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尋晚食乜東東🤔，嗰個要遲返晏食飯，所以有時間研究新方法焗冰鮮羊肩架，先煎再用水波爐低溫焗，最後再Grill一陣，效果唔錯😍，表面有BBQ風味，裏面有慢煮肉質感😋。
空氣炸鍋焗羽衣甘藍🥬脆片，好奇怪羽衣甘藍我家只愛焗，其他煮法都唔係好識欣賞。
15/07/2021 晚餐
#酥皮蘑菇湯（罐頭）
#牛扒
#羊肩架
#羽衣甘藍脆片
#尋晚食乜東東 （做法睇相片）
【罐頭湯致肥腫】
湯水滋補身體，不過現代人愛喝的罐頭忌廉蘑菇湯、罐頭羅宋湯等，卻是不健康之選！罐頭湯含大量防腐劑和鈉質，喝一碗已佔一日標準鈉攝取量上限四分之三，每日喝兩碗隨時已鈉超標，經常飲用易肥腫和增加患上高血壓等疾病的風險。每逢假期我會煲老火湯水，沒時間的話則沖一包 Ankang 安康 瘦身湯，天然不含化學成分，喝得安心健康。
結果影片忘記放上食材表了(跪
是肉ㄙㄠ、，打得時候還記得，錄音的時候後念得太順口了😂
✏低脂滷肉臊(2人份)
紅蔥頭30g
蒜頭25g
杏鮑菇250g
板豆腐300g
醬油5大匙
糖1大匙
米酒1大匙
水120g
白胡椒1/4小匙
五香粉1/4小匙
✏味噌雞丁豆腐蛋炒飯(2人份)
雞腿180g
板豆腐300g
雞蛋1顆
黑胡椒適量
味噌1大匙
日式醬油1/2大匙
鹽巴1/2小匙
青蔥1根
蒜頭2瓣
紅蘿蔔40g
蘑菇4-5朵
✏很像奶油乳酪的豆腐抹醬
板豆腐300g (需壓乾水分)
糖20g
鹽巴1小匙
巴薩米克醋5小匙
✏焗烤豆腐白醬義大利麵
板豆腐200g
牛奶100g
起司片1片
米酒4大匙
洋蔥1/4顆
蒜頭10g
蝦子80g
透抽 100g
蛤蜊 150g
義大利麵150g
起司絲60g
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0:00 Preview
0:21 肉腐滷肉臊
2:02 味噌雞丁豆腐炒飯
4:55 豆腐奶油乳酪抹醬
6:47 焗烤豆腐海鮮義大利麵
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分享一週五天的午晚餐
不專業但是輕鬆簡單還算好吃！
菜鳥廚娘輕鬆學，注意料理安全，別讓自己受傷囉！
如有需要更專業詳細的做法可以參考google搜尋的食譜呦🙇♀️
▬ 星期一 Monday
🍳午餐：烤奶油吐司
/食材：全聯吐司，安佳奶油
/作法：冷凍吐司可直接放烤麵包機跳上即可
🍳晚餐：培根黃椒 #蛋炒飯 (食材可以換成自己冰箱有的也行)
/食材：培根、黃椒、蛋、隔夜冰過的白飯會更好吃
/作法：
1.培根、黃椒酌量切塊
2.熱鍋後下培根，培根稍微出焦香味後接著下黃椒拌炒
3.再接著下蛋稍為拌炒
4.適量加鹽與胡椒調味
5.下飯拌炒即可
▬ 星期二 Tuesday
🍳午餐：蜂蜜 #鬆餅 （如果要完全自製可以google搜尋鬆餅粉製作）
/食材：超市購買鬆餅粉150g、牛奶100ml、蛋1顆、安佳無鹽奶油
/作法：
1.鬆餅粉加蛋、牛奶均勻攪拌
2.無鹽奶油熱鍋下麵糊
3.兩面中小火煎熟即可
🍳晚餐：#芝心披薩 （鐵板牛柳 / 臘腸起司）12吋大小
/食材：
▴披薩餅皮：高筋麵粉120g、鹽2g、糖5g、乾酵母3g、橄欖油一匙、溫水70cc
▴披薩口味：牛肉、紅黃椒、料理用乳酪絲、莫札瑞拉起司、臘腸片、Saputo莫札瑞拉乾酪條、蕃茄糊
/作法：
▴首先製作披薩餅皮
1.混合30-40度左右的溫水、鹽、糖、加入麵粉、乾酵母搓揉成糰
2.成糰後加入一大匙橄欖油，搓揉十分鐘至麵糰表面呈光滑狀態，麵糰放入調理盆蓋上保鮮膜，室溫等待40分鐘發酵
▴發酵時間同時備披薩料：
鐵板牛柳口味
1.牛肉紅黃椒切塊
2.熱鍋下油、下牛肉、下紅黃椒拌炒
3.起鍋前加鹽與胡椒
臘腸起司口味
1.熱鍋加入橄欖油、砂糖、黑胡椒炒香
2.加入蕃茄糊、少許鹽拌炒收乾泥狀
▴開始做披薩（影片僅示範鐵板牛柳口味，但任何口味作法都一樣）
1.發酵後的麵團掍開、均勻戳洞
2.外圈包裹Saputo莫札瑞拉乾酪條做芝心使用（如果沒做芝心這部份省略即可）
3.鋪滿食材、撒上起司
4.送入烤箱240度20分鐘即完成
🍳馬鈴薯黑松露蕈菇濃湯（馬鈴薯可以比影片更多👌🏻也可以加入蘑菇）
/食材：蒜頭、奶油、鮮奶油、洋蔥丁、馬鈴薯、高湯、黑松露醬
/作法：
1.馬鈴薯切片、蒜頭洋蔥切丁
2.湯鍋內放入洋蔥、蒜頭、奶油炒香
3.放入馬鈴薯、義式香料拌炒
4.加入高湯燉煮後再接著加入鮮奶油繼續燉煮
5.電動打蛋器將馬鈴薯打碎、加入黑松露醬稍微燉煮即可
▬ Wednesday
🍳午餐： #法式吐司
/食材：吐司、牛奶適量、蛋1顆
/作法：
1.牛奶與蛋攪拌均勻
2.吐司沾滿牛奶蛋液後放置冰箱10分鐘
3.奶油熱鍋、吐司雙面煎熟即可
🍳晚餐： #番茄肉醬義大利麵
/食材：蕃茄糊、肉醬罐頭（原做法是絞肉，但我用家裡剩餘食材罐頭代替）、番茄醬、洋蔥、蒜頭、義大利麵條
/作法：
1.可同時煮義大利麵條、水滾後下麵條與少許橄欖油煮12分鐘左右
2.洋蔥蒜頭切細
3.熱鍋下油、蒜頭炒香
4.加入洋蔥炒香、加入肉醬、蕃茄糊與番茄醬
5.炒至收乾、起鍋拌入義大利麵即可
▬ Thursday
🍳午餐：蜂蜜 #舒芙蕾鬆餅
（影片有點失敗因爲我不太會切拌蛋白糊，所以有點消泡，另外太急著下麵糊了，分次加才會高挺）
/食材：牛奶40ml、蛋2顆、低筋麵粉30g、糖20g、無鹽奶油
/作法：
1.兩顆蛋的蛋黃蛋白分開、蛋白先放冰箱
2.蛋黃打散加入牛奶拌勻
3.低筋麵粉過篩加入，分打散無結塊程度靜置備用
4.蛋白使用電動打蛋器先低速打出氣泡
5.分次加入糖高速打發、蛋白霜需打到不會流動像鮮奶油樣
6.分次取蛋白霜加入蛋黃糊切拌均勻（我切拌失敗了所以有點消泡）
7.無鹽奶油熱鍋、麵糊分次下鍋
8.每次麵糊定型再慢慢加入
9.麵糊下完之後加入一點點開水蓋鍋小火慢煎、翻面完成即可
🍳晚餐： #上海菜飯
/食材：高湯、米、鹽、胡椒、培根（我用培根代替香腸）、青江菜
/作法：
1.先煮米，洗米後以高湯代替水比例加入米，進電鍋煮米
2.青江菜切細碎加入鹽、擠捏出水
3.切培根
4.熱鍋下油、煎培根
5.下煮好的白飯、胡椒拌炒
6.加入青江菜拌炒、加一點鹽拌炒（不用太多因為備料時有加了鹽），起鍋完成
▬ Friday
🍳午餐：氣炸法式 #小羊排
/食材：小羊排、鹽、香料
/作法：
1.羊排放入氣炸鍋、灑鹽與香料
2.氣炸180度10分鐘、翻面重複灑鹽與香料再氣炸十分鐘
🍳晚餐：仿雞三和 雞肉親子丼
/食材：雞胸肉、蛋、糖、鹽、洋蔥、日式醬油
/作法：
1.洋蔥切細、雞肉切塊
2.熱鍋下油、下雞肉煎7分熟
3.加入一大匙油後下洋蔥拌炒
4.加入1碗水、悶煮至洋蔥軟化
5.加糖、醬油、鹽拌勻，試味道並微調
6.均勻淋上蛋液蓋鍋關爐火悶2分鐘、白飯淋上即完成
🍳蘿蔔排骨湯（冷凍過的蘿蔔比較快軟）
/食材：豬排骨、高湯、蘿蔔、老薑
/作法：
1.冷凍一晚的蘿蔔切塊、老薑切片
2.滾水燙排骨、洗掉排骨血水肉渣
3.備一鍋新的水、加入排骨、蘿蔔、薑、高湯、中火煮滾
4.煮滾後加鹽調味小火續滾15分完成
❚ About My Look；影片行頭
Eyelash Extensions & Nail｜睫毛指甲: LashLab 忠孝店
Hair Color｜髮色: Happy Hair市府店 設計師Winnie
❚ This video is not sponsored.；非合作影片
今日的主題是：累一餐 快樂後面三餐😆
(還可以變化不同吃法)
⭐️ 之前影片做過的一鍋料理 給大家參考💁🏻♀️
馬鈴薯燉肉、一鍋到底義大利麵 ：https://youtu.be/2SEbr8H9qog
可樂滷肉：https://youtu.be/6Sxcvy1nnDQ
韓式辣醬雞：https://youtu.be/cihbuBc0KYg
泡菜鍋：https://youtu.be/uEQhnvSioC4
〰️
［ 時間軸 ］
1:15 義式蔬菜湯
⭐️ 材料：1/4顆高麗菜、2-3顆蕃茄、2顆洋蔥、1顆紅蘿蔔
沒有蕃茄罐頭也沒關係 但用來消耗蕃茄罐頭也不錯(我大概用了1/5罐)
⭐️ 作法：全部切一切下鍋，加上蓋住蔬菜的水量
調味料只需要加鹽巴跟一匙醬油(也可以額外加義大利香料跟黑胡椒)
7:15 象廚的排骨燜飯
⭐️ 材料：米2杯、梅花肉一斤、蔥5支、薑3片、蒜5瓣
作法的部分大家可以去象廚的IG上看(e.g.kitchen)
我有一些地方有小小的做錯 但還是不影響美味啦～
12:15 開箱Studio Doe 衣服
觀望了好久好久好久 終於買了！！！！
超級期待🤩
14:15 獵人式燉雞(哈哈標題硬要取別的)
這個雖然名字聽起來很難 但其實很簡單 也是全部丟下去煮就好的料理
而且有肉又有菜 很營養！(完全是一鍋到底的料理！！！！)
我覺得吃起來有一個高級的味道哈哈
⭐️ 材料：雞腿肉(推薦用帶骨的 會更香)、1顆洋蔥、半顆紅蘿蔔、紅椒黃椒各半、2顆番茄、蘑菇
⭐️ 作法：
1、雞腿肉加鹽巴胡椒 醃30分鐘
2、煎雞腿肉 煎到金黃 拿出來切塊
3、用鍋子的油煎洋蔥(一顆切絲)
下大蒜(6顆切片)、紅蘿蔔、紅黃椒、菇菇
一片肉桂葉、1/2cup橄欖、百里香
4、加入紅酒150ml 煮兩分鐘
5、加入切碎兩顆切碎的番茄
6、加入兩大湯匙的番茄糊
加入鹽巴、黑胡椒，最後加入雞肉
7、燉煮30分鐘即完成
17:05 把馬鈴薯煎到金黃焦脆的秘訣
19:35 和大家聊聊我最近追的劇！
〰️
▪️ Instagram： iamphoebeliu
https://www.instagram.com/iamphoebeli...
▪️ 影片中的杯子盤子
Liuliu Select 蝦皮：http://Shopee.tw/liuliu_select
▪️ 合作請洽 vvntree@gmail.com
(不接任何食品、醫美類型的邀約 感謝！)
這支影片沒有任何贊助及合作。
Campbell's 奶油蘑菇濃湯家人買了一箱回來試過煮湯和做成燉菜但總是覺得有個很重很奇怪的奶味明明質地很濃稠但總有種加水稀釋過頭的味道想請問各位都是怎麼調理的呢？ ... <看更多>
食材：義大利麵、培根、鴻禧菇、花椰菜、金寶奶油蘑菇濃湯罐頭、牛奶、乳酪絲.,愛料理精選171篇簡易食譜做法與步驟，有最新的鮮奶油蘑菇濃湯、玉米蘑菇濃湯、法式蘑菇 ... ... <看更多>
蘑菇湯罐頭 在 [食譜] 湯廚蘑菇濃湯的三種吃法- 看板cookclub 的推薦與評價
蘑菇白醬雞腿排
https://0rz.tw/FK6Cr
奶焗白菜
https://0rz.tw/NfxzG
奶油蟹肉可樂餅
https://0rz.tw/T9ECx
我覺得我快可以開一個新標籤叫做「個人造業爸媽擔」了。繼不討喜的義大利麵之後，又
多了Campbell（大量的）蘑菇濃湯罐頭和蟹肉罐頭。於是我發展新吃法的旅程將會繼續。
至少，目前伯父表示對於鳥巢麵不再排斥，還有了那麼一滴滴的好感，也算是成就一樁（
這什麼，好像那個，哄小朋友吃胡蘿蔔那樣的感覺，伯母真是用心良苦）。
其實Campbell製作蘑菇濃湯的配方，和做傳統白醬的配方差不多（奶油炒香麵粉加進牛奶
一類的），只是它多了蘑菇（跟蘑菇的調味），多多少少有了一點限制（比方說做成綜合
海鮮濃湯時口味會差了那麼一點）。除此之外，任何白醬的食譜都可以利用這個罐頭做為
基底加以變化，甚至可以挑戰蘑菇口味的奶焗白菜！
不過首先我們要消化過剩的雞腿，所以這個食譜是菠菜煎雞腿排佐蘑菇醬。
雞大腿（thigh）去骨、剪掉多餘脂肪，用鹽和胡椒調味放置一下，熱油鍋，皮的那一面
先下去，煎到金黃香酥再翻身。八分熟就可以起鍋放置，讓餘熱慢慢加熱內部。
用鍋裡的餘油炒軟洋蔥、蘑菇，最後加進適量的蘑菇濃湯，要是怕太濃可以用牛奶調整，
我有加一點百里香（thyme）去掉一點罐頭味。
燙熟的菠菜放上雞腿排，然後淋上蘑菇醬，完成（簡單到寫出來都有點心虛）。
Campbell蘑菇濃湯企劃第二彈！（講得很了不起的樣子）
好吧，依舊是簡單得不得了的食譜，不過乍看之下很像港式飲茶點的焗白菜對吧？雖然不
曉得為什麼這次買的白菜翠綠得像是萵苣，就當作白菜也有青春的心情啦。
用熱水泡開干貝與蝦米，濾掉水分後把干貝和蝦米切碎，湯汁保留。
煎香培根、炒軟洋蔥絲，分次放進白菜（梗先放），加進泡干貝蝦米的湯汁（白菜會出水
，湯汁本身也要酌量放），倒進蘑菇濃湯，調到適當的濃度與口味（一樣，白菜會出水，
可以稠一點）。
灑上起司絲，送進烤箱，完成。
已經吃不太出來原來蘑菇濃湯的味道了，干貝跟蝦米超威的！
今天要施展combo技啦！讓蟹肉罐頭與Campbell濃湯罐頭的紛爭一次解決！（推眼鏡）
其實更省事的辦法就是把蟹肉罐頭加進濃湯裡面，默默地就變成蟹肉蘑菇醬，加牛奶還變
成濃湯呢！不過做人要有志氣，讓我們來嘗試一點費工的方法。
馬鈴薯去皮切片，用微波爐加熱（用蒸的水分太多，做可樂餅的馬鈴薯泥水分要少一點）
。趁馬鈴薯正熱的時候搗成泥。酌量加進蟹肉（先濾掉水分）與Campbell濃湯，試味道以
防過鹹。
又到了歡樂的手工藝時間，慣用手（我是用右手）請戴上塑膠手套，手溫會使馬鈴薯泥稍
微融化，塑膠手套可以保證可樂餅的平整，左手只是輔助而已。
形狀醜一點沒關係，主要是大約分出份量和形狀。在裹麵粉的時候就可以好好地整型了。
麵包粉是可樂餅的靈魂啊！雖然可以自製麵包粉，但是偉大的日本超市竟然有賣現成（而
且特價中）的荒目（粗）麵包粉！不用怎麼對得起自己？
先沾一層蛋液，再均勻裹上一層麵包粉，叉子是您操作的好朋友。
在小鍋裡加熱炸油，一樣，油高需略高過可樂餅，才能炸得均勻。可以用一小球蛋汁裹麵
包粉（上圖左上的小傢伙）去試油溫。可樂餅進油鍋的時候請小心輕放。
畢竟不是正統作法的奶油蟹肉可樂餅，切開並沒有奶油蟹肉流出，不過味道還不錯。
作為對照組，其中一個可樂餅我噴了油以後放進烤箱烤，看得出來是哪個嗎？
感覺就像是被其他可樂餅用力地排擠啊（校園罷凌？），超可憐的。用烤的比較難漂亮地
上色，還要注意翻面，噴油有助於上色並使得表面酥脆，不過要噴得均勻，不然就像上面
那位同學那樣，表面有深有淺（沒辦法，我的心思都放在炸物上了）。
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