在國際上出了名的台式傳統夜市小吃蚵仔煎，是台灣最經典的一道料理，運用了樹薯粉（木薯粉）或是寶島太白粉調製出的粉漿，將QQ軟軟的粉漿煎得又酥又脆，加上滿滿的蚵仔煎跟蛋，每一口都是紮實的口感。
食譜底加-->
蚵仔煎做法 在 Facebook 的最佳解答
同時也有5部Youtube影片，追蹤數超過497的網紅AoPaiTeeNai卡關，也在其Youtube影片中提到，泰式蚵仔煎專賣店 生蠔大粒飽滿價格實惠 cnngo 曼谷十大街頭小吃 世界頂尖街頭小吃 餐廳名稱：Nai Mong Hoi Thod นายหมงหอยทอด 餐廳google map：PGR6+V8 曼谷唐人街 #泰國美食 #米其林 #必比登 #CNNGO #曼谷中國城 #唐人街 #100元美食 ...
「蚵仔煎做法」的推薦目錄：
- 關於蚵仔煎做法 在 Facebook 的最佳解答
- 關於蚵仔煎做法 在 London Walker 倫敦走著－張傑旅行短篇 Facebook 的最讚貼文
- 關於蚵仔煎做法 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Facebook 的精選貼文
- 關於蚵仔煎做法 在 AoPaiTeeNai卡關 Youtube 的最佳解答
- 關於蚵仔煎做法 在 艾比的小日常 Youtube 的最讚貼文
- 關於蚵仔煎做法 在 狄達 TiKToK Youtube 的精選貼文
- 關於蚵仔煎做法 在 Re: [食譜] 自製家常蚵仔煎做法很簡單- 看板cookclub 的評價
- 關於蚵仔煎做法 在 「脆皮蚵仔煎」粉漿比例、醬料做法公開！美味秘訣不藏私 的評價
蚵仔煎做法 在 London Walker 倫敦走著－張傑旅行短篇 Facebook 的最讚貼文
第一次做蚵仔煎就大成功！超簡易做法大公開！
你也可以，相信自己。
你真心想吃蚵仔煎，全宇宙都會一起幫助你，給你能量。
https://www.youtube.com/watch?v=Qydr5A9r4E8
蚵仔煎做法 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Facebook 的精選貼文
🌸支持夢幻廚房在我家頻道請訂閱↓
🔗 https://www.youtube.com/c/DreamChefHome夢幻廚房在我家
🌸食譜：#蚵仔煎
台灣最知名的小吃蚵仔煎，不管是醬料還是餡料都是完美搭配！
誰說只有夜市攤販才做得出來，我們自己在家也能輕鬆做✨
小提醒：不敢吃蚵仔，也可以改做成蛋煎喔～
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
❤️合作事宜請聯絡Email ↓ dreamchefhome@gmail.com
📌Instagram🔗 ：https://goo.gl/ekbJa3
📌詳細文字食譜🔗: https://goo.gl/wD27iV
👉我的書這裡購買🔗：https://goo.gl/dGZkFS
#夢幻廚房在我家 #夜市 #台式
蚵仔煎做法 在 AoPaiTeeNai卡關 Youtube 的最佳解答
泰式蚵仔煎專賣店 生蠔大粒飽滿價格實惠
cnngo 曼谷十大街頭小吃 世界頂尖街頭小吃
餐廳名稱：Nai Mong Hoi Thod นายหมงหอยทอด
餐廳google map：PGR6+V8 曼谷唐人街
#泰國美食 #米其林 #必比登 #CNNGO #曼谷中國城 #唐人街
#100元美食 #蚵仔煎 #Nai Mong Hoi Thod
臉書粉專 https://www.facebook.com/卡關-泰國後疫情時代生活日記-115710226947689
Instagram https://www.instagram.com/aopaiteenai/
Bobbie Wang IG https://www.instagram.com/pattayabobbie/
Masae Lin IG https://www.instagram.com/masae_lin_mali/
蚵仔煎做法 在 艾比的小日常 Youtube 的最讚貼文
#全聯 #全聯必買 #全聯蚵仔煎粉
好鄰居全聯福利中心來囉!
相信每位主婦都有一份全聯必買清單
這集分享艾比家不斷回購的 全聯商品 #第三集
最近在家時間居多!想吃的夜市小吃都可以在家自己做喔
全聯蚵仔煎粉使用小訣竅也在影片中分享了
✨全聯回購好物圖文筆記03 點這裡▶
✨艾比的秘密購物社團▶ https://lihi1.cc/A5bhp
#全聯福利中心 #全聯甜點 #全聯開箱 #Taiwan #全聯好吃
#蚵仔煎做法 #草莓煉乳湯圓 #鹹水雞 #夜市小吃 #啤酒 #跟我一起宅在家
--------------------------------------------------------------
【艾比-YouTube影片連結整理】
⭐全聯好物回購清單系列 👉 https://lihi1.cc/AnOtl
⭐IKEA宜家DIY居家佈置系列 👉 https://lihi1.cc/MTmHa
⭐艾比開箱系列 👉 https://lihi1.cc/o8XAi
⭐艾比．手作WorkShop 👉 https://lihi1.cc/6LrPm
⭐艾比每月散步手冊VLOG 👉 https://lihi1.cc/1tJJw
⭐好聽音樂陪你做家事系列 👉 https://lihi1.cc/sOIlH
--------------------------------------------------------------
我是艾比Abby
身為人妻、媽媽，這裡分享我在忙碌中~將每一天認真過好的紀錄☻ ☻
為了讓最愛的家人回到家能舒服放鬆
一路摸索學習
整理居家環境、端上好吃的料理、手作甜點、規劃家庭旅遊
從不會到現在....
逐漸愛上了這樣的生活日常❤
instagram👉 https://www.instagram.com/iamabby41
FaceBook 👉 https://www.facebook.com/abby0041
Blog👉 https://abby41.pixnet.net/blog
蚵仔煎做法 在 狄達 TiKToK Youtube 的精選貼文
大家還記得這個美女廚房嗎！
我有認真看留言，看到有人敲碗的呀～～
#台灣美食 #蚵仔煎 #夜市美食
影片封面設計：Mocca woon
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
狄達►►
YT → https://goo.gl/6SnAQW
IG → tiktokyin
推薦影片：
客家之王爭霸賽，客家人你們聽得懂我們在說什麼嗎？
➡︎https://youtu.be/TfmOeRBZngE
台北租屋一個月需要多少錢？！開箱我家ROOM TOUR！物超所值的漂亮新家【VLOG】
➡︎https://youtu.be/SZ3DVG7yvgo
宜蘭必吃5 大美食＋訂房住宿省錢小撇步【VLOG】
➡︎https://youtu.be/hwaXqZDMZ5U
香港人在台北住5年第一次去艋舺夜市，簡直美食集中地！鄰近西門町【必去】
➡︎https://youtu.be/jvQNELoU-Ag
香港人在基隆夜市爆吃一波！美味小吃大推薦！挑戰一日大馬腔，大奔潰！
➡︎https://youtu.be/LzCqvw751r8
泰國人推薦最大超商big c必買食品！香港人好吃到停不下來！➡︎https://youtu.be/5XQ6PiMSaVc
秘境！台北旅遊新景點?！香港人騎車勇闖上山，被千島湖景色震懾！
➡︎https://youtu.be/khZ0CFHDVzQ
香港人推薦台灣旅遊新玩法！【武陵農場】壯觀景色媲美外國風景！
➡︎https://youtu.be/cuslaG6Y6JM
必吃！馬來西亞的港式點心超多款！連香港人都沒吃過？！吃到不想走人⋯
➡︎https://youtu.be/NkAyfQnwgX4
香港人大推樂華夜市必吃美食！但很可惜吃不到這一家⋯！
➡︎https://youtu.be/tfFjIIeoH38
台灣5款最道地伴手禮！別再買鳳梨酥太陽餅了，香港人驚呆！
➡︎https://youtu.be/QflmYT7cn-8
台北最神秘夜市！香港人從街頭吃到街尾不踩雷！大推！ft. 嚴政Wallace
➡︎https://youtu.be/SuECTAsZ35k
台北24小時室內遊樂場！港幣$57任玩保齡球遊戲機KTV電影！
➡︎https://youtu.be/bSC4ucNbnqU
蚵仔煎做法 在 「脆皮蚵仔煎」粉漿比例、醬料做法公開！美味秘訣不藏私 的推薦與評價
【脆皮 蚵仔煎 】 酥脆外皮加上鮮嫩的蚵仔，這種脆皮 蚵仔煎 其實美味祕訣就在粉漿比例！快點筆記起來✍️ 完整食譜> food.ltn.com.tw/article/12034 ... ... <看更多>
蚵仔煎做法 在 Re: [食譜] 自製家常蚵仔煎做法很簡單- 看板cookclub 的推薦與評價
※ 引述《OceanJaunty (小桃子)》之銘言：
: 圖文好讀無音樂網誌
: https://blog.yam.com/potatocatw/article/72897186
: 2014.03.08 記事
: 購入二包鮮蚵，昨天煮食海鮮麵；
: 今天打算用一包來做家常蚵仔煎。
: 食材備料有：鮮蚵、地瓜粉、太白粉、小白菜、雞蛋。
: （鍋具建議使用不沾鍋，可降低失敗率。）
: 起油鍋，先放鮮蚵煎熟。
: 待蚵仔出水熟成，倒入粉漿。
: 上網搜尋網友們的粉漿比例，通常為地瓜粉2、太白粉1、水3，
: 但是蚵仔比較多，相對出水量也會劇增，
: 所以此次煎粉漿比例改為：地瓜粉2、太白粉1、水2（鹽、蔥少許，可不加。）
: 粉漿開始凝結成半透明狀，即可打入雞蛋、放上小白菜。
: 由於小白菜也會出水，請適量放置。
: 過多水份，會導致粉漿無法凝結。
: 翻面，繼續煎熟。
: 此時在鍋邊加入一點油，繼續煎煮，
: 會讓蚵仔煎的粉皮帶點「恰恰」，進而有外酥內軟的口感。
: 剛起鍋的蚵仔煎初登場！
: 自己做的蚵仔煎，我通常粉漿不會倒入太多(怕胖^^a)，蔬菜也會偷偷增量(健康嘛~)，
: 所以賣相會跟外頭攤販有些許差異，但口感是絕對家常的好吃唷！
: 淋上甜辣醬及油膏，家常蚵仔煎輕鬆上桌。
最近我也自己煎蚵仔煎，爬文爬到這篇，有幾個狀況我想要補充一下，算是個人經驗。
先說我的廚具，我是用不鏽鋼鍋(我不敢用不沾鍋)。
這道菜的第一個麻煩點是鍋溫要很高，不然粉漿不酥脆。這點用不鏽鋼鍋就很麻煩，
因為太高溫鍋子會黃，刷洗的功夫不如騎車去夜市吃。攤販是用鐵鍋，倒是沒這困擾。
第二個麻煩點是東西會沾，所以你看那些美食節目都用不沾鍋，如果敢用倒是無所謂。
第三個麻煩是找蚵，我念海洋生物的朋友不敢吃沿岸海產，不過他說
不得以可以吃澎湖的，所以我只好上網買澎湖海產。
接下來就是瑣碎的問題。
我第一次炸的時候發現蚵大量出水，出水是很嚴重的問題，因為出水會讓油溫快速
下降，油冷了等一下煎粉漿會沾，就算不沾也只會變一片黏黏的東西，煎不焦。
煎完換油也不太是可行作法，因為倒掉了還是扒著一層油和水在鍋子上。用衛生紙擦
會有衛生紙削，我想沒人想要吃高溫燒烤過的漂白過衛生紙。
個人解決方法是蚵先拿去微波，出水完再拿去煎，狀況會好些。
粉漿的部分，如同上面講的，溫度不夠高不酥。不過不鏽鋼鍋和不沾鍋都是
不適合高溫的鍋子，如果沒有鐵鍋，只能認命吃比較不酥脆，還有黏液感的
粉漿(也不好看，不過口味沒想像中的差)。
原PO說的改粉漿營造酥脆感我沒試過，就算可行也有個缺點必然產生，就是會稠硬。
"因為出水"而改粉漿這部分我有點質疑，我沒搞錯的話原PO的目的是改粉漿以
避免粉漿的水跑到油那邊造成油溫下降，可是粉漿應該不太會釋水給油吧？
至於醬的問題，我個人用海山醬就覺得不錯了，反正大家都是在家吃過乾癮，
應該不用太強求啦。
另外這道菜有個優點，就是煎壞了也不會太難吃，畢竟就是一坨坨東西在一起嘛...
--
我達達的鍵盤聲是個美麗的錯誤。
我不是總裁，是個學生。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.70.98.235
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1416494444.A.4B3.html
... <看更多>