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【居家防疫飲食】给家長的10項飲食營養建議
在冠狀病毒(COVID-19)疫情緊繃之下，三級警戒又要延長了，不僅家長ＷFH，連小孩也停課在家。居家防疫期間，被忙碌的線上會議、失控的小孩，搞的蠟燭兩頭燒的家長，想要讓全家人吃的健康、又能提升免疫力，到底可以怎麼做？以下给家長有關飲食營養的10項建議。


🍳🍳飲食建議🍳🍳

⭕️1.多樣化攝取各種新鮮食物。
▶️每天攝取深色蔬菜和新鮮水果，是各種維生素、礦物質及膳食纖維的主要食物來源。蔬菜的顏色越深綠或深黃，含有的維生素A、C及礦物質鐵、鈣也越多；新鮮水果則提供微量營養素、膳食纖維與植化素。

⭕️2.三餐應以全穀雜糧類為主食。
▶️主食類應儘量選擇全穀類(糙米、全麥、全蕎麥或雜糧等及其製品)或未精緻的原態食物。未精製植物性食物，除含有豐富的維生素、礦物質及膳食纖維來源，更提供各式各樣之植化素成分，對人體健康具有保護作用。
▶️根莖類食物(蕃薯、馬鈴薯、芋頭、山藥、蓮藕)及豆類，耐久放好儲存，為防疫囤糧的好選擇。

⭕️3.優質蛋白質能維護免疫力。
▶️動物性蛋白(如肉類、魚、蛋和牛奶)，因含有身體所需的必需胺基酸，是身體修復組織的原料，足夠的「蛋白質」可維護免疫力。
▶️可以黃豆及其製品取代部分的肉類。
▶️早餐可以為孩子選擇原味或低糖的優格或優酪乳，幫助維持腸道細菌叢生態。
▶️保久乳無添加防腐劑，跟鮮奶一樣營養，並可常溫久放儲存，為防疫期間的好補給。

🚫4.減少鈉的攝取量。
▶️將鹽的攝取量限制在每天5克(相當於一茶匙)，並從餐桌上移除小鹽瓶。
▶️烹飪和製備食物時，少用鹽、沾料和調味料(如醬油、高湯或魚露)，試試使用香辛料和中藥來調味或入菜。
▶️採買時記得檢查食品上的標籤，選擇鈉含量較低的產品，尤其是罐頭和調味料。

🚫5.適量攝取脂肪和油脂。
▶️購買食材優先選擇白肉，例如家禽和魚，它們的脂肪含量通常低於紅肉，切除肉類明顯可見的脂肪，並限制加工肉製品(如香腸、醃燻製品)的攝取。
▶️避免購買含有反式脂肪的加工類食品、點心(如爆米花、餅乾)、烘焙食物(如甜甜圈、蛋糕)和油炸食物(如薯條、炸雞、雞塊)。
▶️烹飪用油使用較健康的油脂，如橄欖油、大豆油、葵花油，來取代豬油和酥油。
▶️使用蒸或煮的烹飪方式，代替油炸食品。

⭕️6.保持水分，多喝白開水。
▶️白開水是人體健康、經濟的水分來源。少喝含糖飲料，是控制攝取糖和多餘熱量的簡單方法。

⚠️7.注意飲食衛生安全。
▶️勿一次性大量購買囤糧，應注意食品標示、來源及有效日期。食物應適當儲存與烹調。避免食用發霉、腐敗與受污染的食物。製作餐點時，生食與熟食砧板要分開。

🚫8.減少攝取甜食及高油脂食物。
▶️油炸與其他高脂高糖的食物，如巧克力、糖果、汽水、可樂、冰淇淋、太甜的糕餅、蜜餞、洋芋片等，為高熱量密度食物，居家期間攝取過多易成體重過重，家中也儘量不要存放此類食物。
▶️限制含糖飲料的攝取量，如可樂、果汁飲料、手搖飲料等。
▶️牛奶、新鮮水果、生菜、無調味堅果和果乾，為零食點心的好選擇。

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🧘‍♂️🧘‍♂️️生活建議🧘🧘

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⭕️9.養成定時規律的運動習慣。
▶️靜態的活動，如看電視、上網、打電腦、玩電動，身體的活動降低因而增加肥胖的機率，並且提升罹患近視的危險率。
👉WHO建議5-17歲的兒童和青少年
▶️所有兒童和青少年每天累計至少60 分鐘中等費力至費力身體活動。
▶️大多數日常身體活動應為有氧活動，同時，每週至少應進行3 次費力身體活動，包括增強肌肉和骨骼的活動等。
▶️若每天大於60 分鐘的身體活動則可以提供更多的健康效益。

⚠️10.注意孩童3C電子產品使用時間。
▶️藍光刺激會影響睡眠並降低免疫力，確保小孩居家防疫期間不會比平時花費更多時間在電子遊戲上。
▶️使用3C產品的時間被視為導致兒童肥胖的重要因素，許多研究指出，減少3C產品的使用時間，比降低熱量攝取更能有效減重。

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📣你家有幾個失控的寶貝？ 👨‍👩‍👦👨‍👩‍👧👨‍👩‍👧‍👦👨‍👩‍👦‍👦👨‍👩‍👧‍👧
本篇獻給居家防疫期間辛苦的家長，快tag身體那個快瀕臨崩潰邊緣的爸媽 👫

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防疫自炊一起來🙌
大許醫師最近家裡興起煮飯的風潮，從家常菜到小朋友創意料理應有盡有，今天就來帶大家了解一下，有哪些食物可以補氣強身、提升免疫力💪

👉澱粉類：地瓜、南瓜、山藥、燕麥、藜麥等等。
這些是極富營養價值的優質澱粉，不過提醒減重的朋友還是要注意每餐的澱粉總攝取量，千萬不要因為家裡大廚手藝高超就不小心吃多了！
▶ 大許醫師喜歡早餐的時候，會避免精緻澱粉，盡量選擇低GI的抗性澱粉，例如：隔夜冰過的地瓜（要吃之前記得先退個冰）

👉蔬菜類：高麗菜、地瓜葉、花椰菜、大蒜、胡蘿蔔、香菇等等。
建議每天盡量補足不同蔬菜，可以用蔬菜的顏色進行區分。
中醫五色綠色為養肝、紅色養心、黃色養脾、白色養肺、黑色養腎，例如：綠色的高麗菜、白色的大蒜、橘色的胡蘿蔔、棕黑色的香菇等等。
▶ 可能有些減重朋友會選擇水煮青菜，大許這邊建議蔬菜類的料理以「好吃」+「能維持長久」為主，加適量的醬汁或天然非調和過的油去料理，這樣會比較符合人性，才不會因為減重而失去彩色的人生。

👉水果類：奇異果、蘋果、芭樂等等。
建議以攝取足夠維他命的水果為主，另外減重的朋友要注意選擇糖分不高的水果食用。
▶ 如果想吃當季水果，但又怕過甜而變胖（如：鳳梨、荔枝、芒果、葡萄⋯），其實不是不行，盡量在早餐、午餐、下午茶時間去享受一下，適度的份量與不要一次吃過量是大原則。

👉蛋白質：以奶蛋魚肉豆類為佳。
建議每天攝取足夠的蛋白質，選擇魚肉是因為營養價值高，Omega3脂肪酸可以預防冠心病與中風，鈣質與維他命D幫助骨骼生長，碘質可以促進甲狀腺激素的製造。
▶ 有沒有人跟大許醫師一樣超喜歡吃魚湯裡面的魚肉（尤其是沒刺的😆），每次想慰勞自己的時候都會想吃的一道料理。

🙋‍♂️歡迎大家分享自家的防疫料理，或者新手也能簡單上手的料理，黑暗料理就盡量先不要了......大許醫師感謝你～
另外提醒大家宅在家防疫的期間，不要看電視或無聊的時候就一直吃，不知不覺多了幸福的肉肉😏記得有吃就要動～10分鐘高CP值+肥肉不來+不需大空間+不傷膝蓋的運動🏃‍♀️，可參考這裡👉
墊子操https://fb.watch/61drzpnAUW/
椅子操https://fb.watch/61du5ZUkYK/


#許淳彰中醫師 #大許中醫師 #中醫師 #中醫暖爸 #防疫 #正向面對 #台灣加油 #防疫料理 #在家自炊 #全民主廚

很適合夏天吃的印尼沙拉作法～

去印尼店買沙薑，檸檬葉，椰肉粉。
做法：
辣椒（看個人吃辣程度我是三根朝天椒）、蒜頭3-5小顆、鹽適量、糖一小匙、沙薑一小塊、檸檬葉兩片。

先將香料磨碎或攪碎加入鹽跟糖調味，最後加入椰肉粉（一個飯碗量）攪拌均勻。香料即完成！
綠豆芽、龍鬚菜、翼豆（全聯有賣）
綠豆芽剪掉頭尾部分，將蔬菜川燙之後瀝乾放涼，口感要脆建議可以放冰箱冰一下，最後將之前調好的香料拌瀝乾放涼的青菜們即完成。

青菜川燙後，我是用冷過濾水泡大概1分鐘左右，這樣蔬菜的顏色口感會比較綠脆爽口。

🗣香料如果沒有磨碎的器具，可以用小台的果汁機攪碎，用果汁機攪碎後建議再用湯匙壓一下讓香味出來。
🌶愛辣的朋友一定要試一下，超級爽口

#stayhome #宅在家#辣沙拉

◆泰山官網：https://www.taisun.com.tw/taisunoil/
◆MASA頻道訂閱↓
http://www.youtube.com/channel/UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA?sub_confirmation=1

◆食譜↓
這次用夏天的蔬菜茄子做
很好吃的拌炒料理！
用做漂亮顏色&好口感的秘訣是
油分跟時間
用好品質的油也很重要！
使用泰山均衡369嚴選調合油
就可以做出超級好吃的
日式拌炒料理喔～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و

味噌拌炒豬肉茄子定食/なすと豚バラの味噌炒め定食
[1人份]
豬肉片 Sliced pork—120g
茄子 Eggplant—1支
洋蔥 Onion—1/4個
生辣椒 Chili pepper—1支
蔥花 Scallion—少許
白芝麻 White sesame—少許

清酒 Sake—1大匙
味淋 Mirin—1大匙
砂糖 Sugar—1小匙
醬油 Soy sauce—1大匙
味噌 Miso—10g

味噌湯 Miso soup—1碗
白飯 Steamed rice—1碗

泰山均衡369嚴選調合油 TAISUN 369 Blend Oil—適量


＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m

＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com
＊Instagram：https://www.instagram.com/masa_cookingram
＊MASA Facebook：https://www.facebook.com/masa.abc
＊食譜書：https://www.masa.tw/masas-book

●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
　甘茶の音楽工房
MusMus
　OtoLogic
　ポケットサウンド
　PremiumBeat：
　　-Studio Le Bus
　　-Joe Sacco
　　-Kyon
　　-Smithereens

#MASA
#泰山
#豬肉
#夏日料理

嗨！大家好，我是 Cassandre，今天來紀錄一下蔬果箱的初體驗 #vlog。
這個小短片本來只是上傳到 IG 的一則生活分享，後來覺得這些蔬果還蠻賞心悅目的，就一併來這裡分享，不知道大家也有使用蔬果箱的經驗嗎？

上個禮拜因為打疫苗的關係，至少有三個全天都廢在家裡體驗被卡車輾過的感覺 (沒打過的別擔心，每個人反應不同囉，主要是我沒有吃藥去緩解不適，全部交給免疫大軍去作戰)，雖然精神萎糜，但肚子是另一個平行宇宙，特別感覺飢餓，但休息期間聽醫生的話，不喝咖啡茶，不吃海鮮 (魚可以), 儘可能不要出門日曬吹風，只能在家裡過著吃喝昏睡的日子，還好事先預約了蔬果箱，在副作用大緩解的 Day 3 收到，真的是幫了大忙。

我很喜歡去傳統市場跟超市採買，但每次明明沒買多少東西，兩個購物袋也沒有裝滿，卻重得不得了，扛回家都快崩潰了。後來學聰明了，米、油、調味料這類比較重的都採取網購，那幹嘛不也來宅配蔬菜水果，我們社區在疫情期間倒是很多人這麼做。
這次的蔬果箱初衷很不錯，所有蔬果都是裸裝或用紙袋分裝，完全不使用塑膠袋，而蔬菜是當日產地現採直送，這點算是有吸引我 :)
個人覺得蔬果箱有另一個好處，就是有很多食材平時在傳統市場或超市難買到，蔬果箱反而有，好比顏色呈現鵝黃色的奶油黃龍果，我這個台北俗第一次看到，不過味道與紅色的火龍果都一樣就是了。
還有平時去市場買的菜就固定那幾樣，但蔬果箱的蔬菜種類很多，像蘋果絲瓜、捲心菜、拇指水果黃瓜、山蘇、水蓮菜這些之前沒買過。
算一算有二十多種，詳列如下。趁著食材新鮮，當天就做了幾道料理，果然新鮮就是美味～(📍料理照分享在IG限時動態--“一日三餐“📍)

🔔 這次的蔬果箱內容如下：
❶ 澳洲馬鈴薯 ❷ 水果彩椒 ❸ 牛蕃茄 ❹ 大蒜 ❺ 老薑 ❻ 甜豆筴 ❼ 拇指水果黃瓜 ❽ 地瓜 ❾ 梨山高麗菜 ❿ 蘋果絲瓜 ⓫ 紫洋蔥 ⓬ 栗子南瓜 ⓭ 山蘇 ⓮ 水蓮菜 ⓯ 奶油黃龍果 ⓰ 黃金果 ⓱ 台東拇指酪梨 ⓲ 荷蘭豆 ⓳ 羅勒 ⓴ 荷蘭芹 ㉑ 香菜 ㉒ 雞蛋兩盒 ㉓ 青蔥一把

◤ #WonderWheels夏日集合 🏖 ◢
生活是最豐富的故事來源，即使是相似的遊戲方式，只要換了場景，對孩子來說就能成為新的體驗！

🌱 春季耕作
除了筆，還有許多種創作的工具，例如每天玩的車車、積木和動物模型！用 #牛脾氣犁田車 沾些顏料畫出田埂，用 #鬃毛積木 壓出秧苗，還有圍觀鬥熱鬧的動物們留下腳印。像農夫一樣勤奮，努力插秧 ( 蓋印章 )，來把田地 ( 畫面 ) 填滿吧！

🍨 夏季甜點
#甜奶油冰淇淋車 營業囉，慕名而來的客人絡繹不絕！引導孩子透過點餐問答記憶正確的口味，找到對應配件完成美味的 #甜蜜蜜霜淇淋，同時練習結帳模擬生活經驗、培養金錢觀念。

🛻 秋季採收
每天吃的蔬菜水果在料理前長什麼樣子呢？#切盤蔬菜、#切盤水果來看仔細，將點名的蔬果採收到 #跟屁蟲拖拉機 的拖車裡。透過遊戲認識蔬果外觀及顏色，在限定空間裡擺放，試著不要掉出來，建立空間概念和耐心。

🎄 冬季祝福
一年一度的聖誕節雖然寒冷，卻能讓心溫熱，是聖誕老公公送給所有人都能實現願望的日子；不過必須點亮聖誕樹上的星星才能傳遞心聲！#後空翻斗車 載來聖誕樹材料，跟孩子一起用有限零件創造獨一無二的作品吧 ❤️
愛玩的 Wonder Wheels 還經歷了哪些精采故事？請和孩子一起告訴我們吧 😉