Search
7/16夏日甜品再補充
聽友meifang.chen提供的綠豆薏仁湯煮法：
我煮綠豆薏仁湯, 為了配合薏仁浸泡時間，也是採用兩段式的...
薏仁得浸泡隔夜（洗淨泡水，放冰箱）， 翌日取出換水；綠豆接著拿出洗淨後浸泡約2小時（泡太久還會發小芽）；然後用電鍋煮薏仁（通常一杯薏仁, 水約蓋過薏仁超過約2公分），外鍋一杯水煮至電鍋跳起。
接著重頭戲來了，我把綠豆撈出來直接加在剛煮滾的薏仁上面，利用餘溫悶一下；等到電鍋涼了，我再把綠豆薏仁倒出來，用康寧鍋在爐上小火煮，煮至水滾，加糖後關火，利用鍋子保餘溫的效果將綠豆悶熟！這個方法我已經試過好幾次,幾乎百分之百成功哩！
洪滄浪阿浪師傅補充冬瓜糖的熬法：
冰糖和冬瓜放在鍋裡開火煮不要管它，也不要任意翻動，待50分鐘後，取糖液滴入冷水，測試是否凝結，若成，熄火置冷變冬瓜糖。
這個月，我們要來挑戰一個月一萬元的生活！
誰說賺很多錢才能存到錢？誰說省錢的生活很痛苦？
賺得多花得多，那錢也不是錢！
存下來的錢，才是錢！
一起朝著FIRE族的理想生活前進吧！
雖然何鋅和我，感覺是兩種完全不同類型的人，但我們卻有很多共同的興趣。
像是大吃美食、旅行、大自然裡生活、露營等等⋯
有時他陪我背起背包流浪，有時我陪他享受奢華。
因此和何鋅在一起之後，兩個人就設定好要以「自由生活」為我們的共同目標。
因此規劃提早退休、討論遠距工作的方法、甚至計畫靠被動性收入環遊世界、
選一個喜歡的國家住下來、開一間Hostel等等⋯，一直都是我們聊天時時最喜歡討論跟研究的話題。
我最常問何鋅：「皮～（北鼻的意思），我們去過的國家你最喜歡哪裡啊？」
「皮～你最想回去哪一個城市生活啊？」
「皮，你覺得我們旅行中吃過最好吃的東西是什麼？」
「皮，你記不記得我們去哪裡哪裡看到什麼什麼～？」
除此之外，當然我更愛問：「皮，你愛我嗎？」😂
當每一天都把目標放在心上、也掛在嘴邊，還有一個貼身的「男友隊員」互相扶持，
自然就會越來越認真看待這件事情，對「金錢」和「時間」也越來越有意識。
常常聽到別人說賺存翻、開源節流，到底是什麼？存錢真的很痛苦嗎？錢賺不夠就不能規劃退休嗎？
這次的特別企劃，認真地紀錄了我和何鋅的生活，和一起邁向FIRE族的生活點滴和歷程！
如果你也有興趣，歡迎加入和我們：一起來「粗鋅大奕的快活」。😳
#1【同居男友】一交往就同居？怎麼有辦法！破紀錄的戀愛秘密首度大公開。
https://youtu.be/lF69VavlHK8
#0【同居男友】牽著手走過低潮，這半年我們一起做了什麼？
https://youtu.be/GTrhNkgqfw4
小別勝新婚，是「無理」還是「真理」？｜我與我的台灣男友
https://youtu.be/gtwNsHxRnbg
阿母駕到｜酷媽（Queer’s mom)又怎樣？我反同到挺同！
https://youtu.be/oOGDc9c9Qzw
媽啊，被劈腿後的兩年我怎麼走出來的？ 戀上法國男篇3
https://youtu.be/DzBoced5U9o
電影裡的開放式關係是真的！媽啊，一見鍾情跟我想的不一樣！｜戀上法國男篇之2
https://youtu.be/SI2O9Tvu270
電影般的戀愛情節是真的嗎？ 媽！我一見鍾情了！｜戀上法國男篇
https://youtu.be/cLcwE57823w
2020年旅行去哪裡？我的Top 10「最愛旅點」大推薦！
https://youtu.be/zfw072BmuEc
🌊歡迎追蹤我們的IG， 會有更多我們同居生活的即時更新。
⛰️Follow us on Instagram, and see more stories of our daily life.
🌈我們的Instagram：
奕舜：https://www.instagram.com/ishunwang/
何鋅：https://www.instagram.com/hsiniho/
Music by frumhere, kevatta - warm feeling - https://thmatc.co/?l=6E20DC2E
Music by Eric Reprid - June Blues - https://thmatc.co/?l=8D74A54
Music by MYSM - Indie Feel - https://thmatc.co/?l=6A8DD3CB
Music by Mark Generous - Earl Grey - https://thmatc.co/?l=34F25BD6
Music by ninjoi. - I Won't Let Go - https://thmatc.co/?l=CE898070
WMF Taiwan · 1. 綠豆、小薏仁洗淨後直接放入6.5L的快力鍋，加入水(綠豆與水不超過鍋內刻度1/3)。 · 2. 上蓋後，中火烹煮待烹飪指示器上壓至第二條橘線，轉小火。 · 3. 計時10 ... ... <看更多>
很想變白，聽說薏仁湯很有效但是宿舍沒有烹調的器材有聽說用保溫杯悶的這種做法自己卻一直失敗(つД`)ノ有沒有成功的例子可以分享的呢？ ... <看更多>
薏仁湯煮法 在 [食譜] 薏仁的概略介紹與薏仁湯煮法- 看板cookclub - 批踢踢 ... 的推薦與評價
網誌圖文版
https://kazehunter.pixnet.net/blog/post/25059869
薏苡是一種有很高營養價值的草本植物
薏苡的種子就是薏苡仁(或俗稱:薏仁)
脫殼後的種子就是一道非常具有養生價值的食材
目前以證實有消炎．抗過敏．止痛．抗痙攣．抗風濕．利尿．降血糖...等功用
據說還有美白．保養皮膚的功效
但除了一般人常作為食用的果實外
實際上薏苡整株都可以拿來作為藥用
相關連結
農糧署全球資訊網
https://www.afa.gov.tw/public_index.asp?CatID=110
薏苡
https://tinyurl.com/mf8l3z
________________________________________________________________
但訪間除了薏仁外
還有一種外貌跟薏苡仁非常相像
也就是俗稱的珍珠薏仁.也稱作洋薏仁
也有同類型的產品:麥片仁
基本上上述的產品都是稞大麥的再製物
實際上兩著分類上的親屬關係相當的遠
而且也沒有薏苡仁的大多功效
真要比喻的話
薏苡跟玉米親近的多
也因為跟薏苡仁十分相像
所以也常被不肖商人偽裝成薏苡仁販賣
麥片仁.珍珠薏仁 市價一斤約30元
薏苡仁 市價一斤約50~60元
光食材成本就差了將近一倍
可別傻傻的買到假的薏仁
稞大麥
https://farm4.static.flickr.com/3260/2848841416_385248a225.jpg
_______________________________________________________
選購要點
目前台灣的薏仁有分本地省產跟外國進口
省產的品質較好，顆粒完整，油脂含量比例高，沒有碎粒，蟲害較少，吃起來Q軟有彈性
進口的薏仁，大部分來自於東南亞，顆粒大小比省產的大，但顆粒較不完整有碎片，且常有
霉味
70年代以前，市面上薏仁多為進口，後來因國內培育成功，現在市面上的薏仁有三成的比率為省產
基本上
薏仁我比較建議不要在超級市場買，最好在傳統店舖買
因為包裝過後的薏仁沒辦法聞到味道，沒辦法得知新鮮度如何
在傳統店舖買，可以聞出是否有霉味，注意顆粒是否都很完整，有沒有蟲蛀的痕跡
如果都OK的話，就是品質不錯的好薏仁
新鮮的薏仁，聞起來會有一股清香喔
_______________________________________________________
煮薏仁湯的方法
常聽到有人反應薏仁很難煮
吃起來有點硬硬的
這裡分享個人煮薏仁的方法
雖不見得是最好的煮薏仁方法
但可以保證每次煮出來的都是香Q軟嫩的薏仁湯
1.
薏仁清洗淨後，泡水至少兩個小時以上，如果趕時間可以用溫水浸泡，減少浸泡時間。
(我通常放冰箱泡隔夜)
2.
把泡好得薏仁放入電鍋內鍋，並加上適量的水分
外鍋加上2杯水後，壓下電源開始煮。
3.
電鍋開關跳起來後，先不要急著掀鍋蓋
先悶著半小時至一小時。
(利用這布燜的動作，可以讓薏仁吃起來的口感較Q。並且可以利用電鍋內的餘熱燜煮薏仁，
可以減少電費)
4.
電鍋外鍋再加一杯水，壓下電源開始煮。
5.
電源跳起來後，繼續悶煮半個小時。
6.
最後在加糖，好喝又養生得薏仁湯就完成了。
tips :
因為滲透壓的關係，等到最後階段在加糖。
若是一開始就加糖，因為壓力的關係，水不容易滲透到薏仁裡面，薏仁也就不容易軟爛。
同樣的道理應用到煮湯圓上，若一開始就加糖，就可以避免湯圓因為過爛，而很容易肚破腸
流。
--
∮∮ Roland FP-4 開箱文 ∮∮
https://kazehunter.pixnet.net/blog/post/22671477
新入手鋼琴的心得
歡迎蒞臨參觀
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 123.110.17.28
※ 編輯: cloudstr 來自: 123.110.17.28 (09/12 21:57)
... <看更多>