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電鍋123:小廚娘邱韻文 蒸簡單x蒸健康x蒸好味 真的只要3步驟 100道無油煙安心料理輕鬆上菜
您家中的電鍋只拿來煮飯嗎?
知道電鍋可以做出百變料理,卻不知如何下手?
害怕油煙、不想油炸,想要更健康更安心嗎?
想要輕鬆、簡單的炊煮,優雅又美味為家人料理嗎?
從零基礎到雖會做菜的各個族群都可以,
都能讓做菜無油煙,優雅做的更健康可口者。
蒸簡單x蒸健康x蒸好味,
真的只要3步驟
100道無油煙安心料理輕鬆上菜!
@就從電鍋開始,第一次的料理
電鍋,是家庭主婦最實用的料理好朋友,在國外異鄉最親密的伙伴,只要外鍋倒入一杯水,按下開關,除了煮飯、加熱、保溫,還有燉菜、滷肉、煲湯、蒸海鮮、煮火鍋、做洋食料理,樣樣行!
第一步,認識電鍋的原理!
搭配電鍋的容器和配件有那些?
了解電鍋的清潔和保養,很重要!
12 Chapter1 一鍋吃飽好飽足
13 美味很簡單!--好好煮白飯
14 鮭魚茶泡飯
15 上海菜飯
16 地瓜豆漿燉飯
17 玉米毛豆炊飯
18 皮蛋瘦肉粥
19 芋頭鹹粥
20 整顆番茄飯
21 韓式雜菜冬粉
22 臘味煲飯
23 營養紅蔾飯
24 古早味高麗菜飯
25
26 Chapter2-- 好吃營養台灣蔬食
27 小卷醬拌高麗菜
28 奶油金針菇/貢丸胡瓜
29 麻油薑拌皇宮菜/鹽麴豆莢
30 蝦仁甜豆
31 金華上湯娃娃菜
32 秋葵山藥佐和風醋醬
33 XO醬蛋酥絲瓜
34 蛤蜊絲瓜
35 涼拌黑木耳
36 塔香蝦皮蒲瓜
37 塔香紫茄
38 南瓜甘露煮
39 鴻禧菇高麗菜
40 豆豉苦瓜
41 麻婆豆腐
42 三色蛋
43 海苔豆皮
44 Chapter3-- 燉菜一鍋搞定好方便
45 豬皮白菜滷
46 安東燉雞
48 和風大根燉牛肉
49 和風蘿蔔泥燉雞
50 客家蒸芋泥
51 紅燒牛三寶
52 家常紅燒肉
53 關東煮高麗菜捲
54 鹹蛋蒸肉
55 油亮啤酒豬腳
56 馬鈴薯燉肉
57 客家梅干肉丸
58 Chapter4--海鮮家常鮮滋味
59 和風鴻禧菇蒸鮭
60 味噌蒸魚
61 泰式檸檬魚
62 剝皮辣椒蒸魚/樹子蒸魚
63 清蒸透抽佐五味醬
64 藥膳花雕蝦
65 蒜蓉鮮蝦粉絲煲
66 醬燒虱目魚
67 酒蒸蛤蜊
68 韓式辣煮秋刀魚
69
70 Chapter5--豬雞牛住家好料理
71 松阪豬佐檸香醬汁
72 泡菜豬肉捲玉米筍
73 南瓜蒸肉
74 蒜泥白肉
75 百花香菇鑲肉
76 胡麻松阪豬
77 薑汁豬肉
78 豉汁排骨
79 香辣口水雞
80 蔥油雞
81 可樂雞翅
82 紹興醉雞
83 牛肉捲青椒/牛肉捲鴻禧菇
84 Chapter6—煲鍋熱湯暖心暖胃
85 原味滴雞精
86 白蘿蔔牛肉湯
87 白蘿蔔貢丸湯
88 青木瓜排骨湯
89 剝皮辣椒雞湯
90 鳳梨苦瓜雞湯
91 韓式海帶湯
92 山藥蓮子排骨湯
94 韓式蔘雞湯
96 牛肝菌百菇雞湯
97 蘋果香菇雞湯
98 鮭魚豆腐味噌湯
100 薑絲蛤蜊湯
101 自制高湯3品
102 Chapter7—熱鬧滾滾豐盛火鍋
103 咖哩豬肉鍋
104 牛肉壽喜燒
106 韓式部隊鍋
108 鮭魚味噌鍋
109 白菜千層豬肉鍋
110 Chapter8—電鍋也能做洋食
111 橙汁蒸魚
112 檸檬酸豆紙包魚/培根白花椰菜
113 櫛瓜玉米佐帕瑪乳酪/四季豆佐蛋沙拉
114 地中海風香料雞胸
116 托斯卡尼紅酒燉牛肚
118 奶煨帕瑪乳酪馬鈴薯
119 普羅旺斯燉菜
120 清蒸扁鱈佐堅果醬
122 青醬鮭魚燉飯
123 太陽蛋盅茄汁燉豆
作者簡介:
小廚娘Olivia(邱韻文)
料理生活家,擅長餐桌生活美學,淡江英文系畢業,大學時期因為認識另一半,為愛開啟料理興趣,研究歐美飲食生活,將西方料理以簡單優雅的方式呈現。
曾獲世界廚王爭霸賽親善組冠軍,常見於各大媒體雜誌,參與多本食譜書籍製作編輯,擔任料理教學示範講師。
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和菓子聯合主辦的贈獎說明、活動時間與注意事項:
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方便的月子餐,一日試餐體驗
上一胎我就有訂 #月子餐,因為方便又唔洗煩食咩,不過真心分享,月子餐都唔係間間啱口味嫁,除咗味道都睇下食材新唔新鮮,口碑都係考慮之一。
今次為我就體驗「#盈悅坊」至尊 #坐月 食療嘅一天試餐,盈悅坊主打中醫會診、度身訂造、安全食材,佢嘅至尊坐月餐採用本地農場豬肉、南王雞、本地魚場鮮魚及有機蔬菜等食材及OSG過濾水同埋係持牌中央廚房,有信心保證。
👍🏻想讚嘅係包裝超嚴謹同方便,翻熱好簡單,每包上面有label清楚例明點翻熱同食物名稱,如要家人幫手就好方便,建議有英文更佳,可以方便工人姐姐參考。食物份量都唔少,我覺得兩個大人食都得,佢一日送餐2次,先喺下午12-2送黎作為午餐,之後第二次為下午6-7作為晚餐,如果有加購早餐,會連晚餐一齊送黎,第二日整返熱食就得!
#盈悅坊 菜式都幾特別,因為聽朋友講坐月自己煮唔係菜心就梅菜蒸肉餅,而盈悅坊嘅月子餐味道都幾好,雖然無乜調味料因為產婦唔建議多食,但餸菜嘅鮮味連老公都話好食,十分健康,我比較喜歡蕃茄燴有機三文魚酸酸地好開胃!而蘋果響螺無花果燉本地豬展湯原汁原味,無味精,落重料燉👍🏻我當日餐單如下:
午餐就有
湯:蘋果響螺無花果燉本地豬展
小菜1: 杞子松茸菇蒸南王雞
小菜2: 蒸木耳沙葛花菇本地肉碎腐皮卷
菜類:蒜蓉炒有機節瓜
飯類:絲苗白飯
糖水: 紅糖杞子蓮子糖水
晚餐:
湯:蘋果響螺無花果燉本地豬展
小菜3: 蕃茄燴有機三文魚
小菜4: 元貝蟲草花蒸本地肉片
菜類:蒜蓉炒有機節瓜
飯類:絲苗白飯
翌日早餐:海參本地肉碎粥
如有興趣可參考
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盈悅坊專業月子餐
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妻子問:「把這個薯仔香脆波波包好了嗎?」在旁的丈夫淡淡然地說:「還沒有!」一個如此心急,一個如此氣定神閒,這對夫妻如此大對比,全因大家家庭背景不同。眼睛深邃、紮着長長馬尾的是香港人Carrie;皮膚微黑,溫文有禮的是尼泊爾人Jay。Jay在香港土生土長,但由於父親是啹喀兵,他自幼在軍營長大,接受英文、尼泊爾語教育,但半點不通廣東話。後來父親退休,舉家搬回尼泊爾,大學畢業後回港。
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工作辛勞想食餐好?飲食男女為大家示範《三餸一湯》,每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。
鹹豬骨蘿蔔黃豆湯
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材料:
排骨 適量
黃豆 半碗
耙齒蘿蔔 3條
薑 1塊
鹽 1湯匙(醃排骨用)
蒜頭豆豉欖角蒸魚腩
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材料:
鯇魚腩 1件
薑、葱 各少許
紹興酒 1湯匙
生抽 1茶匙
糖、鹽 各少許
蒜茸醬材料:
蒜頭 5粒
豆豉 1湯匙
紅辣椒 1隻
青辣椒 1隻
欖角 6-8粒
葱 3條
糖 1茶匙
鹽 少許
生抽 1茶匙
滾油 適量
菠菜蓉煮粟米豆腐
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材料:
菠菜苗 半斤
粟米 半條
豆腐 1盒
清雞湯 150毫升
水 50毫升
生粉水 適量
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胡椒粉、鹽 各少許
脆雞絲拌檸檬蜜糖汁
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材料:
雞上髀肉 3件
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蜜糖 1.5-2湯匙
龍舌蘭蜜 1.5-2湯匙
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雞肉醃料:
白胡椒粉 少許
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蘋果蓉英文 在 寶寶加固食譜(6-12月) 營養師示範如何製作蘋果蓉 - YouTube 的推薦與評價
6-12月寶寶開始吃固體食物, 這個由營養師建議的BB加固食譜 蘋果蓉, 適合6-12月寶寶. 蘋果蓉 入口甜甜的, 寶寶都會喜歡. 蘋果含豐富纖維, 促進腸道暢通之 ... ... <看更多>
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蘋果蓉英文 在 燒豬扒伴蘋果醬Grilled PorkChop with Apple Sauce - YouTube 的推薦與評價
星期五送多條片俾大家。呢個係之前同Face Magazine做訪問嘅煮嘢食原cut。愉快週末喇咁多位:) 如果你鍾意呢個做法記得"like"同訂閱我個頻道啦。多謝。 ... <看更多>