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【有片】遊走影評同散文隨筆，身兼編輯、作家兩職嘅紅眼最近出版《伽藍號角》，一本回歸到佢生活多年嘅元朗區小說結集。《伽藍號角》除咗有紅眼對「元朗國」眾生相嘅觀察，勾勒近年政治風波下嘅人情世態，更加係佢呢幾年喺工作同創作之間尋找平衡嘅嘗試。
全文：https://bit.ly/2WzHgON
#紅眼 #香港文學 #小說 #香港社會 #元朗 #伽藍鳥 #伽藍號角
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遊走影評同散文隨筆，身兼編輯、作家兩職嘅紅眼最近出版《伽藍號角》，一本回歸到佢生活多年嘅元朗區小說結集。《伽藍號角》除咗有紅眼對「元朗國」眾生相嘅觀察，勾勒近年政治風波下嘅人情世態，更加係佢呢幾年喺工作同創作之間尋找平衡嘅嘗試。
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#含蕎麥粉與裸麥片的野酵大麵包
#Garrulus_glandarius藍鳥
自從前天的大麵包之後. 我又在今天的麵包中加入3%奶油了. 這個麵包我加了10%的蕎麥全粒粉. 而且使用的高筋粉筋度沒有之前高( 12.8%) 另外加的是35% 裸麥麥片( 事先用兩倍水量煮過) 因為故意打整顆在麵團中就好. 不像南瓜泥那樣在麵團中攪勻. 所以在翻摺的過程中真的覺得麵團很沉. 而且要判斷麵團的發酵程度變得不太一樣. 我自己覺得蕎麥的加入似乎和裸麥一樣. 會讓發酵時間快一點! 這次有些許的過發.
這個麵包其實蠻好吃的. 聞起來有酸味. 但是吃起來酸味很弱! 覺得是因為整顆裸麥片把酸味中和了.
嚼起來很香. 但沒有甚麼蕎麥味!
因為最新的德國麵包雜誌封面是全麥麵包. 我手就癢了!!! 德國的全麥麵包好吃多數是因為有裸麥酸種. 用它可以有比較多變化. 最常見的就是用整顆穀粒及加很多核果. 同樣是酸種. 裸麥粉養出的酸種來做全穀粒麵包會香很多.
我的第一個酸種就是使用裸麥粉加水從空氣中抓取. 每天攪拌得到的. 那時的自己對於這樣的方式覺得很有趣. 既然養了就要做. 所以當初接觸到的幾乎都是裸麥麵包. 德國做裸麥麵包最常使用的方式是酸種與鮮酵結合. 因為這樣出來的麵包除了比較容易成功且快速( 其實酸種本身加的量會比一般的多而且都是前一天餵養. 也不算快速......但絕對比一般麵包健康) 當然! 也比較不會酸到難以入口! 在我的感覺. 搭配一些核果也是像今天的裸麥片那樣的想法.
這次將我的一般白麵粉酸種加入十倍水及裸麥高礦物質粉( Roggenmehl 1370) 餵養了三天. 以前試過用一些水果酵素水來養裸麥. 但很難長得好. 所以有個根深柢固的印象就是要從無到有開始( 因為以前就是這樣做的) 這次覺得我自己的酸種已經養很久了. 只有固定的菌. 這樣做應該沒問題. 所以就試了! 很驚訝它好像沒有適應上的問題!
今天的這三瓶是做實驗的才這樣多一瓶. 一般時間我的冰箱中就是兩瓶野酵液種. 一瓶是棄種. 一瓶是養的酸種. 養的酸種總重大約都是70 -80 g左右. 因為要做包也是大概需要這麼多. 不做也不會浪費很多粉. 之後棄種處理起來也很方便. 酸種養久了看一些酸種社團的舖文. 會知道哪些人是新手或那些人真的有在做麵包或是只養不做. 對於麵粉的珍惜程度就可以判別. 這三瓶都是1份酸種. 10份粉類. 10份水. 也就是說我只需要5-10 g的酸種就可以養一堆. 真的沒必要多養.#事前計劃隔天要做的麵包就可以知道今天會有多少棄種. 這些是昨天晚上11點過後餵養的.到現今約過了7小時. 晚上的廚房室溫約為20度( 我略開了窗外面晚上是10度) . 為什麼中間那瓶長這個樣子? 是因為我加了鹽. 因為在很多現今的食譜中都強調是用十倍餵養裸麥液種. 而且要放14-16小時( 我以前的養法比例是1:2:2較多. 所以也沒放這麼長的時間) . 不過你也可以看到. 7小時就可以有這樣的成績. 14小時的酸度不知道如何? 於是我這樣加入鹽讓它有一點抑制的作用不需要長太快. ( 沒有做過想試試看. )所以中間那瓶的量是今天下午會準備做的麵包酸種. 我只會留下沒有加鹽的酸種. 有好評就會把裸麥種多養幾次. 不過既然知道一般麵粉酸種可以養. 我最後應該也只會留一般麵粉的酸種.
這幾天外面常常會見到之前比較不常出現在" 身邊" 的鳥. 昨天有一隻藍鳥飛到我的廚房窗戶外. 跟了牠一下下. 偷拍了牠. 結果把照片放大發現牠也歪著頭在看我! 整天心情都因為這張照片變得好好~~~
電影《黑寡婦》美女特務性感美麗
《美國隊長》的冬兵巴奇也是身手矯健
但你知道這其實是改編自真實事件嗎?
這些特務全都是人腦控制實驗下的產物
今天就來跟大家解密CIA封存的祕密檔案
這是一個真實存在的人腦控制實驗計畫
各位觀眾你們看完之後的想法是甚麼呢?
你們覺得CIA還有在秘密進行類似的實驗嗎?
趕快在留言欄留言跟我們一起聊聊討論討論
#黑寡婦 #冬兵 #洗腦
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藍鳥計劃 在 藍鳥計畫通！ 基爾邁爾「蜘蛛人式」沒收全壘打- 看板Baseball 的推薦與評價
1. 新聞來源：
聯合體育
2. 新聞標題：
MLB／藍鳥計畫通！ 基爾邁爾「蜘蛛人式」沒收全壘打
3. 新聞內容：
2023-04-12 16:18 聯合新聞網／ 綜合報導
https://uc.udn.com.tw/photo/2023/04/12/0/21157152.jpg
藍鳥季前降低外野圍牆高度，開季就見到成效，3座外野金手套得主基爾邁爾今天上演沒
收全壘打美技。 法新社
藍鳥隊休賽季降低中外野全壘打牆高度，並從自由市場簽下3座外野金手套得主基爾邁爾
（Kevin Kiermaier），沒想到今天基爾邁爾真的上演五星級美技，沒收一支牆外的全壘
打。藍鳥最後也在出色的打擊發揮下，以9：3擊敗老虎隊。
今天是藍鳥隊的主場開幕戰，藍鳥總教練史奈德（John Schneider）賽前才指出，「中外
野全壘打牆降低，可能出現更多沒收全壘打美技。」
基爾邁爾很快就印證教練的預測，2局上老虎打者卡本特（Kerry Carpenter）將球轟向中
外野大牆，當球即將飛出去時，基爾邁爾奮力一跳，將飛出去的球接進手套，沒收這支陽
春砲。
MLB
@MLB·跟隨
Kevin Kiermaier for keeps!
(MLB x @coronausa)
https://twitter.com/MLB/status/1645941977483993091
談到這次驚人的守備，基爾麥爾直言，「我真的高興極了！那球真的非常刺激。」
受益的藍鳥投手馬諾亞（Alek Manoah）則稱讚：「他就像蜘蛛人一樣，到處都有它的身
影。」
基爾邁爾今天擔任第9棒，在5局上敲出全壘打，開季至今打擊率高達3成82。對此他發下
豪語，「要當最強第9棒。我一直努力訓練，今年要在打擊部分邁出下一步。」
4. 新聞連結：
https://udn.com/news/story/6999/7093252
5. 備註：
Tigers vs. Blue Jays Game Highlights (4/11/23) | MLB Highlights
https://youtu.be/ZBtCt8ZD1kA
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.85.16.87 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Baseball/M.1681310210.A.745.html
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