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哇~沒想到今年素粽的表現最亮眼阿(*´▽`*)#7pupu編
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蘋果評比 在 蘋果新聞網 Facebook 的最讚貼文
依照慣例,一年一度的粽子總評比又來啦(๑´ڡ`๑)
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幾十年來,很多人都習慣經過中正路時,買一份滷蹄膀帶回家吃,算是打牙祭,後來,很多客人會買一整個送禮,最近這幾年,我也習慣在過年時備一份他的滷蹄膀當年菜。
我喜歡他的滷蹄膀和豬腳,是因為沒有特別加什麼辛香料或中藥材,只有一點蔥薑而己,大部份都是醬油、冰糖、麥芽糖和米酒成就的味道,很古早味,也很單純,多吃幾口完全不膩;尤其是這幾年精挑細選後,固定採用堪稱五星級食材-「究好豬」(強調溯源履歷、安心冷鏈、人道飼養)的蹄膀,在我眼中,那是兩個好上加好的「聯名品牌」,做出來的蹄膀當然又更上層樓。
尤其是,鄧師傅的滷蹄膀早己經經過市場的千錘百煉,口感軟硬適中,剛剛好,回家解凍蒸熱後,熱吃冷吃都不錯。其實,好吃的熟食非常難得,完全不用等到過年,平時就是安慰身心的療癒美食了。
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