3/12(五)那天晚上我跟一位高中同學在台北市公館站附近吃晚餐,
他帶我到他相當喜歡的一間美式漢堡餐廳,
就是在汀州路上的「拉芙漢堡」。
這家的漢堡挺好吃的,
份量大而且口味不錯,
因此這家算是公館商圈內一間不錯的美式餐廳。
比較不巧的是我們用餐當天剛好是這家店準備更換新菜單的期間,
所以推出臨時菜單供應的品項也較少,
等之後疫情趨緩開放內用的時候再找機會造訪「拉芙漢堡」享用其他款漢堡以及新品囉!
完整圖文:https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/230402701
L.A.F Burger 拉芙漢堡
地址:台北市中正區汀州路三段293號2樓
鄰近捷運站:台北捷運松山新店線G07公館站
電話:(02) 2362-1092
營業時間:星期一~五 11:30~14:30、17:30~21:30;星期六、日 11:30~22:00
下載MENU美食誌:https://pse.is/MENU-Jeremy
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蔥蒜翻薯條 在 簡單哥 Youtube 的最佳解答
超級下飯【乾煸四季豆】色香味俱全一學就會,免油炸也能一樣美味!
「下飯料理要怎麼煮的健康又美味?」
簡單哥非常喜歡這道川菜料理,
最愛這樣簡單一道菜就能配上好幾碗飯,
鹹香肉燥加上四季豆的口感,
真的是一極棒!
(今日份量:4人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉四季豆 300克
👉絞肉 150克
👉薑 10克
👉辣椒 10克
👉蒜頭 20克
👉蔥 20克
👉醬油 1大匙
👉烏醋 1大匙
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉糖 1小匙
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①在四季豆上加油抹均勻後進氣炸鍋調180度10分鐘
②先將絞肉香氣炒出後加入薑、蒜、蔥翻炒
③加入四季豆、醬油、醋、鹽、糖、胡椒
④最後加入辣椒、蔥快速拌炒
簡單哥感謝大家的觀看❤️
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炸薯條
材料:
薯條 適量/ French fries
作法:
1. 將薯條放入酥炸籃內,蓋上氣鍋的蓋子。
2. 設定模式1、10分鐘。炸至時間結束即可。
綜合炸物
材料:
甜不辣 適量/ tempura
豬血糕 適量/ pig blood cake
作法:
1. 將甜不辣和豬血糕放入酥炸籃內,蓋上氣鍋的蓋子。
2. 設定模式2,炸至時間結束即可。
排骨酥
材料:
排骨 450公克/ pork spare ribs 450g
地瓜粉 適量/ tapioca starch
調味料:
香蒜粉 1茶匙/ garlic powder 1tsp.
醬油 1大匙/ soy sauce 1tbsp.
細砂糖 1茶匙/sugar 1tsp.
五香粉 1/2茶匙/ Chinese five spices 1/2tsp.
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp.
米酒 1大匙/ cooking rice wine 1tbsp.
作法:
1. 排骨與所有調味料混合抓勻,醃漬約10分鐘。
2. 加入地瓜粉混合拌勻。
3. 放入氣炸鍋炸網中,設定模式3、25分鐘。
4. 炸至時間結束後取出,撒上胡椒鹽、蒜末即可。
炸餃子
材料:
冷凍水餃 適量/frozen dumplings
作法:
1. 水餃不必解凍放入酥炸籃中,噴上適量油。
2. 氣炸鍋設定模式4、20分鐘。
3. 炸至時間結束後取出搭配沾醬即可。
炸雞腿
材料:
冷凍炸雞腿 4支
作法:
1. 將冷凍炸雞腿放在酥炸籃上。
2. 氣炸鍋設定模式6、15分鐘,炸至時間結束後取出即可。
客家小炒
材料
A
五花肉(絲) 200公克/ pork belly 200g
豆干絲 100公克/ extra firm tofu 100g
蒜末 15公克/garlic 15g
辣椒片 15公克/chili pepper 15g
蔥段 20公克/scallion 20g
油 1大匙/oil 1tbsp.
B
蒜苗段 50公克/ green garlic 50g
調味料:
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
糖 1大匙/sugar 1tbsp.
醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp.
作法:
1. 將所有材料A放入內鍋中,淋上油。
2. 設定模式7、25分鐘。
3. 等剩下5分鐘後開蓋,加入其餘材料B、調味料,拌炒至時間結束即可。
椒鹽鮮蝦
材料:
A
鮮蝦 24尾/ shrimps 24
油 2茶匙/oil 2tsp.
B
蒜末 20公克/garlic 20g
蔥粒 20公克/scallion 20g
辣椒片 15公克/chili pepper 15g
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
作法:
1. 氣炸鍋內鍋裝上攪拌槳。
2. 放入鮮蝦、油,設定220℃、10分鐘。
3. 剩下3分鐘時打開鍋蓋,撒上所有材料B,再蓋上鍋蓋,按下啟動鍵拌炒至時間結束即可。
獅子頭
材料:
A
絞肉 800公克/ minced pork 800g
洋蔥末 120公克/onion 120g
蔥花 30公克/scallion 30g
薑末 15公克/ginger 15g
雞蛋 1顆/egg 1
B
白菜(燙過) 400公克/ Chinese cabbage 400g
高湯 300公克/ stock 300g
醬油 3大匙/soy sauce 3tbsp.
辣椒片 適量/ chili pepper
薑絲 適量/ginger
蔥段 適量/scallion
醃料
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
白胡椒粉 1茶匙/ white pepper powder 1tsp.
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
細砂糖 1大匙/sugar 1tbsp.
作法:
1. 將絞肉與所有醃料混合拌勻,再捏成丸子狀。
2. 將肉丸子放入氣炸鍋內鍋中,設定模式3、20分鐘,炸至時間結束。
3. 放入所有材料B,再設定220℃、15分鐘,至時間結束即可。
番茄燉海鮮
材料:
綜合海鮮 300公克/ seafood mix 300g
櫛瓜 150公克/ zucchini 150g
番茄 80公克/tomato 80g
洋蔥 60公克/onion 60g
蒜末 15公克/garlic 15g
調味料:
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
黑胡椒 1/2茶匙/ black pepper powder 1/2tsp.
水 150ml/water 150ml
作法:
1. 氣炸鍋內鍋裝上攪拌槳。
2. 將綜合海鮮、所有材料放入內鍋中,加入所有調味料後蓋上鍋蓋。
3. 設定模式8,烹調至時間結束即可。
香料烤雞
材料:
雞 1隻(800公克)/ chicken 1
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
香蒜粉 1茶匙/ garlic powder 1tsp.
迷迭香 1茶匙/ rosemary 1tsp.
黑胡椒粉 1茶匙/ black pepper powder 1tsp.
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
橄欖油 1大匙/olive 1tbsp.
作法:
1. 將對剖的雞與所有調味料抹勻,醃漬約30分鐘。
2. 放入內鍋中(不安裝攪拌獎),蓋上鍋蓋。
3. 自設溫度220℃、30分鐘。
4. 烤20分鐘後翻面,續烤10分鐘即可。
風琴馬鈴薯
材料:
馬鈴薯 3顆/ potato 3
培根片 適量/ bacon
起司片 適量/ cheese
作法:
1. 馬鈴薯旁墊根筷子,在馬鈴薯上切上刀痕不切斷。
2. 夾上培根片、起司片後放在酥炸籃上,表面噴上適量油。
3. 設定140℃、20分鐘,烤至時間結束即可。
焦糖烤布丁
材料:
A
雞蛋 2顆/eggs 2
牛奶 260公克/milk 260g
細砂糖 2大匙/sugar 2tbsp.
B
焦糖液(細砂糖80公克+水40ml)
作法:
1. 將所有材料A混合拌勻,再過篩成布丁液備用。
2. 取烘烤杯,各放入約1大匙的焦糖液,再倒入布丁液至約7分滿。
3. 杯口蓋上錫箔紙,再放入氣炸鍋中。
4. 設定模式9、15分鐘,烘烤至時間結束即可。
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主題:各國街頭小吃在家輕鬆做!老外烹飪教室開課囉!
最新【2分之一強】節目收看►►https://bit.ly/31mae2t
來賓:解婕翎、顏永烈、謝忻
各國代表:杜力、吳子龍、肯納、姜勳、妲夏、心奈
無法出國嚐盡美食讓人好無奈?各國代表展現廚藝讓人大開眼界,教你在家也能輕鬆做各國小吃?!美國運動賽事必買隨手小吃,杜力帶來牛肉起司玉米片現場眾人驚呼連連?!肯納再次展現神級廚藝,南非薯條三明治簡單又美味?!西西里島最美味街頭小吃,吳子龍竟靠烤肉捲獲得逆轉勝?!心奈帶來日本大阪燒,傳統美味能否得到現場來賓青睞?!姜勳介紹家鄉必吃炒大腸,韓式口味辣到眾人無法下嚥?!妲夏展現戰鬥民族必備廚藝,俄羅斯煎肉丸獨特口味讓人驚豔?!到底要做出道地的異國美味有哪些撇步?各國代表全力以赴現場實做,評價又是如何?精彩內容請鎖定晚間11點《2分之一強》!
--------------------------------食譜請參考---------------------------------------------------
✔ 杜力|美國 牛肉起司玉米片
食材:
玉米片(1包)、牛絞肉末(200g)、蒜泥(200g)、黑胡椒(1罐)、辣椒粉(1罐)、起司醬(1罐)、洋蔥末(½顆)、甜椒(½顆)、番茄丁(1顆)、青蔥末(1把)、鹽巴(1茶匙)、酸奶(1湯匙)
做法:
⓵ 200g牛肉末,半顆洋蔥丁、甜椒丁,一茶匙蒜泥,半茶匙黑胡椒、辣椒粉加在一起均勻攪拌。
⓶ 平底鍋加入些許橄欖油,再把混合好肉末翻炒3~5分鐘。
⓷ 玉米片包裝折成盒子,淋上炒好肉末。
⓸ 淋上熱起司醬,撒上蔥末、番茄丁、酸奶即可完成。
✔ 肯納|南非 薯條三明治
食材:
薯條(1包)、大亨堡麵包(1個)、萵苣(半顆)、美式火腿(200g)、起司(1片)、黃芥末(2湯匙)、番茄醬(2湯匙)、義式美奶滋(2湯匙)、黑胡椒(1茶匙)、奶油(1湯匙)
做法:
⓵ 平底鍋內放入1湯匙奶油,再放入麵包加熱1~2分鐘後拿起。
⓶ 黃芥末&番茄醬&義式美奶滋,以1:1:1方式混和調製成醬料。
⓷ 將火腿放入平底鍋內小火2分鐘後煎熟。
⓸ 將薯條、火腿、起司片及數片萵苣放在大亨堡麵包上。
⓹ 淋上調製好醬料,再撒胡椒上1茶匙黑胡椒即可完成。
✔ 吳子龍|義大利 西西里烤肉捲
食材:
豬肉(500g)、豬小腸(500g)、雞腸(500g)、百里香(1把)、鹽巴(1茶匙)、黑胡椒(1茶匙)、起司絲(100g)、法式芥末醬(1湯匙)
做法:
⓵ 將豬肉打扁至餅皮狀。
⓶ 放上香菜、2~3條豬小腸,撒上1茶匙鹽巴、黑胡椒及100g莫札瑞拉起司絲。
⓷ 餡料放好後,將豬肉捲起並綑上雞腸。
⓸ 放置烤肉架烤5~8分鐘成金黃色(如需用烤箱製作,先將烤箱調至190度預熱5分鐘,在放進烤箱烤20分鐘即可完成)。
⓹ 烤好後擺盤,擠上些許法式芥末醬即可完成。
✔ 心奈|日本 大阪燒
食材:
高麗菜切碎(1/8顆)、洋蔥末(½顆)、雞蛋(1顆)、牛肉片(200g)、中筋麵粉(50g)、山藥泥(50g)、起司絲(20g)、鰹魚粉(1茶匙)、海苔粉(1茶匙)、鹽巴(1茶匙)、沙拉油(2湯匙)、大阪燒醬(1罐)、日式美乃滋(1罐)、水(50c.c.)、柴魚片(1把)
做法:
⓵ 平底鍋小火先預熱5分鐘。
⓶ 將50g中筋麵粉、一茶匙鹽巴&鰹魚粉、一顆雞蛋及50c.c.水加入碗裡均勻攪拌。
⓷ 高麗菜切碎,加入麵糊中攪拌,再加入50g山藥泥、莫札瑞拉起司絲、攪拌。
⓸ 平底鍋加入2湯匙沙拉油,再將麵糊均勻倒入鍋內。
⓹ 麵糊上面鋪上牛肉片,蓋上鍋蓋悶煮3~5分鐘。
⓺ 底部麵糊呈金黃色即可翻面,再煎至3~5分鐘牛肉及麵糊熟即可。
⓻ 加入大阪燒醬、莫札瑞拉起司絲、日式美奶滋、海苔粉及柴魚片即可完成。
✔ 姜勳|韓國 辣炒大腸
食材:
豬大腸段(2條)、洋蔥丁(2顆)、高麗菜片(1顆)、紅蘿蔔片(1條)、辣椒末(2根)、蒜泥(1湯匙)、青蔥末(1把)、醬油(1湯匙)、沙拉油(2湯匙)、韓式辣椒粉(1茶匙)、白砂糖(1茶匙)、韓式辣椒醬(1湯匙)、黑胡椒粉(1罐)、芝麻油(1罐)
做法:
⓵ 平底鍋小火預熱5分鐘。
⓶ 將1湯匙韓式辣醬&醬油,1茶匙韓式辣椒粉&白砂糖放入碗內均勻混合。
⓷ 平底鍋內加入2湯匙沙拉油,再加入調好醬料拌炒。
⓸ 放入半顆洋蔥絲&切碎高麗菜,及半條紅蘿蔔片下去大火拌炒2分鐘。
⓹ 加入一條切斷豬腸,及2湯匙蒜泥大火拌炒5分鐘。
⓺ 加入1茶匙黑胡椒&芝麻油拌炒1~2分鐘。
⓻ 最後撒上辣椒末即可完成
✔ 妲夏|俄羅斯 煎肉丸
食材:
牛絞肉末(100g)、豬絞肉末(100g)、黑麥麵包丁(2片)、牛奶(1罐)、雞蛋(2顆)、黑胡椒(1茶匙)、鹽巴(1茶匙)、橄欖油(1湯匙)
做法:
⓵ 100g的牛肉末&豬肉末,2片黑麥麵包丁,50c.c.牛奶,2顆雞蛋,1茶匙黑胡椒及鹽巴均勻混合。
⓶ 肉混合好後,用手捏成數顆圓形肉丸。
⓷ 平底鍋先熱鍋後,再加入1湯匙橄欖油,再把肉丸放進鍋內。
⓸ 煎至3~5分鐘後呈金黃色,再翻面煎至3~5分鐘即可完成。
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