❤️低碳生酮煙花女義大利麵❤️
❤️Keto spaghetti alla puttanesca❤️
被自己做的杏鮑菇義大利麵燒到😂😂突然想到好久好久都沒有吃的義大利麵、那個我生前最愛吃的義大利麵啊啊啊（我可以天天吃)
晚上忍不住做了另一個我也很喜歡的口味，煙花女義大利麵😋為什麼叫做煙花女，傳說是義大利的煙花女子忙碌時用手邊食材做的便飯，用的都是義大利隨手可得的食材，再加上橄欖油就是一道生酮可食的晚餐啦😋
🍝凱莉的簡易煙花女義大利麵🍝
材料：
杏鮑菇切長絲（想吃多少切多少）
番茄丁罐頭半罐（找碳水低的）
黑橄欖三至四顆切碎
鯷魚四片切碎
蔥花一撮切碎
鹽巴、香料、橄欖油少許
作法：
1.用橄欖油熱油鍋炒香蒜頭，把鯷魚橄欖跟蔥碎一起放入炒香，再放入杏鮑菇切絲做的義大利麵，炒至變軟
2.倒入蕃茄丁罐頭、加入開水約¼杯，灑上鹽巴香料，煮至收乾即完成（對，就這麼簡單😆）
起鍋後再淋上一圈初榨橄欖油、灑上帕瑪森起司粉跟香料，喜歡辣的可以加上Tabasco或是辣椒粉，就可以享用啦😋我使用的是台灣也容易找到的食材，講究一點可以加入沙丁魚碎一起炒，如果不在意碳水可以把番茄丁罐頭改成番茄配司罐頭（碳水比較高但比較道地）
學會了杏鮑菇麵條，真的什麼麵都可以吃了😍感謝時報寄來的食譜給我靈感😆
#49道蔬菜做的偽麵條
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#杏鮑菇做的義大利麵
#king oyster mushrooms noodles
蕃茄 配司 是 什麼 在 Re: [問題] 各種蕃茄罐頭怎麼分? - 看板cookclub 的推薦與評價
※ 引述《bodybutter ( )》之銘言：
: 這問題困擾我很久..
: 食譜裡常說要加的蕃茄罐頭到底是哪一種呢?
: 賣場裡可以看到的蕃茄罐頭大部分是hunt's
: hunt's還有分整顆蕃茄 蕃茄泥跟蕃茄沙司(sauce)
: 爬了版 沒看到解答 反而還看到另外一種叫蕃茄糊(做義大利麵用的?)
: 如果我是要拿來做燉飯跟義式燉牛肉應該要用哪種好呢?
: 晚上煮了一鍋義式燉牛肉
: 用的是可果美的整顆蕃茄罐頭 但我覺得不夠酸
: 有什麼補救的方法嗎?
: 本來是想在買一罐罐頭丟進去.. 或是可以加檸檬?
: 麻煩大家幫我解釋一下 謝謝..
不是很專業的回答
以我看過的hunt's番茄罐頭來講 (https://www.hunts.com/index.jsp)
大概有六種
(發現他網頁裡有一堆沒看過的產品 蠻酷的)
1.整顆的番茄罐頭(whole)
裡面是完整的熟番茄 沒有皮也沒有切過
湯湯水水的通常也不太鹹
我用過是瀝乾後加到肉醬堆裡作千層麵
因為已經去好皮了所以很方便
也可以切碎拿來加在義大利麵裡面
但是要直接拿那些湯湯水水和番茄來做義大利麵醬汁我覺得不適合
2.切小塊的番茄罐頭(diced)
跟whole差不多
唯一不一樣的就是他已經切好了
懶的人(我不會承認我是說我自己)就會買這種
省去切東西的麻煩
一樣湯湯水水不太鹹 通常這兩種也都不太酸
3.被壓碎的番茄罐頭(crushed)
顧名思義就是被壓碎的番茄碎片
比較沒有那麼湯湯水水 介於sauce和diced兩種texture之間
我想功能跟前兩種大概也差不多吧
只是看是想要吃稍大塊還是裝秀氣的超小塊的區別
我沒有用過....
4.puree
我....忘記中文怎麼翻了
但是他就像是比較乾一點的crushed tomato can
介於tomato paste 和 tomato sauce之間
很遺憾的我也沒有用過
我覺得看起來適合拿來做番茄濃湯
5.sauce
sauce就是有加香料下去調味過的番茄puree再多加一點水了
要做義大利麵醬汁最簡單的就是拿這種罐頭來用了
不用多加水 直接倒在炒好的料上面
高興的話可以在自己多加一點香料或是鹽,胡椒等
有時候我覺得他會有點太酸會偷偷加點糖進去
不過我只有用過他原味的sauce
他好像還出有大蒜口味和羅勒口味的
6.番茄糊(paste)
相當濃稠 甚至已經不是流體的番茄製品
會酸 不太鹹(應該)
上次使用他是拿來做千層麵(搭配whole tomato can)
還有紅酒墩牛肉
不過就像前面有位大叔有說過
要紅酒燉牛肉的話用tomato paste記得要油炒過
才不會酸過頭了
hunt's他網頁裡面有蠻多食譜和教他們不同產品要怎麼使用
我沒有仔細看不知道好不好
不過我想應該多少可以參考看看囉:)
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