＃蛋皮蔥肉蔥卷 ＃蔥肉鬆卷
香蔥蛋皮肉鬆捲麵包是很常見、很受歡迎的台式麵包，但一想到做台式麵包需要揉出手套膜這件事，就讓許多人望之卻步！這次用做生米麵包的米麵糊搭配小V電烤盤真的很方便，輕鬆就能完成好吃的蛋皮肉鬆麵包捲！
食譜底加(點圖片就可以囉^w^)-->
蔥肉鬆卷 在 Facebook 的精選貼文
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【香蔥肉鬆卷】
自製就是任性
多蔥到自己都笑
食一個都幾飽
*****
麵糰材料：
高筋麵粉 180g
低筋麵粉 50g
牛奶 120g
蛋液 30g
黃糖 20g
鹽 2g
即溶酵母 3g
牛油 25g（後下）
餡料：
葱花 30g + 鹽 1g + 油 ½茶匙
麵糰剩餘的蛋液 約20g + 清水 1茶匙
丘比bb蛋黃醬 適量
白芝麻 5g
肉鬆 適量
食譜：http://huileehui.blogspot.com/2021/05/blog-post.html
蔥肉鬆卷 在 洪小龍 Facebook 的最佳解答
早安，
早餐是龍媽每年聖誕節的口袋名單，找了好多作法都是用巧克力醬而打了退堂鼓。昨晚靈機一動想到可以用花生醬而開始動手，把想要做的雛形完成後跟龍爸說明天早餐己經弄得差不多、傳個飯店做的美美木柴蛋糕照片給龍爸，交待龍爸明天早餐想要呈現的樣子就要去睡了。龍爸看了照片後去廚房一看、笑了出來說「也差太多了吧」，龍媽再次交待「照片上是我想做出來的樣子😤」！結果今早經龍爸的巧手後真的變出像飯店做的美美成品上桌❤️
PS.龍媽是用7-11的香蔥肉鬆卷變身，也可以改用土司！
小龍8Y3M22D
蔥肉鬆卷 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳解答
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🌸食譜：
香蔥蛋皮肉鬆捲麵包是很常見、很受歡迎的台式麵包，但一想到做台式麵包需要揉出手套膜這件事，就讓許多人望之卻步！這次用做生米麵包的米麵糊搭配小V電烤盤真的很方便，輕鬆就能完成好吃的蛋皮肉鬆麵包捲。
用小V帕尼尼烤盤製作的優點就是熱壓出來的米麵包還可以保留適當的水份，表面也不會過硬，預不預熱其實無所謂，擠入發酵好的麵糊入烤盤後，蓋上機器，計時10分鐘，烤好後可以依上色的情況微調增加加熱時間。麵包外層也不會過硬，再加上有烤盤本身的紋路，會讓麵包更好捲成圓柱狀，而且大小剛好，蛋皮也可直接用小V來煎，蛋液還沒完全凝固就可放上烤好的米麵包，然後蛋皮跟麵包體結合在一起，非常適合做成蛋皮肉鬆捲。
捲起麵包成圓柱狀，內部跟兩頭抹上自製美而美沙拉醬，兩頭沾裹上肉鬆，即完成青蔥蛋皮肉鬆卷。
有小V的朋友一起動手玩玩看吧～
沒有小V機器的可以試試用玉子燒平底鍋來製造也可以，不過要實話實説，美麗程度沒有用小V來的美麗呦！
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/1Y724W
📌影片小撇步
1.發至接近兩倍大就要立即放入烤箱，否則容易過度發酵。
就算這時烤箱預熱溫度還沒到也要立刻送進烤箱來烘烤。
2. 沒有小V機器的可以試試用玉子燒平底鍋或傳統烤箱烤蔥花麵包捲的方式，不過整體手法步驟沒有用小V來的方便簡單。
👩🏻🍳 食材 Recipes
《米麵包體》
生米340克（泡水後約450克）
奶油或液態油40克
楓糖漿蜂蜜24克
鹽6克
即溶速發酵母6克
清水220克
《麵包香蒽餡》
青蔥50克
胡椒鹽0.5小匙
全蛋1/4個
豬油(或食用油)10克
＊喜歡多可加倍
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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