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在家抗疫系列：【Tsuta蔦延長拉麵優惠！任何拉麵堂食／外賣買一送一！】
詳情：https://hkppltravel.com/105981/
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最近睇左蘋果講別天神拉麵條片，睇完真係一額汗😓。開餐廳，一係個老闆本身識煮，一係你請個識嘅人返黎幫你搞掂個廚房。特別係別天神都叫做有幾間分店，有個會落手做野嘅集團行政總廚或者只係耐不久蒲下頭嘅顧問（老師傅）係好合理，好多餐廳酒樓都有一個咁嘅人，設計下菜單、做下管理、教下人、做下品質控制。但香港嘅拉麵店老闆，好多都只係單純嘅生意人，覺得「煮麵」好簡單，去日本買個名，入啲湯包寄黎香港，喺日本或者香港麵廠入啲拉麵。跟住請一班冇乜經驗嘅後生仔，以工廠式嘅方法，A+B=C咁去煮個麵出黎。蘋果條片，個拉麵店老闆連瀝水「湯切り」呢啲咁基本嘅野都要人教，都唔講佢中央工場入調味湯膽溝豬骨水，再送去分店加熱呢啲做法。呢種工廠式速食拉麵其實問題不大，日本本土都有好多呢種拉麵店，但用得呢種玩法，收費就應該貼地親民一啲。勝在老闆喺大是大非上有良知，加上為人虛心，上節目都好認真學習，希望真係可以改善品質，不負手足對佢嘅期望。好喇，其實今日唔係想講別天神，只係咁啱睇到新聞有感而發。
Tsuta蔦拉麵，東京本店喺2016年成為全世界第一間攞到米芝蓮一星嘅拉麵店（註：這點有爭議性），一直到2019年，連續4年都攞到一星（2020年攞唔到）。現時全世界只有三間拉麵店攞過星，另外兩間分別係「金色不如歸」同「創作麺工房鳴龍」，2間都拍過片，有興趣可以睇我嘅東京vlog。
Tsuta蔦拉麵嘅招牌菜係〈醬油味玉叉燒拉麵〉$149，湯頭有雞、蔬菜、蜆、魚乾，配搭自家原創醬油，再加上少少黑松露醬。飲落清爽得黎，帶有少許魚介嘅鮮味。黑松露醬亦會帶黎額外嘅香氣，不過我一向都唔鍾意松露醬或松露油唔自然嘅人工味道。湯頭鹹淡適中，相比起湯頭材料近似嘅金色不如歸，Tsuta蔦拉麵飲落會再平衡一啲，醬油味同蜆味冇咁突出。麵條係直身幼麵，咬口正常，唔會太糊。呢種麵屬於掛湯能力高嘅麵，配合偏清淡嘅湯係合理嘅，我以前啲片有講過「掛湯」問題，有興趣又可以去睇睇我嘅拉麵片！XD 叉燒又瘦又乾，味道上冇令我留下深刻印象嘅地方。另一碗〈鹽味味玉叉燒拉麵〉$149，冇左醬油提鮮，味道就平淡左好多，二揀一一定係揀〈醬油味玉叉燒拉麵〉。最後要講下，佢杯水係室溫嘅，可能又要蘋果搵個專家去話畀佢知，日本拉麵店傳統都係畀冰水客人。香港黎講，佢算係一間高水準嘅拉麵店，但唔係我杯茶。
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Tsuta蔦拉麵
地址：尖沙咀廣東道3-27號海港城港威商場地下G111號舖
[東京] 越不能去旅遊，越是想念之前旅行吃過的、看過的、玩過的東西。
近年來香港陸續有多家日本拉麵店進駐，像一幻、蔦、座銀、AFURI等，或多或少都可以暫時止止旅行拉麵癮。
在回味著日本吃過的拉麵時突然想到這篇要跟大家分享的饗 くろ㐂，到目前為止還是對那味道念念不忘的呢！
https://www.yuyau.com/2020/06/motenashi-kuroki.html
四國咁大，點樣可以五日四夜玩到盡？只要一張JR Pass在手，就可以無負擔周圍玩！先去徳島靈山寺，唔止可以遍路修行，仲可以食至出名番薯軟雪糕；食鄉土料理生蕎麥同徳島拉麵；再去高知蔦屋書店嘅喫茶店，吃個文青早餐，
再去隔離嘅芋屋金次郎，狂食番薯甜品，一個轉身飛巴士去埋香川，去栗林公園吃朝粥；再搭觀光列車伊予灘ものがたり，邊睇海景邊歎地道食材早餐，黃昏落道後溫泉商店街，到道後温泉別館飛鳥乃湯泉泡日本皇室御用浴室，最後去隱世小店サムライダイニング炉吃地道美食鯛魚飯，行程咁豐富，快啲全速起行啦～
金色不如帰
地址：中環港景街1號國際金融中心商場3樓3020號舖
電話：63338036
本影片並非廣告，誠實食評，有碗話碗，有碟話碟！
食評只反映當日食物質素及本人主觀感受及喜好！
最新價格請自行向店方查詢。
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Tag
試食 / 飲食 / 必食 / 任食 / 扺食 / 食評 / 放題 / Buffet / 自助餐2019
貝汁鹽味拉麵 / 貝汁醬油拉麵
蔦(Tsuta) / 一幻 / 麵屋一燈 / 彩aya / 周月 / 漁場台風 / 多賀野
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商業合作：
imalfredchan@gmail.com
早前去左大阪食雞白湯拉麵，返到香港諗起都想食！今日就去呢間過江龍，湯頭仲用攪拌器打泡，成杯Cuppuccino咁！
座銀Zagin Soba
地址：中環歌賦街7號地舖
電話：24471398
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東京無敵家拉麵vlog：
https://www.youtube.com/watch?v=IIHsf42d5cE
東京大勝軒沾麵vlog：
https://www.youtube.com/watch?v=ozly3oep-NA
大阪「ふく流らーめん 轍」雞白湯拉麵vlog：
https://www.youtube.com/watch?v=iqU_doQNJGM&t=1090s
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誠邀各位親愛的觀眾為這影片提供字幕：
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其他相關影片：
有碗話碗：https://goo.gl/UFW3Q6
旅遊Vlog：https://goo.gl/GHuLXw
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試食 / 飲食 / 必食 / 任食 / 扺食 / 放題 / 自助餐 / Buffet
蔦(Tsuta) / 風雲丸 / 一幻 / 麵屋一燈 / 豚王 / 一蘭 / 彩aya / 周月 / 漁場台風
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商業合作：
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