【小編試食】巨型梳乎厘/芝士蕃茄撈蛋麵 油尖旺區經典美食系列
油尖旺區不一定只得「MK」、「買嘢」或「酒吧」這些代名詞,今日帶大家回到過去,到訪三間食店發掘昔日的好味道!
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同時也有36部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅營養師Eat Clean廚房,也在其Youtube影片中提到,味道比普通紅色蕃茄濃郁很多!#shorts...
蕃茄蕃茄 在 Momo營養師到處吃 Facebook 的最讚貼文
✍🏻低GI沒有那麼神!!!(下)
「低GI這麼夯,你了解低GI嗎?」
上次介紹GI值,還沒看的可以點這裡 👉# gi值教你吃
🔺上一篇提到低GI的各種好處:
血糖穩定、有飽足感、平穩血中胰島素值、減少體脂肪形成…等
因此如果我們觀念正確,確實低GI幫了我們不少忙~
👩🏻⚕️這次來和你分享「6個低GI值特徵」
1. 食物加工程度低(原片燕麥片<即食燕麥 / 新鮮蕃茄<蕃茄罐頭)
2. 膳食纖維含量高(全麥土司<白吐司 / 多穀米<白米)
3. 烹煮時間較短(乾飯<稀飯 / 麵煮10分鐘<麵煮20分鐘)
4. 食物型態(水果<果汁 / 馬鈴薯塊<馬鈴薯泥)
5. 較不成熟(綠香蕉<黃香蕉)
6. 含糖量低(無糖優格<養樂多)
其實基本上掌握這幾個原則,都可以抓到8-9成的低GI食物。
但…......
你以為低GI就好棒棒嗎?
❌大錯特錯!!!
⚠️低GI ≠低熱量 ≠健康⚠️
1. 富含油脂的食物也是低GI
👉 低GI高熱量食物:培根、鮮奶油、香腸、堅果…..等。因為油脂可延緩血糖上升
2. 低GI吃多了也會造成熱量升高
GI值只能代表「食物的質」、卻無法代表「食物的量」。
因此,全麥麵包只能代表定值下相對其他食物血糖升高不會那麼快,但吃多了依然血糖會飆高、且熱量也是跟著升高的。
同時考慮質與量的叫做👉GL值
(不過正常人不太會邊吃邊算GL值,不太實用,就提個點就好)
上一篇也有提到,其實我覺得大家也不用太刻意完全只吃低GI食物
例如:完全不吃馬鈴薯、完全不吃黃香蕉、完全不吃即食燕麥片、完全不吃白吐司…..
我覺得人生這樣太無趣了😂😂
總有一天,身體和心理都可能會爆炸的🥲
而且總不可能要你一邊吃飯一邊看「食物GI值一覽表」吧
👩🏻⚕️所以還是要教大家幾個妙招
「如何無痛降低GI值」
1. 「高GI+低GI」可以降低GI值 也就是👉 不單吃只含碳水化合物的食物
🥬🍳青菜、蛋白質類都屬於低GI食物➕🍞土司屬於高GI(含較多碳水化合物)
👉 則可以降低GI值🥪
2. 「食物進食的順序」
先吃青菜/蛋白質➡️再吃主食
3. 「細嚼慢嚥」也可降低GI值唷!
細嚼慢嚥會比狼吞虎嚥的GI值來得更低~(一口飯至少咬30下左右比較理想)
總之,減脂期我更重視是否能夠長久進行?
⚠️比起一直限制自己吃低GI食物
不如改變自己的「進食方式」以及「攝取的份量」
也才能更有效率的減重唷~~
有任何問題都歡迎在底下留言☺️
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#飲飲食食最開心
今日午餐,同左一位朋友食飯,佢來到我家門前響安。
我:「哈,你揸架開蓬波子黎接我,係咪想溝我先?」
佢:「親愛的,如果我要追你,我會揸Bentley 吧?」
好一張24K白金鑲鑽豪華好人卡!!! 😭😭😭(後續留返Patreon講)
就係咁,我地就去左Fordwich Arms 呢度食午餐。
呢間餐廳上年來,已經很令人驚艷,今年更是教人刮目相看。
我們點的是「魚素tasting menu」(即是不含豬牛羊雞)。
首先是小吃三件,又是煙鱒魚,不過這次在喜瑪拉雅巨岩鹽盤上拿出來再在我面前放上脆餅上,侍應哥哥說這點溫差會讓魚肉更美味,老實說我凡夫俗子係雞係公廁,我食唔出有咩咁特別,但係儀式感滿滿,侍應哥哥唔睇得都食得,sorry,係唔食得都睇得,加上味道又真係好咸鮮,一口吃掉配上旁邊的芝士就是很美味的大合奏。前面嗰粒係半粒蕃茄,蕃茄係每一間米芝連餐廳必玩的菜色,能夠將多少種滋味壓縮在這一小口裡,就是功架所在。
接下來上的是麵包盤,麵包盤是pastry chef的下馬威,但真正分高下的,是牛油、牛油和牛油,這裡的牛油也很不錯,明顯是自家做的,那種橙黃色就是好牛油的標誌。
接下來的大菜色,魚有魚味薯有薯味,完全是水準發揮。當中兩個點眼的,第一個是帶子配魚子醬,外邊的酥和內裡的軟,加上鮮美的魚子醬,讓人回味無窮。
其次是那個造型有點「孤單北半球」的mash & pie… 薯蓉配批是酒吧的爛大街貨色,正如被TA姐 aka #關菊英 cap 圖打交叉一樣,都是司空見慣之事。但這個批最厲害在於批頂只是整輕薄的一層酥皮,跟坊間那種厚過 TA姐臉皮的,完全是另一回事。那個薯蓉幼滑可口到快要變牛油,很肥但很好味。
唯一的敗筆,在甜品—— 不是不好吃,而是太heavy,你想想,老夫才剛剛啃了一碟好肥但好好味嘅薯蓉,你仲俾咁 #大枝野 嘅流心焦糖榛果棒我,目測1000卡路里我 #中年油膩大叔 點食得落呀老闆?係好好食,堅好食,但太heavy,我搞唔掂呀… 如果可以換做輕盈一點,或是帶點甜甜酸酸的會更討好哦~
#留名等睇老師也發癲
#我依家每日嘅嗜好就係睇佢發癲
#留名等俾佢cap圖話我要靠同男人訓先有飯食
#對啦我窮到要賣身食飯啦
#炫窮界KOL
#都係架你試下搵個男人訓下叫佢揸架波子黎接你食飯
#除左你老公之外仲有邊個男人會俾個癲嘅揸佢波子
#陣間變陳奕迅就慘了
蕃茄蕃茄 在 營養師Eat Clean廚房 Youtube 的最佳貼文
味道比普通紅色蕃茄濃郁很多!#shorts
蕃茄蕃茄 在 克里斯餐桌 Youtube 的最佳解答
普羅旺斯燉菜、尼斯燉菜、雜菜煲....名字怎麼都好
重點是....
這是一道很可以端上桌的料理!
保證朋友看到都驚呼
使用的材料容易取得
櫛瓜茄子洋蔥蕃茄
櫛瓜現在很容易買到的到
傳統市場都能買到便宜又漂亮
多逛幾圈
蒐集食材也是學習的一個環節
黃櫛瓜可能比較不好買
沒有就跳過
醬汁可以用之前紅醬的教學來延伸出來
這次加入甜椒一起攪打
紅醬教學影片連結
https://www.youtube.com/watch?v=pVKkZs215aE&t=623s
整到料理的重點其實並不在於切多薄多厚
有沒有繞圓圈排也不重要啦
排直的也可以
反倒是出爐前水份能盡量收乾更重要
如果都悶著沒有透氣
最後會整盤都是水
因為蔬菜的水分都釋放出來了
最後真的變『燉菜』(還有湯喝呢)
另外
真的回歸到家常作法
就把這些蔬菜都切塊就好囉
甚至你要用鍋子在爐火上完成也可以
至於素食的朋友
把不能吃的挑掉就好
太多人問我素食要改什麼要換什麼
其實各位不要把方向困在『葷食換素食』這件事
把不能吃的挑掉就好 真的不影響成果
因為這對你們來說已經是陌生的味到了
多了什麼少什麼都是全新的體驗
以後有想法再照喜好增加就好
00:00 開場
01:39 食材
02:27 醬汁
06:18 切片
10:21 排列
12:19 進烤箱
13:07 擺盤
14:15 醬汁完整順序
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