關於 薄脆蒜片 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【🎹🎸玩味酒吧餐廳】
Vici Bar暈黃色的氛圍，spotlight照著舞台，令人嚮往週末晚上的live band表現，💖情調浪漫。客人可坐寬闊的沙發椅，摸著酒杯底，吃著牛油爆谷小吃，🎼感覺很Chill!

🎉蒜香牛柳粒 $108
牛柳粒表面焦脆，口感軟腍，表面鋪滿炸蒜粒，😍咬下時肉汁四濺，味道濃郁香甜，加上洋蔥絲，油潤香膩。

🔥西班牙油封鴨腿 $188
鴨腿以油封烹調，低溫加熱令鴨腿慢慢熟成，💜外皮酥脆可口，內𥚃肉質細嫩，油香散發口腔。伴碟有香脆薯塊及翠綠的羽衣甘藍，十分健康，啖啖窩心。

🍤蒜香大蝦意粉$118
幼身意粉質感爽口，大蝦挺身彈牙，被蒜香提鮮。意粉咀嚼間，☘️釋出惹味的蒜香，香而微辣，配搭薄脆蒜片、爽脆蘆筍，別有一番滋味。

💋Passionate Kiss $98
以民族風的杯子盛著，熱情果糖漿混合冧酒、橙汁、菠蘿汁，馥郁熱情果香，✨充滿熱帶氣息， 十分消暑解膩。

🌷Cinderella $78
入口蜜甜，有石榴汁、菠蘿及红莓汁，🍓味道清新香甜，杯邊灑滿糖果碎，令人甜絲絲。
🏡餐廳: Vici Bar
🍴地址：荃灣鱟地坊32-36號地下A號舖

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我想說，勞瑞斯都不勞瑞斯了啊～ XD

想必聰明的大家已經猜中明天要推出的餐點囉！
Lawry's Taipei 創始以來第一碗【#勞瑞斯頂級原湯牛肉麵】

兼顧美味、頂級、經典同時講求在地化的的精神
也是台灣有史以來第一家推出牛肉麵的國際品牌牛排館

成就一碗美味的牛肉麵包含三大要素：
#甘醇湯頭、#高品質牛肉 和 #極富嚼勁麵體

⭕甘醇湯頭，乃牛肉麵的靈魂。使用大量美國極佳級(Prime)肋眼牛骨、爐烤過的時蔬及新鮮香料，以長時間熬煮、澄清，呈現眼前的牛肉清湯經過多道淬煉手續後的食材精華。

⭕高品質牛肉，採極富盛名的自家牛肋排，一如傳統，由廚師推著百萬餐車在桌旁現切成5盎司的四薄片。另附上一盅經 #24小時高湯慢火燉煮的乾式熟成牛小排，經由長時間燉煮，除了肉質入口軟嫩，更濃縮了熟成牛肉本身的獨特風味，令不少饕客魂牽夢縈。

⭕富嚼勁的麵體，是不可或缺的主體。徐徐注入牛肉清湯，感受麵條伴隨溫熱香醇湯汁入口的熱氣。附上主廚獨門 #醃漬的清爽小菜、 #薄脆蒜片 和 #牛肉酥，而 #特製辣牛油 讓牛肉麵氣味與力道更上層樓

➡4月6日至4月30日
平日商業午餐時段供應 #每日限量十份
☝ 建議您可事先電話預訂，每組預約最多三份🍲🍲🍲

✨歡迎您前來體驗全新頂級牛肉麵的風貌和桌邊服務的尊榮享受

餐點詳情請參考 http://goo.gl/71aead

年菜少不了這一味！經典「蒜苗炒香腸」噴汁爽脆超滿足😋

這個過年絕對少不了‼‼
吃了讓全家人「長長久久」、平安幸福👨‍👩‍👧‍👦
香腸配蒜苗根本是一絕
簡單炒炒就能色味俱全，一上桌都搶著吃
用４個步驟輕鬆炒出，鹹中帶著些微的辣勁😋
入味的米酒更是多了一層層次
今天過年初五✨
㊗事業亨通、鴻圖大展🧧🧧🧧

🥬食材🥬
🔸香腸
🔸蒜片
🔸蒜苗
🔸辣椒
🔸蔥段

🧂調味料🧂
🔹胡椒
🔹糖
🔹醬油
🔹米酒
🔹香油

🍳作法🍳
1️⃣ 將香腸汆燙至七八分熟撈起斜切約6~7片
2️⃣ 熱鍋放入香腸煎至焦香，放入蒜片、蒜苗、辣椒(依個人口味)炒香
3️⃣ 倒入少許胡椒、糖、醬油、水(或太白粉水勾薄芡)調味，倒入米酒拌炒
4️⃣ 最後放入蔥段，淋上少許香油即可完成

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鳳梨蝦球
材料
蝦仁 500公克 peeled shrimp 500g
蛋白 2大匙 egg white 2tbsp.
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
太白粉 2大匙 tapioca starch 2tbsp.
美奶滋 100公克 mayonnaise 100g
鳳梨 300公克 pineapple 300g
作法
1. 蝦仁、鹽、蛋白、太白粉混合拌勻。
2. 再將蝦仁放入裝滿太白粉盤中，均勻沾裹。
3. 放上炸籃，表面噴油，放入蝦仁，再放入氣炸鍋中，蝦仁表面再噴點油。
4. 設定220℃氣炸15分鐘，取出炸籃。
5. 氣炸鍋中放入攪拌槳，再放回蝦仁，加入美奶滋、鳳梨。
6. 設定150℃拌炒2分鐘即可。

蒜苗臘肉
材料
臘肉 1條(約500公克) cured pork belly 500g
蒜苗 150公克 green garlic 150g
蒜片 20公克 garlic 20g
辣椒片 20公克 chili 20g
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
作法
1. 臘肉去皮後切薄片。
2. 氣炸鍋中放入攪拌槳，放入臘肉，不加油。
3. 設定200℃拌炒10分鐘。
4. 加入蒜片、辣椒片、米酒、醬油。
5. 再以200℃拌炒10分鐘即可。



炸花枝
材料
花枝肉 300公克 cuttlefish 300g
蛋黃 1顆 yolk 1pcs
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
脆酥粉 2大匙 Crispy fried flour 2tbsp.
作法
1. 花枝去頭去邊後對切，再切粗條。
2. 將花枝肉加上鹽、白胡椒粉、蛋黃抓勻，倒入酥脆粉拌勻。
3. 放上炸籃，表面噴油，再放上花枝，放入氣炸鍋中，花枝表面再噴點油。
4. 設定220℃氣炸20分鐘即可。

排骨酥
材料
腩排 1000公克 pork spare ribs 1000g
蒜泥 50公克 garlic 50g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
白胡椒粉 1茶匙 white pepper powder 1tsp.
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
五香粉 1/2茶匙 Chinese five spices 1/2tsp.
玉米粉 4大匙 corn starch 4tbsp.
作法
1. 排骨、蒜泥、鹽、糖、白胡椒粉、五香粉、醬油、米酒混合均勻，醃漬30分鐘入味。
2. 加入玉米粉抓勻增加酥脆感。
3. 放上炸籃，表面噴油，放入排骨，再放入氣炸鍋中，排骨表面再噴點油。
4. 設定200℃氣炸30分鐘即可。


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1.涼拌拍黃瓜
材料
小黃瓜400g gherkin
蒜末15g garlic
辣椒片15g chili
調味料
A
鹽2小匙 salt 2tsp.
B
砂糖1大匙 sugar 1tbsp.
白醋1大匙 white vinegar 1tbsp.
香油2小匙 sesame oil 2tsp.
作法
1.小黃瓜要挑外皮帶有小刺的最新鮮。
2.小黃瓜洗淨，去頭尾，用刀身略拍扁裂，再切成適當長段。
3.將小黃瓜放進保鮮盒中，撒2小匙鹽，靜待約30分鐘，出水濾乾。
4.加入辣椒、蒜末和所有調味料B，蓋上蓋子，搖一搖混合均勻即可。

2.酸甜小黃瓜
材料
小黃瓜350g gherkin
調味料
A
鹽 1/2小匙 salt 1/2tsp.
B
白醋1大匙white vinegar 1tbsp.
砂糖1大匙 sugar 1tbsp.
作法
1.小黃瓜洗淨、去頭尾，切成圓薄片。
2將小黃瓜放進保鮮盒中，撒1/2小匙鹽，靜待約30分鐘，出水濾乾。
3.加入所有調味料B，蓋上蓋子，搖一搖混合均勻，冷藏醃約20分鐘。
4.手套上塑膠袋，將小黃瓜捏除多餘水分即可。

3.辣拌小黃瓜
材料：
小黃瓜400g gherkin
蒜片15g garlic
花椒1/2小匙 sichuan pepper
乾辣椒少許 dried chili qs.
調味料：
A
鹽1/2小匙 salt 2tsp.
B
砂糖1/2大匙 sugar 1/2tbsp.
白醋1大匙 white vinegar 1tbsp.
辣椒油1大匙 chili oil 1tbsp.
香油少許 sesame oil qs.
1.小黃瓜洗淨、去頭尾，切開後去軟籽部分，再切適當長段。
2.將小黃瓜放進保鮮盒中，撒1/2小匙鹽，靜待約30分鐘，出水濾乾。
3.加入所有調味料B和蒜片、乾辣椒、花椒調味料。
Tip-花椒和乾辣椒烤一下會更香。
4.蓋上蓋子，搖一搖混合均勻即可。

【同場加映】
4.古早味醬油脆瓜
材料
小黃瓜800g gherkin
調味料
醬油180㏄ soy sauce
冰糖(或糖) 150g rock sugar
烏醋80㏄ black rice vinegar
米酒50㏄ cooking rice wine
作法
1. 小黃瓜洗淨、去頭尾，切約1∼1.5公分厚的圓片。
2. 取一小鍋，放入所有調味料，用中火煮至冰糖融化即為脆瓜醬汁。
3. 倒入小黃瓜煮約2分鐘(煮出水分)即撈出，攤開放涼。
4. 將醬汁再度煮滾，放入作法4小黃瓜煮1分鐘即撈出，攤開放涼。
5.待醬汁也涼卻後，與脆瓜一起裝瓶。冷藏兩天即可。
備註：可保存一個月(冷藏)
注意：鍋子和瓶子都要乾淨不能有油脂，保存醬瓜才不易壞掉。冷藏可保存兩週。
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