清明節過後，就看到好多人分享用 #青梅做梅酒✨酸酸甜甜~真的是大家心頭上的好滋味，新鮮的青梅，酸度高甜度低，採收後不耐久存，通常會加工來延長保存期限。
#青梅幾分熟~
☆6分熟為深綠色▶剛摘採下來，可做成脆梅
☆7分熟為青綠色▶可做成紫蘇梅、話梅、茶梅及梅子酒
☆8分熟為黃綠色▶可做成軟梅
☆9分熟呈現黃色▶黃梅，質地軟具有香味，可做成果汁、果醬、梅醋
☆完全成熟呈現紅色▶不適合做成加工品
青梅1顆的熱量約20大卡，含有維生素B1、B2、C，鈣、鎂、磷、鐵、鉀等礦物質，而酸味則來自於多種有機酸，如蘋果酸、檸檬酸、酒石酸、琥珀酸等，餐前食用可刺激唾液分泌、增加食慾、有助胃酸分泌、促進腸道蠕動、消除腹脹，也有助於提高鈣質的吸收率；其中的酚類化合物，如綠原酸、兒茶素、咖啡酸等抗氧化物質，來調節生理機能、幫助身體新陳代謝。
👩🏻⚕️吃青梅要注意
①青梅含有豐富的有機酸，雖然助消化，但也因酸度高，對於腸胃道功能較弱、或是有潰瘍的人，不建議空腹食用；此外，青梅在加工的過程當中會添加許多糖與鹽，無形中就會增加許多熱量及鈉量，吃多了容易影響血糖、血脂肪及血壓，有三高等慢性疾病的人，都應控制攝取的份量喔。
②青梅雖屬於鹼性食物，但人體的體質是由複雜的生理系統維持動態衡定，無法單靠梅子的鹼性成分來改善體質，均衡飲食才是王道喔。
#挑選青梅
①應避免有破損或斑點，有破損時容易發霉
②避免顏色過於鮮艷、味道刺鼻的梅子製品，若沒有完整的外包裝，也建議不要購買
#貼近你生活營養師夏子雯
#好食物好營養👍
蘋果醋發霉 在 Re: [問題] 請問釀水果醋的醋去哪買較便宜- 看板cookclub 的推薦與評價
※ 引述《downpiggy (生活無憂前提是有錢)》之銘言：
: 剛剛在喝蘋果醋
: 突然想到同事她爸有自己釀檸檬醋
: 喝了之後皮膚變好
: 於是爬文之後也想自己做
: 因為想長期喝所以要大量的醋
: 小罐裝單買不划算想買大份量的一次作足(有想到好市多但是我沒有卡@@)
: 想請問哪裡賣的醋比較便宜
: 是普通的白醋就可以了嗎
白醋也是可以
全聯賣的比較便宜一點點，可以考慮
但是我認為陳年醋會比白醋好喝
好像貴10圓其實也還好
雖然你提到說會喝很多
但是說實在的
一天一個人大約30cc就已經很多了
一瓶醋可以喝很久
: 還有現在檸檬很貴 幾天前在賣場看一顆10元
: 除了檸檬用什麼水果取代也有功效又便宜呢?
: 謝謝~~
檸檬我在頂好買的確是10元
在愛買或是批發水果攤大約5-8元
醋一公升也不會用到一斤檸檬，大約三四顆就夠了
費用真的不高，也不用一次買很多一次做好
做太多冰箱放不下，市溫放太久會過度發酵就容易壞掉
水果醋的功效是幫助消化
放蘋果葡萄草莓金色奇異果都蠻對味的
盡量找甜一點的水果
這樣比較喝的下去(誠摯的建議)
--
我很愛吃梅粉地瓜珍珠紅茶義大利麵玫瑰花茶烤火雞翅鍋燒意麵麻辣鴨血鱔魚炒麵
炸花枝丸健怡可樂月亮蝦餅麥克雞塊日式沙拉鳳梨切片美式咖啡培根蛋餅北京烤鴨
凱薩沙拉越南春捲紹興醉雞炒龍鬚菜滷雞爪凍辣炒年糕仙草奶凍沙茶牛柳什錦海鮮
伯爵奶茶烤蔥肉卷酥皮濃湯抹茶湯圓辣筆管麵蔥爆牛肉海鮮披薩鐵板豆腐石鍋拌飯
味噌拉麵起司洋芋阿宗麵線酥炸明蝦草莓聖代鹽水鵝肉乳酪蛋糕酥炸起司水果優格
醃小黃瓜起司薯餅檸檬蘆薈清燙茄子無糖綠茶紫蘇梅汁抹茶布丁啤酒香腸我很愛吃
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.116.167.156
... <看更多>