會覺得好喝的
可能絕大多數是廣義自然派做法的葡萄酒
但卻不是所有的自然酒
都能讓我覺得好喝
自然是一種態度
但是除了態度之外
酒仍有高下之別
所以呢~~~
別想太多
在所有的酒都成為自然派葡萄酒
當『自然』可以不再是區隔葡萄酒的二分選項之前
在暖和的春天
來瓶好喝的Vermentino吧！
這款很自然的Vermentino
葡萄雖然是義大利的種
酒卻來自澳洲南部
由土生土長熟知當地環境的生產者
有機種植
不添加培養酵母
打造成清新可喜的可愛模樣
沒有一開瓶就往鼻腔猛擠猛鑽的濃烈香氣
只有微微的花香 清爽的糖漬梨子
些許的草本植物幽香
初入口似乎並不特別強烈
在嘴裡
卻慢慢釋出迷人的草本植物風味
隨著溫度升高
透出檸檬糖般的清爽甜潤
輕盈可喜裡依然有勁
極度初春
感覺也頗呼應『screaming betty』這樣的酒名！
#蓓朵思葡萄酒
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