🍪今日下午點心：蕾絲餅乾
今天早上去了一趟竹圍漁港買海鮮，回到家後就跟雙寶宅在家，下雨天哪裡也去不了，剛好這幾天被小v社團的團友們的瑪德蓮和蕾絲餅成品照🔥燒得我手癢癢，心癢癢，想說好久沒有玩小v了，就做了蕾絲餅乾當作自己和雙寶的下午點心嘍！（有一陣子沒用小v了，餅乾烤得不是很漂亮，多見諒了）
🍭蕾絲餅乾的食譜我是參考柯以柔的食譜，但我有等比例減少份量，不想一次做太多，因為我怕都是我吃掉😅😅😅
🎊蕾絲餅乾食譜🎊
1.無鹽奶油160g，隔水加熱融化。
2.三溫糖50g,糖我有稍微再減量一些，食譜是用白砂糖，但我手邊只有三溫糖。
3.蛋白3顆
4.低筋麵粉140g,過篩。
5.鮮奶80g
🎊步驟
1.按照上面食材順序攪拌均勻，再依序加進下ㄧ項，但是牛奶得分三次加進麵糊。
2.小v機綠燈亮了，加進麵糊，烤約3分～3分30秒。
3.餅乾放置隔熱網放涼後，就會脆脆的唷！
➡️留言處有照片。
💯試吃心得：好吃沒有第二句話👍👍
✳️題外話，其實我還看了v友有在下麵糊的時候，放了已烤過的蘋果片，說這樣的蘋果餅乾現在很流行，哈，我也有放蘋果片，但是我用太小的蘋果，烤完成品看起來真沒fu😆，應該要買大一點的蘋果，如富士蘋果吧！
🛑好久以前做的地瓜蕾絲餅，請參考嘍🛑
Https://goo.gl/XiSUWi
蕾絲餅乾食譜 在 [食譜] 蜂蜜燕麥蕾絲餅乾- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文版 https://agneta.pixnet.net/blog/post/24934651
蕾絲餅乾是一種很薄的餅乾，
有點像是杏仁瓦片，但是更薄更透一點，
在烘烤過程中緩緩攤平變薄，
出現一個一個小洞，整片小洞看起來會像蕾絲一樣 ^^
要準備的材料很簡單，作法也相當容易。
a. 材料：
奶油 60 g
糖 40 g
蜂蜜 2 T
低粉 40 g
燕麥片 60 g
b. 作法：
1. 把奶油融化成液狀放涼，低粉過篩。
2. 奶油加糖、蜂蜜，混和低粉和燕麥片攪勻。
3. 麵糰用湯匙弄成小球，放在烘焙紙上，
以180度烤6分鐘，或到變成金黃色。
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光線稍微可以穿透。
其實我這次沒有用的很薄，如果弄得更薄一些，
會更有穿透感。
因為燕麥的關係，中間重疊的部分還不夠薄，
想要做更薄更多小洞的蕾絲餅乾，
可以把燕麥拿掉加入杏仁粉，
或是去除類似會影響的因素，
就可以做出更薄更有蕾絲感的餅乾喔！
底部焦焦脆脆的，有點太妃糖的味道，
吃起來除了脆以外，還有稍微黏牙的有趣口感。
烤的時候要記得每個餅乾中間要留多一點空間，
弄成小球進烤箱後會自己攤平，
不過不要弄太大一球，
這樣出來感覺會太厚喔！
簡單又美味的蜂蜜燕麥蕾絲餅乾，
來試試看吧 :)
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