關於 虱目魚苗 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

『一分鐘學一道菜 - 鳳梨豆醬蒸虱目魚』

虱目魚，也叫牛奶魚
英文就是Milk Fish
關於這個名字的來由有很多
比較有考究背景的說法
說是從西班牙語的sábalo諧音來的

其他的麻...都是鄉野傳說感比較重的說法
像是說虱目魚苗透明又細小
誇張的形容如虱子的眼睛那麼點大
故名虱目魚
還有就是日本人將虱目魚跟鯖魚搞混了
鯖魚日文サバ，念作 saba
就變虱目魚了
另外還有一個跟國姓爺鄭成功有關的說法
相傳鄭成功吃了虱目魚之後
對其美味讚不絕口
問漁民這是『什麼魚』閩南語發音『啥咩魚』
就成了現在的虱目魚台語囉！

喜歡吃虱目魚的人應該蠻多
大部分的做法都是乾煎
把魚皮煎的酥香脆
肉質保持細嫩鮮美
什麼都不加或撒點胡椒粉
就很美味（孜然粉也很可以）
另外再來就是煮成湯或粥
沾點介末醬油
享受芥末的嗆辣跟油脂混和的香氣
也是很過癮且受歡迎的吃法

不過今天要分享的作法則是用蒸的
做法超級簡單
把食材放好，進鍋蒸
就完成了

食材
虱目魚 1片
醬鳳梨 100g
丁香 5個
蔥 1根
薑 20g
作法
1.蔥薑切絲備用
2.在虱目魚片上淋上鳳梨豆醬、薑絲、蔥絲
3.擺上薑絲、蔥絲、丁香
4.放入鍋中蒸20分鐘，完成

這做法可以吃到很鮮甜的虱目魚風味
醬鳳梨提供了這道菜餚需要的鹹香味
加丁香除了可去除一點魚腥之外
也讓整體香氣更有層次

分享給喜歡虱目魚的朋友
這週末試試看吧！

【鹽分地帶靠海吃海 到鹽田讀歷史、訪濕地看生態】

臺南是臺灣歷史文化古都，沿海鄉鎮遠眺中國大陸，自古即是漢人移民社會，先民勇渡黑水溝，胼手胝足來此墾荒，鹽分地帶處處可見文史陳跡。

在宗教信仰上，無論是北門的南鯤鯓代天府、將軍的青鯤鯓朝天宮都以祭祀五府千歲為主，所謂「千歲」即是「王爺神」，是管理瘟疫的神明，並衍伸出送瘟疫出境的「燒王船」等民俗祭儀，反映先民生活中精神寄託，是來臺南深度旅遊不可錯過的文化盛事。

臺南沿海天然的潟湖、沙洲環境，是文蛤、粉蟯等貝類良好的棲息地，因此這裡的居民自古以打漁為生，並用捕撈到的虱目魚苗、鰻苗、蟳苗等發展養殖漁業，並引進海水曬鹽，到鹽分地帶不能錯過探訪養殖產業、閱覽鹽業興衰……

報導請見：https://www.agriharvest.tw/archives/63244

#鹽分地帶 #曬鹽 #濕地 #養殖

昨天阿忠走訪佳冬地區，針對養殖漁業紓困跟產銷問題，邀請漁業署和鄉親面對面召開座談會。

💡先說結論：
✅水産種苗紓困補助由原先4月15日提前至4月1日起算。
✅出口量由120噸提高至200噸。
✅對於午仔魚每公頃放養量和外銷流程簡化問題，也將由漁業署在一個月内開會研商。

感謝漁業署主任秘書繆自昌、全國水產種苗協會秘書長涂澄棟、屏東縣養殖漁業發展協會理事長李金生、議員王啓敏、議員羅平道、鄉代、業者等共同參與！

另外有鄉親提出，在養殖户進口虱目魚苗後，後來影響到國産虱目魚苗的銷售，也即進口魚苗太多會衝擊國產魚苗的出路，對此阿忠也請漁業署在15天內提出方案。

座談會前，雖然時間很趕，阿忠還是堅持要去塭豐貳號橋一趟，會勘當地的排水及道路拓寬需求。

針對塭豐養殖區排水改善工程及聯絡橋「塭豐貳號橋」拓寬工程，以及養殖區大排旁聯絡道改善工程，阿忠當場也請漁業署今年先協助工程設計，後續優先納入第二期前瞻特別預算辦理發包施工。

#週末愉快
#晚上繼續東港面對面服務
#忠於人民

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小時候聽到阿姆斯壯上月球的故事總覺得不可思議
沒想到在有生之年竟然可以去外太空玩啦😍
（先敲碗明年員工旅遊啊老闆！！）

北車的鳥人已經不是藝術品，是個北漂遊子的光明燈塔！指引我在北車迷宮的每一條路（太多了吧）
它竟然被拆掉了？！這個原因大家都不能接受...

這集統整了本週最新的五件旅遊大事，讓你們看完都是走在最前端的People！
旅遊 Master 當起來！更多最新資訊影片趕快給他看下去🔥🔥🔥

＃太空旅遊＃關島疫苗＃可出國時間揭曉

影片章節👇

0:00​ 精彩時刻
0:11 本週五件重大旅遊資訊！錯過就落伍啦！
0:25 還我北車鳥人啊（哭）
2:40 微解封到底微在哪呢？
5:05 明年就可以出國了？！
8:11 打完關島疫苗後的感想是？
9:35 阿母我要去外太空玩啦！
13:47 終極二選一！

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蠔油辣拌花枝丸
材料：
花枝丸600公克 cuttlefish balls 600g
辣椒油2大匙 chili oil 2tbsp
蠔油1大匙 oyster sauce 1tbsp
麻油1大匙 sesame oil 1tbsp
葱花10公克 scallion 10g
蒜末10公克 garlic 10g
香菜30公克 coriander 30g
熟白芝麻適量 white sesame qs.
作法：
1.花枝丸煮熟後，撈出瀝乾，放入不鏽鋼便當盒中。
2.加入其餘材料，蓋上盒蓋搖一搖至混合均勻即可。

沙茶蒜香虱目魚丸
材料：
虱目魚丸600公克 milkfish balls 600g
沙茶醬2大匙 Sa cha paste 2tbsp
醬油1大匙 soy sauce 1tbsp
蒜苗切片1根 green garlic 1pce
辣椒片10公克 chili pepper 10g
蒜末10公克 garlic 10g
作法：
1.虱目魚丸煮熟後，撈出瀝乾，放入不鏽鋼便當盒中。
2.加入其餘材料，蓋上盒蓋搖一搖至混合均勻即可。

油蔥拌貢丸
材料：
貢丸600公克 pork balls 600g
油蔥酥2大匙 crisp shallots 2tbsp
醬油膏1大匙 thick soy sauce 1tbsp
醬油1/2大匙 soy sauce 1/2tbsp
蔥花10公克 scallion 10g
香菜30公克 coriander 30g
作法：
1.貢丸煮熟後，撈出瀝乾，放入不鏽鋼便當盒中。
2.加入其餘材料，蓋上盒蓋搖一搖至混合均勻即可。

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